龔德勇 王順勇 黃 海 鄧明前 韓樹(shù)全
(1貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院亞熱帶作物研究所 貴州興義 562400;2貴州省冊(cè)亨縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 貴州冊(cè)亨 562200)
貴州省冊(cè)亨縣山地糯米蕉主產(chǎn)于貴州西南部的南、北盤(pán)江流域交匯處的低海拔河谷地帶,可發(fā)展種植面積2 000 hm2左右[1]。主栽品種在香蕉分類(lèi)上屬芭蕉科(Musaceae)芭蕉屬(MusaL.)分類(lèi)中的粉蕉(MusaABB Pisang awak)類(lèi)群,于2006年經(jīng)貴州省農(nóng)科院亞熱帶作物研究所從廣西農(nóng)科院生物技術(shù)研究所引種成功[1-5]。冊(cè)亨糯米蕉植株高大,自然生育期較長(zhǎng),產(chǎn)量及果實(shí)大小中等,單果重100~150 g,可食率達(dá)70%~85%,可溶性固形物18%~22%,總酸≤0.7%,肉質(zhì)軟、糯、滑,口感清甜,品質(zhì)優(yōu)良,耐儲(chǔ)運(yùn),市場(chǎng)需求量大,發(fā)展前景好[3]。
貴州省冊(cè)亨縣地處貴州西南部,東與貴州望謨縣,南與廣西樂(lè)業(yè)縣、隆林縣隔江相望,西與貴州安龍縣,北與貴州貞豐縣接壤,夏秋多濕,冬春干旱,氣候溫暖,屬南亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候[4]。長(zhǎng)期以來(lái),因地處偏遠(yuǎn),交通、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施落后,經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展十分緩慢,屬貴州省14個(gè)深度貧困縣之一,脫貧攻堅(jiān)及同步小康任務(wù)十分艱巨[4]。
據(jù) 《興義府志》中的 《物產(chǎn)志·土產(chǎn)》篇記載:冊(cè)亨縣南、北盤(pán)江沿岸居民遠(yuǎn)在清朝雍正年間(公元1854年)就有種植本地小米蕉(雞蕉)的習(xí)慣,大蕉、粉蕉生產(chǎn)歷史悠久。近年來(lái),冊(cè)亨縣把發(fā)展山地糯米蕉生產(chǎn)作為產(chǎn)業(yè)扶貧的重要抓手,計(jì)劃在“十三五”期間發(fā)展糯米蕉種植面積6.5萬(wàn)hm2以上[4-5]。目前,已完成種植面積4.5萬(wàn)hm2,年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米蕉10萬(wàn)t左右,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)長(zhǎng)沙、重慶、成都、上海、杭州等大中城市和地區(qū)。2018年12月,上海大世界基尼斯總部授予冊(cè)亨縣為 “糯米蕉種植面積最大的縣”,中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作促進(jìn)會(huì)授予冊(cè)亨縣 “中國(guó)糯米蕉之鄉(xiāng)”,同時(shí),冊(cè)亨糯米蕉還獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品基地、國(guó)家林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)授予 “國(guó)家森林生態(tài)標(biāo)志產(chǎn)品生產(chǎn)基地”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。