2019年10月14日，國務院新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會，國家發(fā)展改革委黨組成員、國家糧食和物資儲備局局長張務鋒，國家發(fā)展改革委副秘書長蘇偉，國家糧食和物資儲備局副局長黃煒和國務院新聞辦公室新聞發(fā)言人出席發(fā)布會，介紹和解讀《白皮書》有關情況，并答記者問。

胡凱紅：《中國的糧食安全》是繼1996年《中國的糧食問題》后，中國政府發(fā)布的第二部關于糧食安全問題的白皮書。白皮書全景式展現(xiàn)70年來特別是黨的十八大以來中國糧食安全事業(yè)發(fā)展取得的歷史性成就、發(fā)生的歷史性變革，全面介紹中國深入實施國家糧食安全戰(zhàn)略，推動糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的理念和實踐，闡明中國將堅定維護世界糧食安全，推動構建人類命運共同體。白皮書全文約1.2萬字，由前言、正文和結束語組成。

新中國成立后，中國始終把解決人民吃飯問題作為治國安邦的首要任務。白皮書通過大量數(shù)據(jù)和事實闡明，新中國成立70年來，在中國共產(chǎn)黨的領導下，經(jīng)過艱苦奮斗和不懈努力，中國在農(nóng)業(yè)基礎十分薄弱、人民生活極端貧困的基礎上，依靠自己的力量實現(xiàn)了糧食基本自給，不僅成功解決了近14億人口的吃飯問題，而且居民生活質(zhì)量和營養(yǎng)水平顯著提升，糧食安全取得了舉世矚目的巨大成就。

黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央把糧食安全作為治國理政的頭等大事，提出了“確保谷物基本自給、口糧絕對安全”的新糧食安全觀。白皮書指出，中國立足本國國情、糧情，貫徹創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的新發(fā)展理念，落實高質(zhì)量發(fā)展要求，實施新時期國家糧食安全戰(zhàn)略，走出了一條中國特色糧食安全之路。

糧食安全是世界和平與發(fā)展的重要保障，是構建人類命運共同體的重要基礎，關系人類永續(xù)發(fā)展和前途命運。白皮書指出，作為世界上最大的發(fā)展中國家和負責任大國，中國始終是維護世界糧食安全的積極力量。中國積極踐行自由貿(mào)易理念，認真履行加入世界貿(mào)易組織承諾，主動分享中國的糧食市場資源，推動世界糧食貿(mào)易發(fā)展。不斷深化糧農(nóng)領域國際合作，積極參與世界糧食安全治理，為促進世界糧食事業(yè)健康發(fā)展、維護世界糧食安全作出了重要貢獻。

白皮書最后強調(diào)，展望未來，中國將繼續(xù)遵循開放包容、平等互利、合作共贏的原則，努力構建糧食對外開放新格局，與世界各國一道，加強合作，共同發(fā)展，為維護世界糧食安全作出不懈努力，為推動構建人類命運共同體作出新的貢獻。

《中國的糧食安全》白皮書以中、英、法、俄、德、西、阿、日等8個語種發(fā)表，由人民出版社、外文出版社分別出版，在全國新華書店發(fā)行。

張務鋒：女士們、先生們、朋友們：下午好！很高興在這里與大家見面，介紹和解讀《中國的糧食安全》白皮書。首先，真誠感謝媒體朋友們對中國糧食安全事業(yè)的關心支持！

在新中國成立70周年之際，通過白皮書全面介紹中國糧食安全現(xiàn)狀，系統(tǒng)宣示我國糧食安全政府立場和政策主張，增進國內(nèi)外對中國糧食安全的了解，具有重要的現(xiàn)實意義。為此，國家發(fā)展改革委、國家糧食和物資儲備局會同12個部門單位在起草過程中，重點把握了五個方面：

第一，突出強調(diào)了國家糧食安全是頭等大事的戰(zhàn)略定位，體現(xiàn)了以人民為中心的發(fā)展思想。

我們黨和政府歷來把解決人民吃飯問題作為治國安邦的首要任務。早在新中國成立之初，毛澤東同志就曾指出，手里有糧，心里不慌。70年來，我國發(fā)生了翻天覆地的歷史巨變，但糧食安全的極端重要性沒有改變。黨的十八大以來，習近平總書記多次強調(diào)：“確保國家糧食安全，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中”“要扛穩(wěn)糧食安全這個重任”。白皮書將習近平總書記關于糧食安全的重要論述精神融入其中，作為貫穿指導全篇的鮮明主線。

