梅盈潔，楊建偉，孫敏華，康樺華*

（1.廣東省農(nóng)業(yè)科學院廣州 510640；2.廣東省農(nóng)業(yè)科學院動物衛(wèi)生研究所，廣東省畜禽疫病防治研究重點實驗室，廣東省獸醫(yī)公共衛(wèi)生公共實驗室，農(nóng)業(yè)部獸用藥物與診斷技術(shù)廣東科學觀測實驗站廣州 510640；3.河源市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局河源，517000）

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，近年來賽鴿、肉鴿養(yǎng)殖量增長明顯。廣東省肉鴿年出欄量超過5 千萬只，位居家禽出欄量第三[1]。當前養(yǎng)鴿量驟增的主要原因如下：一是養(yǎng)鴿門檻不高，疾病相對較少，上手容易。無需育雛，養(yǎng)殖場可直接購買青年鴿，上籠即可。種鴿養(yǎng)殖量少則幾百上千對，多則幾萬甚至幾十萬對，容易擴大規(guī)模；二是價格穩(wěn)定。除了2013 年因“H7N9 事件”導致價格暴跌外，養(yǎng)鴿持續(xù)盈利。尤其是最近兩年來，乳鴿價格持續(xù)高位，每只乳鴿盈利可達6～10 元，經(jīng)濟效益可觀；三是乳鴿出欄周期短。16～20 日齡左右即可出欄，略晚一點出欄也不超過25 日齡，周轉(zhuǎn)速度快；四是市場趨于成熟，鴿肉消費量持續(xù)增加。多數(shù)餐廳均有紅燒乳鴿等菜肴，主題餐廳數(shù)量也持續(xù)攀升，年消費量數(shù)百萬只的餐廳越來越多，市場前景樂觀。

2019 年，在廣東省農(nóng)業(yè)科學院分院推廣項目的支持下，本項目組在河源地區(qū)開展了鴿病綠色防控技術(shù)的示范推廣。

1 廣東肉鴿養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

受環(huán)保因素及成本影響，鴿子養(yǎng)殖集中區(qū)域從珠三角逐漸向粵東西北遷徙，新建場地規(guī)模大，幾萬只到十幾萬只的場地較多。目前廣東飼養(yǎng)肉鴿以王鴿和卡奴鴿為主，不少是雜交品種，因為市場對生長速度的要求較高。國內(nèi)目前育成的品種有天翔達1 號、天翔達2 號、蘇威1 號、天成1 號等，有一定市場占有率。

鴿子喜食谷物，其飼料一直以原糧為主，有玉米、豌豆、小麥和高粱等。不過目前一些養(yǎng)殖場已經(jīng)有成熟的全價飼料飼喂經(jīng)驗，不少養(yǎng)殖場采用飼料和原糧按照一定比例混合飼喂，以便加快雛鴿的生長。飼養(yǎng)方式的改變從客觀上說明了傳統(tǒng)的原糧飼料已經(jīng)無法滿足現(xiàn)代養(yǎng)殖的需要，加快鴿子日糧研制，制定日糧標準，發(fā)揮好種鴿和雛鴿的生產(chǎn)潛力是市場的迫切需求。在服務(wù)和推廣過程中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)養(yǎng)殖場對雛鴿生長速度要求高，體重成為追求目標之一，這與上市時間的早晚關(guān)系密切相關(guān)，直接關(guān)系到成本和收益。如何在短時間內(nèi)達到適當體重，并且保證成品口感是生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)的重點，因此品種的選擇和選育、日糧的開發(fā)是一大突破口。

