張子衿

摘 ? 要：2014年5月起，百度推出了外賣(mài)平臺(tái)，現(xiàn)平臺(tái)注冊(cè)用戶量已經(jīng)達(dá)到了3 000萬(wàn)人以上，至今積累了大量的數(shù)據(jù)。然而這些數(shù)據(jù)具備很高的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。為此，該文隨機(jī)抽取了百度外賣(mài)平臺(tái)上五家外賣(mài)餐館的數(shù)據(jù)，分別從商家訂餐量、訂餐用戶、用戶評(píng)價(jià)和訂餐時(shí)間4個(gè)維度進(jìn)行了數(shù)據(jù)分析，從而找出百度外賣(mài)平臺(tái)數(shù)據(jù)的價(jià)值，引發(fā)大家對(duì)數(shù)據(jù)使用的思考與關(guān)注。

關(guān)鍵詞：百度外賣(mài);數(shù)據(jù)價(jià)值;文本分析

中圖分類(lèi)號(hào)：TP399 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

0 引言

2014年5月百度推出了外賣(mài)平臺(tái)，現(xiàn)平臺(tái)注冊(cè)用戶量已經(jīng)達(dá)到了3 000多萬(wàn)人，在白領(lǐng)外賣(mài)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)份額第一，且平臺(tái)上積累了大量的數(shù)據(jù)。如何合理使用這些數(shù)據(jù)，是外賣(mài)平臺(tái)、平臺(tái)商家以及外賣(mài)用戶值得思考的問(wèn)題。為此，該文隨機(jī)抽取了百度外賣(mài)平臺(tái)上5家餐館數(shù)據(jù)，并進(jìn)行了分析。

1 研究思路及方法

1.1 研究思路

研究按如下思路展開(kāi)：1）數(shù)據(jù)采集;2）數(shù)據(jù)分析，分別從商家訂餐量、訂餐用戶、用戶評(píng)價(jià)、訂餐時(shí)間4個(gè)維進(jìn)行分析;3）數(shù)據(jù)價(jià)值，通過(guò)分析結(jié)果找到數(shù)據(jù)價(jià)值。

1.2 研究方法

研究主要使用了數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析方法，在用戶評(píng)價(jià)的文本分析中，使用了社會(huì)網(wǎng)絡(luò)分析軟件ROST CM 6對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并對(duì)用戶評(píng)價(jià)的文本信息進(jìn)行自動(dòng)分詞、高頻詞統(tǒng)計(jì)、云圖生成、共詞社會(huì)網(wǎng)絡(luò)及語(yǔ)義分析。

1.3 數(shù)據(jù)采集

利用國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)爬蟲(chóng)制作工具——八爪魚(yú)軟件獲取數(shù)據(jù)。從百度外賣(mài)平臺(tái)上，隨機(jī)抽取上海中山公園商圈的5個(gè)外賣(mài)商家的數(shù)據(jù)，商家在百度外賣(mài)的ID分別為：1645228165、1557526832、15280021074、1439935781、1835243683。

2 數(shù)據(jù)分析

2.1 商家訂餐量

數(shù)據(jù)一顯示了2017年5家商家所有訂餐量。由全年數(shù)據(jù)可以看出，ID號(hào)為1439935781的商家經(jīng)營(yíng)情況最好。平均年訂餐量為2 160份。按平均每份20元計(jì)，一年該商家的外賣(mài)營(yíng)業(yè)額在43 200元。如果按行業(yè)平均利潤(rùn)20%計(jì)量，平均每家外賣(mài)利潤(rùn)僅為8 640元。由此可見(jiàn)，雖然百度外賣(mài)平臺(tái)有較大的影響力，但外賣(mài)餐館如果僅依托一個(gè)百度外賣(mài)平臺(tái)的銷(xiāo)量，是難以生存的。

數(shù)據(jù)一。

2017年五家外賣(mài)餐館的訂餐量（共計(jì)10 841）。

商家ID號(hào)：1835243683;訂餐數(shù)量：613商家ID號(hào)：1645228165;訂餐數(shù)量：2438。

商家ID號(hào)：1557526832;訂餐數(shù)量：2932商家ID號(hào)：1557526832;訂餐數(shù)量：2932。

商家ID號(hào)：1528021074;訂餐數(shù)量：1090商家ID號(hào)：1439935781;訂餐數(shù)量：3768。

2.2 訂餐用戶分析

百度外賣(mài)平臺(tái)上95%以上的用戶是以手機(jī)號(hào)作為用戶名注冊(cè)的。訂餐用戶的分析得出以下2個(gè)結(jié)論。

2.2.1 發(fā)現(xiàn)外賣(mài)餐館的核心用戶

如數(shù)據(jù)二所示，可以看到用戶尾號(hào)831、814、013、557、521為餐飲1439935781最忠誠(chéng)的客戶，了解這點(diǎn)，便于餐館維護(hù)核心客戶，并從核心客戶進(jìn)行調(diào)研及分析，研發(fā)更適合客戶需要的菜品及服務(wù)。

2.2.2 進(jìn)行商圈競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析

如某用戶在某個(gè)時(shí)間段內(nèi)在A餐館訂餐了18次，而在B餐館中訂餐16次，且餐館A與B的用戶重疊度較高，說(shuō)明A、B餐館具有較大的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，可以幫助商家了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，提升自己的競(jìng)爭(zhēng)力。