第二，集中展現(xiàn)了保障國家糧食安全的偉大成就，彰顯在中國共產(chǎn)黨領導下依靠自身力量端好自己飯碗的戰(zhàn)略自信。

1996年，《中國的糧食問題》白皮書正面回應了“誰來養(yǎng)活中國”的疑問。20多年來，中國用生動有力的實踐，兌現(xiàn)了向世人的承諾。白皮書給出了一系列有說服力的數(shù)據(jù)，比如有兩個重要指標雙雙超過6.5億噸：一是，糧食總產(chǎn)量2015年以來穩(wěn)定在6.5億噸以上；二是，2018年全國共有標準糧食倉房倉容6.7億噸。我國實現(xiàn)了從溫飽不足到全面小康的歷史性跨越，這是一個了不起的成就，對世界也是一個巨大貢獻。同時，中國政府始終沒有忘記貧困群眾，占全球近1/5的人口實現(xiàn)“兩不愁、三保障”，其中第一個不愁就是“不愁吃”，這在世界脫貧史上也是一個壯舉！

第三，系統(tǒng)闡述了中國特色糧食安全之路，向國際社會貢獻了保障糧食安全的中國方案。

黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央確立了國家糧食安全戰(zhàn)略，引領推動了糧食安全理論創(chuàng)新、制度創(chuàng)新和實踐創(chuàng)新。穩(wěn)步提升糧食生產(chǎn)能力，保護和調(diào)動種糧積極性，創(chuàng)新完善糧食市場體系，健全完善國家宏觀調(diào)控，大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟，全面建立糧食科技創(chuàng)新體系，著力強化依法管理合規(guī)經(jīng)營，走出了一條中國特色糧食安全之路，為世界貢獻了中國智慧和中國方案。

第四，介紹了國際糧食合作的豐碩成果，表明積極維護世界糧食安全的大國擔當。

中國政府積極踐行自由貿(mào)易理念，履行加入世界貿(mào)易組織承諾，著力促進世界糧食安全。一方面，擴大對外開放。取消相關農(nóng)產(chǎn)品進口配額和許可證等非關稅措施，進一步放寬農(nóng)業(yè)領域外商投資準入限制，外資企業(yè)進入中國糧食市場的廣度、深度不斷拓展。另一方面，加強國際合作。秉持真實親誠理念和正確義利觀，在共建“一帶一路”、中非合作論壇、南南合作等多雙邊合作機制的框架下，積極參與世界糧食安全治理，提供力所能及的國際緊急糧食援助。

第五，展望了未來糧食安全政策舉措，為各方提供持續(xù)穩(wěn)定的糧食安全發(fā)展預期。

安不忘危、居安思危，是中國傳統(tǒng)文化推崇的古訓，也是習近平總書記反復強調(diào)的重要理念。當前，中國糧食安全形勢持續(xù)向好，但從中長期看，糧食供求仍將處于緊平衡態(tài)勢。保障國家糧食安全是一個永恒課題，任何時候這根弦都不能松。我們將在習近平新時代中國特色社會主義思想指引下，深入實施國家糧食安全戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，切實加強糧食生產(chǎn)能力、儲備能力、流通能力建設，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中。同時，繼續(xù)與世界各國攜手應對全球饑餓問題，共同推進全球糧食事業(yè)健康發(fā)展。

答記者問

中央廣播電視總臺央視記者：我國是人口大國，習近平總書記多次強調(diào)保障十幾億人的吃飯問題，始終是治國理政的頭等大事，要把中國人的飯碗牢牢端在自己手中。同時我們也注意到，我國也有一些糧食進口。請問，當前的糧食安全形勢如何？老百姓的吃飯問題到底有沒有保障？

張務鋒：你講的問題，也是國人十分關心、世人高度關注的一個問題。早在二十多年前，國際上就有人發(fā)出了“誰來養(yǎng)活中國人”的疑問，中國共產(chǎn)黨、中國政府和勤勞的中國人民用實際行動作出了最有力回答，那就是“靠我們自己”。