2 開展鴿病綠色防控技術(shù)的示范推廣

2.1 開展精準用藥技術(shù)方案的制定和推廣

通過與養(yǎng)殖場合作，針對雛鴿養(yǎng)殖過程中的“黑身”和“偷瘦”問題，開展種鴿和雛鴿肝臟、心血采集，進行了細菌分離。獲得了大腸桿菌、沙門氏菌、肺炎克雷伯菌、不動桿菌等細菌。統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，沙門氏菌、大腸桿菌這些常見菌是導致該病發(fā)生的重要原因之一，占比可達60%。然而鮑曼不動桿菌、肺炎克雷伯菌、糞腸球菌等也會導致該病的發(fā)生，這可能與養(yǎng)殖環(huán)境密切相關(guān)。隨后通過紙片法進行藥敏試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，頭孢喹肟、磷霉素、丁胺卡那等藥物較為敏感，尤其是頭孢喹肟對90%以上分離菌均具有抑制作用。通過藥物精準使用技術(shù)的推廣，許多養(yǎng)殖場都采用了送樣檢測、敏感藥物篩選等方法，這些方法的使用為精準用藥提供了參考。以往看到“黑肚皮”、“大肚子”和“偷瘦”等現(xiàn)象，往往根據(jù)經(jīng)驗按照治療沙門氏菌的方案用藥。這些不精準的用藥往往會加劇細菌耐藥性的發(fā)生，而且不合理用藥會帶來藥物殘留問題。養(yǎng)殖戶普遍都有減抗意識，但缺乏暢通渠道，通過項目推廣精準用藥技術(shù)，建議養(yǎng)殖戶與檢測機構(gòu)合作或者自建實驗室，開展細菌培養(yǎng)和藥物敏感試驗，實現(xiàn)1～2d 即可見效的預(yù)期。這一方案顯著縮短治療時間，節(jié)省了人力物力財力，受到了30 余名養(yǎng)殖戶的歡迎。

2.2 開展寄生蟲用藥技術(shù)方案的制定和推廣

飼料的飼喂，雖然提高了產(chǎn)能，但卻導致了毛滴蟲的發(fā)病率升高。毛滴蟲能造成口腔、食道和嗉囊出現(xiàn)特征變化，可表現(xiàn)為成粗糙鈕扣狀的黃白色沉著物，嚴重者呈干酪樣或痂塊狀。病鴿嚴重者出現(xiàn)口腔潰瘍（俗稱“爛口”），在幼鴿和生長期鴿中死亡率較高。實際治療過程常常使用甲硝唑、地美硝唑等藥物，存在用藥不正確和不規(guī)范的情況。尤其是非洲豬瘟影響下，許多新進入養(yǎng)鴿業(yè)的養(yǎng)殖戶不懂用藥知識，出現(xiàn)了錯用、濫用藥物情況，帶來了很大的食品安全風險。由于毛滴蟲屬于原蟲，有效針對性藥物有限。為此，我們通過臨床癥狀判斷，用藥周期的選擇以及休藥期的制定，控制日糧精料比例，幫助養(yǎng)殖戶擺脫了長期大量使用甲硝唑帶來的威脅。尤其是藥物使用知識欠缺的養(yǎng)殖戶，大劑量重復使用，危害巨大。由于60%以上的家鴿都可帶蟲，源源不斷的新鴿子補充進來，導致很難消滅病原，因此出現(xiàn)病情反復的情況。正是由于養(yǎng)鴿不存在“全進全出”的養(yǎng)殖模式，導致了帶蟲問題普遍，養(yǎng)殖場長期被這一問題所困擾。盡管通過源頭控制，減少了藥物的使用，但不容忽視的是目前缺乏治療該病的綠色安全代替藥物，存在極大的食品安全風險。

此外，線蟲病也是常見寄生蟲病之一。線蟲病多由蛔蟲引起，多發(fā)在30～60 日齡，更大日齡的鴿也能攜帶，但病例不多。該病通常是由于青年鴿育雛期在放飛棚內(nèi)接觸大量蛔蟲卵造成的。引種回來常常忽略驅(qū)蟲或者未能及時驅(qū)蟲，造成了本病的發(fā)生。病死鴿剖檢可見腸道大量蟲體，嚴重者整個腸道均可見蟲體，甚至波及肌腺胃，最終蟲體可從口腔中爬出。蟲體產(chǎn)生的毒素和營養(yǎng)物質(zhì)的掠奪可導致鴿群大量死亡。該病發(fā)生后，通?？梢婙澴永G色稀糞，因此容易與鴿瘟、沙門氏菌等疾病相混淆。為此我們開展了驅(qū)蟲時間的調(diào)整，一方面我們在驅(qū)蟲時間上做到外購青年鴿到場先用左旋咪唑驅(qū)蟲，保證營養(yǎng)吸收和鴿體正常發(fā)育。另外一方面在高發(fā)日齡及時驅(qū)蟲1～2 次，隨后成鴿2 年左右再進行驅(qū)蟲，保證留種鴿不帶或者少帶蟲。如果驅(qū)蟲同時，羽虱發(fā)生嚴重者，利用伊維菌素進行體內(nèi)外同驅(qū)，能夠取得較好的效果。通過臨床剖檢、驅(qū)蟲時間調(diào)整，幫助3 個養(yǎng)殖戶減少了數(shù)萬元的直接經(jīng)濟損失。

