林玉紅

(甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 生物技術(shù)研究所， 甘肅 蘭州 730070)

蘭州百合(Liliumdavidiivar.unicolor)為多年生植物，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品[1]，甘肅省名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品之一，是全國唯一食用甜百合[2]。由于甘肅蘭州食用百合兼具藥、食、賞的用途，產(chǎn)品在市場上處于高位穩(wěn)健運(yùn)行，且經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，深受農(nóng)民和消費(fèi)者喜愛。目前，已有的研究多集中在對商品種球和商品百合種植生長當(dāng)年的生長發(fā)育、施肥與肥料利用情況方面，品質(zhì)研究也僅限于對收獲后的商品百合鱗莖相關(guān)品質(zhì)的測定與評價(jià)[3-8]。隨著蘭州食用百合種植區(qū)域的不斷擴(kuò)大，其產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)引起關(guān)注。農(nóng)作物的品質(zhì)除受品種自身遺傳因素和栽培措施影響外，種植環(huán)境條件對其也有一定影響[9]。總糖和粗纖維含量是衡量蘭州食用百合品質(zhì)的重要參數(shù)之一[10]。針對甘肅不同種植區(qū)域旱地蘭州食用百合3 a生長周期內(nèi)的總糖、粗纖維含量變化研究尚未見報(bào)道。鑒于此，選取甘肅永靖縣、臨洮縣和渭源縣種植的生長1～3 a的蘭州食用百合為研究對象，對比分析其鱗莖的主要品質(zhì)含量之地域差異，以期為甘肅蘭州食用百合適宜種植區(qū)域劃分提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 種植區(qū)概況

百合種植地選擇永靖縣的關(guān)山鄉(xiāng)、臨洮縣的玉井鎮(zhèn)及渭源縣的田家河。

關(guān)山鄉(xiāng)位于永靖縣東部，為黃土高原丘陵山地的二陰半干旱區(qū)，屬溫帶大陸性半干旱偏旱氣候。平均海拔2 400 m，年均降水量280 mm，年均溫8～9℃，無霜期167 d，土壤pH 8.47。

玉井鎮(zhèn)位于臨洮縣南部，為黃土高原丘陵溝壑區(qū)，屬溫帶大陸性半干旱氣候。平均海拔2 100 m，年均溫7℃，年降水量317～760 mm，無霜期80～190 d，土壤pH 8.1。

田家河鄉(xiāng)位于渭源縣南部，地處西秦嶺山脈西延部分，為高寒陰濕山區(qū)，屬大陸性季風(fēng)氣候。平均海拔2 450 m，年均溫4℃，年均降水量650 mm，無霜期130 d，土壤pH 6.58。

1.2 材料

試驗(yàn)材料包括1年生、2年生和3年生蘭州食用百合地下鱗莖。

1.3 方法

在各試點(diǎn)選擇1～3年生百合種植地各3塊，共9塊，于8月10日、8月29日、9月6日和10月6日分別從每個(gè)地塊按行連續(xù)取樣5株，將標(biāo)簽和樣品(地下鱗莖)裝入塑料袋中帶回實(shí)驗(yàn)室備用。將鱗莖用半干的醫(yī)用紗布(或軟毛刷)擦除鱗莖部泥土，剝除外層腐爛鱗片，刀片去根，稱鮮重。手工剝分鱗片，于80℃烘至恒重稱干重，以每667 m2的種植株數(shù)折算干生物量。烘干樣品經(jīng)粉碎、過篩后備用。酸水解法(GB 5009.9—2016)測定總糖含量，酸堿洗滌法(GB/T 5009.10—2003)測定粗纖維含量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用DPS 7.05和Excel 2007對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理、分析與制圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 蘭州食用百合鱗莖的總糖含量變化規(guī)律