大家知道，糧食安，天下安。能夠吃飽肚子，這是中國老百姓千百年來的夢想與追求。新中國成立以來，中國共產(chǎn)黨始終堅持以人民為中心的執(zhí)政理念，把解決好全國人民的吃飯問題作為最根本、最重要的民生保障。特別是黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央，立足世情國情糧情，確立了“以我為主、立足國內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進口、科技支撐”的糧食安全戰(zhàn)略，提出了“谷物基本自給、口糧絕對安全”的新糧食安全觀，采取了一系列富有成效的政策舉措，取得了舉世矚目的輝煌成就。我國用占全球9%的耕地、6%的淡水資源，養(yǎng)活了近20%的人口，實現(xiàn)了從饑餓到溫飽再到小康的歷史性巨變。這既保障了中國自身的糧食安全，也為全球的糧食安全做出了積極貢獻。

中國正處在歷史上糧食安全形勢最好的時期。這個“好”主要表現(xiàn)在三個方面：

第一個方面是，糧食產(chǎn)量高、庫存充足。2004年以來，我國糧食生產(chǎn)實現(xiàn)了“十五連豐”，今年糧食產(chǎn)量有望繼續(xù)第五年超過1.3萬億斤；口糧實現(xiàn)完全自給，谷物自給率一直保持在95%以上。糧食庫存充足，保障國家糧食安全的物質(zhì)基礎是堅實的。

第二個方面是，市場供應穩(wěn)、糧食價格穩(wěn)。多年來，我國糧食市場供應保持充裕，不脫銷、不斷檔。既滿足了廣大人民群眾的日常消費需求，也有效保障了應對自然災害、突發(fā)事件的軍需民食。與近年國際市場糧價幾次“過山車”式的大幅波動相比，我國糧價總體保持平穩(wěn)，在合理區(qū)間內(nèi)小幅波動，這對促進經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展和維護社會和諧穩(wěn)定發(fā)揮了重要作用。

第三個方面是，保障能力強、調(diào)控能力強。在糧食產(chǎn)能穩(wěn)步提升、糧食連獲豐收的同時，糧食倉儲物流體系、糧食市場體系、糧食儲備體系和應急保供體系不斷完善，特別是糧食安全省長責任制的建立健全，進一步壓實了維護國家糧食安全的責任，形成了中央和地方共同負責、高效協(xié)同的良好局面。宏觀調(diào)控手段更為靈活，政策工具箱更加豐富，推動糧食收儲制度改革、實施政府儲備吞吐調(diào)節(jié)、大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、統(tǒng)籌國內(nèi)國際“兩個市場、兩種資源”，糧食宏觀調(diào)控打出了一套精準高效的“組合拳”，有力推動了糧食種植結構優(yōu)化調(diào)整，提高了糧食供求平衡質(zhì)量，提高了糧食安全保障水平。

以上我講的三個方面，說明了我國當前的糧食安全形勢是好的，中國的糧食是安全的，老百姓的飯碗是有保障的。當然，我們也有一些進口，主要是大豆，谷物的進口是為了調(diào)節(jié)品種余缺。大家也知道，中國是人口大國，從中長期看糧食的供求還是緊平衡態(tài)勢。習近平總書記多次強調(diào)，“手中有糧，心中不慌”，解決好吃飯問題始終是治國理政的頭等大事，我們將繼續(xù)堅定不移地走中國特色糧食安全之路，全面實施國家糧食安全戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，堅持“藏糧于地，藏糧于技”，推動從糧食生產(chǎn)大國向糧食產(chǎn)業(yè)強國邁進，把飯碗牢牢端在自己手中，而且要更多的裝中國糧。

中新社記者：近年來我國糧食連年豐收，政府在推進和完善糧食收儲制度改革方面也取得了很明顯成效，我們在實地采訪中也了解到很多農(nóng)民朋友都關心怎么樣通過種糧來多掙錢，請問國家有關部門采取了哪些措施來保護和調(diào)動種糧農(nóng)民的積極性？

蘇偉：種糧多掙錢，這實際上對保障糧食供給、維護糧食安全也很重要，要保障糧食安全首先要保護好農(nóng)民種糧的積極性，要讓農(nóng)民種糧有收益。國家推進糧食收儲制度改革是為了充分發(fā)揮市場機制的作用，著力解決糧食品種結構矛盾的問題，也是為了更加有效保護農(nóng)民利益。國家采取了一系列措施保護和調(diào)動農(nóng)民積極性，主要是降成本、抓收購、增收益。

