菅蓁 宋冰潔 濱州醫(yī)學(xué)院葡萄酒學(xué)院

目前我國(guó)對(duì)葡萄酒的需求日益增長(zhǎng)，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)隨著人們對(duì)葡萄酒了解的深入也在快速擴(kuò)大，越來(lái)越多的人意識(shí)到銷(xiāo)售人員專(zhuān)業(yè)性的重要性，積極學(xué)習(xí)WSET 課程在國(guó)內(nèi)已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。為深入了解WSET 課程在我國(guó)發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)WSET 課程以后的發(fā)展提供相應(yīng)的意見(jiàn)，本文運(yùn)用SWOT 方法，對(duì)WSET 課程發(fā)展現(xiàn)狀的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)、機(jī)遇和挑戰(zhàn)進(jìn)行分析，制定相應(yīng)的符合我國(guó)發(fā)展趨勢(shì)的WSET課程發(fā)展戰(zhàn)略計(jì)劃。有利于對(duì)WSET 課程發(fā)展提供參考依據(jù)，讓人們更加客觀的了解到WSET 課程，促進(jìn)了WSET 課程在我國(guó)的發(fā)展。

1 我國(guó)WSET 課程發(fā)展概況

WSET 是 英 文Wine & Spirit Education Trust( 英 國(guó) 葡 萄 酒及烈酒教育基金會(huì))的簡(jiǎn)稱(chēng)。WSET 成立于1969 年，誕生和發(fā)展是起源于英國(guó)酒商培訓(xùn)買(mǎi)辦，面向英國(guó)酒行業(yè)業(yè)內(nèi)人提供行業(yè)特定培訓(xùn)。到20 世紀(jì)90 年代，開(kāi)始向非業(yè)內(nèi)人士和國(guó)際學(xué)員開(kāi)放。在2005 年進(jìn)入中國(guó),隨著中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展, WSET 課程在我國(guó)不斷壯大，2006 年僅有60 位學(xué)員參加，而到2016 年已經(jīng)增長(zhǎng)成為9079 位學(xué)員，十年來(lái)增長(zhǎng)人數(shù)超過(guò)150 倍。

2 研究?jī)?nèi)容與方法

本文通過(guò)設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷，進(jìn)行線上問(wèn)卷調(diào)查，整理有效問(wèn)卷從而進(jìn)行數(shù)據(jù)收集，最后對(duì)整合的數(shù)據(jù)進(jìn)行SWOT 分析。共回收120 份問(wèn)卷，經(jīng)檢查最終獲得117 份有效問(wèn)卷。本次接受調(diào)查人員55.56%為男性，44.44%為女性，年齡在20-30 歲的比例為44.44%，30-40歲占35.04%，40 歲以上的占17.09%，20 歲以下僅占2.56%。大學(xué)本科學(xué)歷占57.26%，大專(zhuān)和碩士分別占18.8%和16.24%，高中及以下學(xué)歷有6.84%，博士?jī)H占0.86%。在職業(yè)方面53.85%的受訪者從事葡萄酒相關(guān)工作。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行SWOT 分析，通過(guò)對(duì)優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅進(jìn)行分析，進(jìn)而幫助個(gè)體實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略選擇，為健康、穩(wěn)定的可持續(xù)發(fā)展提供了有價(jià)值的科學(xué)參考。

3 結(jié)果分析

3.1 WSET 課程發(fā)展的優(yōu)勢(shì)（S）

3.1.1 對(duì)于進(jìn)口葡萄酒從業(yè)者實(shí)用性強(qiáng)

受調(diào)查人群中有59.83%的人認(rèn)為WSET 課程實(shí)用性強(qiáng)。結(jié)合眾多進(jìn)口葡萄酒銷(xiāo)售企業(yè)在招聘時(shí)往往要求應(yīng)聘者持有WSET 證書(shū)的實(shí)際情況，說(shuō)明學(xué)習(xí)WSET 對(duì)于從事進(jìn)口葡萄酒工作的人士較為重要。

3.1.2 對(duì)于葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士課程發(fā)展專(zhuān)業(yè)度高

52.14%的人認(rèn)為課程設(shè)置的專(zhuān)業(yè)度高，49.57%的人認(rèn)為授課教師專(zhuān)業(yè)度高。在本次接受調(diào)查人員中認(rèn)為課程設(shè)置專(zhuān)業(yè)度高的是葡萄酒專(zhuān)業(yè)出身，具備相關(guān)知識(shí)背景的人員。

3.1.3 WSET 課程準(zhǔn)入門(mén)檻低

經(jīng)調(diào)查結(jié)果顯示43.59%的人認(rèn)為WSET 課程沒(méi)有相應(yīng)的學(xué)歷要求。2014 年，WSET3 推出中文版，使得學(xué)習(xí)門(mén)檻進(jìn)一步降低，前三級(jí)考生數(shù)量快速增長(zhǎng)。

3.2 WSET 課程發(fā)展的劣勢(shì)（W）

3.2.1 WSET 課程與我國(guó)國(guó)情吻合度低

調(diào)查中有45.3%的人認(rèn)為WSET 課程與我國(guó)國(guó)情吻合度低。在英國(guó)，60%的英國(guó)成年人喜歡酒精飲料，普通葡萄酒消費(fèi)者已經(jīng)超過(guò)了3000 萬(wàn)，2014 年英國(guó)人均葡萄酒消費(fèi)為10 升。相比之下，我國(guó)的葡萄酒人均飲用量只有英國(guó)的十分之一，葡萄酒文化在我國(guó)的普及程度遠(yuǎn)不如英國(guó)，因此課程需要具備的相關(guān)文化根基在我國(guó)并不牢固和充分。

