賴燕玲

摘 要：通過某次從企業(yè)倉庫和流通領(lǐng)域采集了88批次日用陶瓷樣本，監(jiān)測日用陶瓷（內(nèi)部）的鉛、鎘、鉻、錳溶出量;陶瓷（杯口、碗口）的鉛、鎘、鉻、錳的溶出情況。結(jié)果顯示市場上日用陶瓷仍然存在鉛、鎘溶出超標(biāo)，并根據(jù)結(jié)果對鉛溶出量指標(biāo)作重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)評估，鉛溶出量超標(biāo)的日用陶瓷對消費(fèi)者存在一定風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)等級初步評估為“中等風(fēng)險(xiǎn)”。并提出監(jiān)管、防控等相關(guān)建議。

關(guān)鍵詞：日用陶瓷;鉛鎘溶出;風(fēng)險(xiǎn)評估

1 日用陶瓷產(chǎn)品與行業(yè)概況

1.1 日用陶瓷產(chǎn)品概況

日用陶瓷是以粘土類和其它天然礦物巖石為原料經(jīng)加工燒制成的上釉或不上釉、供日常生活使用的各類陶瓷制品，如餐具、茶具、烹飪制品等。

我國是全球最大的日用陶瓷制造國家，產(chǎn)量連續(xù)十幾年位居世界第一。2009 年日用陶瓷制品規(guī)模以上企業(yè)總產(chǎn)值1423.33 億元。

1.2 國內(nèi)外日用陶瓷質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)通報(bào)、召回以及傷害案例

1970年加拿大發(fā)生了一起駭人聽聞的兒童鉛中毒死亡事件，一名兒童連續(xù)29天飲用了彩瓷壺中的蘋果汁導(dǎo)致了鉛中毒死亡，之后人們開始重視日用陶瓷產(chǎn)品中的鉛、鎘溶出情況[1]。

張建平、王子?jì)取⒃沫懙热嗽?004到2006年間開展了《鉛中毒與兒童多動癥關(guān)系的研究》項(xiàng)目的研究：對多動癥的患兒102例（男62例，女40例）做了鉛接觸方面的問診和末梢血鉛檢測分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其中59例血鉛超過其檢驗(yàn)正常值（10 g/L），超標(biāo)率為58.8% [2]。

上述案例揭示日用陶瓷存在的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，且嚴(yán)重危害人們健康。

1.3 國內(nèi)外日用陶瓷檢測標(biāo)準(zhǔn)情況

國家標(biāo)準(zhǔn)GB 12651-2003 《與食物接觸的陶瓷制品鉛、鎘溶出量允許極限》規(guī)定了日用陶瓷制品的鉛鎘溶出量允許值，如非特殊裝飾杯類制品要求鉛溶出量小于0.5 mg/L，鎘溶出量小于0.25 mg/L。

國外如歐盟修訂的《關(guān)于與食品接觸的瓷器制品的性能標(biāo)準(zhǔn)與合格聲明》、日本厚生勞動省發(fā)布《修訂食品用玻璃、陶瓷或琺瑯用具和容器中鎘和鉛析出的規(guī)范》，都提高了此類產(chǎn)品進(jìn)入市場的門檻。[3]

近年來，日用陶瓷鉛、鎘溶出量能否達(dá)標(biāo)已經(jīng)成為制約我國日用陶瓷出口的主要障礙 [4]。

1.4 國內(nèi)監(jiān)管工作中反應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況

由2005年～2013年5次國家監(jiān)督抽查結(jié)果可知，鉛溶出量、鎘溶出量不合格的問題時(shí)有發(fā)生。具體如表1所示。結(jié)果顯示，日用陶瓷質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)仍時(shí)有發(fā)生。

2 某次風(fēng)險(xiǎn)評估內(nèi)容

2.1 某次風(fēng)險(xiǎn)評估采樣情況

考慮到采樣反映消費(fèi)者實(shí)際購物環(huán)境的產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，本次風(fēng)險(xiǎn)評估在商場、門店、攤位等購物渠道采集。日用陶瓷產(chǎn)品日常使用頻率最多的是杯和碗類陶瓷制品，鉛、鎘溶出量和裝飾花紋有密切關(guān)系。因此，本次風(fēng)險(xiǎn)評估采購杯和碗類陶瓷制品，所采取的樣品應(yīng)兼顧不同花紋的制品和無花紋制品。

本次采樣，杯類產(chǎn)品22批次（占25.00%），碗類產(chǎn)品28批次（占31.82%），烹調(diào)器產(chǎn)品6批次（占6.82%），碟子（盤）24批次（占27.27%），匙（調(diào)羹、更）6批次（占6.82%），茶具2批次（占2.27%）。

