周云全

（彌勒市西三鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，云南彌勒 652315）

核桃雌雄花因品種不同，開(kāi)花情況也不同，一般有雄先行（雄花先開(kāi)）、雌先行（雌花先開(kāi)）、雌雄同熟（雌雄花同時(shí)開(kāi)放）3 種情況。核桃由于雌雄同株，而雌雄易花，并且雌雄同熟的太少，一般花粉主要依托風(fēng)媒傳播，所以又叫風(fēng)媒花，花粉的傳播距離可達(dá)500 m 左右。由于異花授粉容易導(dǎo)致核桃實(shí)生苗出現(xiàn)變異（即我們的前輩用泡核桃栽出來(lái)的實(shí)生苗，到掛果時(shí)出現(xiàn)鐵核桃、夾瓤核桃的主要原因），所以必須走無(wú)性繁殖（即嫁接改良）的路子才能更好地發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)。

1 品種選擇

由于彌勒市地形復(fù)雜，氣候多變，因此在核桃品種選擇上既要考慮到區(qū)域性氣候，又要考慮到各地不同的小氣候。要根據(jù)適地適樹(shù)的原則，認(rèn)真選擇適宜當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件的優(yōu)良品種，進(jìn)行良種繁殖，成為區(qū)域化的栽培品種。除個(gè)別雌雄花同時(shí)開(kāi)放的品種外，一般都要配授粉樹(shù)，最好以本地優(yōu)質(zhì)泡核桃為主，其它外引品種為輔。

2 嫁接技術(shù)

影響核桃嫁接成活有砧穗親合力、砧穗質(zhì)量、嫁接技術(shù)、嫁接時(shí)間、單寧含量等因素。

2.1 接穗釆集

1）接穗規(guī)格。1 年生枝，粗度1 ～1.5 cm 以上的樹(shù)冠外圍枝條最好。因?yàn)闃?shù)冠外部的枝條營(yíng)養(yǎng)豐富，髓心小，飽滿(mǎn)，嫁接成活率高，而內(nèi)部枝條營(yíng)養(yǎng)差，髓心大，嫁接成活率低。

2）采集時(shí)間。在秋季落葉后至發(fā)芽前采集。

3）接穗處理。用蜂蠟20%+石蠟80%混合加熱至100 ℃，用枝條速蘸（一定要快，否則被燙死），并與潮濕鋸末一起包裝，貯藏在5 ℃以下的低溫冷庫(kù)中，嫁接時(shí)根據(jù)嫁接人員的多少、熟練程度，確定取穗數(shù)量（最好當(dāng)天取的接穗當(dāng)天嫁接完）。嫁接數(shù)量少的，可邊采集邊嫁接，不進(jìn)行蠟封，在嫁接時(shí)用塑料包住接穗，防止水分過(guò)快蒸發(fā)即可。

2.2 砧木處理

砧木分為芽苗砧、1 年生或多年生砧，粗度2 cm 以上，長(zhǎng)勢(shì)健壯的核桃實(shí)生苗為最佳。并在嫁接前3d 剪砧放水，剪砧放水時(shí)，除了剪除上部多余砧木外，還要在砧木基部作斜口放水，可明顯提高嫁接成活率。

2.3 嫁接

1）嫁接時(shí)間。一般以1 月下旬至2 月下旬為最佳，冷藏枝可以嫁接到3 月中旬。

2）嫁接方法。小樹(shù)宜用切接、劈接、腹接，大樹(shù)釆用皮下接。沒(méi)有蠟封的接穗，嫁接口用塑料條綁縛后用營(yíng)養(yǎng)缽套填濕土或用薄膜包裹接穗等保濕措施，對(duì)提高成活率有重要作用。用上述方法嫁接的核桃苗，1 年生苗木平均高度0.8 m，整齊度95%以上。

3） 嫁接要求。做到“兩快一鋒”（即眼快、手快、刀鋒利）“三改”改傳統(tǒng)短馬耳（長(zhǎng)度為2 cm）為長(zhǎng)馬耳（長(zhǎng)度為4 ～5 cm），改單向愈合為雙向愈合，改不保濕嫁接為保濕嫁接。核桃良種無(wú)性（嫁接）繁殖提前結(jié)果（5—7 年），是保持良種優(yōu)良特性的有效措施。如果砧木鋸開(kāi)后有傷流，則全部鋸?fù)旰?，再在根頸部劃傷放水，隔3 d 后再嫁接，這樣成活才有把握。

2.4 嫁接后管理

1）去萌。小樹(shù)嫁接宜去萌。大樹(shù)不宜去萌，只宜控萌，防止地上部分和地下部分營(yíng)養(yǎng)失衡而死亡。

2）解除綁扎物。嫁接苗長(zhǎng)至30 ～40 cm 時(shí)，立即解除綁扎物。防止勒出大肚并從此處折斷。

3）立支桿。解除綁扎物后，即立支桿，以防被風(fēng)吹折。

3 栽培技術(shù)

