劉起君

張帆是個(gè)超級(jí)大吃貨。為了吃，她大學(xué)念食品專業(yè)，畢業(yè)進(jìn)中餐連鎖做技術(shù)員。正當(dāng)她準(zhǔn)備一路吃下去時(shí)，卻被查出尿毒癥！這也不能吃，那也要忌口。遭遇雙重暴擊的張帆，發(fā)起了一項(xiàng)“吃貨在行動(dòng)”的特別活動(dòng)……

我太難了：超級(jí)吃貨杠上尿毒癥

“蘿卜吃的就是水分，你用脫水的辦法來解決，要口感沒口感，要營(yíng)養(yǎng)也沒營(yíng)養(yǎng)了，那還吃個(gè)啥？”這個(gè)杠精“涼涼”又來了！張帆氣呼呼地打了一串字：“你說的這些我當(dāng)然想到了……你有什么高招？”“涼涼”迅速發(fā)來一條消息：“一出一進(jìn)的原理呢？”張帆頓時(shí)眼睛一亮。

張帆1994年出生于山東省泰安市一個(gè)普通家庭。父母從國(guó)營(yíng)鋼廠下崗后，靠給別人焊鋼窗生活。家里雖然不富裕，但父母對(duì)張帆很舍得，尤其是在吃上。張帆從小就愛吃，更夢(mèng)想著吃遍全球。

這個(gè)超級(jí)吃貨2012年高考直接報(bào)考了江南大學(xué)食品加工專業(yè)。2016年大學(xué)畢業(yè)后，如愿進(jìn)入濟(jì)南一家知名中餐連鎖企業(yè)做技術(shù)員。正當(dāng)她準(zhǔn)備放開肚皮肆無忌憚吃吃吃時(shí)，病魔找上了門。

2017年年初，張帆覺得渾身乏力、惡心，去齊魯醫(yī)院檢查，被診斷為尿毒癥！張帆的父母得知后，趕緊從老家趕來濟(jì)南。治療當(dāng)天，醫(yī)生就一再囑咐，這個(gè)病在飲食上一定要忌口。看著病房里被病痛折磨得不成人形的病友，還有那見過一面就再也沒出現(xiàn)的病友，死亡兩個(gè)字，時(shí)刻高懸在張帆的頭頂。

既然活不成，那還不如痛痛快快地吃。張帆忍不了，懇求母親讓她吃菜。母親看著女兒實(shí)在心疼，悄悄給她吃了炒菜。背著醫(yī)生偷吃炒菜，點(diǎn)燃了她灰暗的病房生活。偷吃了不到一個(gè)月，張帆就因高血鉀差點(diǎn)送命。張帆終于意識(shí)到事情的嚴(yán)重性。

尿毒癥病人飲食禁忌多，可這世上哪種食物不含鉀不含水？張帆突然想到：高鉀高磷多水的食物，去掉對(duì)尿毒癥病人不友好的成分不就好了？張帆當(dāng)即在朋友圈發(fā)起了一場(chǎng)“吃貨在行動(dòng)”的“食品改良運(yùn)動(dòng)”。她要用自己的專業(yè)知識(shí)，改良出符合尿毒癥患者身體要求又好吃的食物！

張帆從小愛吃土豆絲，決定從改造這道菜開始。土豆絲盡量切細(xì)，在清水中浸泡一小時(shí)再用熱水焯兩次。反復(fù)試驗(yàn)多次后，她聯(lián)系單位同事幫忙檢測(cè)數(shù)據(jù)，含鉀比例大幅降低！為保證口感，她請(qǐng)母親研究做法。在病友的建議下，她建立了微信群。

張帆以破除高鉀、高磷、多汁三個(gè)禁忌為目的，逐一設(shè)計(jì)改良方案。不到一個(gè)月，她搞定了芹菜和萵筍去鉀去磷新吃法。在病友的要求下，她在群里打卡記錄她每一餐的具體飲食。漸漸地，病友介紹了不少新朋友過來。杠精“涼涼”就是這樣加入微信群的。每次張帆在微信群里直播她的試驗(yàn)，涼涼就要跳出來“指手畫腳”。要不是看他能說到點(diǎn)子上，給她啟發(fā)，早就將這家伙踢出群了。