從圖1看出，8—10月永靖、渭源和臨洮種植區(qū)1～3年生蘭州食用百合鱗莖總糖含量的變化趨勢。

2.1.1 1年生 8月10日至9月6日永靖、渭源和臨洮百合鱗莖的總糖含量均逐漸升高至最大值，分別為632.68 g/kg、526.67 g/kg、559.00 g/kg，之后逐漸下降；8月29日至10月9日永靖百合鱗莖的總糖含量均較同期渭源和臨洮的高。8月29日至9月6日永靖、渭源和臨洮百合鱗莖的總糖含量日累積增速較快，分別為9.99 g/(kg·d)、4.61 g/(kg·d)和1.50 g/(kg·d)，永靖百合的含量日累積增速分別是渭源和臨洮百合的2.2倍、6.7倍；3個(gè)種植區(qū)8月10—29日含量增速較8月29日至9月6日低，分別為3.07 g/(kg·d)、0.93 g/(kg·d)和0.37 g/(kg·d)，永靖百合的日累積增速分別是渭源和臨洮百合的3.3倍和8.3倍。3個(gè)種植區(qū)9月6日至10月9日總糖含量均逐漸下降，降速分別為2.86 g/(kg·d)、1.69 g/(kg·d)、0.62 g/(kg·d)，永靖百合總糖含量日累積的降速分別是渭源和臨洮百合的1.7倍和4.6倍。8月10日永靖百合鱗莖的總糖含量與渭源和臨洮間差異顯著，渭源與臨洮間差異不顯著；8月29日永靖百合鱗莖的總糖含量與渭源和臨洮間差異達(dá)極顯著水平，渭源與臨洮間差異不顯著；9月6日永靖百合鱗莖的總糖含量與渭源和臨洮間差異均達(dá)極顯著水平，且極顯著高于該品種其他時(shí)期及渭源、臨洮百合各時(shí)期的含量；10月9日永靖百合鱗莖的總糖含量與渭源、臨洮間差異達(dá)極顯著水平，渭源與臨洮間差異顯著。

2.1.2 2年生

1) 永靖百合。8—10月百合鱗莖總糖含量呈持續(xù)上升趨勢。其中，8月10—29日增速較快，為3.07 g/(kg·d)；8月29日至9月6日增速較緩，為2.04 g/(kg·d)；9月6日至10月9日增速最小，為0.02 g/(kg·d)。10月9日總糖含量增加達(dá)峰值，為572.33 g/kg。

注：圖中不同大、小寫字母分別表示同一時(shí)期不同種植區(qū)之間的差異極顯著(P<0.01)和差異顯著(P<0.05)，下同。

Note:Different capital and lowercase letters in the same figure indicate significant difference atP<0.01 andP<0.05 levels between different planting areas in the same period.The same below.

圖1不同種植區(qū)1～3年生蘭州食用百合鱗莖的總糖含量

Fig.1 Total sugar content in bulbs of Lanzhou edible lily of 1-3 years old in different planting areas of Gansu

2) 渭源百合。8—10月百合鱗莖總糖含量呈先降后升趨勢。其中，8月10日至9月6日總糖含量逐漸下降至最低，為506.32 g/kg，8月10—29日含量降速較慢，為1.11 g/(kg·d)；8月29日至9月6日降速較快，為7.29 g/(kg·d)；9月6日至10月9日總糖含量增加，增速為1.00 g/(kg·d)。

3) 臨洮百合。8—10月百合鱗莖總糖含量呈先升后降趨勢。8月10日至9月6日總糖含量增加達(dá)峰值，為565.68 g/kg，8月10—29日增速較慢，為1.05 g/(kg·d)；8月29日至9月6日增速較快，為6.04 g/(kg·d)；9月6日至10月9日總糖含量下降，降速為0.88 g/(kg·d)。

