海爾 王濤

食物垃圾處理器并非新的產(chǎn)品，也不是一個新的品類。盡管國家很早以前就在推居民家庭垃圾分類，但落地較慢，并沒有大范圍執(zhí)行開。所以，食物垃圾處理器產(chǎn)品一直沒做起來，還是比較小眾的產(chǎn)品。

青島海爾智慧廚房電器有限公司在2014年就已推出食物垃圾處理器產(chǎn)品，只不過廚房電器產(chǎn)品所包含的品類繁多，包括煙機、灶具、消毒柜、烤箱、蒸箱、微波爐等，最初幾年對于食物垃圾處理器產(chǎn)品并未重點去推廣。2018年，我們分析廚電產(chǎn)品發(fā)展趨勢時認為，根據(jù)中國國情，食物垃圾處理器符合市場發(fā)展趨勢，而目前國內(nèi)該產(chǎn)品市場普及率并不高，未來將會成為產(chǎn)業(yè)新的潛在增長點。因此，從2018年開始，我們加大對食物垃圾處理器產(chǎn)品的開發(fā)研究和團隊建設，恰好遇到了今年七月上海正式實施垃圾分類，緊接著北京等多地也將垃圾分類立法工作提上日程，垃圾分類正式邁入強制時代，海爾食物垃圾處理器也成為受益方，市場份額快速增長。

市場規(guī)模初起產(chǎn)品尚處初級階段

目前，海爾已經(jīng)在逐漸增加產(chǎn)品的布局，根據(jù)不同的消費人群，配置相應的產(chǎn)品。從整體市場上來看，垃圾處理器產(chǎn)品從雛形到現(xiàn)在發(fā)展已接近百年時間，其間，企業(yè)興衰更替，盡管行業(yè)都在講食物垃圾處理器產(chǎn)品的風口已經(jīng)到來，但真正銷量起來，發(fā)展成為大品類，個人認為，至少還需要3年左右的時間。這期間，用戶會有一個適應期，企業(yè)會有一個成長期，包括產(chǎn)品本身也需要一個完善期。

海爾從事食物垃圾處理器產(chǎn)品的生產(chǎn)研發(fā)已經(jīng)有較長時間的積淀，我們認為，就國內(nèi)行情而言，目前的食物垃圾處理器產(chǎn)品尚處于發(fā)展的初級階段，所起的作用也僅局限于將廚余垃圾粉碎排放，功能和形態(tài)較為單一。根據(jù)用戶痛點的挖掘和持續(xù)的用戶交互，垃圾處理器也必將在配置和形態(tài)上出現(xiàn)新的需求和變化。產(chǎn)品進入國內(nèi)大眾視野還不久，需要通過用戶持續(xù)的使用，才會發(fā)現(xiàn)新的問題，新的需求，企業(yè)也便有了升級迭代方向。

比如，今年七月的政策出臺后，市場中就有聲音說食物垃圾處器會導致用水量增加，會導致管道的堵塞等等，其實這是一種誤解或者說是片面的想法。早在十年前，同濟大學環(huán)境科學與工程學院等相關機構就已經(jīng)對食物垃圾處理器對城市污水系統(tǒng)的影響做過相應的研究，當時得出的結論就是對用水量的影響極小，可以忽略。而且食物垃圾顆粒對管道還有一定的清理作用。目前用戶遇到的堵塞的情況主要和用戶使用習慣有關，包括一些老舊小區(qū)本身污水處理管網(wǎng)配置的問題等，也可能會對食物垃圾處理器的使用形成一些影響。海爾也在做這方面的持續(xù)性研究，針對所銷售出的產(chǎn)品持續(xù)收集用戶的反饋信息，持續(xù)優(yōu)化，升級迭代產(chǎn)品，為用戶提供最佳產(chǎn)品使用體驗。