這次，涼涼給張帆提供了一個(gè)思路：“另做一份滲透壓高的無鉀汁液，通過腌漬把水分還回去。”張帆好奇地問：“你是專業(yè)的？”涼涼回復(fù)：“是！吃貨專業(yè)！本科學(xué)歷！”一來二去，兩人加了微信。

張帆這才知道，涼涼叫梁志遠(yuǎn)，比她大幾歲，是山東省青島市人。張帆關(guān)心地問：“你生病幾年了？”梁志遠(yuǎn)回復(fù)道：“我曾經(jīng)是病人家屬，現(xiàn)在是健身教練?！睆埛蟪砸惑@。

原來，兩年前，梁志遠(yuǎn)的女友患上尿毒癥，因?yàn)檎疹櫯训木壒?，他加了好多病友群、家屬群。這些群友給了他很多溫暖和幫助，女友離開后，他也沒有退群。三個(gè)多月前，他被人拉進(jìn)了這個(gè)群。女友生病時(shí)，為了讓她吃得好一點(diǎn)兒，他也曾煞費(fèi)苦心，甚至鉆研過食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)。

張帆對(duì)梁志遠(yuǎn)刮目相看。此后，每每有了想法，她都會(huì)私信梁志遠(yuǎn)，請(qǐng)他給建議。他們遠(yuǎn)程合作，研究了包菜、青椒的去鉀吃法和蛋類的去磷吃法。雖然含鉀量含磷量依然不低，但好歹看到了希望。

2017年5月初，小龍蝦上市，張帆買了一斤。本來只想嘗一口，不料一吃就停不下來。吃完她就上吐下瀉，神志不清。張帆母親嚇得大哭。醫(yī)生斥責(zé)道：“磷鉀同時(shí)超標(biāo)！尿毒癥吃小龍蝦！不想活了！”張帆在ICU躺了三天才被“放出來”。

張帆一拿到手機(jī)，梁志遠(yuǎn)的信息紛紛往外跳，還有幾十個(gè)未接的微信電話。她趕緊給梁志遠(yuǎn)打了微信電話：“我吃了一斤小龍蝦，差點(diǎn)掛了?！绷褐具h(yuǎn)很久才回話，氣呼呼地叫道：“你怎么不吃個(gè)三斤五斤，最好再整上幾罐啤酒。你是傻還是神經(jīng)！”張帆氣得發(fā)語音嗆道：“你憑什么罵人！是我有病，又跟你沒關(guān)系！”梁志遠(yuǎn)聽到她的哭聲，語重心長(zhǎng)地說：“我一直很佩服你能有一個(gè)好胃口和好心態(tài)，這是很多病人沒有的，可你也不能拿性命開玩笑啊?！睆埛@才想起梁志遠(yuǎn)女友的事。一個(gè)經(jīng)歷過生離死別的人，才會(huì)那么珍惜生命吧。張帆第一次意識(shí)到，除了父母，這世界上還有人會(huì)在意自己的生死。她向梁志遠(yuǎn)承諾，再也不會(huì)為了一口吃的棄自己的性命于不顧。梁志遠(yuǎn)自薦要做她的“云監(jiān)護(hù)人”，在網(wǎng)絡(luò)上遠(yuǎn)程監(jiān)控她的飲食。

杠精梁志遠(yuǎn)在張帆心里，有了非凡的意義。

杠精奔現(xiàn)：美食誘惑滿血復(fù)活

2017年5月底，梁志遠(yuǎn)突然給張帆發(fā)了幾張照片，全都是被“肢解”的小龍蝦，“你呀，還是跟小龍蝦再見吧。我差點(diǎn)被這些家伙給‘溶解了?！?/p>

張帆一問，才知道梁志遠(yuǎn)背著她，花了兩周時(shí)間秘密試驗(yàn)小龍蝦的破解吃法。他將能想到的方法都試了，最終都失敗了。試驗(yàn)的成品和材料，他怕浪費(fèi)都給吃了，結(jié)果差點(diǎn)患上橫紋肌溶解癥。一個(gè)網(wǎng)友，居然為自己做那么多事，張帆怦然心動(dòng)。

然而，梁志遠(yuǎn)的人生里，已經(jīng)失去了一個(gè)尿毒癥女友。這樣的打擊，張帆不希望他經(jīng)歷第二次。張帆努力克制自己，做好梁志遠(yuǎn)的“豬隊(duì)友”，一起攜手完成尿毒癥飲食食譜。