為進(jìn)一步規(guī)范冊(cè)亨山地糯米蕉生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),提升產(chǎn)量和品質(zhì),結(jié)合相關(guān)試驗(yàn)研究和生產(chǎn)實(shí)踐,初步總結(jié)形成冊(cè)亨山地糯米蕉生產(chǎn)技術(shù),有效夯實(shí)冊(cè)亨糯米蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)和提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力,確保持續(xù)健康發(fā)展。
冊(cè)亨糯米蕉泛指粉蕉類(lèi)品種,植株高大,根系發(fā)達(dá),抗旱耐寒,產(chǎn)量中等,易感香蕉枯萎病,宜選地下水位低、土質(zhì)疏松、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的弱酸至弱堿性旱坡地種植為好。按照無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件(NY/T 5010-2016)標(biāo)準(zhǔn),立地環(huán)境要求遠(yuǎn)離嚴(yán)重香蕉枯萎病區(qū)、磚瓦廠、化工廠、水泥廠等水和空氣污染源的區(qū)域。宜選擇貴州南、北盤(pán)江流域沿岸交通運(yùn)輸方便、海拔≤600 m、坡度≤30°、土層深≥60 cm、土壤pH6.5~7.5、年均氣溫≥19℃、年有效積溫≥6 000℃、最冷月均溫≥10℃、年均降雨量≥1 200 mm、年均日照時(shí)數(shù)≥1 300 h,全年無(wú)霜或少霜的立地條件發(fā)展糯米蕉種植[3-4]。
目前,可選品種有廣粉1號(hào)、金粉1號(hào)、熱粉1號(hào)、粉雜1號(hào)[5-7]。因冊(cè)亨糯米蕉易感香蕉枯萎病(俗稱(chēng)黃葉病)[7-10],須選擇健康組培苗(試管苗)作為大面積生產(chǎn)用苗,杜絕吸芽苗。種苗質(zhì)量及規(guī)格應(yīng)符合香蕉—組培苗(NY/T 357-2007)的規(guī)定。
根據(jù)園區(qū)地形地貌和坡度大小,按5~10 hm2的面積劃分設(shè)置若干小區(qū),按小區(qū)布局設(shè)置貫穿全園的物資運(yùn)輸和生產(chǎn)管理道路系統(tǒng)。要求主路寬≥5 m,支路寬≥3 m,園區(qū)道路與園區(qū)外的運(yùn)輸干道、加工廠、冷鏈庫(kù)、市場(chǎng)交易中心等路網(wǎng)相連。
山地蕉園結(jié)構(gòu)性和工程性缺水嚴(yán)重,自然灌溉條件差,夏秋?,F(xiàn)山洪沖刷,冬春干旱天氣頻繁。有條件的地塊,園地四周要設(shè)攔山排洪溝,園內(nèi)分區(qū)設(shè)排灌溝、蓄水池、泵房、主管道及水肥一體化管網(wǎng)系統(tǒng)。排灌溝規(guī)格以溝深30~40cm、溝寬50~60cm為宜,確保排灌溝渠或管網(wǎng)配套運(yùn)行。
山地蕉園宜根據(jù)地形和坡度盡量按寬2~4 m的沿等高線弧形開(kāi)梯,梯面要求外高內(nèi)低,傾斜5~10°,不要求地平梯直,梯內(nèi)邊開(kāi)寬40~50 cm,深30~40 cm的排灌溝渠。根據(jù)梯面寬度和品種,每梯種植1行或2行。
