張思友，張秀芝

（1.中共姚安縣委黨校，云南姚安 675300；2.姚安縣檢驗檢測中心，云南姚安 675300）

隨著改革開放的深入，我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)進入了快速發(fā)展時期，人們消費水平的提高使得農(nóng)產(chǎn)品的供求關系發(fā)生了巨大的改變。作為當前一種新興的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)—魔芋產(chǎn)業(yè)，具有非常廣闊的發(fā)展前景，但制約魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展因素主要還是種植技術和市場營銷等方面的問題。本文通過對姚安縣魔芋產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調查，找到問題的原因，提出一些針對性對策，以期促進全縣及周邊地區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

魔芋產(chǎn)業(yè)是一項極具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)，是姚安縣山區(qū)、半山區(qū)發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，促進農(nóng)民增收的富民產(chǎn)業(yè)。近年來，姚安縣委、縣政府高度重視，把魔芋作為加快農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。通過科學制定發(fā)展規(guī)劃，大力推進標準化種植基地建設，積極培育龍頭企業(yè)等措施，大力發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)。同時姚安縣依托良好的種植條件和高效地技術推廣，魔芋種植呈現(xiàn)產(chǎn)量高、品質好、銷路廣、價格優(yōu)的良好態(tài)勢，農(nóng)民種植熱情不斷高漲，逐漸發(fā)展成為促進農(nóng)民增收的新產(chǎn)業(yè)。全縣魔芋種植面積迅速擴大，生產(chǎn)加工能力不斷增強，初步形成了魔芋產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局。

姚安縣魔芋種植歷史悠久，上世紀50-60 年代，當?shù)剞r(nóng)民就有在房前屋后零星種植魔芋的習慣，上世紀90 年代初，魔芋加工企業(yè)——姚安鑫盛實業(yè)有限公司、姚安恒源魔芋科技發(fā)展有限公司相繼成立，推動了規(guī)模種植，帶動了魔芋種植業(yè)的發(fā)展。

2018 年，全縣魔芋種植面積189.7 hm2，通過商品魔芋和育種銷售，每畝產(chǎn)值最高可達1 萬元余，種植戶多與當?shù)啬в蠓N植協(xié)會、魔芋種植專業(yè)合作社、加工企業(yè)合作，以“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”模式運作，以高品質贏得銷售市場，收入是普通經(jīng)濟作物的5 ～10 倍。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

（一）種植規(guī)模不斷擴大，市場價格穩(wěn)中有升

姚安縣雖然不是云南魔芋主產(chǎn)區(qū)，但常年種植面積都在200 hm2左右，9 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植，前場鎮(zhèn)、彌興鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)、適中鄉(xiāng)、左門鄉(xiāng)、官屯鎮(zhèn)、大河口鄉(xiāng)7 個山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)最適合種植。種植面積不斷擴大，僅適中鄉(xiāng)1 個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），2018 年就種植魔芋46.7 hm2。因為市場需求量大，2018 年鮮魔芋供不應求，最高收購價格7.8 元/kg，近10 年鮮魔芋市場收購價格穩(wěn)中有升。

（二）鮮魔芋產(chǎn)量顯著提高

通過栽培技術的改進、病蟲草害的綜合防控和控釋配方肥技術的推廣應用，使鮮魔芋平均畝產(chǎn)實現(xiàn)了從600 kg 到6000 kg 的跨越。隨著全縣魔芋種植面積的不斷擴大，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局積極開展相關技術培訓，并在適合種植的太平、左門、適中、前場等偏遠山區(qū)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）設立專門的技術培訓點，與當?shù)剞r(nóng)技服務中心配合定期開班，加大田間種植的培訓和技術指導，更好地滿足農(nóng)民群眾對種植技術的需求，鮮魔芋產(chǎn)量顯著提高。

（三）種植技術不斷完善

為進一步提高魔芋種植的畝產(chǎn)量，各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門根據(jù)魔芋喜陰怕曬、喜溫暖濕潤，怕旱也怕漬的生長習性，推廣利用魔芋地余肥進行玉米、小麥、豌豆等農(nóng)作物套種技術，積極探索高產(chǎn)栽培措施。

1.綜合防治魔芋的軟腐病和白絹病。采取輪作換茬、土壤及種子消毒、間作套種、藥劑種子包衣和選用高效殺菌劑等多種綜合措施，防治魔芋軟腐病和白絹病，取得了一定效果，使病害發(fā)生率降低了30%以上。