3.2.2 對(duì)于國(guó)產(chǎn)葡萄酒從業(yè)者實(shí)用性不強(qiáng)

調(diào)查結(jié)果顯示20.34%的人認(rèn)為WSET 課程實(shí)用性不強(qiáng)，進(jìn)一步調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，表示實(shí)用性不強(qiáng)的受訪者，都是從事國(guó)產(chǎn)葡萄酒生產(chǎn)、銷(xiāo)售等工作的人員。

3.2.3 對(duì)于非葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士課程專(zhuān)業(yè)度過(guò)高

有16.1%的受訪者認(rèn)為課程設(shè)置的專(zhuān)業(yè)度過(guò)高，且認(rèn)為課程設(shè)置專(zhuān)業(yè)度過(guò)高的受訪者均為非葡萄酒專(zhuān)業(yè)出身，不具備相關(guān)知識(shí)背景的人員。

3.3 WSET 課程發(fā)展的機(jī)會(huì)（O）

3.3.1 WSET 課程符合葡萄酒行業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求

本次調(diào)查結(jié)果顯示76.92%的人認(rèn)為WSET 課程符合我國(guó)葡萄酒行業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求。在眾多葡萄酒銷(xiāo)售人員的招聘中，擁有WSET 證書(shū)成為招聘的條件之一，越來(lái)越多的企業(yè)高薪聘請(qǐng)擁有高級(jí)別WSET 證書(shū)的人員，這會(huì)促使更多的從業(yè)者積極學(xué)習(xí)WSET 課程。

3.3.2 我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展

70.94%的受調(diào)查者認(rèn)為我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展是WSET 課程發(fā)展的機(jī)會(huì)，52.99%的人認(rèn)為進(jìn)口葡萄酒銷(xiāo)量提升促進(jìn)WSET 的發(fā)展,該結(jié)果說(shuō)明了葡萄酒行業(yè)的發(fā)展為WSET 課程發(fā)展提供了很好的機(jī)會(huì)。

3.3.3 全球一體化下的國(guó)際融合

調(diào)查結(jié)果顯示52.14%的人認(rèn)為全球一體化下的國(guó)際融合是WSET 課程的發(fā)展的機(jī)會(huì)，WSET 課程在國(guó)際上受廣泛認(rèn)可，全球一體化下的國(guó)際融合，更好地促進(jìn)了人們對(duì)WSET 課程的學(xué)習(xí)。

3.4 WSET 課程發(fā)展的挑戰(zhàn)（T）

3.4.1 WSET 課程推廣度不高

調(diào)查顯示45.3%的人認(rèn)為WSET 課程推廣度不高，表明WSET課程需要加強(qiáng)宣傳力度。WSET 課程在我國(guó)發(fā)展還沒(méi)有完全普及，人們對(duì)WSET 課程了解程度不深。

3.4.2 同類(lèi)其他葡萄酒課程的競(jìng)爭(zhēng)

34.19%的受調(diào)查者認(rèn)為其他課程對(duì)WSET 課程存在著威脅。國(guó)家級(jí)品酒師、ISG（國(guó)際侍酒師認(rèn)證課程）、ESW（國(guó)際品酒師認(rèn)證課程）等課程在我國(guó)發(fā)展不斷擴(kuò)大，對(duì)WSET 課程在我國(guó)的發(fā)展造成了一定的沖擊。

3.4.3 證書(shū)授予不嚴(yán)

本次調(diào)查顯示23.93%的人認(rèn)為WSET 證書(shū)授予不嚴(yán)，該結(jié)果表明WSET 課程在證書(shū)授予方面不夠規(guī)范，WSET 課程發(fā)展還不夠完善，應(yīng)該規(guī)范WSET 課程的發(fā)展，保證其證書(shū)授予的嚴(yán)格性。

4 對(duì)我國(guó)WSET 課程發(fā)展的意見(jiàn)和建議

4.1 提高課程質(zhì)量

WSET 課程應(yīng)優(yōu)化師資隊(duì)伍，為學(xué)員提供高品質(zhì)課程。一方面提升已有講師的專(zhuān)業(yè)化程度，加強(qiáng)對(duì)講師的專(zhuān)業(yè)化培養(yǎng)，提供講師之間相互學(xué)習(xí)交流的機(jī)會(huì)，對(duì)講師定期進(jìn)行水平測(cè)試；另一方面可以擴(kuò)大師資隊(duì)伍，招聘更多的專(zhuān)業(yè)人才，聘請(qǐng)優(yōu)秀的專(zhuān)家開(kāi)座談會(huì)，向講師傳授教學(xué)技巧和有關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)。

4.2 增加授課時(shí)長(zhǎng)，降低培訓(xùn)費(fèi)用

經(jīng)調(diào)查大多數(shù)學(xué)員都覺(jué)得WSET 課程授課時(shí)間過(guò)短，今后應(yīng)考慮適當(dāng)增加授課時(shí)長(zhǎng)，以促進(jìn)WSET 更好的發(fā)展。