畢學(xué)堂

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、蜜炙姜。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生姜在中醫(yī)藥學(xué)里具有發(fā)散、止嘔、止咳等功效。生姜作為日常y烹調(diào)必不可少的調(diào)味品，在市場(chǎng)的供給前景有很大空間和很高的利潤(rùn)獲取。下面談?wù)勆N植高產(chǎn)管理技術(shù)及生姜種植管理方法。

一、生姜種植管理技術(shù)

1.生姜種選擇。選擇姜塊肥大豐滿，皮色光亮，肉質(zhì)新鮮，質(zhì)地堅(jiān)硬，有1-2個(gè)強(qiáng)芽，重50-75克，生姜無(wú)病姜。在播種前，將生姜浸泡并用50%多菌靈500倍消毒。生姜消毒后，應(yīng)晾曬2-3天。當(dāng)生姜表面光亮?xí)r，便可堆放在一起，用稻草覆蓋，保溫和催芽，并保持濕潤(rùn)。當(dāng)姜芽長(zhǎng)到1cm時(shí)，溫度控制在20～25℃就可用于播種了。

2.適時(shí)播種，合理密植。生姜的種植時(shí)間是取決于溫度的，最適合種植姜的溫度大概是15℃左右。一般情況下，這個(gè)溫度會(huì)在4月中上旬，所以很多的地區(qū)一般是選擇在清明前后的時(shí)間種植。當(dāng)然具體的時(shí)間還要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?，以溫度為?biāo)準(zhǔn)。種植時(shí)應(yīng)選擇晴天。

生姜需要良好的灌溉條件，氣溫高，且不催芽，在驚蟄節(jié)令播種。無(wú)灌溉條件及氣溫低，且需要催芽，在清明或谷雨前后播種。行距35～40 cm，株距26～30 cm，溝深10～20 cm，每畝種植約500 kg左右，用15公斤尿素和25公斤復(fù)合肥作為種肥，將肥料放入溝里，與土壤混合。在播種前約1小時(shí)排出底部水，使土壤濕潤(rùn)，將生姜放入溝里，保持嫩枝的方向一致，然后輕輕將其壓入泥中，并將濕土覆蓋約5厘米。

3.間作遮蔭。生姜是陰生植物，不耐高溫和眩光，因此夏季應(yīng)遮陰，以促進(jìn)生長(zhǎng)。有許多遮陽(yáng)方法，可搭棚遮陰，也可與高稈玉米間作姜生長(zhǎng)前期可套種春作物或蔬菜，生長(zhǎng)后期可間套搭架的瓜類、豆類。或種姜栽植后，立即覆蓋蕨類等秸稈山青或設(shè)施遮蔭，以保持濕潤(rùn)蔭蔽的生長(zhǎng)環(huán)境。當(dāng)70%植株莖葉沖出覆蓋物10厘米時(shí)，改為設(shè)施遮蔭，待次秋雨后，逐漸拆除遮蔭或覆蓋物，8月下旬～9月全部去掉，擴(kuò)大受光面，促進(jìn)香姜生長(zhǎng)。

4.科學(xué)追肥。施用足夠的基肥，科學(xué)追施：生姜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，應(yīng)采用足量施肥和多次追施的原則。在準(zhǔn)備土地時(shí)，畝施3000公斤分解有機(jī)肥和25公斤鉀肥作為基肥。當(dāng)苗高約30厘米和1-2枝時(shí)，追肥1次，每畝施尿素20公斤，也可以用清糞澆苗;在秋季之前和之后，施用50kg復(fù)合肥和25kg硫酸鉀。距離植物基部約15厘米處，溝渠施用并覆蓋土壤;當(dāng)?shù)叵赂o膨脹時(shí)，施加10-15kg尿素和15-20kg硫酸鉀。

5.防治病蟲害。生姜在旺盛生長(zhǎng)期常見(jiàn)的病害有炭疽病、姜瘟病，而害蟲有夜蛾、薊馬等，這些病害的為害程度都比較嚴(yán)重。特別是姜瘟病，首要以預(yù)防為主，在耕種前對(duì)姜塊進(jìn)行藥劑處理，以降低姜種附帶病菌的概率。當(dāng)田間發(fā)現(xiàn)生姜的中心病株時(shí)，應(yīng)及時(shí)拔除帶出田間進(jìn)行焚毀，在病穴內(nèi)撒石灰粉進(jìn)行消毒，并及時(shí)對(duì)旁邊的無(wú)病植株進(jìn)行噴施藥劑，以減輕病害為害。

二、生姜種植管理注意事項(xiàng)