一是，降成本。通過取消農(nóng)業(yè)稅，從根本上減輕了農(nóng)民負擔，每年為農(nóng)民減輕負擔1300多億元。財政支農(nóng)總體規(guī)模也在不斷擴大，到2018年達到1萬億元以上。通過實施高效節(jié)水及高標準農(nóng)田建設工程，加大農(nóng)田水利基礎設施建設投入，不斷改善生產(chǎn)條件，增強抵御自然災害的能力。調(diào)整完善糧食價格形成機制和農(nóng)業(yè)支持保護政策，促進適度規(guī)模經(jīng)營，降低農(nóng)民的種糧成本。

二是，抓收購。國家采取了一系列政策措施，抓好糧食收購，引導企業(yè)積極入市，防止出現(xiàn)“賣糧難”。建立專業(yè)化的糧食產(chǎn)后服務體系，為種糧農(nóng)民提供清理、干燥、儲存、加工、銷售等服務，有條件的地方還開發(fā)了手機APP售糧軟件，幫助農(nóng)民實現(xiàn)網(wǎng)上售糧，滿足了農(nóng)村售糧的需要。

三是，增收益。主要途徑是通過發(fā)展產(chǎn)業(yè)和優(yōu)糧優(yōu)價增收益。大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，讓種糧農(nóng)民共享加工轉化增值收益。比如，黑龍江省2018年加工轉化原糧723億斤，實現(xiàn)銷售收入1036億元，這是一個很好的例子。湖南的南縣發(fā)展“蝦稻共生”模式，綜合產(chǎn)值達到100億元。河南省糧油加工企業(yè)建立優(yōu)質(zhì)原糧基地718萬畝，惠及190萬農(nóng)戶。貴州實施特種優(yōu)勢糧油訂單種植工程，帶動種糧農(nóng)戶創(chuàng)造收益93億元，惠及115萬農(nóng)戶。深入實施優(yōu)質(zhì)糧食工程，推進“產(chǎn)購儲加銷”五優(yōu)聯(lián)動，引導農(nóng)民調(diào)整種植結構，擴大優(yōu)質(zhì)品種種植。目前優(yōu)質(zhì)小麥、稻谷價格比普通品種每斤高出0.1-0.2元，實現(xiàn)了“好糧賣好價、豐產(chǎn)又增收”。

日本經(jīng)濟新聞記者：為了提高大豆的自給率，中國政府從去年開始出臺一系列政策，到目前為止這些政策的效果如何？

蘇偉：大家都知道，中國是大豆的原產(chǎn)地國，有大豆生產(chǎn)的優(yōu)勢。近年來，作為農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的一項重要舉措，國家有關部門也制定了《大豆振興計劃的實施方案》促進大豆生產(chǎn)的恢復發(fā)展，有一個明確目標，到2020年力爭大豆種植面積達到1.4億畝，平均畝產(chǎn)達到135公斤，食用大豆蛋白質(zhì)含量、榨油大豆的脂肪含量分別提高1個百分點，大豆化肥、農(nóng)藥使用量保持負增長。國家有關部門正在按照方案確定的目標和措施積極推進落實，成效會逐步地顯現(xiàn)出來。

中央廣播電視總臺央廣記者：俗話說“倉廩實、天下安”，我們知道糧食儲備制度是保障國家糧食安全的一項重要制度，多年以來國家一直在這方面加強管理。但是社會上也有一種擔心，我們的糧食儲備到底實不實、數(shù)量夠不夠？請問我國糧食儲備到底能不能保障市場供應呢？

黃煒：在這里，我首先跟大家通報一個情況。繼2001年、2009年之后，今年國務院組織開展了第三次全國性糧食庫存大清查，按照“有倉必到、有糧必查、查必徹底”原則，重點檢查政策性糧食庫存數(shù)量和質(zhì)量，一共查了1.7萬個庫點、19萬個貨位，目前這項工作已經(jīng)基本結束。從檢查結果初步統(tǒng)計情況來看，我國的糧食庫存情況總體上是好的，基本符合數(shù)量真實、質(zhì)量良好、儲存安全的要求。

“倉廩實、天下安”，這句話確實說出了糧食儲備的重要性。手中有糧，心中不慌，糧食儲備是保障國家糧食安全的重要物質(zhì)基礎，對于我們這樣一個擁有14億人口的大國來說，這一點尤其重要，所以中國政府對于糧食儲備工作高度重視。經(jīng)過多年來的不懈努力，采取了很多措施，逐步建立起了管理規(guī)范、運轉高效、保障有力的政府儲備體系。特別是今年5月份，習近平總書記主持召開了中央深改委第八次會議，審議通過了專門的糧食儲備改革意見，就儲備體系、規(guī)模布局、運行機制和監(jiān)督管理等方面提出了一系列重大改革舉措，為進一步強化儲備管理指明了方向，提供了遵循。

