賈波

齊齊哈爾市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗檢測中心 黑龍江齊齊哈爾 161000

1 食品檢驗的重要性

據(jù)調(diào)查，世界范圍內(nèi)每個國家的經(jīng)濟都在日益增長的同時，食品安全問題也在逐漸增多，這就使得越來越多的人開始關(guān)注食品質(zhì)量安全問題。食品的質(zhì)量得不到保證就意味著，人們的生命健康正在受到嚴重的威脅，并且會使得國家的經(jīng)濟效益逐漸下滑。而食品檢驗檢測的體系與技術(shù)都決定著食品質(zhì)量的安全以及生產(chǎn)水平。因此，以食品安全作為核心目的，建立一個完善的食品檢驗檢測體系，通過保證食品生產(chǎn)的高質(zhì)量、高效率來促進我國食品經(jīng)濟貿(mào)易的發(fā)展，以及維護國家社會的穩(wěn)定性，將每個檢驗檢測部門的作用充分的發(fā)揮出來，優(yōu)化食品檢驗檢測體系，是我社會進步的重要舉措之一。

2 食品檢驗準確性控制因素

2.1 儀器及試劑因素

在食品檢驗過程中，要想保證檢驗結(jié)果的準確性，就要根據(jù)檢驗項目的不同選擇相應(yīng)的檢驗儀器和檢驗試劑。只有按照科學性的原則，對食品檢驗儀器進行校正，并合理的選配試劑，才能使食品檢驗的精準性得到有效保證。在食品檢驗中，要加強對檢測儀器的維護和保養(yǎng)，調(diào)整檢驗儀器的精準度，做好儀器準確性的校驗工作；同時還要選擇適宜的檢驗試劑，確保檢驗試劑的有效性，這樣才能使檢驗結(jié)果更為真實、準確[1]。

2.2 食品檢驗檢測體系不完善

在進行食品質(zhì)量檢測時，不僅僅依靠檢驗檢測技術(shù)就能夠完成，這還要需要完整的檢測體系與管理制度作為依據(jù)。食品安全檢驗檢測工作中含有多個方面的內(nèi)容，是一項生產(chǎn)線較長的工作。從食品原料的生產(chǎn)到加工再到最后的銷售，中間涵蓋了許多步驟，如果在任何一個步驟出現(xiàn)了質(zhì)量問題，都會影響到最后在市場上的流通，給人們帶來生命健康上的威脅。因此，我國相關(guān)的食品安全部門應(yīng)該制定一套完整的食品檢驗檢測體系與管理制度，將每個生產(chǎn)步驟都考慮到其中。在實際的食品檢驗檢測過程中，檢測的體系及管理制度還不夠規(guī)范，并且很多生產(chǎn)企業(yè)為了經(jīng)濟利益的最大化而忽略了對食品安全質(zhì)量的檢測檢驗，最終導致了食品安全惡性事件的發(fā)生。

2.3 食品檢測機構(gòu)結(jié)構(gòu)不統(tǒng)一

在我國食品檢驗檢測工作中還有一項非常重要的內(nèi)容就是市場準入機制，在如今的時代背景下，我國食品質(zhì)量檢測行業(yè)有許多檢驗檢測機構(gòu)存在著資質(zhì)不夠，弄虛作假的行為，與此同時，在食品質(zhì)量檢驗檢測領(lǐng)域中有許多類似管理制度不公正，實驗室檢驗不準確的情況。這些現(xiàn)象的出現(xiàn)都說明了我國沒有一個統(tǒng)一的市場準入機制，導致了食品檢驗檢測機構(gòu)的業(yè)務(wù)水平不一致，很難有效地保障市面上食品的安全質(zhì)量[2]。

