浦玲玲

摘要：近些年江蘇省生鮮電商行業(yè)發(fā)展迅猛，這對(duì)冷鏈物流發(fā)展提出更高要求。本文針對(duì)目前江蘇省生鮮電商冷鏈物流存在的問題，提出了協(xié)同發(fā)展策略。最后從政策、資金、人才提出保障措施。

Abstract： In recent years， the fresh e-commerce industry in Jiangsu Province has developed rapidly， which puts higher requirements on the development of cold chain logistics. This paper proposes a coordinated development strategy based on the problems existing in the current cold chain logistics of fresh e-commerce in Jiangsu Province. Finally， we propose safeguard measures from policies， funds， and talents.

關(guān)鍵詞：江蘇;生鮮電商;冷鏈物流;協(xié)同發(fā)展

Key words： Jiangsu;fresh e-commerce;cold chain logistics;collaborative development

中圖分類號(hào)：F274? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：1006-4311（2019）31-0125-03

0? 引言

近幾年江蘇省生鮮電子商務(wù)市場(chǎng)呈現(xiàn)快速爆發(fā)式增長(zhǎng)，這也對(duì)冷鏈物流發(fā)展提出更高要求。由于我省冷鏈物流基礎(chǔ)比較薄弱，一定程度上限制了生鮮電商的快速發(fā)展，針對(duì)目前生鮮電商冷鏈物流存在冷鏈物流市場(chǎng)化程度不高、冷鏈運(yùn)營(yíng)成本高、“斷鏈”問題嚴(yán)重、冷鏈物流追溯監(jiān)管體系缺乏、冷鏈物流管理人才培養(yǎng)力度不夠等一系列問題，提出與生鮮電商協(xié)同發(fā)展策略。

1? 冷鏈物流協(xié)同發(fā)展策略

1.1 鼓勵(lì)第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展，提高市場(chǎng)化占比

①隨著供需雙方農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的市場(chǎng)需求越來越大，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流外包今后將是必然趨勢(shì)。第三方冷鏈物流本身具備專業(yè)優(yōu)勢(shì)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)、成本優(yōu)勢(shì)、服務(wù)優(yōu)勢(shì)，通過整合相關(guān)的資源，從而使得冷鏈物流費(fèi)用降低，讓農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上其他成員從而獲益。江蘇省冷鏈物流的發(fā)展要走市場(chǎng)化之路，可以加大對(duì)重點(diǎn)第三方物流企業(yè)的鼓勵(lì)扶持，每個(gè)市培育4-5家在市場(chǎng)上具有影響力的龍頭第三方冷鏈物流企業(yè)。比如2018中國(guó)冷鏈百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，江蘇省有7家，占比7%，這些企業(yè)前期有較好冷鏈發(fā)展基礎(chǔ)，也有相關(guān)冷鏈發(fā)展規(guī)劃，應(yīng)該重點(diǎn)扶持。

②建立冷鏈物流公共服務(wù)平臺(tái)，這樣能解決冷鏈物流與貨物信息不對(duì)稱的問題，避免冷鏈資源的浪費(fèi)，同時(shí)將大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)技術(shù)與冷鏈物流技術(shù)深度融合。如江蘇省林森物流集團(tuán)有限公司建立了江蘇省交通物流公共信息服務(wù)與交易平臺(tái)，該平臺(tái)充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，立足于解決物流產(chǎn)業(yè)鏈上下游各方的痛點(diǎn)，融合了物流信息交易、車貨匹配、物流過程可視化、誠(chéng)信體系建設(shè)、物流金融和公共信息服務(wù)等多種功能。建議可以在該平臺(tái)上增設(shè)冷鏈物流專區(qū)，這樣更便于冷鏈資源的匹配，同時(shí)可為用戶提供冷鏈物流信息發(fā)布、供應(yīng)鏈優(yōu)化、食品安全追溯、在線支付、物流保險(xiǎn)、供應(yīng)鏈金融等服務(wù)。

