劉國(guó)興 ，鄭 友 ，郝忱 ，丁淑燕 ，鄭嘯宇 ，霍春林 ，張燕 ，史楊白

（1.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇 南京 210017；2.江蘇省農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)與利用平臺(tái)，江蘇 南京 210014）

河川沙塘鱧（Odontobutis potamophilaGünther）地方名為虎頭鯊、慈姑呆子、土婆魚和塘蒲等，隸屬鱸形目（Perciformes），塘鱧科（Eleotridae），沙塘鱧屬（Odontobutis），主要分布于長(zhǎng)江中下游及沿江各支流、錢塘江水系和閩江水系[1]。該魚個(gè)體雖小，但含肉率高、味道鮮美，系餐桌名肴，深受江南地區(qū)消費(fèi)者的歡迎[2-3]。在2010年上海世博會(huì)開幕式晚宴上，招待世界各國(guó)元首與貴賓的第一道炒菜就是“薺菜炒塘鱧魚片”，因而此菜被命名為“世博第一菜”[4]。近年來，由于過度捕撈、生境惡化以及日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，導(dǎo)致河川沙塘鱧野生資源量急劇下降[5]。與此同時(shí)，隨著市場(chǎng)價(jià)格的不斷攀升，國(guó)內(nèi)多個(gè)省市的養(yǎng)殖區(qū)先后開展了河川沙塘鱧混養(yǎng)和套養(yǎng)，該魚已成為極具發(fā)展?jié)摿Φ奶厣~類養(yǎng)殖新品種[6]。

截至目前，人工試養(yǎng)的河川沙塘鱧苗種規(guī)格過小（全長(zhǎng)1 cm左右），其對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖技術(shù)要求高，苗種成活率和養(yǎng)成產(chǎn)量不穩(wěn)定，這嚴(yán)重挫傷了從業(yè)者的生產(chǎn)積極性。因此，培育優(yōu)質(zhì)、充足的河川沙塘鱧大規(guī)格苗種，提高成活率、降低養(yǎng)殖成本、穩(wěn)定養(yǎng)殖產(chǎn)量、提升經(jīng)濟(jì)效益，是河川沙塘鱧產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要保證。經(jīng)過多年研究與實(shí)踐，筆者發(fā)現(xiàn)，采取“一步培育法”，即將水花苗種直接培育成大規(guī)格苗種，存在的主要問題有苗種規(guī)格參差不齊、個(gè)體間自相殘殺現(xiàn)象嚴(yán)重以及培育成活率低。為此，本試驗(yàn)通過比較兩種河川沙塘鱧大規(guī)格苗種培育方法，以期篩選出更為高效的河川沙塘鱧大規(guī)格苗種培育方法，旨在為河川沙塘鱧大規(guī)格苗種規(guī)?；嘤峁┘夹g(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

該試驗(yàn)于2019年4—6月在江蘇省淡水水產(chǎn)研究所祿口基地進(jìn)行。選擇6個(gè)規(guī)格一致的苗種培育缸（3m×0.8m×0.6m）作為試驗(yàn)培育缸，各試驗(yàn)培育缸均具進(jìn)排水和微孔增氧裝置。試驗(yàn)動(dòng)物取自江蘇省淡水水產(chǎn)研究所祿口基地，為同一批次繁殖、孵化出膜3日齡的河川沙塘鱧苗種，挑選健康活潑、規(guī)格整齊的個(gè)體用于試驗(yàn)。試驗(yàn)用水為充分曝氣的自來水，水溫18～25℃，自然光照，采用羅茨鼓風(fēng)機(jī)連續(xù)充氣，保持水體中溶解氧含量6 mg/L以上。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)分為兩組，分別為對(duì)照組和試驗(yàn)組。每組3個(gè)平行，每個(gè)試驗(yàn)培育缸水深30 cm，放入4 800尾苗種。試驗(yàn)周期為60 d。對(duì)照組采取“一步培育法”，即將水花苗種直接培育至試驗(yàn)結(jié)束，培育過程中不做分級(jí)篩選。試驗(yàn)組采取“兩步培育法”，第一步即當(dāng)水花苗種培育至30 d時(shí)，將試驗(yàn)組3個(gè)平行的苗種混合后進(jìn)行1次分級(jí)篩選（按苗種全長(zhǎng)大小排序，前1/3定義為A級(jí)苗種，中1/3定義為B級(jí)苗種，后1/3定義為C級(jí)苗種），第二步將分級(jí)篩選后的苗種再放回試驗(yàn)組培育缸（1個(gè)等級(jí)苗種單獨(dú)放入1個(gè)缸），繼續(xù)培養(yǎng)30 d。每日7：00吸除各組缸內(nèi)污物，吸污后換水1/3，然后足量投喂適口餌料（根據(jù)苗種全長(zhǎng)大小，選擇投喂輪蟲、枝角類、橈足類或紅線蟲）。

