□張 瑾

目前，酒店行業(yè)對人才的要求越來越高，而酒店實習生已經(jīng)成為酒店基層員工中的中堅力量，因此提升酒店實習生的旅游職業(yè)道德素質(zhì)顯得尤為重要。本文首先闡述了酒店實習生旅游職業(yè)道德素質(zhì)培養(yǎng)的意義，提出了酒店實習生旅游職業(yè)道德素質(zhì)培養(yǎng)出現(xiàn)的問題，并針對這些問題提出解決方法。

一、酒店實習生旅游職業(yè)道德素質(zhì)培養(yǎng)的意義

每一個行業(yè)都有職業(yè)道德，旅游行業(yè)也不例外。旅游職業(yè)道德素質(zhì)包括對賓客熱情友好、技能嫻熟、誠信公道、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、團結(jié)協(xié)作、遵紀守法等。旅游專業(yè)學生尤其是酒店方向的學生在校學習一段時間后都要到酒店進行頂崗實習，實習的目的一方面是將學校所學應(yīng)用于實踐，另一方面也是在實踐中培養(yǎng)他們的旅游職業(yè)道德素質(zhì)。

1.學校人才培養(yǎng)的重要組成部分。對旅游和酒店專業(yè)學生的培養(yǎng)一方面是教授他們專業(yè)知識和技能，另一個重要方面就是培養(yǎng)他們的旅游職業(yè)道德素質(zhì)。知識和技能可以在未來的工作中不斷打磨，但職業(yè)道德素質(zhì)培養(yǎng)的確是深入骨髓地伴隨學生一生的內(nèi)在品質(zhì)，是學校人才培養(yǎng)的重點，也就是我們通俗說的育人，要教導好學生在職業(yè)生涯中做一個遵紀守法、誠信道德、愛崗敬業(yè)的好員工。

2.提高酒店服務(wù)水平的重要路徑。酒店服務(wù)是對賓客的服務(wù)，需要每一位服務(wù)員用心對待每一位賓客。酒店的各項規(guī)章制度在某種程度上只能夠規(guī)范和約束員工的一般行為，但要打動客人、用心服務(wù)就需要靠員工的職業(yè)道德素養(yǎng)了，所以旅游職業(yè)道德素質(zhì)培養(yǎng)就顯得尤為重要。

3.對學生未來的職業(yè)生涯發(fā)展具有重要意義。每個人都想自己在事業(yè)上有所成就，都希望有一個美好的職業(yè)生涯。對于旅游和酒店管理專業(yè)的學生而言，在酒店行業(yè)能走多遠在某種程度上取決于他的職業(yè)道德素養(yǎng)。因為專業(yè)知識和技能是可以通過學習逐漸掌握的，但職業(yè)道德素養(yǎng)是伴隨人一生的，是深入骨髓的一種職業(yè)認同、職業(yè)習慣，甚至是一個人的職業(yè)核心競爭力，能夠體現(xiàn)出一個職業(yè)人的綜合素質(zhì)，也是很多企業(yè)最為看重的。

二、酒店實習生旅游職業(yè)道德素質(zhì)培養(yǎng)出現(xiàn)的問題

1.學習態(tài)度不夠端正，工作不夠積極認真。有部分實習生在校學習期間態(tài)度不夠端正，這種學習態(tài)度一直延續(xù)到了酒店實習中，在實習時也不夠積極認真。比如在為客人提供服務(wù)時不能積極主動跟客人打招呼，不能及時主動提供相應(yīng)的服務(wù)，在客人提出一些具體的服務(wù)要求時表現(xiàn)出不耐煩的態(tài)度。

2.缺乏吃苦耐勞的品格，缺乏愛崗敬業(yè)的精神。有部分實習生在酒店實習時經(jīng)常抱怨工作苦累、繁雜。比如酒店餐飲崗位用工較多，很多實習生被分配到了工作強度較大的餐飲崗，有些實習生因為從小沒有吃過苦，有的抬不動轉(zhuǎn)盤，有的不能連續(xù)長時間站立等，不能堅持獨立完成工作。還有比如當客人用餐時間過長，有些實習生就會表現(xiàn)出不耐煩，在表情、語言上存在不禮貌的現(xiàn)象。