1.2 加強(qiáng)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升管理水平

①江蘇省相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈企業(yè)應(yīng)加大對(duì)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備的投入及先進(jìn)技術(shù)引進(jìn)。一方面完善冷鏈中心的功能，根據(jù)企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈需求特征，進(jìn)行多溫層倉(cāng)庫(kù)管理。而小型冷庫(kù)根據(jù)實(shí)際用途需要而設(shè)計(jì)，但可以在一定的范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。同時(shí)要注重標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品加工間的建設(shè)，從而滿足農(nóng)產(chǎn)品多樣性需求的加工服務(wù)。另一方面根據(jù)新國(guó)標(biāo)《道路運(yùn)輸、食品與生物制品冷藏車安全要求及試驗(yàn)方法》（標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB 29753-2013），企業(yè)所購(gòu)買的冷藏車廂體內(nèi)溫度是否可達(dá)到并且保持適合企業(yè)產(chǎn)品溫度，這樣才能保證不同用途和要求的貨物運(yùn)輸和安全。

②推進(jìn)企業(yè)信息化建設(shè)，提升冷鏈物流業(yè)務(wù)管理的信息化管理水平，比如多溫層倉(cāng)儲(chǔ)，運(yùn)用最領(lǐng)先的制冷技術(shù)、可視化溫控管理進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，運(yùn)用WMS系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)貨品的精準(zhǔn)管理。物流中心要覆蓋安全監(jiān)控和先進(jìn)消防設(shè)施，提供貨品安全保障。冷鏈物流車隊(duì)配以TMS、GPS精確管理系統(tǒng)，提高管理效率。另外，企業(yè)應(yīng)基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過信息智能化提高管理能力，能運(yùn)用RFID技術(shù)、GPS/GIS技術(shù)、溫度濕度監(jiān)控技術(shù)這些關(guān)鍵的信息技術(shù)能實(shí)時(shí)監(jiān)控冷鏈過程。同時(shí)要開發(fā)人工智能、大數(shù)據(jù)等智慧物流技術(shù)，這樣就能達(dá)到理想狀態(tài)的零庫(kù)存。

③提升冷鏈物流企業(yè)管理軟實(shí)力。企業(yè)在冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施逐步完善的基礎(chǔ)上，企業(yè)的資源整合能力、管理水平、資金運(yùn)作能力、信息化建設(shè)等，是企業(yè)冷鏈物流發(fā)展的動(dòng)力。冷鏈物流的打造更需要借助信息化智能化來提高管理能力，從而增強(qiáng)供應(yīng)鏈管理水平。要有效保障物流供應(yīng)鏈運(yùn)作，企業(yè)必須有較強(qiáng)的整合能力與管理水平等軟實(shí)力。企業(yè)要采取多種途徑，鍛造企業(yè)管理軟實(shí)力。企業(yè)從管理者到基層運(yùn)作員都要深入學(xué)習(xí)冷鏈物流的專業(yè)知識(shí)、先進(jìn)的信息技術(shù)、生鮮產(chǎn)品品牌推廣等相關(guān)知識(shí)，提高管理水平。

1.3 差異化競(jìng)爭(zhēng)，深耕生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈

①冷鏈物流會(huì)導(dǎo)致成本及銷售價(jià)格上升，影響競(jìng)爭(zhēng)力，優(yōu)質(zhì)難以優(yōu)價(jià)。一般初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入冷鏈物流必然會(huì)遇到價(jià)格阻礙。生鮮電商產(chǎn)品應(yīng)注重差異化競(jìng)爭(zhēng)。一提起生鮮電商消費(fèi)者往往想到就是車?yán)遄?、褚橙、阿根廷紅蝦、澳大利亞牛排、陽澄湖大閘蟹……這些高檔水果和海鮮。不同的生鮮電商平臺(tái)應(yīng)該注重差異化競(jìng)爭(zhēng)，培育核心競(jìng)爭(zhēng)力，針對(duì)主營(yíng)的生鮮產(chǎn)品特點(diǎn)采用不同的冷鏈運(yùn)營(yíng)方式。