數(shù)據(jù)二。

訂餐用戶一年訂餐次數(shù)。

用戶ID：1391****831/訂餐63次/訂餐餐館ID：1439935781

用戶ID：1391****210/訂餐48次/訂餐餐館ID：1645228165

用戶ID：1391****814/訂餐36次/訂餐餐館ID：1439935781

用戶ID：1391****013/訂餐33次/訂餐餐館ID：1439935781

用戶ID：1861****557/訂餐26次/訂餐餐館ID：1439935781

用戶ID：1381****631 /訂餐25次/訂餐餐館ID：1645228165（1次），1439935781（24次）

用戶ID：1381****521 /訂餐24次/訂餐餐館ID：1439935781

用戶ID：1560****050 /訂餐21次/訂餐餐館ID：1557526832

2.3 用戶評(píng)價(jià)文本分析

通過(guò)分詞發(fā)現(xiàn)高頻詞，是文本分析最重要也是基礎(chǔ)的研究。該部分利用ROST CM6軟件，對(duì)5家外賣(mài)餐館的點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)進(jìn)行分詞，得到用戶評(píng)價(jià)的高頻詞（如數(shù)據(jù)三所示），從排序表可以看出，與配送相關(guān)的詞：配送、服務(wù)、保存等都是高頻詞，對(duì)于外賣(mài)來(lái)說(shuō)，外賣(mài)的及時(shí)到達(dá)是消費(fèi)者特別關(guān)心的問(wèn)題;其次是食品本身的質(zhì)量，如味道、好吃等。

數(shù)據(jù)三。

用戶評(píng)價(jià)高頻詞。

配送快：336次;服務(wù)態(tài)度好：311次;保存完好：261次;味道贊：172次;風(fēng)雨無(wú)阻：154次;分量足：128次;味道：122次;很好：117;包裝精美：105次;好吃：100;價(jià)格實(shí)惠：85次。

通過(guò)共詞進(jìn)行語(yǔ)義分析可以進(jìn)行文本信息的進(jìn)一步挖掘，共詞是對(duì)每一條點(diǎn)評(píng)信息進(jìn)行分詞后，發(fā)現(xiàn)同一條點(diǎn)評(píng)信息共同出現(xiàn)的詞，如這家炸雞太難吃，分詞后分出來(lái)的結(jié)果是炸雞、難吃。通過(guò)ROST CM6的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)及語(yǔ)義分析模塊，可分析出炸雞難吃的語(yǔ)義，同時(shí)，將炸雞與難吃建立一條連線，連線的粗細(xì)表示共詞次數(shù)的多寡。對(duì)樣本數(shù)據(jù)中的點(diǎn)評(píng)信息進(jìn)行社會(huì)網(wǎng)絡(luò)及語(yǔ)義分析。通過(guò)分析可以得出，“味道”與“很好”，“外賣(mài)”與“小哥”，“態(tài)度”與“很好”線條比較粗，說(shuō)明用戶點(diǎn)評(píng)中，評(píng)價(jià)認(rèn)為味道很好、態(tài)度很好，對(duì)外賣(mài)小哥的評(píng)價(jià)比較多。

2.4 訂餐時(shí)間分析

百度外賣(mài)中顯示了從用戶下單時(shí)間、用戶收到外賣(mài)的時(shí)間以及兩者相減所用的訂餐時(shí)間。但是系統(tǒng)顯示的時(shí)間信息有錯(cuò)誤，在該研究樣本數(shù)據(jù)中顯示，最高的訂餐時(shí)出不一致的信息，如顯示訂餐時(shí)間是308分鐘的用戶在抱怨：三刻鐘才送到，說(shuō)明系統(tǒng)顯示的部分訂餐時(shí)間并不準(zhǔn)確。而用戶收到外賣(mài)的時(shí)間與用戶下單時(shí)間相關(guān)得到的數(shù)據(jù)，有時(shí)與系統(tǒng)顯示的訂餐時(shí)間也不一致。

3 百度外賣(mài)數(shù)據(jù)價(jià)值

通過(guò)以上分析可以看到，百度外賣(mài)的數(shù)據(jù)具有極高的應(yīng)用價(jià)值，對(duì)于外賣(mài)平臺(tái)來(lái)說(shuō)，數(shù)據(jù)能幫助其了解平臺(tái)上外賣(mài)餐館運(yùn)營(yíng)及服務(wù)的情況及變化。對(duì)于外賣(mài)平臺(tái)上的商家來(lái)說(shuō)，能了解用戶反饋和需求以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況;對(duì)于普通訂餐用戶來(lái)說(shuō)，能了解商家的排名、推薦菜品、性?xún)r(jià)比、和配送情況。但目前大多數(shù)餐館還沒(méi)有真正認(rèn)識(shí)到數(shù)據(jù)的價(jià)值并利用起來(lái)。不過(guò)相信隨著人們利用大數(shù)據(jù)的意識(shí)以及能力的提高，該數(shù)據(jù)的價(jià)值將會(huì)得到更為充分的重視和應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)

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[2]馬向陽(yáng)，魏文文，白寅.老品牌餐廳感知真實(shí)性的線索類(lèi)型及其作用機(jī)理[J].華東經(jīng)濟(jì)管理，2017（8）：176-184.