其實，任何產(chǎn)品推向市場后，都會有各方面的聲音發(fā)出，這些都是對產(chǎn)品本身的一個論證，在論證之后再修正，不斷的完善，讓產(chǎn)品在使用時的用戶體驗會越來越好。而目前的食物垃圾處理器產(chǎn)品顯然還處于初級階段，很多用戶的需求和痛點對應的功能并沒有做出來，還有很大的可提升空間。這也與當前的市場規(guī)模有關，只有產(chǎn)品有一定的市場銷售基數(shù)之后，就具備了進一步升級的規(guī)模支撐，產(chǎn)品的技術升級必然也會加快。

技術升級加速產(chǎn)品智能化是趨勢

所以，經(jīng)過了近一段時間快速增長后，食物垃圾處理器產(chǎn)品的升級步伐將會進一步加快。那么，從產(chǎn)品的升級趨勢來看將主要體現(xiàn)在以下幾方面：

第一就是產(chǎn)品智能化。全屋互聯(lián)是必然的趨勢，當前，很多家電產(chǎn)品的智能化程度已經(jīng)很高，智能控制在食物垃圾處理上也會逐漸普及，而且速度很快。只不過食物垃圾處理器的智能有可能會多種多樣，有可能是遠程監(jiān)控，或是實現(xiàn)一種可視化的效果，也有可能是加大用戶交互的力度和黏度，告訴用戶機器的使用的情況，對環(huán)保的貢獻等等，通過智能化來提升居民垃圾處理的意識。因為，在國外的垃圾分類是積分制，政府對居民有正向的獎勵。因此，通過食物垃圾處理器的智能化，也可以盡量讓用戶能夠參與到環(huán)保事業(yè)當中，當然，這也是一個系統(tǒng)工程。

另外還有智能的控制，但并不是簡單的開啟和停止。目前，食物垃圾處理器的主流操作方式基本就是兩種，一種是采用空氣開關控制，利用氣壓的原理。用戶用手輕輕一按即可控制處理器的運轉(zhuǎn)。另一種是通過無線開關控制，不需要任何接線即可實現(xiàn)對食物垃圾處理器的控制，相當于用遙控器控制食物垃圾處理器。但無論是哪種控制方式，有很多的動作都需要人去參與，并沒有減輕人的負擔。比如，消費者需要把垃圾放進去、再開水、再啟動、再停止等。用戶需要站到水槽旁邊按啟動機器才會啟動，按結束才會結束，如果不按啟動機器就不會動，或是啟動之后不去按停止，就會一直工作著。未來的智能控制，應該是簡化人工操作，只要把垃圾放進去，機器自動就能夠進行相應的操作。就如同全自動洗衣機一樣，把臟衣服放入洗衣機，洗衣機會自動實現(xiàn)清洗甩干。

第二是噪音無感化。目前產(chǎn)品的噪音主要來源于自身的噪音以及使用過程中共震產(chǎn)生的噪音，從用戶體驗的角度來看，降噪優(yōu)化必然是產(chǎn)品發(fā)展趨勢。

第三是外觀多樣化。食物垃圾處理器的外觀同質(zhì)化比較嚴重，未來，產(chǎn)品形態(tài)也會有更多的變化，不一定是現(xiàn)在這種圓柱狀，可能會做到扁平化或其他形狀。因為廚下的空間有限，食物垃圾處理器產(chǎn)品安裝有一個硬性的要求，必須裝在水槽落水口下方。這就涉及到廚下空間占用的問題，至少在大多數(shù)的消費者家中，廚下電熱水器、凈水機已經(jīng)早一步占用了廚下空間，雖然是互不相干的產(chǎn)品，但是都在同一個空間內(nèi)，取的是水槽下的位置。所以，基于中國消費者家中廚房環(huán)境的現(xiàn)狀，在產(chǎn)品外形上將來應該也會有一個調(diào)整。

