10 月14 日，國(guó)務(wù)院新聞辦發(fā)表《中國(guó)的糧食安全》白皮書，這是繼1996 年《中國(guó)的糧食問題》后，中國(guó)政府發(fā)布的第二部關(guān)于糧食安全問題的白皮書。白皮書全景式展現(xiàn)了70 年來，特別是黨的十八大以來中國(guó)糧食安全事業(yè)發(fā)展取得的歷史性成就、發(fā)生的歷史性變革，全面介紹中國(guó)深入實(shí)施國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略，推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的理念和實(shí)踐，闡明中國(guó)將堅(jiān)定維護(hù)世界糧食安全，推動(dòng)構(gòu)建人類命運(yùn)共同體。

中國(guó)糧食安全五大成就

糧食產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)

總產(chǎn)量連上新臺(tái)階。2018 年中國(guó)糧食產(chǎn)量近6.6 億噸，比1996 年的5 億噸增產(chǎn)30%以上，是1949 年1.1億噸的近6 倍。

人均占有量穩(wěn)定在世界平均水平以上。目前中國(guó)人均糧食占有量達(dá)到470 公斤左右，比1996 年的414 公斤增長(zhǎng)了14%，比1949 年新中國(guó)成立時(shí)的209 公斤增長(zhǎng)了126%，高于世界平均水平。

單產(chǎn)顯著提高。2018 年達(dá)到5621 公斤，比1996 年的4483 公斤增加了1138 公斤，增長(zhǎng)25%以上。

中國(guó)糧食總產(chǎn)量（1996—2018 年）

谷物供應(yīng)基本自給

實(shí)現(xiàn)谷物基本自給。2018 年，谷物產(chǎn)量6.1 億噸，占糧食總產(chǎn)量的90%以上，比1996 年的4.5 億噸增加1.6億噸，我國(guó)谷物自給率超過95%。

確?？诩Z絕對(duì)安全。近幾年，稻谷和小麥產(chǎn)需有余，完全能夠自給，進(jìn)出口主要是品種調(diào)劑，將中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手上。

2017 年三大谷物品種單位面積產(chǎn)量對(duì)比

糧食儲(chǔ)備能力顯著增強(qiáng)

倉儲(chǔ)現(xiàn)代化水平明顯提高。2018 年全國(guó)共有標(biāo)準(zhǔn)糧食倉房倉容6.7 億噸，簡(jiǎn)易倉容2.4 億噸，有效倉容總量比1996 年增長(zhǎng)31.9%。食用油罐總罐容2800 萬噸，比1996 年增長(zhǎng)7 倍。

物流能力大幅提升。2017 年，全國(guó)糧食物流總量達(dá)到4.8 億噸，其中跨省物流量2.3 億噸。糧食物流骨干通道全部打通，公路、鐵路、水路多式聯(lián)運(yùn)格局基本形成。

糧食儲(chǔ)備和應(yīng)急體系逐步健全。政府糧食儲(chǔ)備數(shù)量充足，質(zhì)量良好，儲(chǔ)存安全。在大中城市和價(jià)格易波動(dòng)地區(qū)，建立了10—15 天的應(yīng)急成品糧儲(chǔ)備。

有效倉庫總量及食用油罐總罐容增長(zhǎng)情況

居民健康營(yíng)養(yǎng)狀況明顯改善

膳食品種豐富多樣。居民人均直接消費(fèi)口糧減少，動(dòng)物性食品、木本食物及蔬菜、瓜果等非糧食食物消費(fèi)增加，食物更加多樣，飲食更加健康。

營(yíng)養(yǎng)水平不斷改善。城鄉(xiāng)居民膳食能量得到充足供給，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營(yíng)養(yǎng)素供能充足，碳水化合物供能比下降，脂肪供能比上升，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入增加。

油料、豬牛羊肉、水產(chǎn)品、牛奶的人均占有量對(duì)比

貧困人口吃飯問題有效解決

中國(guó)農(nóng)村貧困人口基本解決了“不愁吃”問題。較1978年末的7.7 億人，累計(jì)減貧7.5 億人。中國(guó)對(duì)全球減貧的貢獻(xiàn)率超過70%，是世界上減貧人口最多的國(guó)家，也是世界上率先完成聯(lián)合國(guó)千年發(fā)展目標(biāo)中減貧目標(biāo)的國(guó)家。

