戴楊鑫，唐金玉，周潮濱，戴瑜來(lái)，徐旭明，鄭衛(wèi)東，馮曉宇

(1.杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 杭州 310024； 2.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院宿遷農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 宿遷 223800; 3.杭州臨安敖干農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作社，浙江 杭州 311311； 4.杭州市臨安區(qū)於潛鎮(zhèn)人民政府，浙江 杭州 311311)

杭州市臨安區(qū)於潛鎮(zhèn)光明村位于著名的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)西天目山南麓，溫暖濕潤(rùn)、光照充足、雨量充沛、四季分明，所屬的敖干畈歷來(lái)為於潛農(nóng)耕大畈，農(nóng)耕歷史悠久，水稻、油菜、雷竹等經(jīng)濟(jì)作物均廣泛種植。當(dāng)?shù)亍案椢幕鄙詈?，源自?dāng)?shù)胤磻?yīng)農(nóng)桑勞作過(guò)程的《耕織圖》被譽(yù)為“中國(guó)最早完整記錄男耕女織的畫(huà)卷”“世界首部農(nóng)業(yè)科普畫(huà)冊(cè)”。

近年來(lái)光明村光明農(nóng)場(chǎng)，探索新技術(shù)新方法新模式，恢復(fù)了當(dāng)?shù)貧v史名果敖干荸薺的種植[1]。荸薺(Eleocharisdulcis)為莎草科多年生宿根性淺水植物，是果蔬兼用型經(jīng)濟(jì)作物，地下球莖作為食用果實(shí)，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，被譽(yù)為地下雪梨，種植的經(jīng)濟(jì)效益較高[2]。目前光明農(nóng)場(chǎng)已成為穩(wěn)定的荸薺種植基地，收益良好。但水生蔬菜若采用長(zhǎng)期單一品種、單一模式的生產(chǎn)方式，會(huì)導(dǎo)致水生系統(tǒng)食物鏈過(guò)短、生態(tài)系統(tǒng)易遭破壞，引起病蟲(chóng)害發(fā)生等現(xiàn)象。因此，近年來(lái)很多學(xué)者嘗試發(fā)展水生蔬菜套養(yǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，利用生物學(xué)、生態(tài)學(xué)的生態(tài)位互補(bǔ)、共生互利原理將水生蔬菜栽培與水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合[3]。泥鰍(Misgurnusanguillicaudatus)隸屬于鰍科、泥鰍屬，是我國(guó)重要經(jīng)濟(jì)淡水魚(yú)類(lèi)。泥鰍體小、細(xì)長(zhǎng)，前段呈圓筒形、后部側(cè)扁、腹部圓，廣泛分布于我國(guó)各地，南方較多，可食用，可入藥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被譽(yù)為“水中人參”[4-6]。泥鰍雜食性，淺水淤泥底棲生活，白天潛伏夜間捕食，在水田中養(yǎng)殖成本低、收效快，同時(shí)具有保肥、增肥、除蟲(chóng)等作用[7]，是一種常見(jiàn)的稻魚(yú)共生品種，目前已開(kāi)發(fā)的模式有稻田泥鰍[8-9]、藕田泥鰍[10-11]、茭白田泥鰍[12]、慈菇田泥鰍[13]、南湖菱泥鰍[14]等。作者對(duì)荸薺田泥鰍綜合種養(yǎng)模式進(jìn)行了探討，現(xiàn)將該模式技術(shù)要點(diǎn)報(bào)道如下。

1 養(yǎng)殖區(qū)塊改造

1.1 田塊選擇

試驗(yàn)地點(diǎn)位于杭州市臨安區(qū)於潛鎮(zhèn)光明村敖干畈，為連片農(nóng)田，地勢(shì)平坦，土壤肥力較高，為弱堿性黏性土，保水效果好，周邊交通便利，緊靠天目溪，水源充足，水質(zhì)清新無(wú)污染。試驗(yàn)田塊為荸薺種植田塊中的1塊，面積 0.534 hm2，田塊進(jìn)排水方便，土壤層厚30～50 cm，周邊無(wú)畜牧養(yǎng)殖污染和生活污水等污染源。

1.2 田塊改造

田埂改造。為保持水位，需加高田埂，高度70～100 cm，田埂基部寬度100～150 cm，田埂上部寬度60～80 cm。田埂需夯實(shí)，內(nèi)側(cè)和底部鋪設(shè)隔水薄膜，以防止泥鰍打洞、水土侵蝕等損壞田埂。田塊中需開(kāi)環(huán)溝、田間溝及養(yǎng)殖溝(圖1)。環(huán)溝沿田四周開(kāi)挖、形成環(huán)狀，挖出泥土用于加高、加寬、加固田埂，環(huán)溝上部寬80 cm、下部寬50 cm、深50 cm；田間溝開(kāi)成“井”字形或“十”字形，寬、深均為30～40 cm；在田塊中開(kāi)養(yǎng)殖溝3組，共600 m2，深80～100 cm，保證底部有20 cm以上深度的淤泥層，以方便泥鰍養(yǎng)殖喂食管理。

圖1 田塊的改造要求

1.3 防護(hù)措施

在田塊進(jìn)水口及排水口用30目以上密網(wǎng)做成攔魚(yú)柵，防止泥鰍逃跑。田埂外側(cè)每1.5～2.0 m 用木樁固定，用塑料板材建成圍欄，圍欄高60～70 cm。在田塊上方和四周設(shè)置防鳥(niǎo)網(wǎng)，以防止鳥(niǎo)類(lèi)對(duì)泥鰍的捕食。