2.2 方法與檢測數(shù)據(jù)分析

（1）GB/T 3534-2002 《日用陶瓷器鉛、鎘溶出量的測定方法》;

（2）GB 8058-2003 《陶瓷烹調(diào)器鉛、鎘溶出量允許極限和檢測方法》;

（3）ISO 6486-1-1999 Ceramic ware， glass-ceramic ware and glass dinnerware in contact with food -- Release of lead and cadmium -- Part 1： Test method;

（4）《廣東省日用陶瓷產(chǎn)品專項(xiàng)監(jiān)督抽查實(shí)施細(xì)則》。

2.3 檢測結(jié)果統(tǒng)計(jì)分析

2.3.1總體情況

在本次日用陶瓷產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測中，共采樣檢測88批次，檢測結(jié)果表明：①有1個(gè)批次的日用陶瓷（內(nèi)部）出現(xiàn)鉛溶出量超標(biāo)，超標(biāo)14.25倍;②有2個(gè)批次的日用陶瓷（杯口、碗口）出現(xiàn)鉛溶出量超標(biāo)，最高超標(biāo)21.15倍;③有1個(gè)批次的日用陶瓷（杯口、碗口）出現(xiàn)鎘溶出量超標(biāo)，超標(biāo)2.11倍。

2.3.2具體指標(biāo)分析

a）鉛溶出量（內(nèi)部）不達(dá)標(biāo)情況

在質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測中，共檢測樣品88批次，1批次鉛溶出量（內(nèi)部）超標(biāo)，單項(xiàng)不達(dá)標(biāo)率1.25%。樣品G13-SZ0140鉛溶出量為64.80 mg/L，超標(biāo)14.25倍。

b）鉛溶出量（杯口、碗口）不達(dá)標(biāo)情況

在質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測中，共檢測樣品88批次，2批次鉛溶出量（杯口、碗口）超標(biāo)，單項(xiàng)不達(dá)標(biāo)率2.5%。樣品G13-FJ0264鉛溶出量為18.72 mg/dm2，超標(biāo)21.15倍;樣品G13-FJ0267鉛溶出量為1.95 mg/dm2，超標(biāo)1.44倍。

c）鎘溶出量（杯口、碗口）不達(dá)標(biāo)情況

在質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測中，共檢測樣品88批次，1批次鎘溶出量（杯口、碗口）超標(biāo)，單項(xiàng)不達(dá)標(biāo)率1.25%。樣品G13-FJ0267鎘溶出量為0.218 mg/dm2，最高超標(biāo)2.11倍。

2.4 綜合風(fēng)險(xiǎn)評估

2.4.1 風(fēng)險(xiǎn)評估過程

根據(jù)GB/T 22760-2008傷害發(fā)生的可能性類型，估計(jì)傷害的發(fā)生概率在Ⅴ級水平，即“會發(fā)生少數(shù)傷害事件，但可能性較小”。

2.4.2 風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)論

結(jié)合本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果、日用陶瓷重金屬溶出健康風(fēng)險(xiǎn)研究分析相關(guān)文獻(xiàn)及行業(yè)專業(yè)檢測專家意見，根據(jù)GB/T 22760-2008《消費(fèi)品安全評估通則》，綜合傷害發(fā)生的總體概率和傷害后果的嚴(yán)重程度，按照矩陣圖確定日用陶瓷重金屬溶出的風(fēng)險(xiǎn)，“嚴(yán)重”級別的傷害的發(fā)生概率為Ⅴ級，對應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)評估等級為 “中等風(fēng)險(xiǎn)”。

3 風(fēng)險(xiǎn)評估危害描述及因素

3.1 日用陶瓷重金屬溶出量超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)描述

日用陶瓷為了增加機(jī)械強(qiáng)度、表面光澤度和增添藝術(shù)裝飾效果，常常添加含鉛、鎘成分的原料和色釉料。含鉛、鎘、鉻、錳的日用陶瓷在酸液作用下，可溶性鉛、鎘、鉻、錳會被溶出來。人體消化道攝取而積聚重金屬后，會產(chǎn)生一些病癥。

3.2 日用陶瓷鉛鎘溶出量超標(biāo)來源分析

3.2.1胚體材料

陶瓷坯體材料是否含鉛鎘是關(guān)鍵問題。如果坯體的鉛鎘含量高，即使色釉料、花紙無鉛鎘，烤燒后陶瓷成品的鉛鎘溶出量也可能非常高。

3.2.2裝飾材料

畫面裝飾所用陶瓷顏料是否含鉛鎘，這是影響陶瓷制品鉛鎘溶出的最主要方面。有鉛的陶瓷顏料現(xiàn)在最好不要再使用;低鉛的陶瓷顏料對鉛鎘溶出要求不高的產(chǎn)品可以使用;無鉛的陶瓷顏料應(yīng)該大力推廣使用。