8月10日渭源百合鱗莖總糖含量與永靖、臨洮間差異極顯著，永靖與臨洮間差異不顯著；8月29日臨洮百合與永靖、渭源間差異極顯著，永靖與渭源間差異不顯著；9月6日3個(gè)種植區(qū)間差異均達(dá)極顯著水平；10月9日永靖百合與渭源、臨洮間差異極顯著，渭源與臨洮間差異顯著。

2.1.3 3年生 8月10日至9月6日永靖和臨洮百合鱗莖的總糖含量逐漸上升至最大值，分別為571.66 g/kg和566.34 g/kg，其中，8月29日至9月6日總糖含量增速較快，分別為0.50 g/(kg·d)和1.21 g/(kg·d)；之后總糖含量轉(zhuǎn)呈下降趨勢，降速分別為1.69 g/(kg·d)和1.17 g/(kg·d)。8月10日至9月6日渭源百合鱗莖總糖含量逐漸下降，9月6日降至最低，為498.32 g/kg，其中，8月10—29日降速較快，為2.0 g/(kg·d)，8月29日至9月6日降速略低，為1.75 g/(kg·d)；之后總糖含量迅速增加，增速為1.19 g/(kg·d)。8月10日、8月29日、9月6日及10月9日3個(gè)種植區(qū)百合鱗莖總糖含量差異均達(dá)極顯著水平，8月10日至9月6日永靖百合鱗莖的總糖含量極顯著高于臨洮和渭源百合各時(shí)期的含量。

2.2 蘭州食用百合鱗莖的粗纖維含量變化規(guī)律

從圖2看出，8—10月永靖、渭源和臨洮種植區(qū)1～3年生蘭州食用百合鱗莖粗纖維含量的變化趨勢。

2.2.1 1年生

1) 永靖百合。8月10日至9月6日永靖百合鱗莖粗纖維含量逐漸增加至最大，為44.66 g/kg，其中，8月10—29日增速較慢，為0.78 g/(kg·d)；8月29日至9月6日增速較快，為1.88 g/(kg·d)；9月6日至10月9日含量呈下降趨勢，降速為0.75 g/(kg·d)。

2) 渭源百合。8月10—29日渭源百合鱗莖的粗纖維含量增加至最大，為29.67 g/kg，增速為0.60 g/(kg·d)；8月29日至10月9日含量下降，其中，8月29日至9月6日降速較快，為0.50 g/(kg·d)，9月6日至10月9日降速較慢，為0.18 g/(kg·d)。渭源百合鱗莖的粗纖維含量達(dá)峰值較永靖百合提早8 d。

3) 臨洮百合。8月10日至10月9日臨洮百合鱗莖粗纖維含量呈下降趨勢。其中，8月10—29日含量降速最慢，為0.02 g/(kg·d)；8月29日至9月6日含量降速較快，為0.88 g/(kg·d)；9月6日至10月9日降速較緩，為0.08 g/(kg·d)。

8月10日永靖、渭源和臨洮百合鱗莖的粗纖維含量間差異均不顯著；8月29日臨洮百合與永靖、渭源間差異極顯著，永靖百合與渭源間差異不顯著；9月6日3者間差異均達(dá)極顯著水平，且永靖百合鱗莖的粗纖維含量極顯著高于該品種其他時(shí)期及渭源、臨洮百合各時(shí)期的含量；10月9日臨洮百合與永靖、渭源間差異極顯著，永靖百合與渭源間差異不顯著。

2.2.2 2年生

1) 永靖百合。8月10—29日永靖百合鱗莖粗纖維含量呈增加趨勢，增速為0.26 g/(kg·d)；8月29日至9月6日含量呈下降趨勢，降速為0.71 g/(kg·d)；9月6日至10月9日含量再次呈增加趨勢，增速為0.23 g/(kg·d)。

2) 渭源百合。8月10—29日渭源百合鱗莖粗纖維含量增加，增速為1.04 g/(kg·d)；8月29日至10月9日含量下降，其中，8月29日至9月6日的降速較快，為1.32 g/(kg·d)，9月6日至10月9日降速較慢，為0.49 g/(kg·d)。渭源百合鱗莖的粗纖維含量較臨洮百合提早8 d達(dá)最大值。