②美國(guó)知名零售商Costco以貼近成本的低價(jià)格著稱，這個(gè)得益于其供應(yīng)鏈的優(yōu)化。與之相似的是，生鮮電商及冷鏈物流要走得深遠(yuǎn)，必須深耕供應(yīng)鏈，盡可能往上游走，實(shí)現(xiàn)低價(jià)。要保證生鮮產(chǎn)品的鮮度好、質(zhì)量好、價(jià)格低，一定要從最前端的供應(yīng)鏈開始，著力打造生鮮商品自采能力，建設(shè)優(yōu)質(zhì)生鮮商品基地，創(chuàng)造自由品牌，優(yōu)化冷鏈物流配送，提高智能庫(kù)存管理能力，利用消費(fèi)終端數(shù)據(jù)進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，及時(shí)進(jìn)行供應(yīng)鏈流程優(yōu)化。目前盒馬的“日日鮮”產(chǎn)品就是通過供應(yīng)鏈賦能，保證了商品的鮮度、品質(zhì)和食品安全。

1.4 培育優(yōu)質(zhì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求市場(chǎng)

①對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求將為冷鏈物流發(fā)展提供市場(chǎng)推動(dòng)力。江蘇作為一個(gè)經(jīng)濟(jì)大省，人口基數(shù)大，隨著居民消費(fèi)需求的不斷提高，居民可支配收入大大提高。對(duì)用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的支出占食品類消費(fèi)支出的比重也在不斷提高，對(duì)高品質(zhì)生鮮產(chǎn)品需求逐步增加，這也帶動(dòng)了生鮮產(chǎn)品的進(jìn)口需求，比如泰國(guó)、美國(guó)、智利、越南、菲律賓進(jìn)口的水果;澳洲進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)牛肉、乳制品等。這些優(yōu)質(zhì)的生鮮產(chǎn)品流通促進(jìn)了生鮮冷鏈的發(fā)展，同時(shí)利用生鮮冷鏈將江蘇的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品賣到全球。

②雖然我省居民家庭易腐食品消費(fèi)占比已經(jīng)超過30%，但大部分消費(fèi)者對(duì)冷鏈的要求或意識(shí)不強(qiáng)。政府相關(guān)部門可進(jìn)一步加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈重要性的宣傳力度，可通過報(bào)紙、電視、公眾微信等手段提高消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的認(rèn)知度，營(yíng)造促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)銷售的商業(yè)氛圍，在增強(qiáng)健康消費(fèi)、安全消費(fèi)觀念的同時(shí)，更好地發(fā)揮消費(fèi)者監(jiān)督作用，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系持續(xù)健康發(fā)展。

1.5 推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，完善流通監(jiān)管體系

①農(nóng)產(chǎn)品冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化涉及層面廣、內(nèi)容多，比如農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)、包裝規(guī)格、流通標(biāo)準(zhǔn)，這些都是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流推廣的前提。但是在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈發(fā)展過程中，必須要發(fā)揮龍頭企業(yè)的主導(dǎo)和輻射作用，以點(diǎn)帶鏈，標(biāo)準(zhǔn)可以從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從單一到系統(tǒng)。一方面，在全省范圍內(nèi)可選擇規(guī)?；瘡氖律r農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通服務(wù)的企業(yè)，具體包括生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)、第三方冷鏈物流配送及供應(yīng)鏈企業(yè)、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商、第三方冷鏈監(jiān)控服務(wù)企業(yè)等。重點(diǎn)圍繞肉類、水產(chǎn)、果蔬等生鮮農(nóng)產(chǎn)品，培育一批設(shè)施先進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格、操作規(guī)范、運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化示范企業(yè)，發(fā)揮示范帶動(dòng)作用，其他冷鏈企業(yè)可復(fù)制相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，從而推動(dòng)江蘇省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。另一方面，政府可以組織相關(guān)龍頭企業(yè)到國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)企業(yè)參觀學(xué)習(xí)。結(jié)合江蘇省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈發(fā)展實(shí)際情況，編制《江蘇省冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)目錄手冊(cè)》，可以按照強(qiáng)制性、推薦性和指導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行歸類，在政府相關(guān)網(wǎng)站公開發(fā)布，可供江蘇省相關(guān)物流企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)了解、查詢和執(zhí)行。