1.2.2 指標(biāo)測(cè)定 試驗(yàn)組第一步結(jié)束及試驗(yàn)全部結(jié)束后，排水、收集各試驗(yàn)培育缸中的苗種，統(tǒng)計(jì)其產(chǎn)量和存活尾數(shù)，求得存活率和平均體質(zhì)量。隨機(jī)選取50尾測(cè)量魚體全長(zhǎng)，計(jì)算平均全長(zhǎng)。

2 結(jié)果與分析

“一步培育法”（對(duì)照組）的培育效果如表1所示。從表1可以看出，對(duì)照組平均產(chǎn)量為525.07 g/m2（520.20～529.73 g/m2），平均存活率為 62.78%（59.63%～66.54%），平均體質(zhì)量為 0.42 g（0.40～0.44 g），平均全長(zhǎng)為32.48 mm（31.16～33.76 mm）。

表1 “一步培育法”（對(duì)照組）的培育效果

試驗(yàn)組的培育效果如表2所示。從表2可以看出，試驗(yàn)組的水花苗種經(jīng)30 d培育即第一步結(jié)束時(shí)，平均產(chǎn)量為135.96 g/m2（135.36～136.89g/m2），平均存活率為91.38%（88.92%～95.06%），平均體質(zhì)量為 0.07 g（0.07～0.08 g），平均全長(zhǎng)為 17.13 mm（16.99～17.23 mm）。分級(jí)篩選后，再經(jīng)30 d培養(yǎng)即第二步結(jié)束時(shí)，平均產(chǎn)量為823.14 g/m2（543.86～1 224.13g/m2），較對(duì)照組提高56.77%；平均存活率為78.01%（75.40%～81.13%），較對(duì)照組提高24.26%；平均體質(zhì)量為 0.53 g（0.36～0.75 g），較對(duì)照組提高26.19%；平均全長(zhǎng)為 33.76 mm（30.84～37.68 mm），較對(duì)照組提高3.94%。

表2 “兩步培育法”（試驗(yàn)組）的培育效果

3 討論

河川沙塘鱧為淡水底棲小型肉食性魚類，在其大規(guī)格苗種培育過程中，幼魚存在自殘率高、生長(zhǎng)差異明顯以及回捕率低等情況[2，7]。通過苗種的分級(jí)培育，為不同規(guī)格的苗種提供適宜的生長(zhǎng)條件，可避免具等級(jí)優(yōu)勢(shì)的大個(gè)體對(duì)小個(gè)體的排擠或殘食，有利于提高小個(gè)體的生長(zhǎng)速度和存活率[8-9]。易家新等[9]報(bào)道，直接發(fā)塘培育方法的黃顙魚（Pseudobagrus fulvidraco）苗種成活率僅40.43%、規(guī)格為8.18 cm，分級(jí)培育的苗種成活率達(dá)60.38%、規(guī)格達(dá)9.44 cm，分級(jí)培育黃顙魚大規(guī)格苗種方法顯著優(yōu)于直接發(fā)塘培育法。楊志強(qiáng)等[10]研究表明，與直接發(fā)塘培育方法相比，錦鯉（CryprinuscarpiodLinnaeus）苗種分級(jí)培育產(chǎn)量高258.56 kg/667 m2、苗種規(guī)格大0.95 cm、成活率高15.86%。上述研究成果與該研究結(jié)果相似。

該研究結(jié)果表明，經(jīng)過60 d的培育，對(duì)照組平均產(chǎn)量為525.07 g/m2，平均存活率為62.78%，平均體質(zhì)量為0.42 g，平均全長(zhǎng)為32.48 mm；而試驗(yàn)組平均產(chǎn)量為823.14 g/m2、較對(duì)照組提高56.77%，平均存活率為78.01%、較對(duì)照組提高24.26%，平均體質(zhì)量為0.53 g、較對(duì)照組提高26.19%，平均全長(zhǎng)為33.76 mm、較對(duì)照組提高3.94%。由此可見，采取“兩步培育法”進(jìn)行河川沙塘鱧大規(guī)格苗種培育的效果較“一步培育法”更好。楊正兵等[10]研究發(fā)現(xiàn)，在苗種培育過程中，定期對(duì)花鰻鱺（Anguillamarmorata）過篩分養(yǎng)，將規(guī)格相似的苗種同池培育、不同規(guī)格的苗種分池培育，能有效提高苗種成活率，這與該研究結(jié)果一致。

綜上所述，“兩步培育法”通過過篩分級(jí)培養(yǎng)，并為不同規(guī)格的苗種提供適宜的生長(zhǎng)條件，避免了種內(nèi)斗爭(zhēng)的潛在不利因素，有利于提高苗種的生長(zhǎng)速度和成活率[9]，培育效果較“一步培育法”更好。