2.開展魔芋高產(chǎn)科研攻關。探索出了適合不同海拔高度的間套模式，即海拔在1700 ～2000 m 以下的坡地、緩坡地凈種推廣“魔芋—玉米”寬窄行間種模式；海拔在2000 ～2400 m凈種推廣“魔芋—玉米”小墑深溝高墑種植模式或林下種植模式。種植時間一般在2 ～4 月，11 月收獲。

3.試驗總結出了糧魔或林魔間套、插花種植、挖大留小、地膜覆蓋栽培、秸稈覆蓋和芋鞭留種等多種栽培新技術。

（四）經(jīng)濟效益比較顯著

據(jù)統(tǒng)計和測算，魔芋產(chǎn)業(yè)給農(nóng)民、企業(yè)和財政都創(chuàng)造了較好效益，一戶農(nóng)民每年種一畝魔芋可凈增收1 萬元以上。

（五）產(chǎn)后加工逐步深化

全縣現(xiàn)有魔芋種植協(xié)會5 個，魔芋加工企業(yè)2家，加工設備4 臺（套），擁有國內(nèi)先進的魔芋生產(chǎn)線、精粉生產(chǎn)線。加工車間1.2 萬m2，年加工能力可達1 萬t，加工的主要產(chǎn)品有魔芋膠、魔芋精粉等。近年來，魔芋加工廠改進加工工藝，使加工能力不斷提高，產(chǎn)品日益增多，魔芋產(chǎn)品也逐漸成為了姚安縣的土特產(chǎn)名片。

二、存在的主要問題

（一）病害發(fā)生嚴重

隨著魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，軟腐病、白絹病蔓延成災，成為魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要障礙。目前仍然是只能預防不能根治，因此加大了芋農(nóng)的種植風險，導致部分重點區(qū)域種植面積有萎縮的趨勢。

（二）加工原料明顯不足

全縣魔芋加工企業(yè)加工量明顯不足，其余大部分加工原料均需從外地調運。

（三）種植水平低，管理粗放

近幾年來姚安縣魔芋產(chǎn)業(yè)雖然有了較快發(fā)展，經(jīng)濟效益好，但部分魔芋種植農(nóng)戶隨便種植，中耕管理粗放。主要表現(xiàn)在種植地塊選擇不當；缺乏有機肥；購買魔芋種隨意性大；長途遠距離運輸種子（造成種子擠、壓、碰傷）；種子質量差；不按種芋大小分級種植，魔芋生產(chǎn)中從不進行施肥；病蟲害防治和中耕除草，重栽輕管現(xiàn)象突出，從而影響了產(chǎn)量的提高。

（四）缺乏長期發(fā)展眼光

近年來，姚安縣魔芋市場前景較好，價格較高，去年商品芋價格達6 ～7.8 元/kg，種芋價格一度從每千克12 元漲到50 元。但在魔芋銷售過程中，部分農(nóng)戶只看到眼前利益，價格好就無論大小都統(tǒng)統(tǒng)作為商品芋賣掉，導致來年種植時種芋嚴重不足，種芋價格飆升，造成種植成本增加，嚴重影響了種植面積和種植規(guī)模的擴大，加之沒有長遠發(fā)展的思想，嚴重阻礙了姚安魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（五）缺乏資金投入，種植成本高

目前，魔芋生產(chǎn)成本較高，是一種高投入高產(chǎn)出的農(nóng)作物。就當?shù)亟陙矸N植情況看，用50 g大小的種芋凈種，按株行距15 cm×30 cm 種植，每畝種植18 000 ～20 000 株，畝用種150 kg，目前魔芋種子中等價格是42 元/kg，大約每畝用種成本6300 元。 地租平均每畝400 元。日常管理包括化肥、農(nóng)藥、除草、覆蓋物等其他預算開支2860元。其中每畝化肥400 元、農(nóng)藥200 元、覆蓋物（干松針）500 元、大概需要22 個工左右（人工費80元/工），每畝種植成本高達9160 元左右。魔芋種植每畝產(chǎn)量2.5 ～3 t 新鮮魔芋，產(chǎn)出的芋鞭（小種芋）不計產(chǎn)。根據(jù)目前新鮮魔芋收購均價7.25元/kg。不難計算出魔芋種植每畝利潤為18 125～21 750 元，每畝純利潤為8965 ～12 590 元；由于種植成本高，規(guī)?；N植資金投入大，嚴重阻礙了姚安魔芋的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

