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        三種“豆腐”要少吃

        2019-11-27 19:13:10王易
        百姓生活 2019年11期

        王易

        提到豆腐,人們一般會想到是由黃豆制成。但其實許多號稱豆腐的產(chǎn)品,和黃豆關(guān)系不大,營養(yǎng)價值也遠(yuǎn)不及真正的豆腐,甚至還可能給健康帶來危害。以下3種“豆腐”,要盡量少吃。

        魚豆腐。很多人涮火鍋,都會來一盤魚豆腐。魚豆腐的主要原料為魚漿,黃豆的含量很少甚至不含。問題就在于,魚漿的來源和品質(zhì)難以保證。魚豆腐中往往含有大量的糖、油和鹽,并且含有具有增稠作用的修飾淀粉,這些成分只會增加熱量卻沒啥營養(yǎng)。此外,修飾淀粉中還含有一定量的磷酸,吃多了會傷害骨骼。

        雞蛋豆腐。雖然其口感與豆腐很像,卻不含任何大豆成分。它是以雞蛋為主要原料,加水、鹽等制作而成,可能會讓人在不知不覺中吃進(jìn)過多膽固醇與鈉,有高血糖、高血脂或高血壓的人群,應(yīng)盡量少吃。

        杏仁豆腐。杏仁豆腐吃起來香甜滑順,是很多人喜愛的甜點。其實,杏仁豆腐里并沒有黃豆,主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等制成,有些還會添加含有飽和脂肪酸的精制椰子油,攝取過量會增加患心臟病的風(fēng)險。杏仁豆腐的蛋白質(zhì)含量僅為傳統(tǒng)豆腐的四分之一,而且含糖量較高,建議不要常吃。

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