姜路花，陳俊偉，李曉穎，徐紅霞，方偉文，汪末根

(1.淳安縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 淳安 311700； 2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 園藝研究所，浙江 杭州 310021；3.淳安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 淳安 311700 )

枇杷按果肉色澤分白肉與黃肉二大類(lèi)。白肉枇杷因皮薄質(zhì)嫩汁多而在成熟期間極易發(fā)生果實(shí)失水皺縮現(xiàn)象，這種癥狀叫皺果病，也叫縮果病[1]、皺皮病[2]。皺果嚴(yán)重時(shí)整個(gè)果實(shí)皺縮干癟，失去商品性。皺果已成為與凍害、日灼、裂果并列的影響浙江等北亞熱帶枇杷產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量與效益的主要障礙因子[3]。枇杷皺果的發(fā)生與品種、土壤類(lèi)型和氣候等因素相關(guān)[1]，但原因都與果實(shí)水分的供應(yīng)失衡有關(guān)。相比黃肉類(lèi)品種，白肉枇杷更易皺果，有的年份皺果率可達(dá)30%以上[4]。枇杷是浙江淳安縣的重要果樹(shù)，軟條白沙是當(dāng)?shù)卦耘嗟闹饕兹馄贩N，但成熟期皺果發(fā)生率高，嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)效益。枇杷樹(shù)葉片大、葉幕厚，但根系淺，對(duì)水分供應(yīng)失衡敏感。成熟期正值5月下旬，遇高溫天氣勢(shì)必引起枇杷葉片的蒸騰劇烈上升，從而可能出現(xiàn)枇杷根系吸收水分不能滿(mǎn)足葉片蒸騰需求的狀況，導(dǎo)致葉片從果實(shí)吸水而使果實(shí)失水皺縮。但溫度與皺果的關(guān)系未有相關(guān)研究。本研究利用大棚內(nèi)枇杷樹(shù)冠不同高度溫濕度的差異，調(diào)查其對(duì)皺果發(fā)生率的影響，觀察果實(shí)套袋、樹(shù)盤(pán)鋪反光膜、樹(shù)冠遮陽(yáng)等降溫措施對(duì)皺果發(fā)生的影響，以期為枇杷防皺果提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 材料

以金峰鄉(xiāng)五龍村枇杷園11年生大棚和露地軟條白沙枇杷為試材，選擇生長(zhǎng)勢(shì)、掛果量基本一致的枇杷樹(shù)作為皺果率和田間溫度測(cè)定的對(duì)象。

1.2 成熟期高溫期間枇杷樹(shù)冠不同部位溫濕度日變化觀察

2019年5月14日果實(shí)成熟期在大棚內(nèi)0.7、2、3 m不同高度掛自動(dòng)溫濕度記錄儀(型號(hào)TH21R-EX，深圳華漢科技有限公司產(chǎn))，每20 min記錄1次即時(shí)的溫濕度數(shù)據(jù)，采收結(jié)束后讀取溫濕度數(shù)據(jù)，代表樹(shù)體不同高度成熟期間的溫濕度變化情況。

1.3 成熟期高溫期間樹(shù)冠不同部位皺果率調(diào)查

調(diào)查樹(shù)體下部(離地高1 m以下)、中部(1～2 m)、上部(2 m以上)的皺果數(shù)和正常果數(shù)，皺果率為皺果數(shù)占總果的比率，統(tǒng)計(jì)3株代表性枇杷樹(shù)，計(jì)算平均值。

1.4 套袋、遮陽(yáng)、樹(shù)盤(pán)反光膜防皺處理

每處理選取生長(zhǎng)勢(shì)、掛果量基本一致的3株樹(shù)，果實(shí)疏果后4月10日套外黃內(nèi)黑雙層袋、5月7日樹(shù)盤(pán)鋪銀黑色反光膜(江蘇米可多農(nóng)膜發(fā)展有限公司)、5月22日樹(shù)體進(jìn)行遮陽(yáng)(遮陽(yáng)網(wǎng)透光率55%，臺(tái)州市惠民遮陽(yáng)網(wǎng)有限公司)。在5月14(轉(zhuǎn)色期)和果實(shí)成熟期的5月26日、5月31日、6月7日分別調(diào)查樹(shù)體的皺果數(shù)，計(jì)算皺果率。

2 結(jié)果與分析

2.1 枇杷樹(shù)冠不同部位溫濕度日變化動(dòng)態(tài)

圖1顯示，枇杷不同部位的溫度在日出之前的00：01：13—07：01：13和日落之后的17：41：13—23：41：13差異較小。而日出后，自07：01：13開(kāi)始差異逐漸增至13：21：13達(dá)到最大，此后逐漸降至17：41：13溫度基本無(wú)差異。樹(shù)冠頂部最高溫度在13：21：13達(dá)51.8 ℃，分別比同期的樹(shù)冠中部和下部高13.1 ℃和13.2 ℃。38 ℃以上高溫時(shí)間樹(shù)冠頂部從10：41：13持續(xù)到16：41：13，長(zhǎng)達(dá)6 h，而中部和下部38 ℃以上高溫分別只有1.67 h。樹(shù)冠頂部白天07：01：13—17：41：13的平均溫度為40.0 ℃，分別比中部和下部高6.7 ℃、8.1 ℃。以上結(jié)果表明，大棚環(huán)境下熱空氣上升使樹(shù)冠上部在白天氣溫明顯高于中下部，特別是38 ℃以上高溫時(shí)間明顯延長(zhǎng)。