沿梯劃線挖坑,適宜株行距為2m×3m(1650株/hm2左右)或2.5 m×3 m(1 350株/hm2左右)。 采用人工挖穴或機(jī)械挖穴均可,梯外側(cè)的土層較疏松肥沃,按梯單行定植的,宜靠梯外緣50 cm左右劃線打坑。定植坑大小以坑寬50~60cm、坑深40~50cm為宜。
冊(cè)亨糯米蕉種植一般都留宿根接茬蕉,一次定植建園可連續(xù)收獲4~5茬?;靥钔?xí)r應(yīng)施足基肥,一般每坑施腐熟有機(jī)肥10~15 kg、鈣鎂磷肥0.5~1 kg、黃腐酸鉀0.3~0.5 kg?;靥钔?xí)r將基肥與表土充分混勻后填入植穴中,填土宜高出畦面10~20 cm。定植坑回填土及施基肥宜在定植前1個(gè)月前準(zhǔn)備好,最好讓回填土自然下沉后再進(jìn)行種苗定植。
3.4.1 定植時(shí)間
貴州南、北盤(pán)江流域夏秋多濕、雨熱同季,冬春少雨,一般要求氣溫穩(wěn)定在15℃以上進(jìn)行定植,以降雨豐富的夏秋季定植較好,即6~10月份定植成活率較高,有灌溉條件的也可選擇春季定植,冬季因氣溫降低不定植。
3.4.2 定植方法
根據(jù)組培苗土球大小,先在定植坑中央挖出一小坑,小心除去塑料杯(袋),保持土球完整不散。將組培苗帶土球置于定植穴中,用細(xì)土填入土球周?chē)?,填土高度超過(guò)營(yíng)養(yǎng)土球3~5 cm為宜,在土球外緣采緊壓實(shí),淋足定根水。如遇高溫干旱天氣定植,適當(dāng)剪去蕉苗開(kāi)張葉片的1/2或2/3,減少葉面蒸發(fā)失水,并用帶葉樹(shù)枝或遮光網(wǎng)等蓋住蕉苗進(jìn)行遮蔭,注意淋水保濕。
冊(cè)亨山地糯米蕉種植管理要盡量減少中耕除草次數(shù),避免傷根斷根和防治水土流失[11-12]。一般在打坑回土完畢或種苗定植結(jié)束后,選擇紫花苜蓿、紫花苕、圓葉決明、山馬黃等豆科牧草(綠肥)進(jìn)行間套作,然后定期進(jìn)行刈割覆蓋,不僅能達(dá)到以草制草、改善土壤結(jié)構(gòu)、增加土壤有機(jī)質(zhì)、提升土壤肥力的效果,還有利于調(diào)節(jié)土壤酸堿度,確保土壤pH保持在6.5~7.5,實(shí)現(xiàn)山地土壤養(yǎng)肥的循環(huán)持續(xù)利用,也可選擇除草地布進(jìn)行土壤覆蓋防除雜草,減少除草耕作。
山地蕉園一般年追肥3~4次,合計(jì)施用復(fù)合肥500~600kg/hm2, 鈣鎂磷肥300~400kg/hm2, 黃腐酸鉀 250~300kg/hm2, 有機(jī)肥 2000~3000kg/hm2[11-12]。為避免溝施或穴造成傷根斷根,定植建園時(shí),在距種苗兩側(cè)的40 cm處埋直徑15 cm、長(zhǎng)40 cm的施肥管,管口高過(guò)土面10 cm左右,可直接將復(fù)合肥、鉀肥等直接施入或配成液肥施入管內(nèi)供根系吸收利用,平時(shí)避免雜草和泥土進(jìn)入管內(nèi)。
催苗肥:在幼苗定植成活后第13~15片葉時(shí)施用。每株施西洋復(fù)合肥20~30 g/株或香蕉專(zhuān)用肥200~300 g/株,小苗適當(dāng)少施,大苗適當(dāng)多施。
壯蕾肥:在第18~20片葉時(shí)施用,施三元復(fù)合肥100~150 g/株,硫酸鉀150~200 g/株,鈣鎂磷肥 200~300 g/株[12]。
壯果肥:在香蕉果穗斷蕾前后施用,施三元復(fù)合肥、硫酸鉀各200g/株或香蕉專(zhuān)用肥500g/株。
