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        紫陽(yáng)長(zhǎng)街古韻存

        2019-11-27 09:20:23陳展
        浙江林業(yè) 2019年9期

        陳展

        紫陽(yáng)街是臨海市第一古街,是千年古城的縮影,是歷史文化名城的象征。整條街南北走向貫穿古城區(qū)。全長(zhǎng)1080米,寬4—5米。紫陽(yáng)街是目前國(guó)內(nèi)最長(zhǎng)、保存最完整的歷史街區(qū)。沿街皆為各類商鋪,酒樓、茶館、藥房、名人故居,一座座木制古建筑蘊(yùn)藏著歲月的故事,散發(fā)著無(wú)盡的魅力。

        古跡猶存

        古井。紫陽(yáng)街上分布著許多古井,它們大多建于明清時(shí)期和民國(guó)時(shí)期,富有江南水鄉(xiāng)的特色。沿街分布的這些古井,其水清澈明凈、冬暖夏涼,布局合理,既滿足了人們生產(chǎn)生活的需要,又起到防火消防的功能。在紫陽(yáng)街的古井之中,最有名的當(dāng)屬千佛井。千佛井堪稱臺(tái)州府城之奇絕,井壁上有佛像千余尊,故以此為名。佛像栩栩如生,供眾人觀瞻。相傳在千佛井上加圈,成為“雙眼井”,能夠“以水克火”,保一方平安。紫陽(yáng)井是為紀(jì)念紫陽(yáng)真人而建的,現(xiàn)在仍可使用。炎炎夏日,井水依舊是冰冰涼涼的,一捧井水撲在臉上,洗去酷熱和暑氣。

        坊墻。紫陽(yáng)街上有許多縱橫交錯(cuò)的小巷,穿過(guò)小巷之時(shí)總能看見(jiàn)一堵堵青磚砌成的坊墻,坊墻又稱“防火墻”,高三丈有余,寬約五六丈,每隔幾百米就有一座,上面雕刻著各種花紋。坊墻既可供人車通行,又是防火墻,還起到地標(biāo)的作用。紫陽(yáng)街上主要有“清河坊”“悟真坊”“奉仙坊”“迎仙坊”“永靖坊”5座坊墻。關(guān)于坊墻流傳著許多傳說(shuō),相傳臨海是塊風(fēng)水寶地,生活祥和安康,不少仙人下凡至此,便有了“迎仙坊”……這些坊墻歷經(jīng)300多年的風(fēng)雨滄桑,見(jiàn)證了歷史的風(fēng)云變幻,如今安靜地聆聽(tīng)著臨海百姓的生活故事。

        張秀娟剪紙博物館。張秀娟剪紙博物館共有三大館,其中之一就在紫陽(yáng)街上,大約有230平方米?!芭R海剪紙”原名“張家剪紙”,始于南宋,至今已有800多年的歷史,是浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。張秀娟是臨海剪紙的代表性繼承人,她從三四歲就開(kāi)始學(xué)習(xí)剪紙。少年時(shí)期,恰逢“張家剪紙”制作技藝向整個(gè)家族開(kāi)放,她由奶奶(張家剪紙繼承人梅夫人)親自教習(xí)長(zhǎng)大,成為最具悟性的剪紙傳人。40年來(lái),張秀娟在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上,吸收了書(shū)法、國(guó)畫(huà)、版畫(huà)等藝術(shù)的營(yíng)養(yǎng),在內(nèi)容和技法上取得了創(chuàng)新。走進(jìn)這座博物館,映入眼簾的是各種不同圖案的精美剪紙,題材多樣,花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、風(fēng)情民俗、吉祥圖案都有,不得不讓人贊嘆中華傳統(tǒng)文化的博大精深。

        小吃繁多

        海苔餅。海苔餅是臨海的特色糕點(diǎn)之一,是用面粉包裹著滿滿的海苔,加以油和糖作為輔料,然后進(jìn)行烘烤做成的餅。等到外面的粉被烤得酥脆就可以出鍋了,但里面的海苔餡還是軟軟的香香的??谖短鹬袔蹋讨杏刑?。做海苔餅最有名的當(dāng)屬紫陽(yáng)街上的王天順老字號(hào),這家店至今已有118年的歷史。走在紫陽(yáng)街上,老遠(yuǎn)就能聞到烤海苔的味道。老板十分熱情,招呼著來(lái)往游客。新鮮出爐的海苔餅,熱乎乎、油亮亮,香氣十足。被烘烤酥脆的面粉中間裹著厚厚的海苔餡,咬一口,皮薄餡足、咸甜適中。

        臨海麥蝦。臨海麥蝦是浙江臨海特色小吃,主要原料為蝦、面粉、雞蛋、油、鹽、白蘿卜絲、鹵牛肉絲、香菇、黃酒等,口味清香鮮美。據(jù)傳,在以前麥蝦是窮人吃的東西,把面粉加水調(diào)成漿糊狀,買不起菜刀,就拿筷子將漿糊削成一條一條下鍋,再和蘿卜、瓜藤等食物一起攪拌,出鍋后狀如彎曲大蝦,因此得名麥蝦。如今這道家常美食流傳下來(lái),依舊深受百姓的喜愛(ài),做法簡(jiǎn)單、口味豐富。

        臨海麥餅。臨海麥餅獨(dú)具特色,與浙江其他地方的麥餅不同,它不是烘烤而成的,而是用平底鐵鍋烙熟的。其做法是在豬肉麥餅烙熟時(shí)在麥餅邊沿取一小孔,倒入雞蛋汁,使之均勻地遍布整個(gè)麥餅內(nèi),直至烙熟為止。麥餅還有很多其他種類,比如冷飯麥餅、土豆麥餅、霉干菜麥餅、豆沙麥餅、紅糖麥餅等。街邊樸素的老婆婆熟練地做著麥餅,肉與蔬菜、面粉的香味交織在一起,松脆芳香,融合了家的味道。古時(shí)麥餅要用三根筷子食用,意為三國(guó)鼎立,餅象征著完整的河山,表達(dá)了人民對(duì)國(guó)家統(tǒng)一的美好愿望。

        蛋清羊尾。又稱雪綿豆沙,是臨海列入《中國(guó)菜譜》的傳統(tǒng)特色名點(diǎn)。蛋清羊尾以菜油、雞蛋清、豬油、豆沙和少許麥粉為原料,先取蛋清加入麥粉,用筷子不停地?cái)嚢瑁敝劣靡桓曜硬逶谄渲卸坏瓜聻槎?,再將預(yù)先制好的以豬網(wǎng)油包裹的豆沙丸子放進(jìn)沸菜油里炸,丸子頃刻間變得胖乎乎、油黃黃的,待到三分嫩黃,便可撈起裝盆,撒上白糖,就可上桌食用。色、香、味俱佳,油而不膩,香甜可口。走在紫陽(yáng)街上,幾乎每家飲食店的菜單上都有這道美食的身影。嘗一個(gè)新鮮出爐的蛋清羊尾,清甜可口,香氣撲鼻,味蕾得到了巨大的滿足。

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