三、發(fā)展思路及對策

（一）發(fā)展思路

根據(jù)姚安縣魔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的突出問題，今后在指導思想上要做到生產(chǎn)加工以市場為導向，以科技為依托。要繼續(xù)堅持“生產(chǎn)投入以農(nóng)民為主，項目帶動為輔；加工投入以企業(yè)為主；科技投入以政府為主的產(chǎn)業(yè)開發(fā)思路”。以效益為中心，走市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連科研和農(nóng)戶的路子，加速推進魔芋生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、加工系列化、經(jīng)營一體化、質量標準化、產(chǎn)品商品化、通過3—5 年時間的努力，把姚安縣建成魔芋原料生產(chǎn)及商品生產(chǎn)大縣，使魔芋成為農(nóng)民增收的一個新亮點。

（二）魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

1.強化基地建設。根據(jù)市場行情和資源潛力，著力抓好魔芋原料基地建設，從根本上解決近年來魔芋原料緊缺的問題。一是要科學區(qū)劃，把魔芋種植調整到最適區(qū)域，根據(jù)魔芋生長對溫度、濕度、光照的要求，要把魔芋種植區(qū)域調整到海拔1600 ～2500 m 的東部山區(qū)；二是選用高產(chǎn)量、高含量、高抗性的魔芋品種，既要在現(xiàn)有花魔芋、白魔芋中選擇變異良種，又要積極引進抗病、高產(chǎn)、加工性能好的魔芋新品種。在適中，前場、左門、官屯、太平、彌興等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植推廣，解決種芋緊缺問題；三是要探索、總結、推廣高產(chǎn)高效栽培模式；四是要預防病害，組織動員農(nóng)民改房前屋后種植為成片種植，改連作為輪作，改滿大墑為小墑深溝高墑間作套種，以形成“小型化大規(guī)?！钡幕馗窬?。

2.扶持龍頭企業(yè)。產(chǎn)業(yè)能否興起，重點在龍頭企業(yè)。只要能使農(nóng)民得到實惠的企業(yè)，不管是國營、私營還是外資企業(yè)，都要在信貸資金、政策扶持、科技開發(fā)等方面給予大力支持，讓企業(yè)在收購原料、加工工藝改進等方面有充足的資金。

3.搞好典型示范。為促進魔芋產(chǎn)業(yè)向高產(chǎn)、高效發(fā)展，以典型、樣板示范為切入點，在全縣主產(chǎn)區(qū)域內(nèi)建立高產(chǎn)栽培示范片，并大力開展宣傳。以高產(chǎn)典型鼓舞人，高產(chǎn)示范引導人，技術培訓引導產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

4.狠抓科技進步。一是進一步研究魔芋“兩病”的綜合防治對策，采取輪作換茬、間作遮陰、科學施肥、種芋和土壤消毒等綜合措施把病害損失降到最低限度；二是開展優(yōu)質高產(chǎn)新品種的篩選、審(認)定工作；三是開展鮮魔芋的儲藏保鮮研究，減少種芋帶病儲藏和儲藏期間損失。

5.廣辟投資渠道。首先，要強化項目意識，確立依靠項目開發(fā)產(chǎn)業(yè)的指導思想，通過項目論證，積極爭取國家立項支持。其次，積極爭取東部沿海和其他地區(qū)的投資，努力吸引外商投資，積極鼓勵社會投入。在繼續(xù)發(fā)揮民營經(jīng)濟和農(nóng)民投資主渠道的同時，堅持“誰投入，誰受益”的原則，采取靈活多樣的資本運營方式，吸引企事業(yè)單位和個人開發(fā)魔芋產(chǎn)業(yè)。第三，要加強信貸支持。對于魔芋產(chǎn)業(yè)深度開發(fā)，應按國家支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和龍頭企業(yè)的有關政策，加大信貸支持力度。

6.完善科技服務機制、體系。走貿(mào)工農(nóng)、產(chǎn)加銷和科研一體化的大產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營路子，爭取“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶+科研”的方式，建立長期穩(wěn)定的產(chǎn)、供、銷、研關系，企業(yè)提前與農(nóng)戶簽訂保護價收購鮮魔芋訂單合同，使農(nóng)戶與龍頭企業(yè)形成誠實守信、風險共擔、利益共享的經(jīng)濟共同體。同時建立科技服務體系。一是在當?shù)剞r(nóng)業(yè)科技推廣部門設立專門的魔芋科研服務機構，向農(nóng)民、企業(yè)提供生產(chǎn)、加工、銷售等方面的信息；二是對當?shù)啬в笊a(chǎn)上存在的問題及生產(chǎn)技術進行科研攻關，提高魔芋的產(chǎn)量，增加農(nóng)戶的種植效益；三是以農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)為媒體，加強信息服務；四是強化魔芋專業(yè)合作社，通過魔芋專業(yè)合作社吸納更多的芋農(nóng)入社，提高魔芋種植戶的組織化程度和抗市場風險的能力。