袁德臻

摘 要：隨著“多彩貴州”和“爽爽貴陽”旅游形象的不斷成熟，貴州主題文化酒店也順應(yīng)消費者對住宿的個性化需求而生。立足于貴州旅游發(fā)展背景，分析主題文化酒店發(fā)展現(xiàn)狀及其存在的問題，并提出相關(guān)建議，以期能為貴州主題文化酒店發(fā)展提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：主題文化;酒店;發(fā)展研究;網(wǎng)格化運營

中圖分類號：F2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.35.014

在全國旅游發(fā)展的大形勢下，貴州省豐富的傳統(tǒng)文化和民族特色，以及得天獨厚的自然風(fēng)光和溫潤氣候，使貴州的旅游業(yè)正快速升溫，通過“多彩貴州”和“爽爽貴陽”的精準(zhǔn)定位，使貴州成為全國旅游產(chǎn)業(yè)增速最快的省份之一。2018年，全國旅游總?cè)舜芜_(dá)55.39億人次，增長率為10.76%，全國旅游總收入為5.13萬億元，增長率為12.25%;同年，貴州省旅游總?cè)藬?shù)達(dá)到9.69億人次，比上年增長30.2%，實現(xiàn)旅游總收入9471.03億元，增長率為33.1%。貴州省2018年全年旅游總?cè)舜渭奥糜慰偸杖朐鲩L率，均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國水平。

在前述背景下，以主題文化酒店為代表的相對高端的住宿消費，順應(yīng)市場需要而生。從另一方面，不斷出現(xiàn)的主題文化酒店，也正在成為展現(xiàn)貴州地域特色和民族文化的新興載體，客觀上豐富了產(chǎn)業(yè)形態(tài)，增強了游客體驗。

1 貴州主題文化酒店發(fā)展優(yōu)勢分析

1.1 國家政策優(yōu)勢

十九大報告指出，我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。文化旅游行業(yè)，表現(xiàn)尤為突出。國務(wù)院辦公廳2018年3月份發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)全域旅游發(fā)展的指導(dǎo)意見》，明確提出 “旅游供給品質(zhì)化”目標(biāo)。貴州省政府辦公廳2019年4月23日印發(fā)的《貴州省住宿業(yè)上規(guī)提質(zhì)三年行動計劃（2019—2021）》中總體要求指出：以高質(zhì)量發(fā)展為引領(lǐng)，全省住宿業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)、空間結(jié)構(gòu)和品牌結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，促進(jìn)消費作用進(jìn)一步增強。

1.2 行業(yè)時機優(yōu)勢

近年來，我國旅游經(jīng)濟(jì)快速增長，產(chǎn)業(yè)格局日趨完善，市場規(guī)模品質(zhì)同步提升，旅游業(yè)已成為國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。隨著一線城市豪華酒店市場漸趨飽和，酒店業(yè)的重心已從北上廣轉(zhuǎn)移至內(nèi)地經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的二三線城市，這為貴州省主題文化酒店投資提供了良好的市場機遇;另外，受國家旅游政策支持，近年來國內(nèi)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢良好，而國民收入逐步提升也將助推旅游市場的革新，主題文化旅游度假酒店將迎來發(fā)展契機。

1.3 交通發(fā)展優(yōu)勢

貴州以高速公路、高速鐵路為支撐的山地特色旅游產(chǎn)業(yè)帶，串聯(lián)帶動全省100個旅游景區(qū)、100個山地戶外運動旅游基地和1000個特色旅游村寨，形成20條省內(nèi)環(huán)行及聯(lián)通省內(nèi)外的重點精品線路。這些布局和準(zhǔn)備，足以佐證官方的政策意圖。從市場的角度看，立體高速交通喚醒“沉睡已久”的資源，大生態(tài)激活發(fā)展大旅游底氣，以“山地公園省·多彩貴州風(fēng)”為核心標(biāo)識的文化旅游品牌，正在快速升溫。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2018年，貴州旅客周轉(zhuǎn)量達(dá)478.94億人公里，比上年增長1.3%，其中鐵路旅客周轉(zhuǎn)量增長32.3%;民航旅客吞吐量2799.51萬人次，增長14.4%。