3) 臨洮百合。8月10日至9月6日臨洮百合鱗莖粗纖維含量增加，其中，8月10—29日增速較緩，為0.22 g/(kg·d)；8月29日至9月6日增速較快，為0.43 g/(kg·d)。9月6日至10月9日含量下降，降速為0.21 g/(kg·d)。

圖2 甘肅不同種植區(qū)1～3年生蘭州食用百合鱗莖的粗纖維含量

Fig.2 Crude fibercontent in bulbs of Lanzhou edible lily of 1-3 years old in different planting areas of Gansu

8月10日臨洮百合鱗莖粗纖維含量與永靖、渭源百合差異極顯著，永靖與渭源間差異不顯著。8月29日3者間差異均達(dá)極顯著水平，且渭源百合鱗莖的粗纖維含量極顯著高于該品種其他時(shí)期以及永靖、臨洮百合的各時(shí)期含量。9月6日渭源百合粗纖維含量與永靖、臨洮間差異極顯著，永靖與臨洮間差異顯著。10月9日永靖百合與渭源、臨洮間差異極顯著，渭源與臨洮間差異顯著。

2.2.3 3年生

1) 永靖百合和渭源百合。8月10日至9月6日永靖百合和渭源百合鱗莖的粗纖維含量均增加，9月6日至10月9日含量呈下降趨勢。其中，8月10—29日永靖百合和渭源百合的增速分別為0.30 g/(kg·d)和0.40 g/(kg·d)，渭源百合的增速較永靖百合快；8月29日至9月6日二者的增速分別為1.13 g/(kg·d)和0.22 g/(kg·d)，永靖百合的增速較渭源百合快；9月6日至10月9日二者的降速分別為0.38 g/(kg·d)和0.19 g/(kg·d)，永靖百合鱗莖粗纖維含量下降較渭源百合快。

2) 臨洮百合。8月10日至10月9日臨洮百合鱗莖粗纖維含量持續(xù)增加，其中，8月10—29日增速較緩，為0.22 g/(kg·d)；8月29日至9月6日增速較快，為0.47 g/(kg·d)；9月6日至10月9日增速最慢，僅為0.01 g/(kg·d)。

8月10日和8月29日永靖、臨洮和渭源百合鱗莖粗纖維含量3者間差異均達(dá)極顯著水平；9月6日臨洮百合鱗莖粗纖維含量與永靖、渭源間差異極顯著，永靖與渭源間差異不顯著；10月9日渭源百合鱗莖粗纖維含量與永靖、臨洮間差異極顯著，永靖與臨洮間差異不顯著。

3 結(jié)論與討論

永靖縣關(guān)山鄉(xiāng)(二陰干旱山區(qū))、渭源縣田家河鄉(xiāng)(高寒陰濕山區(qū))和臨洮縣玉井鎮(zhèn)(黃土高原丘陵溝壑半干旱區(qū))分屬不同類型種植區(qū)，種植環(huán)境因素差異十分明顯。研究結(jié)果表明，8—10月不同時(shí)段蘭州食用百合鱗莖總糖和粗纖維含量日累積速度不同，含量變化軌跡不同，總糖和粗纖維形成規(guī)律也不同，百合品質(zhì)存在區(qū)域性差異。與張曉煜等[11-19]的結(jié)果相同：氣候因素和土壤環(huán)境是影響作物品質(zhì)的重要因子，種植綜合因素的影響造成明顯的地域差異。但種植因子和土壤環(huán)境對蘭州食用百合產(chǎn)量、營養(yǎng)品質(zhì)產(chǎn)生哪些影響，百合品質(zhì)與種植條件的關(guān)系是什么，尚待進(jìn)一步研究。