3.自我約束意識薄弱，不能嚴格遵守酒店規(guī)章制度。部分實習生在學校時會遲到、早退，不遵守學校紀律。到了酒店實習崗位后，仍然保持比較懶散的生活模式，不能夠嚴格要求自己，不能嚴格遵守酒店的規(guī)章制度。比如有的實習生不按照酒店儀容儀表要求進行穿戴，不穿工作鞋、不盤發(fā)等。還有的實習生在工作期間不在崗卻到處找其他實習生聊天，不愿意認真履行崗位工作職責等。

三、提高酒店實習生旅游職業(yè)道德素質(zhì)的方法

1.在校期間培養(yǎng)學生積極認真的學習態(tài)度和嚴謹認真的工作作風。一個人的行為模式是長期養(yǎng)成的。針對酒店實習生工作不夠積極的問題追溯到學生時代，主要問題是上學期間學習態(tài)度不夠認真導致的。所以，為了養(yǎng)成他們未來嚴謹認真的工作作風，建議制定旅游、酒店管理專業(yè)學生學習行為準則。準則包括按時上課、積極參與課堂活動、積極參與社會實踐活動、誠實守信等。行為準則實行積分制，滿足一定積分才可以畢業(yè)。通過這種方法培養(yǎng)他們的職業(yè)習慣、職業(yè)道德素養(yǎng)，讓他們明確自己未來是一名職業(yè)酒店人，必須嚴格遵守紀律，培養(yǎng)他們認真學習的態(tài)度和嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L。

2.踐行和傳播企業(yè)文化，培養(yǎng)學生良好的職業(yè)道德素養(yǎng)。每個酒店都有自己的企業(yè)文化，企業(yè)文化中一般都包含行業(yè)所要求的如樂于奉獻、愛崗敬業(yè)等良好職業(yè)道德素養(yǎng)的內(nèi)容。要想培養(yǎng)學生的這種素養(yǎng)，應(yīng)該做到：第一，酒店所有員工要以身作則，踐行優(yōu)良的企業(yè)文化。酒店中的每一位領(lǐng)導和每一位員工要在工作中、在一言一行中踐行企業(yè)文化。第二，酒店領(lǐng)導和員工言傳身教企業(yè)文化，引導實習生形成良好的職業(yè)道德素養(yǎng)。酒店企業(yè)文化踐行得好，實習生則能夠從他們的言傳以及身教中感受企業(yè)文化。通過企業(yè)中的每個領(lǐng)導、每個員工在踐行自己企業(yè)文化的過程中一點一滴去感染去影響酒店實習生，讓他們在這樣的環(huán)境中學會奉獻，學會愛崗敬業(yè)，能夠用心對待每一位領(lǐng)導、每一位同事、每一位賓客，培養(yǎng)他們良好的職業(yè)道德素養(yǎng)。

3.通過激勵激發(fā)實習生的優(yōu)秀潛質(zhì)，激發(fā)實習生的工作熱情。第一，酒店用人部門要因才定崗。每個人身上都有閃光點，有時候是缺少發(fā)現(xiàn)的眼睛，因此需要酒店用人部門用心發(fā)掘他們的優(yōu)點，將他們放在能夠充分發(fā)揮其潛質(zhì)的崗位，讓其能夠由衷地熱愛這個崗位，從而激發(fā)實習生的工作熱情。第二，可以采用物質(zhì)激勵方法。具體是將實習生的工作績效和報酬掛鉤，滿足服務(wù)員對物質(zhì)條件的需求，從而激發(fā)實習生工作積極性?？梢悦總€月由各部門領(lǐng)班、主管根據(jù)其日常工作表現(xiàn)進行考核，根據(jù)考核情況給予相應(yīng)的物質(zhì)獎勵，并評選出模范實習生通報嘉獎。第三，還可以進行精神激勵。比如酒店可多開展實習生談心活動，多關(guān)心實習生的工作和生活情況，及時幫助解決遇到的困難，讓實習生感受到酒店的人文關(guān)懷。還可以設(shè)立免費心理咨詢室，對實習生在工作和生活中遇到的煩心事進行專業(yè)的心理疏導。