2 貴州主題文化酒店發(fā)展現(xiàn)狀及其問題

主題文化酒店是以某一特定的環(huán)境和文化氛圍來體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)，讓顧客獲得富有個性的文化感受，同時將特色服務(wù)項目融入主題，以個性化的服務(wù)取代常規(guī)服務(wù)，讓顧客獲得快樂、知識和刺激的一種酒店。

2011年，貴州相繼誕生兩家主題酒店，分別是以長征文化為主題的遵義金城大酒店和以夜郎文化為主題的夜郎印象酒店，其中金城大酒店為四星級酒店。此外，還有六盤水以金芒果為主題的酒店和銅仁以儺戲文化為主題的酒店，2016年，貴陽以狀元文化為主題的青巖文凡狀元別院和以休閑度假文化為主題的安納塔拉度假酒店相繼投入使用。總體來說，貴州主題文化酒店數(shù)量較少，市場發(fā)育不完全，這既是挑戰(zhàn)也是機遇。目前，貴州主題文化酒店的發(fā)展還存在以下問題。

2.1 主題文化與酒店特色混為一談

相比傳統(tǒng)酒店，主題文化酒店以不同特色的主題文化作為營銷手段，吸引顧客注意力，并逐漸成為酒店的核心競爭力。但個別酒店將主題文化酒店與特色酒店混為一談，酒店只是在裝修裝飾上具備某種特色就定位為主題文化酒店，真正的主題文化酒店體現(xiàn)的不僅僅是外觀設(shè)計和裝修，更重要的是圍繞主題文化進(jìn)行服務(wù)及提供一系列的文化娛樂體驗產(chǎn)品才是主題文化酒店的核心所在。

2.2 建筑形態(tài)與文化主題的契合不深

大多數(shù)定位為主題文化類的酒店，因其建筑外形沒有自己的特色，喪失了傳遞文化符號的視覺先機，只是在內(nèi)部裝修和裝飾上下了一些功夫，反而造成視覺和體驗上的內(nèi)外割裂，難免讓人將酒店的整體感覺與粗糙、缺乏統(tǒng)一性等負(fù)面評價扯上關(guān)系。將建筑特色、內(nèi)部裝飾和運營方式較好融合的是貴州青巖文凡狀元別院，其建筑風(fēng)格融入了青巖當(dāng)?shù)氐慕ㄖ厣?，以古代屯堡建筑藝術(shù)為原型而進(jìn)行設(shè)計建造，一步一景的江南庭院式設(shè)計給人一種偏安一隅的靜謐感受。別院以石頭所筑，與青巖古鎮(zhèn)的格調(diào)融為一體，因酒店旁就是“琴鶴譜志，論語傳家”的貴州第一位狀元趙以炯的故居，故謂之“狀元別院”。

2.3 酒店運營對主題文化的挖掘不夠

大多數(shù)的主題文化酒店在運營過程中，對主題文化的挖掘不夠，休閑娛樂及文化體驗性較差，定位更多注重于提供住宿，而忽略了客人的住店體驗，現(xiàn)在由于國人的旅行觀念有所轉(zhuǎn)變，將酒店當(dāng)作旅游目的地的放松式旅行也越來越多。如源于法國的主題文化酒店品牌“Club Med”，目前，Club Med 在全世界三十多個國家建起了125個度假村，創(chuàng)立了人與大自然合二為一的生活品味，是一個集住宿、用餐、運動、娛樂的一價全包式全球連鎖休閑運動度假村，酒店將具有獨特文化內(nèi)涵和國際化標(biāo)準(zhǔn)的度假產(chǎn)品提供給全世界崇尚高品質(zhì)休閑浪漫旅游的游客，給游客帶去不同凡響的度假經(jīng)歷，位于不同地方的度假村充分挖掘酒店所在地的休閑運動。