當然，在食物垃圾處理的技術上，也不排除其他處理方式的產(chǎn)品出現(xiàn)。比如，海爾也在研究把食物殘渣處理成花肥的產(chǎn)品。整體垃圾處理的過程沒想象的那么簡單，經(jīng)濟效益并不那么明顯。所以，海爾對此類產(chǎn)品的研究，并不只是從處理技術的角度考慮，而是考慮能否做成一種生態(tài)的模式，把花肥銷售給花卉市場，用戶通過此賺取一定的收入來彌補產(chǎn)品上的投入，這是多贏的事情，這種模式將來應該也會出現(xiàn)。

關注用戶需求推動產(chǎn)品迭代升級

其實，在幾個月之前，食物垃圾處理器并不是那么好賣，真正使食物垃圾處理器銷得更好，僅有政策紅利是不夠的，更為重要的是企業(yè)對市場的建設，從海爾的經(jīng)驗來看，有三點非常重要。

第一是自身要硬。經(jīng)銷商或代理商的專業(yè)能力要過硬，今年垃圾處理器產(chǎn)品還處于培養(yǎng)市場或者教育市場的階段，如果只是進入連鎖渠道，做好展柜，擺上產(chǎn)品，是銷售不出去的。一定要重視對經(jīng)銷商及其業(yè)務人員的培訓，他們的產(chǎn)品知識要過硬，對新品類的推廣業(yè)務要了解，這樣才知道如何與用戶交流和溝通，否則推不出去。

第二是服務要強?？陀^來講，安裝一臺機器的費用并不高，難度也不大，但想做到超出用戶的滿意也并不簡單。海爾也是今年開始著力研究食物垃圾處理器的服務，也遇到了一些安裝問題。比如說，一個用戶家要裝食物垃圾處理器，服務人員先過去看看什么情況，看完了之后第二天再帶著機器去安裝。但安裝時卻發(fā)現(xiàn)用戶家需要四通，而自己只帶了三通，或者安裝的口徑不對等，有各類的原因，導致安裝一臺機器要跑三趟，造成很大的浪費，或者說給用戶帶來不好的體驗。所以，服務上也有可提升的空間，至少要做到安裝一次就好。

第三是要有目標、有方法的去推廣。對于企業(yè)來講，自己的目標人群是在哪里，就到哪里去推廣。就食物垃圾處理器而言，到小區(qū)的演示推廣就是一個很好的方法，要主動去尋找用戶，不能讓用戶來找我們。而且食物垃圾處理器產(chǎn)品有一個好處就是易于演示，但演示的細節(jié)還需要優(yōu)化?，F(xiàn)在，方便在賣場內(nèi)做演示的道具很全，比如，自動出水的水龍頭，再配個水箱，再加上一個水槽存水放水，很簡單就能夠進行演示，通過演示的工具，易于用戶去理解產(chǎn)品。

其實，這些都是要求我們要真的用心投入去做事情，在用心做的過程中自然會發(fā)現(xiàn)很多細節(jié)問題，找到更好的產(chǎn)品體驗解決方案，而不是僅僅只賣一個產(chǎn)品。比如產(chǎn)品的演示，因為機器本身是安裝在廚房下面，安裝時都是用黑色不透明的三通及管材。但在給用戶做演示的時候，最好就做成透明的演示道具，讓用戶能看到效果，就會有很強烈很直觀的效果感受。否則用戶只看到食物垃圾放進去了，之后會變成什么樣，就無從而知，會降低用戶的現(xiàn)場體驗感。

個人認為，在家庭之外，對垃圾分類處理有很多可用的處理方式，但家庭之內(nèi)，目前使用食物垃圾處理器處理廚余垃圾是一種很好的方式。因此，食物垃圾處理器產(chǎn)品的推廣，除是政策風口產(chǎn)品以外，它對減輕國家垃圾處理方面的一些負擔，或是降低外部垃圾處理的難度上都起到很重要的作用，是一個很好的產(chǎn)品。海爾已經(jīng)在大力度推廣此產(chǎn)品，發(fā)揮終端觸點優(yōu)勢，再給用戶一些政策上的支持及推廣引導，將進一步加速垃圾處理器在中國的普及，也為社會環(huán)保事業(yè)貢獻自己的一份力量。