越冬肥:在11~12月份施用,施有機(jī)肥10~15 kg/株+黃腐酸鉀250~300 g/株。
蕉苗定植成活后,長(zhǎng)到16片葉左右開(kāi)始抽生吸芽,當(dāng)吸芽長(zhǎng)到40 cm左右時(shí),要及時(shí)用利刀割除,再用尖銳鐵桿插入蕉心,用力旋轉(zhuǎn),破壞其生長(zhǎng)點(diǎn),一般要連續(xù)2~3次才能徹底破除生長(zhǎng)點(diǎn)。待母株長(zhǎng)到18~20片葉時(shí)(現(xiàn)蕾期)再選留一壯芽進(jìn)行接茬,其余時(shí)間抽生的吸芽需及時(shí)去除,不同時(shí)期的接茬吸芽應(yīng)在不同方位選留[12]。
當(dāng)植株單張葉片黃化或干枯面積占到該葉片面積2/3以上或出現(xiàn)嚴(yán)重病斑時(shí),應(yīng)及時(shí)將該葉片割除并清出蕉園,生長(zhǎng)健壯的葉片不要輕易割除而浪費(fèi)蕉株?duì)I養(yǎng)。
當(dāng)蕉果采收后,殘株貯藏的養(yǎng)分還能夠倒輸接茬吸芽,一般不要急著砍除殘株,應(yīng)留2~3個(gè)月后在進(jìn)行清除,廢棄假莖易引發(fā)象鼻蟲(chóng)為害,砍下的假莖應(yīng)就地切碎集中堆放,噴灑防治香蕉象鼻蟲(chóng)的農(nóng)藥,然后撒上生石灰進(jìn)行殺菌消毒。
當(dāng)植株抽蕾時(shí),應(yīng)經(jīng)常檢查蕉株,遇花蕾下垂的位置剛好壓在葉柄上的,應(yīng)及早將花蕾小心移至葉柄一側(cè),使花蕾能夠下垂生長(zhǎng)。同時(shí)將靠近或接觸至花蕾的葉片綁于假莖上,避免擦傷雌花子房或果皮。
冊(cè)亨糯米蕉每果穗選留8~10梳果為宜,具體根據(jù)掛果季節(jié)、蕉株的有效綠葉數(shù)進(jìn)行確定,其余果梳應(yīng)及時(shí)割除,同時(shí)疏除連指果、畸形果和已受病蟲(chóng)為害的果指。果穗最后一梳果應(yīng)保留1~2個(gè)果指,用以引導(dǎo)蕉株養(yǎng)分向果穗末端輸送。
當(dāng)花蕾的雌花開(kāi)放完畢,且穗軸末端有20~30 cm不能正常結(jié)果時(shí)進(jìn)行斷蕾,斷口應(yīng)距末梳小果10~15 cm。斷蕾宜選擇晴天的露水干后進(jìn)行,雨天或早上露水未干時(shí)不宜斷蕾。
套袋材料選用無(wú)紡布袋、珍珠棉袋、PE塑料膜袋(厚度為0.02~0.03 mm)等作為套袋材料,規(guī)格一般為長(zhǎng)(120~150 cm)×直徑(60~80 cm),具體依果穗大小確定。套袋時(shí)間在斷蕾后10 d內(nèi)完成。套袋方法,套袋前對(duì)果穗噴施一次防治香蕉黑星病的殺菌劑和防治香蕉薊馬的殺蟲(chóng)劑。套袋時(shí),上袋口應(yīng)距離頭梳果的果柄25 cm以上,用繩子將之扎實(shí)在穗軸上;下袋口可不綁或稍綁,并記錄斷蕾套袋時(shí)間[10-12]。
冊(cè)亨糯米蕉病蟲(chóng)害防控均參照無(wú)公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 5022-2006執(zhí)行,原則上應(yīng)做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)、提前預(yù)防、科學(xué)用藥、綠色防控,科學(xué)把握用藥時(shí)間、用藥次數(shù)及間隔天數(shù),做到早用藥、少用藥、用好藥,杜絕國(guó)家明令禁止和限制生產(chǎn)使用的高殘留農(nóng)藥投入使用。