3 貴州主題文化酒店該如何發(fā)展

3.1 梳理在地文化的清單，用取舍確立主題

地域不同，文化各異。酒店的選址過程，往往伴隨著文化的取舍。文化的取舍，決定著酒店建筑形態(tài)的呈現(xiàn)，也意味著運營模式的確定，甚至?xí)由熘翣I銷方式，推廣渠道的選取。

梳理酒店在地文化的類型，就成為事關(guān)主題文化準(zhǔn)確獨特定位的基礎(chǔ)，所謂基礎(chǔ)不牢，地動山搖。貴州的文化形態(tài)，主要有依托貴州少數(shù)民族主題文化的民族文化類，依托遵義長征文化、赤水紅色文化等的紅色主題文化類，依托黃果樹大瀑布等自然景觀的自然山水類，依托貴州特色橋梁建設(shè)的建筑特色類……形態(tài)眾多，不一而足。從小的方面說，有服飾文化，飲食文化，市井文化等等，五花八門，不勝枚舉。

3.2 營造獨特的環(huán)境，用氛圍展示主題

一般而言，主題文化酒店，除了在建筑外形上需要凸顯在地文化的特色，還需要在內(nèi)部裝修裝飾上營造和諧的主題環(huán)境氛圍來展示主題。內(nèi)部裝飾上，注意提取文化元素，集中呈現(xiàn)在地文化符號為宜，不必囊括過多的文化實物，更不可指望包羅萬象，所謂“處處見文化”。未與現(xiàn)代審美習(xí)慣充分結(jié)合的，粗獷原始的文化形態(tài)，在市場接受度上往往曇花一現(xiàn)，難以持久。

位于貴陽青巖古鎮(zhèn)的文凡狀元別院，由于與狀元趙以炯的故居比鄰，酒店名即體現(xiàn)了其就地取材的主題文化——狀元文化。酒店內(nèi)供客人休閑的茶室名喚“漁璜茶室”，以康熙時貴陽名仕周漁璜的名字命名，除了以才情出眾，周漁璜在世時也種得一片茶園，古早便是皇家貢茶。在酒店的漁璜茶室，客人也可以在閑暇之余品嘗產(chǎn)量稀少的漁璜古茶，配上香酥可口的中式茶點，讓舌尖盈滿柔情蜜意，讓就地取材的在地文化充滿主題酒店的各個角落。

3.3 設(shè)計與運營的統(tǒng)一，用協(xié)調(diào)保障主題

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前市場上不少主題文化酒店，經(jīng)營效益較差，不少單體酒店甚至到了難以為繼的地步。究其原因，在項目實施中，規(guī)劃設(shè)計與運營管理之間，存在按序執(zhí)行、各自為陣“兩張皮”現(xiàn)象。由于規(guī)劃設(shè)計階段沒有提前考慮運營管理的實際需要，出現(xiàn)各干各的活兒，結(jié)果是項目中看不中用，輕則浪費資金，重則項目癱瘓。主題文化酒店的投資建設(shè)，第一要務(wù)是要有清晰的市場定位。任何的規(guī)劃和設(shè)計，最終都在為運營管理服務(wù)。在規(guī)劃設(shè)計階段，運營管理就要實質(zhì)性介入，需要及時掌握甚至干預(yù)酒店設(shè)計的功能布局和動線設(shè)置，防止建筑設(shè)計與運營管理的脫節(jié)。

