尚子琪

今天我決定做可樂(lè)小雞腿。我來(lái)到廚房，站到媽媽身旁，聆聽(tīng)著制作步驟和方法，把媽媽說(shuō)的全都認(rèn)真地記在心里，然后著手準(zhǔn)備做菜。

首先把雞腿放到盤(pán)子里解凍，在等待解凍的時(shí)間里，我把醬油、味達(dá)美、十三香、姜末、蒜末等作料準(zhǔn)備好，放到一邊備用。哈哈，特別自豪的就是切蒜末，這可是我大顯身手的好機(jī)會(huì)，我用我的“流星刀”嗖嗖地切，不一會(huì)兒就完成了任務(wù)。又等了一會(huì)兒，雞腿解凍了，媽媽讓我往鍋里加水，把解凍好的雞腿放到鍋里，再倒點(diǎn)料酒進(jìn)去，說(shuō)這一步叫焯水，可以把雞腿里面的臟東西去除干凈，同時(shí)也可以去除腥味。撈出后就要腌制了，先在焯好水的雞腿上斜著切上幾刀，這樣更容易入味。然后把雞腿和各種調(diào)料按比例一起放到小盆里充分?jǐn)嚢?，再用保鮮膜密封，腌制大約二十分鐘。

為了吃到美味的雞腿，我耐心等待著。終于腌制成功，準(zhǔn)備開(kāi)炒。我在鍋里倒入油，待油熱了再放姜末炒出香味，緊接著把處理好的雞腿倒了進(jìn)去，用鏟子不斷地翻炒。大約兩三分鐘，等雞皮的顏色發(fā)黃飄出焦香時(shí)，這道菜的靈魂配料——可樂(lè)閃亮登場(chǎng)了。我把可樂(lè)慢慢地倒進(jìn)鍋里沒(méi)過(guò)雞腿，蓋上鍋蓋靜等開(kāi)鍋。透過(guò)玻璃鍋蓋可以看到一根根小雞腿在鍋里大口大口地喝著可樂(lè)，發(fā)出了一陣陣“咕嚕咕?！钡穆曇簦缓鹊靡粋€(gè)個(gè)油光發(fā)亮，看上去就香噴噴的。十五分鐘后大火收汁，撒上蒜末裝盤(pán)。我還用黃瓜做了一圈裝飾，一道味道鮮美的可樂(lè)小雞腿就做好了。