3.2.3工藝過程

烤花時(shí)的燒成工藝對陶瓷制品的鉛鎘溶出也有重要影響。燒成工藝是指窯爐采用的熱能方式、窯爐的構(gòu)造、燒成溫度、保溫時(shí)間、通風(fēng)狀況。燒成溫度和保溫時(shí)間是否足夠、窯爐通風(fēng)是否良好都對鉛鎘溶出有明顯影響。在各種窯爐中，輥道式液化氣窯爐，對釋放鉛鎘蒸氣分子比較有效。

4 解決方案建議

4.1 企業(yè)廠家的建議

建議陶瓷生產(chǎn)企業(yè)通過改進(jìn)工藝減低鉛、鎘溶出量，具體的措施有：

（1）把好瓷土，用水，燃料和釉彩顏料的質(zhì)量關(guān)。

使用無鉛無鎘的的色釉料、坯料、花紙降低鉛、鎘的溶出量。建議企業(yè)制定原材料溯源制度，旨在從源頭控制安全隱患。企業(yè)應(yīng)對每批次產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，同時(shí)在各級供應(yīng)商的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測，除自己內(nèi)部的檢測外，還應(yīng)多進(jìn)行第三方檢測。

（2）改進(jìn)日用陶瓷生產(chǎn)的工藝，從而降低重金屬溶出量。

色釉料一般含鉛、鎘量較高。鉛能夠形成低熔點(diǎn)玻璃，從而形成釉層;鎘主要來自于硒鎘紅釉和以硫化鎘做著色劑的鎘黃。因此色釉料的使用量與重金屬的溶出量有一定關(guān)系。企業(yè)可以從改進(jìn)裝飾圖案的設(shè)計(jì)入手。選用恰當(dāng)?shù)难b飾方法與花樣，色調(diào)清淡的冷色可達(dá)到降低鉛、鎘的溶出量。

（3）做好產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)。

嚴(yán)格按照產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求，根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的問題，并分析原因，對違反規(guī)定的操作應(yīng)及時(shí)進(jìn)行制止，并要求其返工。

4.2 監(jiān)管部門的建議

（1）建議將日用陶瓷加入發(fā)證范圍，實(shí)施強(qiáng)制認(rèn)證。

我國國內(nèi)目前的狀況沒有對日用陶瓷產(chǎn)品實(shí)施強(qiáng)制認(rèn)證，不能從源頭解決日用陶瓷質(zhì)量問題。建議將日用陶瓷加入發(fā)證范圍，實(shí)施強(qiáng)制認(rèn)證，從源頭抓起日用陶瓷產(chǎn)品的質(zhì)量。

（2）加強(qiáng)日常監(jiān)督抽查工作。

建議監(jiān)管部門加強(qiáng)日常監(jiān)督抽查的頻率以及次數(shù)，對產(chǎn)品不合格的廠家予以處罰，同時(shí)將不合格的廠家列入重點(diǎn)檢查對象，維護(hù)行業(yè)正常的經(jīng)營秩序。

（3）完善日用陶瓷標(biāo)準(zhǔn)。

建議向國標(biāo)委報(bào)告日用陶瓷（杯口、碗口）鉛、鎘溶出量超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)信息，推動標(biāo)準(zhǔn)化部門將日用陶瓷（杯口、碗口）鉛、鎘溶出限量納入強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的制修訂計(jì)劃。同時(shí)開展日用陶瓷重金屬析出安全限值和檢測方法優(yōu)化的研究，重點(diǎn)對重金屬析出檢測方法進(jìn)行優(yōu)化，更新國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，與國際接軌。

（4）通報(bào)此次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果。

建議向各生產(chǎn)及經(jīng)銷企業(yè)及其所在地的質(zhì)監(jiān)部門通報(bào)此次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的結(jié)果，告知其中存在的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)問題。以適當(dāng)?shù)男问焦既沼锰沾娠L(fēng)險(xiǎn)信息，向社會告知規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的簡單有效措施，避免引發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿情事件。

4.3 消費(fèi)者的建議

（1）建議消費(fèi)者購買質(zhì)量較好的日用陶瓷產(chǎn)品。不要購買裝飾花紋過多，或不要使用裝飾花紋多的日用陶瓷產(chǎn)品盛裝食物。盡量使用花色清淡素雅的餐具。

（2）建議向社會公眾宣傳購買日用陶瓷后，清洗浸泡內(nèi)部，同時(shí)也要注意清潔浸泡杯口碗口，防止長期攝入鉛鎘危害身體健康。使用用水稀釋過的醋來浸泡新購買的日用陶瓷，能夠降低日用陶瓷的重金屬溶出量。

參考文獻(xiàn)

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