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        好喝的湯是很可怕的

        2019-11-22 03:14:40殳俏
        意林彩版 2019年9期

        殳俏

        這個(gè)題目來(lái)自日本作家村上龍的料理小說集,有篇寫到了什么是“好喝的湯”:“好喝的湯是很可怕的。我想他的事情,想了很久,但是一回家,喝到了媽媽煮的湯,那時(shí)候正逢冬日,湯是那么溫暖,又是那樣美味,這讓我忘記了朋友,忘記了他的痛苦、他的煩惱,一切的一切都忘了,只顧喝著我的湯。”

        湯是那樣有魔力的食物,所以不由得讓人很討厭那些教人做湯的食譜,那些描寫湯的姿色平庸的文字,比如:“教您做羅漢果白菜干湯,每次選用羅漢果1/3~1/2個(gè),白菜干50克,瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜干洗凈,瘦豬肉洗凈切粗塊,三物同放進(jìn)湯煲內(nèi),先用武火后用文火煲湯,使菜干變軟爛即可。本湯能養(yǎng)陰清肺、潤(rùn)燥化痰?!蹦鞘呛纹涓稍餆o(wú)力的文字啊,它完全貶損了湯的神奇,讓一碗明明可以好喝得可怕的湯瞬間從天上跌落凡間,變成一種手無(wú)縛雞之力的味道。

        所以,我們也許應(yīng)該這樣寫湯:“打開那一煲熱騰騰的湯,鮮美的香味即刻撲面而來(lái),但你也許不敢相信,在幾個(gè)鐘頭之前,它們還只是面目平淡的水、不到一個(gè)的羅漢果、形容矮小羞澀的一些白菜干,和看起來(lái)沒有什么好腦筋的一塊瘦豬肉。但是湯的魔法是令人稱奇的,當(dāng)鍋蓋被蓋上的那一刻,火便熊熊燃燒起來(lái),接著又變?yōu)闇厍槊}脈的煲。沒有人知道在那些鐘點(diǎn)里,湯煲中發(fā)生了什么,是簡(jiǎn)單的互相打鬧,或是欲罷不能的愛情故事,總之,當(dāng)這一煲湯完全完成了之后,你不能想象是什么力量改變了這些平凡的食材,它們變化為溫?zé)岫烂畹臐庥魷?,讓你的身體獲得一種異常平靜而強(qiáng)大的快樂感?!?/p>

        談起湯,便讓人默默地變得無(wú)比地想要馬上飲用一碗湯,而那更是湯最最奇妙的地方。任何山珍海味都能比較迅速地烹飪而成,而唯有湯,它采用的是最平凡的原料,卻需要最長(zhǎng)的耐心來(lái)等待。一碗好喝的湯不僅是很可怕的,而且是很高傲的,要花心思慢慢等待。也許當(dāng)你等到了生命中的那碗湯的時(shí)候,你已經(jīng)沒有任何的食欲,可當(dāng)你捧起湯慢慢啜飲的時(shí)候,會(huì)發(fā)覺,貪婪已經(jīng)不是你去尋找快樂的動(dòng)機(jī)。

        也許是因?yàn)殪覝玫淖畎嘿F的材料,并不是任何一種食物,而是時(shí)間。

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