2.3 開展鴿瘟免疫技術(shù)方案的制定和推廣

鴿瘟，又稱鴿新城疫，是嚴重危害養(yǎng)鴿業(yè)的傳染病之一。雛鴿發(fā)生時癥狀不明顯，青年鴿則以拉綠色、深綠色糞便多見，發(fā)病率較高，病程可長達數(shù)周，這與疫苗免疫頻次不足和未能開展免疫后抗體監(jiān)測的有關(guān)。目前該病仍屬于流行狀態(tài)，追溯發(fā)現(xiàn)，上世紀60年代和70 年代晚期發(fā)生的新城疫大流行，都與鴿源新城疫病毒有關(guān)，主要由基因Ⅵ型引起。基因Ⅵ型毒株主要侵害鴿群，幾乎遍布世界各地。20 世紀70 年代中期，基因Ⅵ型毒株首次發(fā)現(xiàn)于保加利亞。80～90 年代以基因Ⅵa 亞型毒株為主，自90 年代中期以后，各地主要流行基因Ⅵb 亞型毒株，可能是疫苗選擇壓力的結(jié)果。保加利亞分離株屬于Ⅵc 和Ⅵd 亞型。Ⅵc 僅在保加利亞存在，但可能會傳到其它歐洲國家。西歐20 世紀90 年代中期偶爾發(fā)生的新城疫也屬于Ⅵc 亞型毒株。日本1997 年從巴基斯坦進口的長尾鸚鵡中分離基因Ⅵ型毒株，這表明進口籠養(yǎng)鳥對新城疫病毒的傳播起到作用。中國患病鴿群中分離株多數(shù)屬于基因Ⅵb 亞型[2]。鴿新城疫還曾被稱為鴿副黏病毒，其抗原性與其他型毒株有一定差異，并且病毒具有明顯的宿主特異性，只在鴿子、斑鳩等鴿類中循環(huán)，在其他家禽中不多見。

鴿瘟是養(yǎng)鴿專業(yè)戶最常遇到的問題之一。由于鴿瘟與新城疫存在一定抗原性差異，因此對鴿專用疫苗的需求大，不過距離我國自主研發(fā)的鴿瘟專用疫苗的時間也不會太久。新城疫只有一個血清型，疫苗免疫效果良好。實踐過程中，利用新城疫常規(guī)活苗和滅活苗免疫在許多鴿場已經(jīng)取得了良好的免疫效果。根據(jù)經(jīng)驗進行免疫或者免疫次數(shù)不足，或者為了節(jié)省人力改為飲水免疫，亦或者未能有效掌握鴿群抗體水平，容易導致該病的流行。另外需要注意的是，鴿源新城疫病毒感染后帶毒時間特別長，可長達1 個月以上。即使是康復鴿，也能帶毒。如果引進帶毒的鴿群進入免疫力不足的鴿場，極容易誘發(fā)鴿瘟的流行。為此，一方面我們通過成熟的兩次滅活疫苗加活疫苗交替免疫方案的制定和青年鴿驅(qū)蟲后及免疫時機的把握，及時進行免疫，保證前期不發(fā)病。另一方面，通過免疫后抗體監(jiān)測技術(shù)，及時明晰抗體水平，保證免疫效果能持續(xù)。由于抗體水平的高低直接影響對鴿瘟的保護率，因此我們在推廣過程中，以新城疫標準抗原和鴿新城疫抗原進行抗體效價測定，找出其中存在的差異，并根據(jù)鴿新城疫抗體標定抗體滴度，當抗體均勻且都達到6log2（6 孔）以上，鴿群可以穩(wěn)定不發(fā)病。通過兩種抗原對抗體效價的精準標定，為河源地區(qū)30 多個養(yǎng)殖戶提供了技術(shù)支持和服務(wù)。

3 加強廣東鴿病綠色防控技術(shù)示范推廣的思考

在河源推廣鴿病綠色防控技術(shù)過程中發(fā)現(xiàn)，臨床實踐中，遇到的疫病問題通常是多種多樣的。從種源選擇、飼養(yǎng)管理再到疫病防控，環(huán)環(huán)相扣。疫病防控往往是最后一道防線，要想真正做到綠色防控，實現(xiàn)綠色食品的愿景還需要多方努力。

