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        食物解凍有六種方法

        2019-12-17 08:18:41許美艷
        養(yǎng)生保健指南 2019年4期
        關(guān)鍵詞:流水營養(yǎng)

        許美艷

        空氣自然解凍 放置過久容易出現(xiàn)食品安全問題。如果未被水完全浸泡還會出現(xiàn)肉干的情況。

        冷藏解凍 晚上把冷凍肉放進(jìn)冷藏室,第二天一早即可用,營養(yǎng)損失最少,需提前計(jì)劃,適合日常做飯解凍。

        微波爐加熱速度快,容易出現(xiàn)表層變軟里面還未解凍的情況,解凍時(shí)間過長肉的表層容易熟透變硬,影響口感,營養(yǎng)流失較多。

        熱水解凍 和微波爐加熱解凍相似,需從小量熱水開始,否則容易出現(xiàn)外熟里硬的情況,營養(yǎng)損失較大,口感較差。

        冷水或鹽水浸泡 不要讓肉直接接觸水,口感較好,營養(yǎng)流失較少。

        流水解凍這種方式優(yōu)于冷水浸泡,但浪費(fèi)水,是急用又想保證肉質(zhì)安全營養(yǎng)時(shí)的首選。

        日常解凍推薦冷藏解凍,急用時(shí)考慮流水解凍。不管哪種解凍方式都需要注意食品的密封性,否則營養(yǎng)素會流失較多,也容易出現(xiàn)一些食品安全問題。

        解凍不可過度,適當(dāng)?shù)挠捕瓤煞乐谷庵魇I養(yǎng)口感,還方便切出任何想要的形狀。

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