《早期中國(guó)的食物、祭祀與圣賢》一書于2015年由劍橋大學(xué)出版社出版。作者是劍橋大學(xué)中國(guó)歷史、科學(xué)與文明李約瑟講席教授胡司德。在古代中國(guó)，烹調(diào)及食物作為宗教祭品，與圣賢模范、自我修養(yǎng)及倫理道德密切相關(guān)。該著參考了大量中國(guó)經(jīng)典及最近出土的文字材料，探討了這一活躍的文化現(xiàn)象如何影響了早期中國(guó)人對(duì)人類感官運(yùn)行機(jī)制的認(rèn)識(shí)，以及感覺經(jīng)驗(yàn)在與神靈世界進(jìn)行交流時(shí)所扮演的角色。本書共分五個(gè)章節(jié)，分別是：1.風(fēng)俗習(xí)慣與烹調(diào)；2.蒸煮世界；3.祭祀與感官；4.祭祀經(jīng)濟(jì)學(xué)；5.圣賢、神靈與感官。本書開篇即對(duì)自周朝至漢朝的飲食文化與祭祀禮儀進(jìn)行概況式描述。在那個(gè)時(shí)代，有些屠夫與廚師因其烹飪技術(shù)的高明而享有盛譽(yù)并贏得高位。本書對(duì)于早期中國(guó)及其哲學(xué)思想形成發(fā)展的研究頗有貢獻(xiàn)，以一種全新的視角展示了在中國(guó)歷史進(jìn)程中的早期階段，食物烹調(diào)是如何與倫理道德及治國(guó)理政觀念相聯(lián)系的。本書必將成為專門研究該時(shí)期中國(guó)歷史、宗教與哲學(xué)乃至對(duì)整個(gè)古代世界的宗教禮儀感興趣讀者的基本讀物。本書的中譯本已于2018年由浙江大學(xué)出版社出版，譯者為劉豐。（秋葉）