3.1 種源選擇方面

種源是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的核心和關(guān)鍵點。我國品種資源豐富，但種源保存、發(fā)掘利用仍然處于相對弱勢地位。從當前養(yǎng)殖的主要品種來看，外國血統(tǒng)的鴿占據(jù)了主流市場，本土特色的鴿種多作為雜交用。在育種技術(shù)上，也缺乏核心技術(shù)手段和專業(yè)公司的運作，品種純度和市場契合度均有較大提升空間。當前國內(nèi)天翔達公司種鴿市場前景廣闊，推廣過程中受到了許多養(yǎng)殖戶的青睞。如果想進一步體現(xiàn)中國創(chuàng)造的實力，需要一大批高質(zhì)量育種公司，從現(xiàn)代分子育種角度，開展符合市場需求的快速生長的品系研究，才能提升產(chǎn)業(yè)科技水平，提高推廣效率。

3.2 飼養(yǎng)管理方面

飼養(yǎng)管理水平?jīng)Q定了養(yǎng)殖場內(nèi)的經(jīng)營水平。推廣過程中發(fā)現(xiàn)，有飼料原料霉變造成中毒、通風不良造成霉菌堵塞氣管乃至活體內(nèi)出現(xiàn)霉斑的；有些是種源引進和管理不當，未能及時進行疫苗免疫、驅(qū)蟲的；還有的是藥物使用不當，中毒或者出現(xiàn)藥物濫用、殘留等情況；亦或者是保溫不當，受涼引起腹瀉的，不一而足。這些都是管理過程中的細節(jié)，最后經(jīng)常落腳到疫病的發(fā)生。實際上，養(yǎng)殖管理者盡管經(jīng)驗豐富，但沒有系統(tǒng)的養(yǎng)殖知識，也缺乏專業(yè)實驗室的支持和數(shù)據(jù)分析研判，因此最后在管理方面缺乏有效支撐。推廣過程中，雖然給予了技術(shù)培訓、進行了現(xiàn)場交流，但是由于專家知識有限，往往缺乏從場地選擇、棚舍設(shè)計、籠架設(shè)計到飼喂系統(tǒng)、生產(chǎn)管理體系、疫病防控體系、糞污綜合處理系統(tǒng)的整體系統(tǒng)設(shè)計思路和周全考慮，導致了管理環(huán)節(jié)出現(xiàn)了一些漏洞。如何利用好、整合好專家資源、培養(yǎng)一專多能的復合型一線技能人才是提高我國養(yǎng)殖水平的希望所在。

3.3 疫病防控方面

疫病問題是養(yǎng)殖業(yè)中一大頑疾。盡管主管部門投入了大量時間精力進行重大疫病的防控，專家們開展了現(xiàn)場診斷、實地授課、技術(shù)傳授，但收效有限。養(yǎng)殖一線缺乏訓練有素的專業(yè)技術(shù)人員和綠色藥品，大學教授和科研院校對珍禽養(yǎng)殖實際問題缺乏關(guān)注，對接渠道仍然不夠暢通。通過分院推廣使得許多養(yǎng)殖戶找到了技術(shù)依靠，但是針對性藥物仍然無法滿足臨床一線的需要。如何圍繞產(chǎn)業(yè)需求，開展養(yǎng)鴿產(chǎn)品研發(fā)，是提升養(yǎng)鴿業(yè)科技水平的最佳解決方案。

4 小結(jié)與展望

疫病防控的最終目的是精準預(yù)防、精準治療并最終保障食品安全。當前鴿的疾病多發(fā)，一方面認識這些疾病需要相對專業(yè)的知識和一定實踐經(jīng)驗；另外一方面缺乏專業(yè)的診斷機構(gòu)和暢通的服務(wù)渠道。這些都是鴿病綜合防控推廣服務(wù)過程中的難點，也是當前農(nóng)村脫貧解困、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和食品安全保障過程中的一些痛點。通過以點帶面，以養(yǎng)殖龍頭帶動周邊養(yǎng)殖戶及養(yǎng)殖小群體的模式，河源分院開辟了新的服務(wù)和推廣模式，提高了當?shù)鼐珳拭庖?、精準用藥和治療的水平，取得了當?shù)仞B(yǎng)鴿專業(yè)戶的信任和青睞。養(yǎng)殖業(yè)帶動了就業(yè)，但也帶來了污染、疫病風險和食品安全的風險。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的興旺必須結(jié)合現(xiàn)代科學的防控和保障，才能使養(yǎng)殖末端和科技推廣服務(wù)形成一個整體，推動產(chǎn)業(yè)進步。與此同時，加強政策保障和監(jiān)管，提供精準的、綠色安全的藥品也是政府的要求、養(yǎng)殖的需求、行業(yè)的訴求和人民的期盼。