重點(diǎn)貧困群體健康營(yíng)養(yǎng)狀況明顯改善。2018 年，貧困地區(qū)農(nóng)村居民人均可支配收入達(dá)10371 元人民幣，實(shí)際增速高于全國(guó)農(nóng)村1.7 個(gè)百分點(diǎn)。貧困地區(qū)的糧食獲取能力，貧困人口糧谷類食物攝入量穩(wěn)定增加。兒童、孕婦和老年人等重點(diǎn)人群營(yíng)養(yǎng)水平明顯提高，健康狀況顯著改善。

貧困地區(qū)農(nóng)村居民人均可支配收入達(dá)10371元人民幣

中國(guó)特色糧食安全之路的七大舉措

穩(wěn)步提升糧食生產(chǎn)能力

嚴(yán)守耕地保護(hù)紅線。實(shí)施全國(guó)土地利用總體規(guī)劃，嚴(yán)守12000 萬公頃耕地紅線。全面落實(shí)永久基本農(nóng)田特殊保護(hù)制度，劃定永久基本農(nóng)田10300 多萬公頃。目前，全國(guó)耕地面積13488 萬公頃，比1996 年增加480 多萬公頃，糧食作物播種面積達(dá)到11700多萬公頃，比1996 年增加450 萬公頃左右。

提升耕地質(zhì)量，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。實(shí)施全國(guó)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)總體規(guī)劃，推進(jìn)耕地?cái)?shù)量、質(zhì)量、生態(tài)“三位一體”保護(hù)，改造中低產(chǎn)田，建設(shè)集中連片、旱澇保收、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)、生態(tài)友好的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田。2011 年以來累計(jì)建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田4260 多萬公頃，項(xiàng)目區(qū)耕地質(zhì)量提升1—2 個(gè)等級(jí)，每公頃糧食產(chǎn)量提高約1500 公斤。

建立糧食生產(chǎn)功能區(qū)和重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保護(hù)區(qū)。以主體功能區(qū)規(guī)劃和優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品布局規(guī)劃為依托，以永久基本農(nóng)田為基礎(chǔ)，建立糧食生產(chǎn)功能區(qū)和重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保護(hù)區(qū)。劃定水稻、小麥、玉米等糧食生產(chǎn)功能區(qū)6000 萬公頃，大豆、油菜籽等重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保護(hù)區(qū)近1500 萬公頃。

提高水資源利用效率。規(guī)劃建設(shè)一批節(jié)水供水重大水利工程。大力普及管灌、噴灌、微灌等節(jié)水灌溉技術(shù)，加大水肥一體化等農(nóng)藝節(jié)水推廣力度。加快灌區(qū)續(xù)建配套與現(xiàn)代化高效節(jié)水改造。

保護(hù)和調(diào)動(dòng)糧食種植積極性

保障種糧農(nóng)民收益。相繼取消牧業(yè)稅、生豬屠宰稅和農(nóng)林特產(chǎn)稅，特別是在2006 年，全面取消了在中國(guó)存在2600 年的農(nóng)業(yè)稅。逐步調(diào)整完善糧食價(jià)格形成機(jī)制和農(nóng)業(yè)支持保護(hù)政策。

完善生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式。堅(jiān)持以家庭承包經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)、統(tǒng)分結(jié)合的雙層經(jīng)營(yíng)體制。著力培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體和社會(huì)化服務(wù)組織。目前，全國(guó)家庭農(nóng)場(chǎng)近60 萬家，農(nóng)民合作社達(dá)到217.3 萬家，社會(huì)化服務(wù)組織達(dá)到37 萬個(gè)。

創(chuàng)新完善糧食市場(chǎng)體系

積極構(gòu)建多元市場(chǎng)主體格局。深化國(guó)有糧食企業(yè)改革，鼓勵(lì)發(fā)展混合所有制經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)國(guó)有糧食企業(yè)跨區(qū)域整合，打造骨干糧食企業(yè)集團(tuán)。推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，培育大型跨國(guó)糧食集團(tuán)，支持中小糧食企業(yè)發(fā)展。積極引導(dǎo)多元主體入市。