有了梁志遠(yuǎn)這個(gè)隊(duì)友，她的日子可充實(shí)了，不是貓?jiān)趶N房做菜，就是蹲在網(wǎng)上跟病友們交流。透析難受時(shí)，她就掏出手機(jī)跟梁志遠(yuǎn)斗嘴。

2017年7月中旬，張帆關(guān)系最好的病友黃麗麗突發(fā)多器官衰竭去世！黃麗麗明明狀態(tài)比她好，透析頻率也比她低。張帆突然意識(shí)到，對(duì)她來說，死亡是那么具體真實(shí)、隨叫隨到的東西！

那段日子，張帆沒有在微信群里聊天。透析治療她不去，該吃的藥她也落了好幾頓。至于尿毒癥食譜，在死亡面前，不值一提。張帆頹廢地將自己封閉起來，梁志遠(yuǎn)幾次想找她聊天，她都意興闌珊。

有一天，梁志遠(yuǎn)想出一個(gè)新點(diǎn)子，興沖沖地發(fā)消息給張帆。張帆簡(jiǎn)單粗暴地回復(fù)道：“有什么用？吃了就不用死嗎？”隨后，張帆將手機(jī)關(guān)閉，誰也不理。梁志遠(yuǎn)曾護(hù)理過尿毒癥女友，他立即意識(shí)到出了問題。當(dāng)天下午，梁志遠(yuǎn)就趕去了濟(jì)南。

盡管視頻里見過，但當(dāng)梁志遠(yuǎn)突然出現(xiàn)在張帆面前時(shí)，她還是蒙了。梁志遠(yuǎn)笑著說：“豬隊(duì)友，我們都怕小龍蝦呀。”張帆驚訝得張大了嘴巴：“是你？你怎么突然來了？出差路過嗎？”梁志遠(yuǎn)逗她：“的確是出差。不過這趟差只有一個(gè)目的，就是路過你這里。”

絕望壓抑了好久的張帆，看著眼前賣力去搞笑逗她的梁志遠(yuǎn)，淚流滿面。梁志遠(yuǎn)懂她。“我聽阿姨說了。失去病友的痛苦和恐懼，我能體會(huì)到。我怕你鉆到死胡同里走不出來，所以才貿(mào)然前來的。你很久沒在群里露面，大家都很擔(dān)心你?！睆埛聊耍蹨I止不住直往下掉?！翱赡苈龝?huì)好的?！彼澏吨f。梁志遠(yuǎn)擔(dān)心地說：“你這樣不行。我跟公司請(qǐng)假了，也跟阿姨說了，打算在濟(jì)南陪你幾天。你什么時(shí)候不這樣悲悲戚戚，我就什么時(shí)候回去。你以前不是老吐槽我是個(gè)杠精嗎？這幾天，我就杠了。”張帆看著梁志遠(yuǎn)，心里既雀躍又害怕。梁志遠(yuǎn)的所有言行，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了一個(gè)網(wǎng)友該做的。那會(huì)是喜歡嗎？張帆不確定。

第二天是張帆透析的日子。那天，是梁志遠(yuǎn)陪她去的醫(yī)院。一到醫(yī)院，張帆就淚如雨下：“以前來做透析，黃麗麗就躺在我旁邊的床上……”擔(dān)心張帆情緒波動(dòng)太大，梁志遠(yuǎn)懇求護(hù)士能讓他進(jìn)透析間陪張帆。在護(hù)士的要求下，梁志遠(yuǎn)戴著口罩和鞋套進(jìn)入了透析間。為了不影響別的病人，他們就默默使用微信交流，轉(zhuǎn)移張帆的注意力。

梁志遠(yuǎn)心里還有一個(gè)錦囊，那就是一起研究新菜品。他瞄準(zhǔn)了菠菜和油菜，先從理論上寫出了去鉀去磷的方案，讓張帆提意見。張帆看了他的分析，驚奇萬分：“你居然能寫這么復(fù)雜的生化方程式！專業(yè)比我厲害了！炒出來試試吧。”

