馮百新
食材:鯽魚一條,白蘿卜半根,生姜、香菜、鹽、白胡椒粉、食用油各適量。
做法:把鯽魚去掉內(nèi)臟洗凈后瀝干表面水分,生姜切片,香菜洗凈后切段,白蘿卜洗凈后切絲。熱油鍋下入生姜片爆香后放入鯽魚,中火將鯽魚兩面煎黃后倒入適量水,大火燒開轉(zhuǎn)中火熬煮約10分鐘,倒入白蘿卜絲再煮5分鐘,調(diào)入適量鹽和白胡椒粉,撒上香菜段即成。
功效:鯽魚是食補佳品,其營養(yǎng)全面,含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及人體所必需的氨基酸。白蘿卜含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶等元素,其中所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺。白蘿卜鯽魚湯,具有溫中下氣、滋陰潤肺、開胃消食、提高人體免疫力的功效。