健全完善糧食交易體系。搭建了規(guī)范統(tǒng)一的國(guó)家糧食電子交易平臺(tái)，形成以國(guó)家糧食電子交易平臺(tái)為中心，?。▍^(qū)、市）糧食交易平臺(tái)為支撐的國(guó)家糧食交易體系。全國(guó)糧食商流、物流市場(chǎng)達(dá)到500 多家。糧食期貨交易品種涵蓋小麥、玉米、稻谷和大豆等主要糧食品種，交易規(guī)模不斷擴(kuò)大。

穩(wěn)步提升糧食市場(chǎng)服務(wù)水平。完善城鄉(xiāng)“放心糧油”供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。搭建糧食產(chǎn)銷合作平臺(tái)。2018 年組織各類糧食交易會(huì)3935 場(chǎng)，成交糧食近13627 萬噸，成交金額2319 億元人民幣。2018 年和2019 年，連續(xù)舉辦“中國(guó)糧食交易大會(huì)”。

健全完善國(guó)家宏觀調(diào)控

注重規(guī)劃引領(lǐng)。編制《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要》《國(guó)家糧食安全中長(zhǎng)期規(guī)劃綱要（2008-2020 年）》《全國(guó)新增1000 億斤糧食生產(chǎn)能力規(guī)劃（2009-2020年）》《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020 年）》《全國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃（2015-2030 年）》《全國(guó)國(guó)土規(guī)劃綱要（2016-2030 年）》《國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022 年）》《糧食行業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃綱要》等一系列發(fā)展規(guī)劃。

深化糧食收儲(chǔ)制度和價(jià)格形成機(jī)制改革。2014 年起，先后取消了大豆、油菜籽、玉米等糧油品種國(guó)家臨時(shí)收儲(chǔ)政策，全面實(shí)行市場(chǎng)化收購。2016 年起，逐步完善了稻谷和小麥最低收購價(jià)格政策，進(jìn)一步降低了政策性收購比例。

發(fā)揮糧食儲(chǔ)備重要作用。合理確定中央和地方儲(chǔ)備功能定位，中央儲(chǔ)備糧主要用于全國(guó)范圍守底線、應(yīng)大災(zāi)、穩(wěn)預(yù)期，是國(guó)家糧食安全的“壓艙石”；地方儲(chǔ)備糧主要用于區(qū)域市場(chǎng)保應(yīng)急、穩(wěn)糧價(jià)、保供應(yīng)，是國(guó)家糧食安全的第一道防線。

大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)

加快推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。緊緊圍繞“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”，充分發(fā)揮加工企業(yè)的引擎帶動(dòng)作用，延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈，打造供應(yīng)鏈，統(tǒng)籌建好示范市縣、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、骨干企業(yè)和優(yōu)質(zhì)糧食工程“四大載體”。

積極發(fā)展糧食精深加工轉(zhuǎn)化。增加專用米、專用粉、專用油、功能性淀粉糖、功能性蛋白等食品有效供給。積極發(fā)展飼料加工和轉(zhuǎn)化，推動(dòng)畜禽養(yǎng)殖發(fā)展。

深入實(shí)施優(yōu)質(zhì)糧食工程。建立專業(yè)化的糧食產(chǎn)后服務(wù)中心。建立與完善由6 個(gè)國(guó)家級(jí)、32 個(gè)省級(jí)、305 個(gè)市級(jí)和960 個(gè)縣級(jí)糧食質(zhì)檢機(jī)構(gòu)構(gòu)成的糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)體系。制定發(fā)布“中國(guó)好糧油”系列標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)糧油產(chǎn)品提質(zhì)升級(jí)。

全面建立糧食科技創(chuàng)新體系

強(qiáng)化糧食生產(chǎn)科技。深入推進(jìn)玉米、大豆、水稻、小麥國(guó)家良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)。超級(jí)稻、矮敗小麥、雜交玉米等高效育種技術(shù)體系基本建立，實(shí)現(xiàn)了5—6 次大規(guī)模更新?lián)Q代，基本實(shí)現(xiàn)主要糧食作物良種全覆蓋。超級(jí)雜交稻單產(chǎn)達(dá)到每公頃近18.1 噸，刷新了世界紀(jì)錄。