3.1 苗木選擇

選擇苗木要謹(jǐn)慎，最好到有信譽(yù)的部門(mén)引種苗木，但只能少引。最好自己育苗自己嫁接，要防止純度不高的苗木及假苗木，導(dǎo)致老百姓栽下到掛果時(shí)才發(fā)現(xiàn)是鐵核桃，此時(shí)再進(jìn)行高枝改，已經(jīng)影響了4—5 年的收益。栽植苗木宜為高0.8 m 以上，干徑1 cm 以上，根系完整，芽體飽滿(mǎn)，無(wú)病蟲(chóng)害的1—2 年生嫁接苗。

3.2 栽培規(guī)格

1）早實(shí)核桃。畝栽30 ～40 株，可采用4 m×5.5 m 或4 m×4 m 的規(guī)格栽植。

2）晚實(shí)核桃（即掛果晚，樹(shù)冠大的品種）?？?采 用8 m×8 m 或6 m×5.5 m 的 規(guī) 格，畝 栽10 ～20 株。土層深厚，肥力高的地塊栽10 株，土層薄瘦的亂石地可栽到20 株，要依據(jù)自己地塊的地力來(lái)確定栽培密度。

3.3 定植施肥

在定植前一年秋季挖60 cm×60 cm×60 cm的定植穴，穴施農(nóng)家肥30 kg、過(guò)磷酸鈣1 kg，土、肥充分拌勻后回填，回填土必須高出地表10 cm 以上，以便充分回落。翌年春季栽植時(shí)必須保證每株苗澆一擔(dān)水、覆一塊薄膜，保證定植成活率在98%以上。在秋季核桃成熟時(shí)，按栽培規(guī)格所需，每塘播種2 ～3 粒鐵核桃，帶青皮隨釆隨播最好，待苗基部直徑達(dá)2 cm 以上時(shí)嫁接，這樣可避免移植苗木出現(xiàn)的1—2 年緩苗期，長(zhǎng)勢(shì)很好。施肥時(shí)一定要施在樹(shù)冠外圍滴水線(xiàn)處。小樹(shù)宜環(huán)施，大樹(shù)宜穴施，要求年施2 次，即春施秋施。

3.4 俢剪

1）小樹(shù)。長(zhǎng)至1.2 m 以上高時(shí)，在1 m 高處定干。第一步定干后，在干高80 ～100 cm 處，留3 ～4 個(gè)主枝，定植后第1—4 年主要培養(yǎng)各級(jí)骨干枝，樹(shù)形為主干疏層形，并注意輕剪長(zhǎng)放，拉枝擴(kuò)冠。大量結(jié)果后主要應(yīng)注意樹(shù)冠郁閉和樹(shù)體早衰。修剪時(shí)宜在壯枝、壯芽處短截，疏除弱枝，過(guò)密枝和病蟲(chóng)枝，夏季對(duì)旺枝摘心、短截，培養(yǎng)結(jié)果枝組。

2）掛果樹(shù)。應(yīng)把重點(diǎn)放在培養(yǎng)結(jié)果枝組。

3） 老樹(shù)。重點(diǎn)注意回縮更新，再培養(yǎng)結(jié)果枝組。

4 病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)防治是關(guān)鍵，防治好病蟲(chóng)對(duì)來(lái)年核桃掛果相當(dāng)有利，若發(fā)生蟲(chóng)害把葉片吃光或發(fā)生病害葉片提早脫落，樹(shù)體失去光合功能葉，不能制造有機(jī)物，明年就會(huì)少開(kāi)花少結(jié)果。病害每年落葉后和發(fā)芽前各噴1 次波美5 度石硫合劑或50%甲基硫菌靈可濕性粉800 倍液防治炭疽病、黑斑病。發(fā)現(xiàn)天牛為害，從蟲(chóng)孔掏出蟲(chóng)糞木屑，塞入0.2 g 磷化鋁片用泥封閉。采用刮樹(shù)皮、深翻樹(shù)盤(pán)土壤等方法殺滅樹(shù)干、樹(shù)下越冬的核桃大蠶蛾、刺蛾等害蟲(chóng)蛹繭，其幼蟲(chóng)發(fā)生期噴50%對(duì)硫磷乳油1500 ～2000倍液進(jìn)行防治。

5 采收及清洗

5.1 采收后脫青皮

用乙烯利進(jìn)行藥物脫青比常規(guī)堆漚脫青效果好，用4000 mg/kg 的乙烯利拌勻后，將帶青皮的核桃堆成50 ～70 cm 厚用青蒿或草席覆蓋，2 ～3 d后，即可除青皮。

5.2 清洗

一般污染不嚴(yán)重的不必要清洗，污染嚴(yán)重的可用次氯酸鈉溶液溶于5 ～6 倍的清水中，配制成漂白液，再將洗凈的濕核桃倒入缸內(nèi)漂白液中，使漂白液淹沒(méi)核桃，隨即用木棍攪拌5 ～6 min，核桃表面變?yōu)榘咨珪r(shí)，撈出核桃并用清水沖去殘留的漂白液，上晾席晾干即可。