至于記者朋友關心的糧食儲備夠不夠、實不實、能不能保障市場供應的問題，我在這里再介紹一點情況。改革開放以來，隨著我國糧食產(chǎn)量的不斷提高，糧食儲備也相應得到充實。在繼續(xù)穩(wěn)定中央儲備規(guī)模的同時，從2015年開始，按照“產(chǎn)區(qū)3個月，銷區(qū)6個月，產(chǎn)銷平衡區(qū)4.5個月”的市場供應需求，增加了地方糧食儲備規(guī)模，這項舉措到目前為止也已經(jīng)落實到位。從中央和地方政府儲備的結構來看，小麥和稻谷等口糧品種比例超過70%。總結起來講，我國糧食儲備實現(xiàn)了應有的功能，完全能夠滿足市場供應和應急需要。

美國國際市場新聞社記者：剛才張局長說到中國大豆需要進口，美國多年來也一直是中國最大的大豆和其他農(nóng)產(chǎn)品供應來源地。去年以來，中方把大豆作為貿(mào)易談判的一個籌碼，這么做是否會影響中國飼料原料的有效供給？包括大豆，尤其是預計明年生豬生產(chǎn)會大幅度恢復，如果雙方貿(mào)易摩擦進一步升級，我們有沒有把握有足夠的大豆和其他飼料原料的供應？

蘇偉：剛才張局長也已經(jīng)說了，中國的糧食供應是有保障的，說這話還是有底氣的。主要有幾個原因：一是中國糧食生產(chǎn)能力還是比較強的，今年夏糧已經(jīng)獲得了豐收，秋糧生產(chǎn)形勢也非常好，今年的糧食產(chǎn)量依然有望超過1.3萬億斤。二是中國的糧食庫存數(shù)量很充足，質(zhì)量良好，儲存安全，一旦有需要，隨時可以動用。剛才張局長也提到了，我們也要進口一些農(nóng)產(chǎn)品，您關注的主要是大豆的問題。進口一些谷物，主要是為了調(diào)節(jié)品種的余缺。至于大豆，剛才我在回答另外一位記者提問時也提到了，國家有關部門也正在實施大豆振興計劃，促進大豆生產(chǎn)恢復發(fā)展。因此就糧食供給而言，無論是口糧也好，還是飼料糧也好，應該說市場供應都是有保障的。

經(jīng)濟日報記者：這次發(fā)布的白皮書與1996年糧食安全白皮書相比有一個新的提法，進入新時代，實現(xiàn)糧食由增產(chǎn)導向向提質(zhì)導向轉變，大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟。請問，中國在加快推進糧食高質(zhì)量發(fā)展、建設糧食產(chǎn)業(yè)強國方面有哪些措施？

張務鋒：大家知道，產(chǎn)業(yè)強、糧食安。隨著糧食綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升，消費者對糧油消費已經(jīng)由“吃得飽”向“吃得好”轉變，迫切需要大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟。近年來，全國各級各有關部門認真落實黨中央、國務院決策部署，探索創(chuàng)造了許多好的經(jīng)驗和做法。這兩年中國的糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展是比較快的，各地好的做法，我概括起來用“一二三四五”給你回答一下。

聚焦“一個目標”。以“堅持'糧頭食尾'和'農(nóng)頭工尾'，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展、建設糧食產(chǎn)業(yè)強國”為目標。我們加快構建現(xiàn)代化糧食產(chǎn)業(yè)體系，全國納入糧食產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計的企業(yè)達到2.3萬戶，2018年工業(yè)總產(chǎn)值突破3萬億元，產(chǎn)值超千億省份達到11個；其中，最多的是山東省，突破4000億元，江蘇省、安徽省、廣東省、湖北省、河南省這五個省都超過了2000億元。各地創(chuàng)建了一批具有較高知名度和美譽度的糧食品牌，涌現(xiàn)出了大批骨干企業(yè)，成為糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的排頭兵。

服務“兩大戰(zhàn)略”。就是服務國家糧食安全戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，推動糧食精深加工轉化，帶動一二三產(chǎn)業(yè)有機融合，推動實現(xiàn)更高質(zhì)量的糧食供求平衡。

堅持“三鏈協(xié)同”。第一，延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈，增強產(chǎn)業(yè)完整性；第二，提升糧食價值鏈，提高附加值；第三，打造糧食供應鏈，構建高效便捷的糧油供應網(wǎng)絡。