目前,由4號(hào)生理小種引發(fā)的香蕉枯萎病在冊(cè)亨糯米蕉產(chǎn)區(qū)已有蔓延危害,是冊(cè)亨糯米蕉大面積生產(chǎn)的危險(xiǎn)性病害之一[13-14]。防控措施:一要選擇無(wú)病區(qū)域建園;二要杜絕吸牙苗定植;三要加強(qiáng)園地土壤管理和其它病蟲(chóng)害隔離防控,防止擴(kuò)散蔓延。蕉園發(fā)現(xiàn)病株后,要盡量避免蕉株挪動(dòng)和動(dòng)土,須就地整株焚毀或往蕉頭注射草甘磷藥液將其殺死,再撒上生石灰后蓋膜密封,避免隨人員、工具、土壤、流水、蟲(chóng)源等擴(kuò)散傳播。
貴州山地糯米蕉葉斑病發(fā)生普遍,應(yīng)做到提前預(yù)防、適時(shí)科學(xué)用藥。防控措施:一是盡早清除低層枯老葉片和周邊雜草,保持園地清潔;二是根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)向安排株行距,確保園區(qū)通風(fēng)順暢[15-19]。
香蕉象鼻蟲(chóng)一般夜行晝伏,主要危害香蕉假莖,白天打藥效果甚微。可采用假莖節(jié)段堆放人工誘殺劑進(jìn)行誘殺[20]。
香蕉弄蝶又叫蕉包蟲(chóng)、斜紋夜蛾等。經(jīng)常檢查蕉株,及時(shí)發(fā)現(xiàn),摘除蟲(chóng)苞或卵塊焚燒,就地捕殺,避免用藥[20]。
多采用目測(cè)果穗中部果指的果棱和果皮顏色來(lái)判斷果實(shí)的成熟度。當(dāng)果身較圓滿,果棱不明顯,達(dá)七成至八成熟時(shí),果皮褪至淺綠色即達(dá)八成熟以上可以采收。也可采用記錄果實(shí)發(fā)育日數(shù)法,粉蕉品種在貴州山區(qū)一般從現(xiàn)蕾到采收需100~130d[11-12],夏秋生長(zhǎng)較快,宜提前采收,冬春生長(zhǎng)較慢,宜延遲采收。
根據(jù)果實(shí)成熟季節(jié)、市場(chǎng)需求、運(yùn)輸距離、貯運(yùn)條件、預(yù)貯藏期限等科學(xué)確定采收適期。夏季采收或運(yùn)輸路程較遠(yuǎn),采收成熟度以七成至七成半為宜;冬季收獲或就近銷(xiāo)售可適當(dāng)延遲采收,采收成熟度以八成至九成熟為宜[11-12]。
砍蕉:一般采用兩人兩刀法采收果穗,即以?xún)扇藶橐唤M配合采收,一人肩披軟墊,托起果穗,另一人先砍倒假莖,讓植株緩慢倒下,再由拿刀人砍斷果軸。采收時(shí),假莖砍斷后應(yīng)留下殘莖1.5~2.0 m為宜[11-12]。如收獲季節(jié)易受過(guò)強(qiáng)光照、干熱風(fēng)影響而導(dǎo)致蕉果曬傷的地區(qū),在采收時(shí)保留整株蕉樹(shù),待采收接近尾聲時(shí)才統(tǒng)一在上述高度砍斷假莖。
搬運(yùn):從園地砍蕉至運(yùn)往銷(xiāo)售市場(chǎng)或包裝倉(cāng)庫(kù)的整個(gè)過(guò)程應(yīng)做到果穗不著地,輕拿輕放,嚴(yán)格避免蕉果在運(yùn)輸途中發(fā)生割、壓、碰、擦等機(jī)械損傷、曬傷而影響外觀品質(zhì)。
采后處理:果穗運(yùn)往包裝倉(cāng)庫(kù)后,要及時(shí)進(jìn)行清洗、落梳、分梳、修整、分級(jí)、稱(chēng)重、保鮮與包裝等一系列商品化處理。采用乙烯利氣或水溶液催熟。最適宜的催熟溫度是20~22℃,空氣相對(duì)濕度低于80%[11-12],若香蕉不能正常后熟,可調(diào)高催熟濕度和溫度,催熟濕度為85%~90%,催熟溫度為25~28℃。