推廣應(yīng)用農(nóng)業(yè)科技。2018 年，農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率達(dá)到58.3%，比1996 年的15.5%提高了42.8 個(gè)百分點(diǎn)?？茖W(xué)施肥、節(jié)水灌溉、綠色防控等技術(shù)大面積推廣。2004 年以來實(shí)施糧食豐產(chǎn)科技工程，共建設(shè)豐產(chǎn)科技攻關(guān)田、核心區(qū)、示范區(qū)、輻射區(qū)1276 個(gè)，累計(jì)增產(chǎn)糧食1.3 億噸，項(xiàng)目區(qū)單產(chǎn)增產(chǎn)量達(dá)到全國(guó)平均水平的2.3 倍。

提升糧食儲(chǔ)運(yùn)科技水平。系統(tǒng)性解決了中國(guó)“北糧南運(yùn)”散糧集裝箱運(yùn)輸成套應(yīng)用技術(shù)難題。2018 年實(shí)現(xiàn)機(jī)械通風(fēng)、糧情測(cè)控和環(huán)流熏蒸系統(tǒng)的倉容分別達(dá)到7.5 億噸、6.6 億噸和2.8億噸。

著力強(qiáng)化依法管理合規(guī)經(jīng)營(yíng)

完善糧食安全保障法律法規(guī)。頒布和修訂實(shí)施《農(nóng)業(yè)法》《土地管理法》《土壤污染防治法》《水土保持法》《農(nóng)村土地承包法》《農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣法》《農(nóng)業(yè)機(jī)械化促進(jìn)法》《種子法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》《農(nóng)民專業(yè)合作社法》《基本農(nóng)田保護(hù)條例》《土地復(fù)墾條例》《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》《植物檢疫條例》《糧食流通管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)。

落實(shí)糧食安全省長(zhǎng)責(zé)任制。確保國(guó)家糧食安全，中央政府承擔(dān)首要責(zé)任，省級(jí)政府承擔(dān)主體責(zé)任。2014 年年底，國(guó)務(wù)院出臺(tái)《關(guān)于建立健全糧食安全省長(zhǎng)責(zé)任制的若干意見》。2015 年，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《糧食安全省長(zhǎng)責(zé)任制考核辦法》。

深化糧食“放管服”改革。持續(xù)推進(jìn)簡(jiǎn)政放權(quán)、放管結(jié)合、優(yōu)化服務(wù)，牢固樹立依法管糧、依法治糧的意識(shí)，依法推進(jìn)雙隨機(jī)監(jiān)管機(jī)制及涉糧事項(xiàng)向社會(huì)公開。完善糧食庫存檢查方式方法和質(zhì)量安全監(jiān)管制度。建立以信用監(jiān)管為基礎(chǔ)的新型監(jiān)管機(jī)制。

對(duì)外開放與國(guó)際合作

對(duì)外開放日益擴(kuò)大

中國(guó)糧食市場(chǎng)更加開放。涉糧外資企業(yè)加工轉(zhuǎn)化糧食數(shù)量、產(chǎn)品銷售收入不斷增加，2018 年分別占到全國(guó)的14.5%、17%。外資企業(yè)進(jìn)入中國(guó)糧食市場(chǎng)的廣度、深度不斷拓展。

認(rèn)真履行加入世界貿(mào)易組織承諾。取消了相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口配額和許可證等非關(guān)稅措施，對(duì)小麥、玉米、大米實(shí)施進(jìn)口關(guān)稅配額管理，大幅度削減其他糧食品種的進(jìn)口關(guān)稅。進(jìn)一步放寬農(nóng)業(yè)領(lǐng)域外商投資準(zhǔn)入限制。

促進(jìn)國(guó)際糧食貿(mào)易繁榮發(fā)展。在確保國(guó)家糧食安全的前提下，積極與世界主要產(chǎn)糧國(guó)分享中國(guó)巨大的糧食市場(chǎng)。2018 年，包括大豆等油料和飼料在內(nèi)的糧食進(jìn)口總量為11555 萬噸，出口總量366 萬噸，分別比1996 年增長(zhǎng)944.8%、171.1%。

2018 年糧食進(jìn)出口總量

國(guó)際合作全面加強(qiáng)

主動(dòng)分享糧食安全資源和經(jīng)驗(yàn)。1996 年以來，中國(guó)與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織實(shí)施了20 多個(gè)多邊南南合作項(xiàng)目，向近30 個(gè)國(guó)家和地區(qū)派遣近1100 人次糧農(nóng)技術(shù)專家和技術(shù)員，約占聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織南南合作項(xiàng)目派出總?cè)藬?shù)的60%。截至2017 年年底，中國(guó)農(nóng)業(yè)對(duì)外投資存量173.3 億美元，在境外設(shè)立企業(yè)851 家，分布于六大洲的100 個(gè)國(guó)家（地區(qū)），雇傭外方員工13.4 萬人，為東道國(guó)增加就業(yè)、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、改善民生做出了積極貢獻(xiàn)。