2 技術(shù)要點(diǎn)

2.1 荸薺種植

種植的荸薺品種為引自臺(tái)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院的荸薺新品種臺(tái)薺1號(hào)，荸薺于4月初催芽，5月初育秧，7月初定植，行株距為90 cm×70 cm。播種育苗、大田管理等均按當(dāng)?shù)匕礁奢┧j傳統(tǒng)種植習(xí)慣進(jìn)行，肥料以菜籽餅和牛糞等有機(jī)混合肥為基肥和追肥，并于荸薺分蘗盛期或發(fā)病初期做好病害的防治工作[14]。

2.2 泥鰍放養(yǎng)

選擇體形好、大小均勻、體質(zhì)健壯、體色正常的本地泥鰍苗為放養(yǎng)種苗。荸薺定植10～15 d后，用幾尾雜魚(yú)進(jìn)行試水，觀察水質(zhì)是否安全。確認(rèn)水質(zhì)安全后，放養(yǎng)規(guī)格為體長(zhǎng)3～5 cm(約300尾·kg-1)的泥鰍苗約450 kg·hm-2，泥鰍苗投放前用3%～5%的食鹽水浸泡5～10 min進(jìn)行消毒。放養(yǎng)時(shí)注意操作輕柔，避免泥鰍受到損傷。

2.3 綜合管理

泥鰍飼料的投喂，決定了泥鰍養(yǎng)殖的產(chǎn)量和成本。每日投喂量為泥鰍總質(zhì)量的3%～5%，以1～2 h內(nèi)飼料吃完為宜。投喂食物主要為粗蛋白含量38%以上的人工配合飼料，輔以動(dòng)物性飼料如魚(yú)粉、黃粉蟲(chóng)等，植物性飼料米糠、麩皮等。水質(zhì)管理方面，每15 d要換水1/5左右，保持透明度20 cm以上。日常管理要勤巡田、勤觀察，經(jīng)常檢查田埂、進(jìn)排水口及防逃設(shè)施，同時(shí)檢查泥鰍生長(zhǎng)和水質(zhì)情況，做到及時(shí)調(diào)整、消毒、換水等。

3 產(chǎn)值效益

3.1 荸薺產(chǎn)值

荸薺采收為12月底至翌年1月底，2018—2019年經(jīng)測(cè)算荸薺產(chǎn)量為31 800 kg·hm-2，由于敖干荸薺名聲在外，收獲的荸薺在當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售價(jià)格為14元·kg-1，禮盒包裝為20元·kg-1，以95%的商品果率計(jì)算，產(chǎn)值可達(dá)42.3萬(wàn)元·hm-2以上。

3.2 泥鰍產(chǎn)值

泥鰍捕撈上市分為3種模式，第一種為在溝道中放置地籠網(wǎng)，將捕獲的泥鰍捕大留小上市銷(xiāo)售；第二種為荸薺采收時(shí)同時(shí)采挖上市銷(xiāo)售；第三種為留存在養(yǎng)殖溝中干塘捕撈或留種供下一年繼續(xù)養(yǎng)殖。經(jīng)統(tǒng)計(jì)測(cè)算2018—2019年試驗(yàn)田塊共捕泥鰍578 kg，以60元·kg-1計(jì)算，產(chǎn)值可達(dá)6.5萬(wàn)元·hm-2。

3.3 成本效益

田塊改造、苗種、飼料、水電、管理等成本約18.9萬(wàn)元·hm-2，土地租金1.5萬(wàn)元·hm-2；荸薺產(chǎn)值42.3萬(wàn)元·hm-2、泥鰍產(chǎn)值6.5萬(wàn)元·hm-2，綜合效益可達(dá)28.4萬(wàn)元·hm-2。

4 小結(jié)與討論

泥鰍作為一種小型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)適合大眾化消費(fèi)，市場(chǎng)前景較好。泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)門(mén)檻較低，投入不高，連片水田經(jīng)改造就可養(yǎng)殖，目前已有很多較為成熟的水田泥鰍養(yǎng)殖模式的報(bào)道并廣泛應(yīng)用，荸薺田的泥鰍養(yǎng)殖模式探索試驗(yàn)，在一定程度上進(jìn)一步提高了荸薺田的綜合收益，豐富了種養(yǎng)殖的業(yè)態(tài)，是一種較為成功的模式。敖干荸薺作為於潛地區(qū)較為有名的傳統(tǒng)水生蔬菜品種具有較高的市場(chǎng)價(jià)格，但荸薺產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展擴(kuò)張后是否會(huì)面臨市場(chǎng)、病害等問(wèn)題的困擾而導(dǎo)致價(jià)格下降有待進(jìn)一步觀察。我們通過(guò)試驗(yàn)豐富了荸薺種植模式，有利于進(jìn)一步穩(wěn)定荸薺種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

綜合種養(yǎng)生態(tài)模式具有動(dòng)、植物相互促進(jìn)的作用，植物的種植為養(yǎng)殖動(dòng)物提供餌料、躲避場(chǎng)所等，養(yǎng)殖動(dòng)物的活動(dòng)可為植物提供肥料、攝食害蟲(chóng)、松土等而促進(jìn)生長(zhǎng)。荸薺種植中引入泥鰍養(yǎng)殖其相互作用的機(jī)理有待進(jìn)一步探索研究。