圖1 樹(shù)冠不同部位24 h內(nèi)溫度變化

圖2顯示，樹(shù)冠頂部24 h內(nèi)的相對(duì)濕度始終低于中下部，而中下部之間相對(duì)濕度差異不大。枇杷樹(shù)體不同部位的相對(duì)濕度在日出之前的00：01：13—07：21：13差異較小，此后隨著溫度的升高，相對(duì)濕度差異逐漸加大，至13：21：13達(dá)到最大，此后逐漸下降。樹(shù)冠頂部最低相對(duì)濕度在13：21：13時(shí)僅為24%，分別比同時(shí)期的樹(shù)冠中部和下部的相對(duì)濕度低32.6和30.8百分點(diǎn)。樹(shù)冠頂部相對(duì)濕度低于60%的時(shí)間從10：01：13—17：41：13，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)7.67 h，而中部和下部分別只有2 h和1.67 h。樹(shù)冠頂部、中部和下部在白天07：01：13—17：41：13的平均相對(duì)濕度分別為46.2%、68.4%、70.5%。以上結(jié)果表明，大棚環(huán)境下樹(shù)冠上部白天因氣溫上升導(dǎo)致相對(duì)濕度明顯下降。

圖2 樹(shù)冠不同部位24 h內(nèi)相對(duì)濕度變化動(dòng)態(tài)

2.2 大棚枇杷樹(shù)冠不同部位對(duì)皺果的影響

圖3顯示，樹(shù)冠上部因長(zhǎng)期處于高溫低濕的環(huán)境，成熟期果實(shí)皺果嚴(yán)重。樹(shù)冠上部發(fā)生皺果率達(dá)70.2%，而樹(shù)冠中下部分別為14.5%、1.8%。

圖3 樹(shù)冠不同部位皺果率變化

2.3 不同措施對(duì)軟條白沙枇杷皺果防治效果研究

由于皺果與溫度高、濕度低有關(guān)，防皺果的措施主要與降溫有關(guān)。果實(shí)套袋、樹(shù)冠遮陽(yáng)、樹(shù)盤(pán)鋪反光膜等措施對(duì)降低果實(shí)表面溫度有效果。圖4顯示，在果實(shí)轉(zhuǎn)色期的5月14的處理與對(duì)照間的皺果差異較小，對(duì)照僅有1.37%，而各處理均無(wú)皺果發(fā)生。到果實(shí)成熟期的5月26日，對(duì)照處理的

皺果率達(dá)28.3%，而套袋、遮陽(yáng)、樹(shù)盤(pán)鋪反光膜等處理的皺果率均有不同程度的降低，其中以遮陽(yáng)防皺效果最好，套袋次之，鋪反光膜最差。至5月31日，隨著果實(shí)的完熟，白肉枇杷的皺果率急劇上升，對(duì)照處理皺果率達(dá)75.3%，而套袋、遮陽(yáng)、樹(shù)盤(pán)鋪反光膜處理的皺果率分別為48.6%、50.8%、65.1%。至6月7日枇杷過(guò)熟期，對(duì)照處理皺果率達(dá)79.7%，而套袋、遮陽(yáng)、樹(shù)盤(pán)鋪反光膜處理的皺果率分別為61.9%、51.6%、75.0%。以上結(jié)果表明，降溫措施對(duì)防皺果均有一定的效果。

圖4 不同防皺果措施對(duì)軟條白沙枇杷的皺果發(fā)生率影響

3 小結(jié)與討論

枇杷成熟期皺果不但降低果實(shí)重量，更重要的是影響外觀，使果實(shí)失去商品性。本研究表明，成熟期的高溫低濕環(huán)境是導(dǎo)致部分枇杷果實(shí)成熟期發(fā)生皺縮的關(guān)鍵因素之一，特別是當(dāng)果園內(nèi)氣溫38 ℃以上、相對(duì)濕度60%以下持續(xù)1 h以上就會(huì)誘發(fā)皺果。另外，本研究也發(fā)現(xiàn)，皺果與成熟度、采收期有關(guān)，隨著成熟度的增加，發(fā)生皺果的幾率增大，尤其是遇到采前突然高溫、干旱、刮西北風(fēng)(空氣濕度小)的天氣。因此，適時(shí)采收是減少皺果的有效措施之一。本研究表明，降溫措施均對(duì)皺果有一定緩解作用。套袋能明顯降低袋內(nèi)溫度、增加袋內(nèi)濕度[3-4]，對(duì)防皺效果較好。遮陽(yáng)網(wǎng)有降溫和增濕作用[5]，因此，遮陽(yáng)的防皺效果也好。但樹(shù)冠遮陽(yáng)降低了葉片光合作用，會(huì)導(dǎo)致枇杷果實(shí)品質(zhì)下降，故遮陽(yáng)宜在高溫強(qiáng)光時(shí)適度應(yīng)用。鋪反光膜可降低膜下土壤溫度和減少地面水分蒸騰，降低高溫期果園地面溫度[6-7]，對(duì)降低皺果率也有一定效果，但效果不及套袋與遮陽(yáng)。