1.忌盲目跟風(fēng)種植生姜。對(duì)于生姜主產(chǎn)區(qū)的姜農(nóng)，由于對(duì)生姜管理技術(shù)較熟悉，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件、水利條件好壞、自家勞動(dòng)力多少和自家姜窖貯存量的大小，適度種植。因?yàn)樯荒退獌?，收獲期集中，切不可種植面積過(guò)大，以免收獲不及時(shí)使生姜受凍。對(duì)于剛剛開(kāi)始種植生姜的農(nóng)民，建議小面積種植，重點(diǎn)熟悉生姜生長(zhǎng)規(guī)律，學(xué)習(xí)種植管理技術(shù)，積累生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，切不可盲目大面積種植。

2.忌盲目大量施用化肥，增加生產(chǎn)成本。根據(jù)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究，推薦每畝用肥量：圈肥6000-7500公斤、復(fù)合肥100-150公斤、水沖肥100公斤。有的菜農(nóng)由于對(duì)生姜需肥量不了解，種植1畝生姜要施用500公斤左右化肥，一方面造成化肥的大量浪費(fèi)，另一方面增加了生產(chǎn)成本。生姜在三馬杈期前，依靠姜塊自身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生長(zhǎng)，因此底肥要多施充分腐熟的有機(jī)肥，偏重氮肥，輕施鉀肥。6-7月，追肥以氮肥為主，可補(bǔ)充少量鉀肥。立秋扶壟培土后，其生長(zhǎng)速度加快，生長(zhǎng)量增大，不僅需要吸收大量的氮、磷、鉀等養(yǎng)分，而且需要少量的鈣、鎂、硼、鋅等中微量元素。8-10月是姜塊膨大的生長(zhǎng)高峰期，姜塊膨大需要吸收大量養(yǎng)分，尤其需要鉀肥。因此在此期要多次沖施鉀肥，適當(dāng)補(bǔ)充氮肥。

3.忌輕視預(yù)防，被動(dòng)治療。藥不對(duì)癥，防治病蟲害效果不好。輕視預(yù)防被動(dòng)治療，不是主動(dòng)積極預(yù)防，而是被動(dòng)防治病蟲害。不愿意花錢買藥，存在僥幸心理，能不打藥就不打，能拖延打藥就拖延，一旦出現(xiàn)病蟲害以后，自己慌了神，才想起打藥。由于不能積極主動(dòng)地搞好病蟲害早期預(yù)防，錯(cuò)過(guò)了防治時(shí)機(jī)，只好被動(dòng)地防治病蟲害，費(fèi)工費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)錢。缺乏防治病蟲害的基本知識(shí)，不能對(duì)癥用藥。自己不懂病蟲害防治的知識(shí)，跟隨別人用藥，或者聽(tīng)信經(jīng)營(yíng)者的介紹盲目用藥。應(yīng)根據(jù)病蟲害的早期測(cè)報(bào)，確定好防治的時(shí)機(jī)，及時(shí)及早地主動(dòng)搞好早期預(yù)防。防治好某一種病蟲害，一要對(duì)癥用藥，選擇好適宜農(nóng)藥，二要農(nóng)藥使用技術(shù)得當(dāng)，良藥和良法相配套，才是防治病蟲害成功的關(guān)鍵。注意農(nóng)藥使用濃度和使用時(shí)間，明確使用方法，才能發(fā)揮農(nóng)藥的功效，達(dá)到理想的防治效果。

4.忌輕視生姜質(zhì)重，只重視產(chǎn)量。高產(chǎn)不一定高效，生姜效益決定于產(chǎn)量和價(jià)格。收購(gòu)生姜時(shí)，決定生姜收購(gòu)價(jià)格高低的主要依據(jù)是生姜色澤、光亮度和姜塊的大小。根據(jù)我們多年來(lái)推廣的情況，生姜出芽后，分次大量沖施增產(chǎn)型黃腐酸鹽，能夠明顯改善生姜色澤和光亮度。通過(guò)鉀肥施用時(shí)間后移至8-9月份，分次沖施鉀肥，可以明顯改善姜塊色澤和提高生姜單塊重。

5.忌輕視姜窖內(nèi)儲(chǔ)存管理。由于生姜收獲通常不直接賣鮮姜，而是入姜窖等第二年再賣，所以姜窖的貯存管理，是生姜前期田間管理的延續(xù)，是生姜豐產(chǎn)又豐收的保證。生姜通常在姜窖儲(chǔ)存5-10個(gè)月后再賣，姜窖常年儲(chǔ)存生姜積累病原菌且蟲多，極易引起生姜腐爛病和癩皮病的發(fā)生，導(dǎo)致效益大減。因此生姜入窖前，要用農(nóng)用鏈霉素和阿維菌素處理沙和姜窖的四壁，抑制病蟲。