3 食品檢驗準確性的優(yōu)化措施

3.1 加強對檢驗儀器設(shè)備和試劑的管理

按照科學性的原則，加強對檢驗儀器設(shè)備的維護與管理，制定儀器檢定計劃，定期對檢測儀器進行保養(yǎng)，做好食品檢查儀器的精準度管控，確保儀器的正常使用。如在設(shè)備運行前檢查檢驗設(shè)備是否能夠正常運行，并在檢驗完成后及時清潔設(shè)備，放置至指定位置，以減少儀器對檢驗結(jié)果的影響。同時在食品檢驗工作中，還要合理的選擇檢驗試劑，確保檢驗試劑的有效性，這樣才能使檢驗結(jié)果更為真實、準確。

3.2 優(yōu)化食品質(zhì)量檢驗檢測體系

想要提高食品安全檢驗檢測質(zhì)量就需要完善食品質(zhì)量檢驗檢測體系，將食品原材料的生產(chǎn)到食品銷售的整個環(huán)節(jié)都考慮到檢測體系的制定中。將關(guān)于食品質(zhì)量安全的內(nèi)容都整合成明確的規(guī)定，通過國家統(tǒng)一的標準以及條例來管理食品安全質(zhì)量的檢驗與檢測。由于整個過程的跨度很大，因此很容易出現(xiàn)脫節(jié)的情況，因此，相關(guān)的檢測人員需要將每個環(huán)節(jié)進行細化，對于每一個食品安全檢測環(huán)節(jié)都建立相應(yīng)的管理制度，從全方面保證我國生產(chǎn)食品的高質(zhì)量。

3.3 提升食品安全質(zhì)量檢驗檢測技術(shù)

想要有效的提高我國食品安全的質(zhì)量，就需要強化食品安全質(zhì)量檢驗檢測技術(shù)，將更加先進的理念及技術(shù)融入到傳統(tǒng)的檢驗檢測工作中，并且激勵每一位食品檢測的工作人員努力提升自身的專業(yè)素養(yǎng)及業(yè)務(wù)能力，積極創(chuàng)新出更多的食品檢驗檢測技術(shù)，從根本上提升在經(jīng)濟市場上的競爭實力[3]。

3.4 統(tǒng)一食品檢驗檢測市場準入機制

為了杜絕弄虛作假的不良行為，國家要規(guī)定統(tǒng)一的食品檢驗檢測部門機構(gòu)的市場準入機制，堅決抵制資質(zhì)不夠的檢驗機構(gòu)參與食品檢驗檢測工作。對于不符合要求的機構(gòu)部門，國家監(jiān)督部門要嚴令整改，最大程度上保證食品的高質(zhì)量產(chǎn)出。

3.5 構(gòu)建食品檢驗檢測體系的保障條例

每一個體系的正常運行度需要一個完整的制度來作為基礎(chǔ)，食品檢驗檢測體系同樣如此。國家監(jiān)督部門應(yīng)該嚴格的對每一位食品檢測工作人員進行資格認證，保證每一位檢驗技術(shù)人員都擁有專業(yè)資質(zhì)來滿足食品安全質(zhì)量檢測檢驗要求。與此同時，管理部門還需要落實獎懲制度，將工作責任落實到每一位工作人員身上。強化食品檢驗人員的責任心，通過相關(guān)制度的管理來規(guī)范每一位檢測人員的言行舉止，強化每一個食品檢驗機構(gòu)的市場競爭力，拒絕行業(yè)壟斷的現(xiàn)象發(fā)生。

3.6 建立食品檢測信息共享平臺

食品檢驗檢測部門應(yīng)該加強溝通，細化每位員工的職責，相互合作，避免重復檢測的現(xiàn)象發(fā)生，降低工作效率。建立一個食品檢測信息共享平臺能夠有效地將資源分享，提高食品檢測工作的效率并且工作人員需要積極維護平臺數(shù)據(jù)信息的安全，注意發(fā)布信息的時效性，及時清理過期的信息，保證食品檢驗檢測工作有序的進行。

4 結(jié)語

隨著生活水平的提高，人們越來越重視食品安全質(zhì)量問題。加強食品安全檢驗管理，提高食品檢驗的準確性，把好食品檢驗質(zhì)量關(guān)，是保證食品安全性的關(guān)鍵，也是有效保障人民身體健康，避免食品安全問題的發(fā)生的重要手段。