不斷深化國(guó)際合作。中國(guó)與60 多個(gè)國(guó)家和國(guó)際組織簽署了120 多份糧食和農(nóng)業(yè)多雙邊合作協(xié)議、60 多份進(jìn)出口糧食檢疫議定書，與140 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)建立了農(nóng)業(yè)科技交流和經(jīng)濟(jì)合作關(guān)系，與50 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)建立了雙邊農(nóng)業(yè)合作工作組。截至2016 年，中國(guó)共幫助50 多個(gè)非洲國(guó)家實(shí)施近500 個(gè)農(nóng)業(yè)援助項(xiàng)目。2013 年以來，中國(guó)積極推進(jìn)共建“一帶一路”，與參與國(guó)建立經(jīng)貿(mào)合作關(guān)系，推動(dòng)糧食領(lǐng)域合作。

積極參與世界糧食安全治理。推動(dòng)增強(qiáng)非洲等發(fā)展中國(guó)家在涉糧國(guó)際組織中的代表性和發(fā)言權(quán)。致力于落實(shí)聯(lián)合國(guó)2030 年可持續(xù)發(fā)展議程，制定《中國(guó)落實(shí)2030 年可持續(xù)發(fā)展議程國(guó)別方案》。成功推動(dòng)世界動(dòng)物衛(wèi)生組織、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織等10 多項(xiàng)農(nóng)藥殘留國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、谷物國(guó)際運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際貿(mào)易糧食檢疫措施標(biāo)準(zhǔn)等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定，主導(dǎo)制修訂小麥規(guī)格、玉米規(guī)格等多項(xiàng)糧食國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。牽頭推動(dòng)亞洲合作對(duì)話“糧食、水與能源安全相互關(guān)系”工作，積極參與東盟與中日韓10+3 大米緊急儲(chǔ)備機(jī)制。

提供力所能及的國(guó)際緊急糧食援助。對(duì)緩解有關(guān)國(guó)家人道主義危機(jī)、促進(jìn)世界消除饑餓目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，發(fā)揮了積極作用，得到國(guó)際社會(huì)和有關(guān)國(guó)家的高度評(píng)價(jià)。

未來展望與政策主張

立足國(guó)內(nèi)，放眼全球，中國(guó)將繼續(xù)堅(jiān)定不移地走中國(guó)特色糧食安全之路，全面落實(shí)“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略，推動(dòng)從糧食生產(chǎn)大國(guó)向糧食產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)，把飯碗牢牢端在自己手上，在確保國(guó)家糧食安全的同時(shí)，與世界各國(guó)攜手應(yīng)對(duì)全球饑餓問題，繼續(xù)在南南合作框架下為其他發(fā)展中國(guó)家提供力所能及的幫助，共同推進(jìn)全球糧食事業(yè)健康發(fā)展。

提高糧食生產(chǎn)能力

堅(jiān)守耕地保護(hù)紅線，節(jié)約和高效利用水資源。

推進(jìn)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加綠色優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品供給。

創(chuàng)新體制機(jī)制，提高糧食生產(chǎn)組織化程度。

增強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新能力，提高糧食生產(chǎn)水平。

加強(qiáng)儲(chǔ)備應(yīng)急管理

加強(qiáng)糧食儲(chǔ)備管理。

健全糧食應(yīng)急保供體系。

完善糧情預(yù)警監(jiān)測(cè)體系。

倡導(dǎo)節(jié)糧減損。

建設(shè)現(xiàn)代糧食流通體系

加快建設(shè)現(xiàn)代糧食市場(chǎng)體系。

切實(shí)加強(qiáng)糧食倉儲(chǔ)物流建設(shè)。

著力構(gòu)建現(xiàn)代化糧食產(chǎn)業(yè)體系。

積極維護(hù)世界糧食安全

繼續(xù)深入推進(jìn)南南合作。

深化與共建“一帶一路”國(guó)家的糧食經(jīng)貿(mào)合作關(guān)系。