建設“四大載體”。就是深入實施優(yōu)質(zhì)糧食工程，支持一批示范市縣，建設一批示范園區(qū)，扶持發(fā)展一大批具有核心競爭力、行業(yè)帶動力強的骨干企業(yè)和成長性好、“專精特新”的中小企業(yè)。這四大載體是：優(yōu)質(zhì)糧食工程、示范市縣、示范園區(qū)、骨干企業(yè)。從2017年開始，財政部、國家糧食和物資儲備局聯(lián)合在全國啟動了優(yōu)質(zhì)糧食工程，截至到目前中央財政投入資金200億元，帶動地方和社會投資450多億元，用于建設糧食產(chǎn)后服務體系，健全糧食質(zhì)量檢驗檢測機構，實施“中國好糧油”行動。

實施“五優(yōu)聯(lián)動”。在發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟建設、糧食產(chǎn)業(yè)強國的過程中，我們把“優(yōu)”字貫穿到“產(chǎn)購儲加銷”五個環(huán)節(jié)，著力提高糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益，實現(xiàn)優(yōu)糧優(yōu)產(chǎn)、優(yōu)糧優(yōu)購、優(yōu)糧優(yōu)儲、優(yōu)糧優(yōu)加、優(yōu)糧優(yōu)銷。堅持由增產(chǎn)導向向提質(zhì)導向轉變，促進種植結構優(yōu)化、適度規(guī)模經(jīng)營；做到好糧食賣出好價錢；推廣綠色生態(tài)儲糧技術，建好用好智能糧庫；優(yōu)化糧食加工產(chǎn)能結構和布局，鼓勵支持糧食循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展；強化產(chǎn)銷合作，暢通好糧油到消費者的“最后一公里”。總的來看，要實現(xiàn)“產(chǎn)購儲加銷”的協(xié)同貫通，做好“五優(yōu)聯(lián)動”非常重要，效果也非常好。

大家知道，糧食產(chǎn)業(yè)一頭連著生產(chǎn)，一頭連著消費，基礎性強、涉及面廣。今后，中國將堅持政府引導、市場主導，資源節(jié)約、綠色循環(huán)，問題導向、底線思維，加快推動糧食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、轉型升級、提質(zhì)增效，持續(xù)提高糧食產(chǎn)業(yè)綜合素質(zhì)、市場競爭力和社會效益，全面夯實保障國家糧食安全的產(chǎn)業(yè)基礎。

中國日報記者：我們都知道，中國是世界上人口最多的國家，現(xiàn)在已經(jīng)成功解決了14億人的吃飯問題。同時，中國作為世界上第二大經(jīng)濟體和一個負責任的大國，請問中國在擴大糧食市場開放和加強對外合作方面采取了哪些措施？這些措施對世界的糧食安全產(chǎn)生了什么樣的影響？

蘇偉：我想大家已經(jīng)注意到了，《中國的糧食安全》白皮書專門有一部分講對外開放與國際合作，剛才胡局長在開場的時候也作了簡要介紹，也提到了中國積極踐行自由貿(mào)易理念，推動世界糧食貿(mào)易發(fā)展，深化糧農(nóng)領域的國際合作，在維護世界糧食安全方面，也做了非常重要的貢獻。我要講的主要是三點：

第一，擴大對外開放。進一步放寬農(nóng)業(yè)領域外商投資的準入限制，取消稻谷、小麥、玉米收購、批發(fā)的外商投資準入限制。外資企業(yè)進入中國糧食市場的廣度、深度在不斷拓展，成為促進中國糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量。中國與世界分享糧食市場資源，2018年進口了2000多萬噸谷物和8000多萬噸大豆，促進世界糧食貿(mào)易繁榮發(fā)展。

第二，深化國際合作。積極響應和參與國際組織的倡議和活動，如每年舉辦世界糧食日、糧食安全宣傳等活動。秉持共商共建共享原則，在有需要的國家和地區(qū)開展農(nóng)業(yè)投資，推廣糧食生產(chǎn)、加工、倉儲、物流、貿(mào)易等技術和經(jīng)驗。2013年以來，積極推進共建“一帶一路”，與參與國建立了經(jīng)貿(mào)合作關系，積極開展糧食領域的合作。

