畢小青 劉璞

摘要：農(nóng)產(chǎn)品安全及造成的環(huán)境污染問題越發(fā)嚴(yán)重，綠色生產(chǎn)觀念深入人心，構(gòu)建綠色供應(yīng)鏈流通模式顯得尤為重要。文章首先概述了農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈模式的內(nèi)涵，分析了目前傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀，同時例證分析中國奶制品行業(yè)供應(yīng)鏈上存有的問題。在此基礎(chǔ)上，建立綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的新模式進(jìn)行了討論，并為其順利實施給出了相關(guān)建議，對促進(jìn)我國綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的健康發(fā)展有一定的參考作用。

Abstract： The safety of agricultural products is very important in the recent past， and the green concept has received people's attention. It is especially important to build a green supply chain circulation model.The article talks about the true meaning of the new model of agricultural green supply chain， discusses the shortcomings of the traditional agricultural product supply chain， and illustrates the problems in the Chinese dairy industry.On this basis，Discussed the new model of green agricultural product supply chain，and relevant suggestions were given for its smooth implementation， which has certain reference role for promoting the healthy development of China's green agricultural product supply chain.

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;綠色物流;供應(yīng)鏈

Key words： agricultural products;green logistics;supply chain

中圖分類號：F259.22;F304? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：1006-4311（2019）31-0123-02

0? 引言

近幾年，許多農(nóng)產(chǎn)品食品安全問題被媒體網(wǎng)絡(luò)曝光，人們則更是注重食品問題的源頭，注重有關(guān)產(chǎn)品的物流過程。農(nóng)業(yè)物流起步較晚，相關(guān)的研究是不夠的[1]。綠色時代的到來，顯然構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈才是適應(yīng)發(fā)展的潮流，把農(nóng)戶們、加工企業(yè)、經(jīng)銷商、零售商和消費者等聯(lián)系在一起，實現(xiàn)信息的共享，降低成本，對綠色生產(chǎn)也具有促進(jìn)作用。但在其構(gòu)建新模式途中不可避免會遇到問題，需要政府給予相關(guān)支持，更好地優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的新模式，實現(xiàn)共贏。

1? 農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈流通模式內(nèi)涵分析

本文將生產(chǎn)綠色供應(yīng)鏈的新模式被定義為現(xiàn)代綠色物流管理系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，為可持續(xù)發(fā)展的社會，環(huán)境和經(jīng)濟提供的供應(yīng)鏈管理。它的組成要素包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、生產(chǎn)加工企業(yè)或單位、運銷批發(fā)商、產(chǎn)品經(jīng)銷商及消費者等。其中最基本的生產(chǎn)過程為生產(chǎn)、采購、分級、初級加工、包裝、分銷、運輸、倉儲、消費和最后的資源回收處理等。供應(yīng)鏈模式的運營組成要素包括信息流、資金流、安全流和物流等[2]。它是將綠色生產(chǎn)、綠色營銷等滲透到整個供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)，節(jié)約成本，合理配置資源，信息實現(xiàn)共享，最大程度降低環(huán)境污染，保證農(nóng)產(chǎn)品的安全。促進(jìn)整個供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)發(fā)展，優(yōu)化經(jīng)濟和社會方面。

2? 傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈運作的局限性分析

傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈包括原產(chǎn)品來源地、農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)種植者、零售批發(fā)市場、銷售者和消費者。各個環(huán)節(jié)相互聯(lián)系，貫穿整體。如圖1所示，可得農(nóng)產(chǎn)品的初始階段占比重較大，一是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者人數(shù)較多，整體不均，會出現(xiàn)價格、利益不均問題;二是信息交流不及時，交流溝通問題的出現(xiàn);三是在每個環(huán)節(jié)中浪費的時間太多，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的鮮活銷售造成巨大損失[3]。農(nóng)產(chǎn)品物流中主要問題如下：

第一，發(fā)展不完全的市場，食品安全問題嚴(yán)重。例如，農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中使用的防腐劑、農(nóng)藥和蟲藥等，都對農(nóng)產(chǎn)品的安全有隱患;農(nóng)產(chǎn)品采摘或者運輸過程中出現(xiàn)的時間太久、物流設(shè)備落后、保險存儲不當(dāng)發(fā)生霉變等問題。農(nóng)產(chǎn)品的安全問題已經(jīng)不僅是針對附加值高的燕窩、肉類等食物，而且深入到人們生活的日常當(dāng)中，饅頭、土豆、白菜、蘿卜等等。

第二，農(nóng)產(chǎn)品安全成本高，損耗率較高。農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，體積較小，操作難免不規(guī)范，再加上物流監(jiān)管專業(yè)水平低，沒有嚴(yán)格的質(zhì)量安全監(jiān)管制度，缺乏系統(tǒng)的質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)，以至于運輸成本投入太高，加快了農(nóng)產(chǎn)品的腐壞速度，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的損耗率十分嚴(yán)重。

第三，農(nóng)業(yè)物流處于無序狀態(tài)，缺乏渠道鏈條，溝通效率差。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者對于物流概念沒有很清晰的認(rèn)識，生產(chǎn)組織和物流等都處于無序狀態(tài)。規(guī)模很小，單一且零散，沒有與之匹配的物流體系，溝通方式不完善，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者大多處于被動狀態(tài)。還有一些信息傳播不及時，銷售意識的缺乏、物流意識的淡薄、農(nóng)產(chǎn)品的安全、品牌和包裝都沒有足夠的重視。這些都對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的整合和有效的監(jiān)管產(chǎn)生影響，降低流通效率。