3.4 組合別致的配套，用產(chǎn)品傳遞主題

主題客房、主題餐廳、主題公共空間都是傳遞主題不可缺少的部分?？头砍朔奖闶孢m以外，裝飾及家具還要與酒店的主題文化定位相呼應(yīng)。文凡狀元別院的客房，一入房門，配有文房四寶的中式房間透著低調(diào)的奢華和靜雅的書香氣，書架和案幾讓人忍不住要坐下來潑墨揮毫，安享書香與墨香。掛在墻上的書法，是貴州不同狀元的詩詞，可見文凡狀元別院在主題環(huán)境與氛圍的打造上也是用心良苦。每個客房配備的線裝書《了凡四訓(xùn)》，亦應(yīng)了文凡狀元別院的主題文化。不得不說，酒店在配套設(shè)施產(chǎn)品傳遞主題上的匠心獨具。

3.5 設(shè)計豐富的服務(wù)，用內(nèi)容做實主題

主題文化酒店，是特定文化的呈現(xiàn)載體，也是文化元素的濃縮展示。對消費者而言，體驗主題文化的場景，主要有兩點：一是酒店空間;二是以酒店為基點，延伸至文化原始的在地區(qū)域。從場景的內(nèi)容呈現(xiàn)來看，酒店空間主要體現(xiàn)為建筑形式和運營服務(wù)。而在地區(qū)域，則表現(xiàn)為延伸產(chǎn)品的設(shè)置，即以酒店為基點，梳理酒店周邊的資源要素，開發(fā)與酒店主題文化相關(guān)的休閑娛樂產(chǎn)品和主題文化體驗產(chǎn)品，主題應(yīng)該成為酒店的文化內(nèi)核和區(qū)別于其他酒店的核心競爭力。

3.6 培訓(xùn)遴選的員工，用閱歷強化主題

在員工服務(wù)層面，酒店需要讓每位員工深刻認(rèn)識酒店主題文化的內(nèi)涵與價值，并將酒店的主題文化充分的融入酒店服務(wù)工作中，在酒店服務(wù)中主動傳播文化，讓顧客能夠更好的獲得文化體驗和享受。主題文化酒店的員工服務(wù)要狠下功夫，主要有兩個方面：一是員工的挑選，需要具備一定的生活閱歷，認(rèn)同主題文化經(jīng)營理念，知道客戶需求，熟悉當(dāng)?shù)刂饕獨v史和文化。由于主題文化酒店融入當(dāng)?shù)丨h(huán)境及特色，酒店員工大多為本地人，員工本身就長期受到地域文化的熏陶，是主題酒店發(fā)展不可或缺的核心資源。二是員工的福利。這是少有學(xué)者論及的話題，但對保障主題文化酒店的服務(wù)水準(zhǔn)卻至關(guān)重要。一般而論，較低的員工福利，很難得到較高的服務(wù)水準(zhǔn)。從成本管控與投資收益的平衡看，員工福利的保障，也符合商業(yè)邏輯，高福利帶來的投資收益或許更大。

3.7 拓展發(fā)展的空間，用網(wǎng)格化運營復(fù)制主題

跳開在地區(qū)域的空間限制，在不同地方布局不同主題的文化酒店，讓酒店成為顧客的旅游目的地，實現(xiàn)“點狀布局、網(wǎng)格服務(wù)”的態(tài)勢，通過擴大地理空間，讓原本低頻的旅行消費，改變?yōu)橥黄放葡虏煌瑓^(qū)域內(nèi)的高頻消費，則完全有可能。通過在地區(qū)域的空間調(diào)整，在網(wǎng)格化的格局下，任何一個主題文化酒店，對體系內(nèi)的其他酒店來說，都是重要導(dǎo)流的端口，也是客戶消費數(shù)據(jù)的積淀端口。如顧客到青巖文凡狀元別院消費后，短時間不會在同一酒店重復(fù)消費。但若實現(xiàn)了酒店的點狀布局，則可以給顧客創(chuàng)造到同一品牌不同地點不同主題的酒店去消費，通過品牌的視覺強化，提升客戶粘性，創(chuàng)造消費機會，充分利用客戶的消費數(shù)據(jù)。

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