第三，積極參與世界糧食安全治理。積極探索國際糧食合作新模式，開展全方位、高水平糧食對外合作，維護WTO規(guī)則，促進形成更加安全、穩(wěn)定、合理的國際糧食安全新局面，更好地維護世界糧食安全。此外，中國還應有關國家的要求，無償提供了力所能及的糧食援助。

中國將繼續(xù)擴大對外開放，不斷深化糧農(nóng)領域的國際合作，愿與各國分享農(nóng)業(yè)和糧食方面的技術、經(jīng)驗和成果，積極參與世界糧食安全治理，維護世貿(mào)規(guī)則，促進世界糧食安全。非常希望能夠早一天看到饑餓和貧困從地球上被消滅掉。

鳳凰衛(wèi)視記者：糧食的質(zhì)量關系到消費者的食品安全，近年來社會各方面對糧食的質(zhì)量安全也非常關注。請問，政府采取了哪些措施來保障公眾“舌尖上的安全”？

黃煒：糧食質(zhì)量問題老百姓都很關心?？偨Y我們在工作當中的體會，解決這個問題關鍵有“兩手”：一手是從生產(chǎn)端開始抓好源頭治理；另外一手是從產(chǎn)銷端入手抓好全程監(jiān)管。糧食有很強的特殊性，它既可以直接食用，又是其他食品的基礎原料。所以，質(zhì)量不合格的糧食吃了會影響身體健康，作為原料加工食品也會影響食品安全，所以它的重要性是非常大的。

影響到糧食質(zhì)量的因素比較多，既有土壤、水源，甚至氣候環(huán)境這些客觀的生產(chǎn)條件方面的因素，也有種子、化肥、農(nóng)藥這些人為的投入品的因素。包括糧食產(chǎn)出來以后，在它的儲存、加工、運輸過程中，也可能產(chǎn)生質(zhì)量問題。所以這位記者提出“舌尖上的安全”問題，要解決好，它是涉及多個主體、多個環(huán)節(jié)、多個領域的系統(tǒng)工程，關鍵是注重我剛才講的源頭治理和后續(xù)的全程監(jiān)管，真正做到從田間到餐桌全流程管好、管住，確保群眾吃得安全、吃得健康、吃得放心。

一是，控制源頭。抓好生產(chǎn)端，減少化肥和農(nóng)藥用量，多用有機肥，加強農(nóng)業(yè)的面源污染治理和污染土壤的修復治理，確保糧食能在良好的土壤和水源條件中生產(chǎn)出來，從源頭上提供高質(zhì)量、高品質(zhì)的糧食。經(jīng)過努力，我們國家現(xiàn)在實現(xiàn)了化肥和農(nóng)藥使用量的負增長。

二是，管好存糧。種糧不容易，儲糧也很難。我國是糧食倉儲大國，很多糧食在儲備的狀態(tài)。糧食是能呼吸、會發(fā)熱、有生命的有機體，如果保管不善，就會發(fā)生霉變、蟲害，本身也會發(fā)生品質(zhì)下降。為了保證質(zhì)量安全，我們除了大力改善倉儲設施條件，還推廣應用智能通風、環(huán)流熏蒸、低溫儲存、氮氣儲糧等先進的、綠色的技術和工藝來確保儲存糧食品質(zhì)良好。

三是，全程監(jiān)管。一方面，在生產(chǎn)和庫存環(huán)節(jié)要把好監(jiān)測預警關。糧食長在田里的時候我們就要關注它的質(zhì)量問題，增加監(jiān)測的樣本量、覆蓋面和針對性，及時掌握糧食質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)存在的問題。從我們糧食系統(tǒng)的統(tǒng)計來看，監(jiān)測樣本數(shù)量不斷增加，去年全年統(tǒng)計達到52萬，近五年來的數(shù)據(jù)匯總統(tǒng)計，比原來增加了31.4%，所以在這方面我們還是下了很大功夫來做好監(jiān)測和預警工作，及時掌握糧食質(zhì)量狀況。另一方面，在流通環(huán)節(jié)我們要把好糧食檢驗關。對于進出倉庫、進出工廠等環(huán)節(jié)的每一批糧食、每一個糧食經(jīng)營主體，嚴格執(zhí)行糧食質(zhì)量檢驗制度，嚴防質(zhì)量不合格糧食流入口糧市場。一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不合格的糧食，國家有一整套專門規(guī)定進行處理，不能隨意處置。在這個過程當中，如果發(fā)現(xiàn)有些單位和個人工作沒有做好，負有責任的話，我們堅決依規(guī)依法追究責任，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，絕不姑息。