②農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)是相關(guān)冷鏈物企業(yè)規(guī)范運(yùn)營(yíng)的重要依據(jù)，也是提高企業(yè)效率的有效手段。但是為了營(yíng)造公平競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境，促進(jìn)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行，完善冷鏈的監(jiān)管體系勢(shì)在必行。建議依托江蘇省農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)或政府相關(guān)監(jiān)管部門，打造實(shí)時(shí)可視化的監(jiān)控管理平臺(tái)，完善冷鏈流通數(shù)據(jù)采集存儲(chǔ)系統(tǒng)，確保數(shù)據(jù)完整、準(zhǔn)確、可查，滿足企業(yè)內(nèi)部管理及外部監(jiān)管需求。生產(chǎn)及銷售類示范企業(yè)引入二維碼信息查詢系統(tǒng)，供消費(fèi)者通過掃描產(chǎn)品二維碼查詢產(chǎn)品采用標(biāo)準(zhǔn)和流通環(huán)節(jié)儲(chǔ)運(yùn)溫度等信息，接受社會(huì)監(jiān)督。建議一方面可以在江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理平臺(tái)基礎(chǔ)上，增設(shè)冷鏈追溯二維碼體系，另一方面像蘇州市學(xué)習(xí)，建立單獨(dú)的每個(gè)市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息服務(wù)平臺(tái)，該平臺(tái)可實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品追溯、冷鏈流通監(jiān)管，同時(shí)還可以將地方特色農(nóng)產(chǎn)品在該平臺(tái)進(jìn)行展示。

1.6 推廣冷鏈物流理念，引導(dǎo)高校培養(yǎng)冷鏈物流人才

在冷鏈物流迅猛發(fā)展的背后，冷鏈物流專業(yè)人才緊缺的問題凸顯，成為制約行業(yè)發(fā)展的重要因素之一。那么，如何盡快培養(yǎng)冷鏈人才呢？根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委頒布的《冷鏈物流從業(yè)人員職業(yè)資質(zhì)》中規(guī)定了冷鏈物流從業(yè)人員應(yīng)具備的專業(yè)技能和專業(yè)知識(shí)、職業(yè)資質(zhì)劃分。從標(biāo)準(zhǔn)中可以看出主要有三種冷鏈物流人才需求——一線操作類、中層管理類、高層規(guī)劃類的。一線操作人才必須具備一定的化學(xué)知識(shí)、物流知識(shí)、制冷機(jī)械、電學(xué)知識(shí)，除此之外，冷凍技術(shù)與食品特點(diǎn)等也是一線作業(yè)人才必須要掌握的;而管理人才不僅要了解作業(yè)人員所需掌握的知識(shí)，還得具備一定的管理才能;規(guī)劃類人才更需要掌握的是系統(tǒng)規(guī)劃、戰(zhàn)略管理才能、行業(yè)前沿發(fā)展把握能力，這就要求這類人才要有很強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和接收能力。在整個(gè)冷鏈物流人才培養(yǎng)過程中涉及的學(xué)科門類和領(lǐng)域較為廣泛。結(jié)合江蘇省相關(guān)院校的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，根據(jù)冷鏈物流不同層次的人才培養(yǎng)需求，鼓勵(lì)相關(guān)院校申報(bào)冷鏈物流相關(guān)專業(yè)建設(shè)。