第四，供應(yīng)鏈節(jié)點間的信息流不暢通，缺乏信息共享機制。中國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)相互之間網(wǎng)絡(luò)利用率低，信息化建設(shè)不到位[4]。供應(yīng)鏈不完整，信息資源太過分散，加上農(nóng)產(chǎn)品資料信息搜集、整理、上傳和發(fā)布的共享機制功能較弱，最終影響其信息相對滯后，制約了我國農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展。

3? 農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈模型實踐與構(gòu)建

3.1 我國奶制品的綠色供應(yīng)鏈分析

目前大多奶制品行業(yè)，常見的就是分散養(yǎng)殖、集中收奶的方式，即農(nóng)戶、奶站、奶制品公司的模式[5]。由此可得，關(guān)于奶制品的供應(yīng)鏈過于復(fù)雜，涉及太多步驟，其中主要有原奶地、奶站聚集地、生產(chǎn)單位、流通銷告、消費等，奶牛們各自飼養(yǎng)奶牛，將原奶銷告到奶站;奶站集中收購各個農(nóng)戶們的原奶，再一并銷告到奶制品加工工廠;工廠加工成復(fù)雜多樣的奶制品;再銷告給商家或者超市等等最終流入消費市場，消費者購買。

此種模式供應(yīng)鏈涉及面積太廣，存在十分復(fù)雜的問題，例如：利益主體太多，利益分配不均出現(xiàn)的問題;奶農(nóng)、奶站、加工廠、銷售商等之間信息獲取不及時而產(chǎn)生的溝通問題，合作企業(yè)之間的信任度較低，嚴(yán)重影響奶業(yè)的發(fā)展?？梢姡瑯?gòu)建綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的重要性。

3.2 農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的構(gòu)建

農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈流通模式包含很多內(nèi)容，通過對各個要素的分析可以構(gòu)建出綠色供應(yīng)鏈模型如圖2所示。

其中，從系統(tǒng)組成成員來看，主要包括生產(chǎn)資料供應(yīng)商、農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖商、農(nóng)產(chǎn)品加工商、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商以及消費者等;從系統(tǒng)支撐技術(shù)來劃分，有綠色設(shè)計和采購、綠色生產(chǎn)和加工、綠色營銷和銷售等技術(shù)[6]。企業(yè)之間通過合理的信息流實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品和市場需求良好的對接，利于實現(xiàn)最終目標(biāo)。

4? 對于發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的建議

4.1 健全的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)信息化體系

構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)信息平臺能有效的整合信息資源，沒有可靠地信息化建設(shè)，就不能保障農(nóng)產(chǎn)品綠色物流的順利發(fā)展?？梢越⑽锪髦行?，形成有規(guī)模的收集、公告和發(fā)布的制度，讓企業(yè)、農(nóng)戶、加工商等等都可以及時的掌握物流信息的動向，在最短時間內(nèi)獲得最有效的溝通。因此，建立良好的新型農(nóng)產(chǎn)品物流信息流通模式十分必要，加快整個市場信息傳遞過程，實現(xiàn)數(shù)據(jù)與信息的共享，幫助一些農(nóng)戶們及時了解市場信息，使其更好地適應(yīng)市場環(huán)境的變化，為消費者和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的交流提供保障。

4.2 完善的農(nóng)產(chǎn)品物流相關(guān)體系

要想完善農(nóng)產(chǎn)品物流體系，政府需要熟悉目前的形勢環(huán)境和發(fā)展需要，更好地建設(shè)和完善農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施[7]。對農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈全方位進(jìn)行檢查，找出制約農(nóng)業(yè)發(fā)展的相關(guān)問題，利用先進(jìn)的科技信息技術(shù)，對各個環(huán)節(jié)進(jìn)行整合，對交通運輸、通信設(shè)備、保險存儲設(shè)備和集貿(mào)市場等等設(shè)施進(jìn)行完善，建立物流中心，形成農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，提高流通行業(yè)的效率。

4.3 政策的扶持

國家應(yīng)注重農(nóng)業(yè)的綠色發(fā)展，加大對其進(jìn)行干預(yù)和管理的力度，健全相關(guān)的法律法規(guī)。近年來，政府頒布的兩項政策體現(xiàn)了對農(nóng)產(chǎn)品的支持[8]。一是對自產(chǎn)的種養(yǎng)殖農(nóng)戶們不征收增值稅;二是投入資金建立基礎(chǔ)設(shè)施和交易市場等。還加大了對其人才的培養(yǎng)和理論觀念的研究，結(jié)合當(dāng)?shù)貭顩r，推進(jìn)物流先進(jìn)的高科技技術(shù)。切實保障農(nóng)民的利益，保障消費者的利益，嚴(yán)格管制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，促進(jìn)綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的健康發(fā)展，實現(xiàn)雙贏局面。

5? 結(jié)語

總之，建立農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈?zhǔn)欠暇G色環(huán)保理念的，有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。近年來，我國物流水平逐步提高，但在綠色物流這條路上還存在一些問題，需要政府、企業(yè)和整個市場合作，不斷地探索和創(chuàng)新其具體的適合措施，創(chuàng)造相應(yīng)的運行條件，利用先進(jìn)的管理理念與信息化技術(shù)，不斷優(yōu)化和完善農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈。

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