最后，我想強調(diào)一點，糧食質(zhì)量這件事，事比天大，責任重于泰山。解決好群眾的關切和期盼，我們在工作中的體會，最為根本的還是要貫徹落實好習近平總書記提出的“四個最嚴”的要求，用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，堅決守住糧食從農(nóng)田到餐桌的每一個環(huán)節(jié)，切實維護好廣大消費者、廣大人民群眾，也就是每位老百姓都關心的“舌尖上的安全”。

中央廣播電視總臺國廣記者：這些年來許多老百姓不愿意存糧食了，一旦糧食市場有風吹草動，政府的應急能力和應急壓力是非常大的，怎么來保證糧食的供應不出問題呢？

黃煒：這位記者朋友提出的問題，在糧食形勢好的時候很容易被忽視。我們在工作當中的體會，保障糧食安全不僅要保在平時，更要保在急時，就是有緊急情況的時候，有備才能無患，否則就會手足無措，應對失序。中國政府高度重視糧食應急保障工作。經(jīng)過多年努力，已經(jīng)建立起符合我國國情的糧食應急保障體系，可以用“四個有”來概括：

一是手中有糧。遇到緊急情況關鍵是手中有東西。在緊急事態(tài)發(fā)生的時候，可以馬上拿出糧食。在這一點上，我前面回答問題的時候也講到了，我們國家充足的原糧儲備是糧食應急最為重要的物質(zhì)基礎，是應對糧食安全急需時的“壓艙石”。除了原糧儲備，我們在人口集中的大中城市和價格易波動地區(qū)，建立了能夠滿足10-15天消費需要的成品糧應急儲備。一旦有情況，成品糧在10-15天是能夠保障供應的。成品糧儲備制度是我們總結經(jīng)驗形成的，可以隨時投放市場，保障口糧供應的需要。除了有原糧和成品糧在手里，我們還規(guī)劃布局了包括應急加工企業(yè)、應急供應網(wǎng)點、應急配送中心、應急儲運企業(yè)，形成了糧食應急保供網(wǎng)絡體系。這樣的應急體系可以有效應對地震、雨雪冰凍、臺風等自然災害，以及一些重大突發(fā)事件。

我這里還有一組數(shù)據(jù)向記者朋友通報一下?，F(xiàn)在，全國糧食應急加工企業(yè)有5704家，每天加工能力138萬噸；應急供應網(wǎng)點48831家，日供應能力182萬噸；應急配送中心3081個，配送中心本身具備的倉儲能力有5387萬噸；應急儲運企業(yè)3492個，這些企業(yè)每天的運輸能力能夠達到113萬噸。這組數(shù)據(jù)能夠讓大家更好理解什么叫真正的“手中有糧”，而且在應急的時候確實能供得上去。

二是變時有數(shù)。如果糧食市場有變化，我們心里要有數(shù)。通過加強糧食監(jiān)測和預警，隨時掌握糧食市場的動態(tài)變化，及時發(fā)現(xiàn)需要應急處置的問題。有兩個數(shù)據(jù)跟各位記者朋友報告一下，全國有國家級糧食市場信息直報點1817個，地方糧食市場信息監(jiān)測點9523個，基本覆蓋了重點地區(qū)、重點品種，能夠密切跟蹤糧食供求變化和價格動態(tài)，做到未動先知、未漲先知。

三是急時有序。一旦供應緊張，我們有預案、有辦法，能有序應對。這個方面的工作主要體現(xiàn)在國家層面有專門的糧食應急預案，從監(jiān)測預警到應急處置都有很詳細的規(guī)定。全國31個省（區(qū)、市）也都制定了省級的應急預案，587個市（地）、2440個縣也都建立了區(qū)域性應急預案。除了有預案，各地還開展了應急演練和培訓，保障應急隊伍、應急設施在關鍵時候能夠真正發(fā)揮作用。

四是肩上有責。政府部門要敢于擔當，把責任扛起來?，F(xiàn)在我們充分發(fā)揮糧食安全省長責任制考核的作用，通過這個指揮棒，把責任逐級逐層壓到底、壓到位，切實做到各負其責，守土盡責。

歸納起來，我們國家糧食連年豐收，儲備數(shù)量充足，同時物流效率也有明顯提高，監(jiān)測調(diào)控體系也更加成熟完善。所以我們完全有能力、有信心做好糧食應急保障工作，請黨中央放心，請老百姓放心，也請這位記者朋友放心。