2? 相關(guān)保障措施

2.1 完善生鮮冷鏈政策與監(jiān)督

生鮮冷鏈物流發(fā)展涉及部門廣、綜合性強(qiáng)，省發(fā)展改革委、省經(jīng)濟(jì)和信息化委、省商務(wù)廳、省郵政管理局、省住房城鄉(xiāng)建設(shè)廳、省質(zhì)監(jiān)局、省財(cái)政廳、省科技廳、省農(nóng)委、省郵政管理局、省交通運(yùn)輸廳、省供銷社、省公安廳、省環(huán)保廳、地方各級(jí)人民政府等有關(guān)部門都有涉及。根據(jù)目前江蘇省冷鏈發(fā)展現(xiàn)狀，確定牽頭主管部門，其他各部門應(yīng)加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合、形成工作合力，出臺(tái)促進(jìn)生鮮電商與冷鏈物流協(xié)同發(fā)展的相關(guān)政策。另一方面，加強(qiáng)生鮮冷鏈相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定和實(shí)施的統(tǒng)籌，形成統(tǒng)一完善的標(biāo)準(zhǔn)體系。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)、質(zhì)量技監(jiān)、工商、物流等相關(guān)部門的監(jiān)管執(zhí)法協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，推動(dòng)生鮮全程冷鏈的有效監(jiān)管，建立生鮮冷鏈物流信息公共平臺(tái)及質(zhì)量追溯信息平臺(tái)。

2.2 加大資金投入及政策聚焦

雖然近些年江蘇省政府對(duì)農(nóng)業(yè)企業(yè)的扶持力度逐步增大，受益企業(yè)數(shù)增多。建議一方面利用現(xiàn)代服務(wù)業(yè)專項(xiàng)資金、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金等政府性專項(xiàng)預(yù)算資金重點(diǎn)支持帶動(dòng)和示范作用的生鮮冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、冷鏈信息化建設(shè)等項(xiàng)目。另一方面充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用，拓寬生鮮冷鏈物流企業(yè)的融資渠道，對(duì)符合條件的生鮮冷鏈物流企業(yè)要加大融資支持，引導(dǎo)銀行信貸資金支持生鮮冷鏈物流建設(shè)并做好配套金融服務(wù)。

除加大資金投入外，抓緊解決影響當(dāng)前冷鏈物流發(fā)展的土地、稅收、收費(fèi)、交通管理等方面的問題。土地管理部門能支持符合土地集約節(jié)約利用要求和安全節(jié)能環(huán)保的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施建設(shè);稅收部門能將農(nóng)產(chǎn)品冷鏈相關(guān)企業(yè)能按照農(nóng)產(chǎn)品、食品企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)給予稅費(fèi)一定的減免政策優(yōu)惠;對(duì)生鮮冷鏈物流企業(yè)在用水、用電、用氣方面價(jià)格能給予優(yōu)惠;建立農(nóng)副產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”，對(duì)整車合法裝載運(yùn)輸鮮活農(nóng)產(chǎn)品車輛免收車輛通行費(fèi)。對(duì)于符合條件的生鮮冷鏈物流企業(yè)，落實(shí)扶優(yōu)扶強(qiáng)政策，加大冷鏈車輛通行證發(fā)放比例;今后還要進(jìn)一步研究并實(shí)施生鮮冷鏈城市配送車輛市內(nèi)通行?？康谋憷胧?。

2.3 加強(qiáng)職業(yè)培訓(xùn)和冷鏈物流人才培養(yǎng)

充分發(fā)揮江蘇省現(xiàn)代物流職業(yè)教育聯(lián)盟、江蘇省冷鏈學(xué)會(huì)的作用，能定期組織省內(nèi)大型賣場(chǎng)、連鎖超市、批發(fā)市場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)、物流企業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民合作社等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通領(lǐng)域從業(yè)人員學(xué)習(xí)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈相關(guān)知識(shí)，分享物流新技術(shù)、新模式、新業(yè)態(tài)等成功案例;組織相關(guān)企業(yè)參加相關(guān)生鮮產(chǎn)品冷鏈物流展會(huì)，一方面可獲得先進(jìn)的冷鏈技術(shù)支持，另一方面可以通過該平臺(tái)推介企業(yè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品;積極促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)、冷鏈物流企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、農(nóng)合組織、高校、科研機(jī)構(gòu)間的產(chǎn)學(xué)研合作對(duì)接，一方面扶持優(yōu)勢(shì)資源高校進(jìn)行冷鏈物流人才培養(yǎng)，另一方面利用高校培訓(xùn)資源開展冷鏈物流職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和繼續(xù)教育，形成多層次的冷鏈物流人才教育、培訓(xùn)體系。只有提高農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才培養(yǎng)質(zhì)量，才能真正意義上提高冷鏈物流的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作水平。

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