精心做出了樣品菜，梁志遠(yuǎn)在張帆的介紹下，找她以前的同事幫忙檢測(cè)。結(jié)果，含鉀、磷量都低了50%左右。梁志遠(yuǎn)不滿意，張帆反過來安慰他：“這效果就不錯(cuò)了。”梁志遠(yuǎn)搖頭：“不行。你得出馬，解開我的心結(jié)?！睆埛此麍?zhí)著得像個(gè)孩子，說：“好吧。你得多買點(diǎn)原料，咱們多試幾次?！绷褐具h(yuǎn)敬了個(gè)軍禮：“放心，一天跑一百趟菜市場(chǎng)也不在話下。”

物理析出法、生化反應(yīng)法、綜合法，張帆分別做了方案，并一一實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，用她的綜合法對(duì)原料進(jìn)行處理后，含鉀、磷量是三種處理方式里最低的。梁志遠(yuǎn)興奮地說：“你就是上天派來拯救尿毒癥病友的口味星！”梁志遠(yuǎn)的細(xì)心陪伴和鼓勵(lì)，讓張帆滿血復(fù)活。

梁志遠(yuǎn)在濟(jì)南待了一個(gè)多星期，張帆開始趕客了：“你再不回去上班，就要被老板開除了。”梁志遠(yuǎn)“鄙視”張帆說：“‘利用完我就開始趕人了？小小年紀(jì)就這么勢(shì)利，跟誰學(xué)的？”張帆回懟道：“梁師傅教得好啊。”見張帆能跟他一起改良食品，又能狠狠懟自己，梁志遠(yuǎn)知道，這個(gè)豬隊(duì)友回歸了。梁志遠(yuǎn)買了票，輕輕松松回了青島。一路上，梁志遠(yuǎn)發(fā)現(xiàn)自己一想到張帆，就不由自主地偷笑。而張帆嬌憨的模樣，是那么可愛。

吃到白頭：這份愛我不想辜負(fù)

回青島沒幾天，梁志遠(yuǎn)就攤上了大事。一個(gè)男學(xué)員在鍛煉時(shí)意外摔倒扭傷，找梁志遠(yuǎn)和他公司索賠，否則就走法律程序。張帆直覺這個(gè)學(xué)員可能是訛詐，建議梁志遠(yuǎn)申請(qǐng)司法鑒定。學(xué)員一聽要去司法鑒定，趕緊讓梁志遠(yuǎn)給他退卡退錢走人了。張帆得知后，取笑梁志遠(yuǎn)說：“你就是太善良了，這種人，你就該反過來告他涉嫌敲詐?！绷褐具h(yuǎn)笑著說：“我才沒有時(shí)間去浪費(fèi)呢，我可是要跟你一起干大事的。”張帆聽了，心里甜絲絲的。

2018年1月，梁志遠(yuǎn)的勞動(dòng)合同到期，很快他就通過朋友介紹，在濟(jì)南一家健康管理機(jī)構(gòu)找了一份工作。落實(shí)工作后，梁志遠(yuǎn)就打電話給張帆：“豬隊(duì)友，我要來濟(jì)南與你會(huì)師了！”張帆既吃驚又擔(dān)憂：“青島多好，你怎么要來濟(jì)南？濟(jì)南工作不好找，工資還不高?！绷褐具h(yuǎn)壞壞地說：“沖著你來的?。　睆埛樇t心跳，慌張不已。梁志遠(yuǎn)到了濟(jì)南，只要有空就去找張帆，與她一起研究食品。所有需要跑腿的活，他都承包了。他們的改良菜得到了張帆的主治醫(yī)生的認(rèn)可和贊賞。張帆別提多開心了，干勁兒十足。

2018年9月，正當(dāng)兩人打算再接再厲時(shí)，張帆出現(xiàn)透析并發(fā)癥，昏迷不醒。剛搶救過來，她又出現(xiàn)劇烈嘔吐和癲癇癥狀，醫(yī)院下達(dá)了病危通知書。

梁志遠(yuǎn)得知張帆情況危急，一時(shí)心急如焚。這個(gè)場(chǎng)景，他再熟悉不過。兩年前，他就是這樣眼睜睜看著心愛的女孩離開，自己卻一點(diǎn)辦法都沒有。如今，這種無力感，再次襲擊而來。他深知透析導(dǎo)致的重度失衡綜合征有多可怕。那一刻，他特別害怕張帆會(huì)扛不過來，害怕再也見不到她。

張帆一直處于無意識(shí)狀態(tài)，蜷縮的手指頻頻抓傷自己。梁志遠(yuǎn)硬是將自己的手塞到張帆的手心，由她抓著?？赡苁撬幬锎碳さ脑?，張帆的胃痙攣頻繁，差點(diǎn)連膽汁兒都吐出來。梁志遠(yuǎn)心如刀絞，特別怕兩年前的那一幕再次發(fā)生在他眼前。

那天晚上，梁志遠(yuǎn)跟張帆的父母一起，緊緊守護(hù)在張帆的病床前。張帆父親說：“我聽張帆說起過你。你挺好的，可張帆的病不好治?！绷褐具h(yuǎn)明白老人的意思，但是在那一刻，他明確了自己的心意：他喜歡這個(gè)樂觀善良的女孩。

梁志遠(yuǎn)不敢睡，他怕醒來后看不到張帆，就像當(dāng)年不小心睡過去后，就再也沒見到女友一樣。他甚至后悔顧慮太多，沒有早些讓張帆知道自己的心意。幸運(yùn)的是，張帆命大，扛了過來。

張帆聽父母講她癲癇發(fā)作時(shí)恐怖的狀態(tài)，還把梁志遠(yuǎn)的手臂抓得亂七八糟，都不敢抬眼看梁志遠(yuǎn)：“天哪，太丟人了，還不如死了?！绷褐具h(yuǎn)和她父母一齊喊道：“呸！可不要亂說！”

經(jīng)此一事，張帆再次明確了自己的心意。只是，她不知該如何告訴梁志遠(yuǎn)，她想和他在一起。

2018年11月，梁志遠(yuǎn)因事出了一趟遠(yuǎn)門，兩人天天微信不斷。五天后，梁志遠(yuǎn)回濟(jì)南，張帆一見到他眼淚就嘩啦啦直流。梁志遠(yuǎn)明知故問：“你這是怎么了？想我了？”張帆臉紅了，嘴硬道：“眼里進(jìn)了沙子?！蹦前翄傻男∧樱o了梁志遠(yuǎn)勇氣。梁志遠(yuǎn)拉住張帆的手表白道：“張帆，可是我想你?！?/p>

張帆與梁志遠(yuǎn)確定了戀愛關(guān)系，張帆的父親卻將梁志遠(yuǎn)拉到一旁說：“張帆的病就算能治好，也是個(gè)無底洞，會(huì)拖累你的。我也怕你是一時(shí)興起，萬一哪天不要她了，她就活不成了。再說了，你父母會(huì)同意你跟張帆在一起？”梁志遠(yuǎn)很真誠(chéng)地將他與前女友的事一五一十地告訴了張帆的父親。他說：“叔叔，沒有人比我更適合張帆。至于我父母，我前段時(shí)間外出，就是回去做他們的思想工作，他們尊重我的選擇?！睆埛母赣H搖搖頭，不再堅(jiān)持。

愛情是一劑良藥，自從跟梁志遠(yuǎn)談戀愛，張帆的身體一天好過一天。兩人一有時(shí)間就查資料，改良家常菜。至2019年春節(jié)前，他們已經(jīng)改良了近50道適合尿毒癥患者食用的家常菜和主食。他們還把菜的處理方法制成電子資料免費(fèi)分享給群友。

2019年5月初，張帆又因并發(fā)心肌炎而九死一生。再次轉(zhuǎn)危為安后，她向梁志遠(yuǎn)提出：“我還是高估了自己，我說不定哪天就死了。趁著年輕，你還是現(xiàn)在就開始新生活吧。”梁志遠(yuǎn)點(diǎn)點(diǎn)她的額頭：“媒人不同意。”張帆不解地問：“誰是媒人？”梁志遠(yuǎn)指指電腦：“咱們的菜譜啊?！?/p>

2019年5月底，梁志遠(yuǎn)正式向張帆求婚，希望她做自己的新娘。張帆含淚接受了他的鉆戒。訂婚當(dāng)晚，為了慶祝，他們按照自己的菜譜做了十二個(gè)菜，請(qǐng)來了近20個(gè)病友做客。一個(gè)病友送了他們一副對(duì)聯(lián)。上聯(lián)：男吃貨女吃貨一對(duì)饞嘴人。下聯(lián)：你愛我我愛你兩個(gè)小冤家。橫批：吃喝到白頭！

編輯/張亞萍