楊蕾

摘要：為測(cè)定野生和種植黑果枸杞中原花青素、維生素B1、多糖的含量，給種植黑果枸杞的研發(fā)提供依據(jù)。采用鹽酸一正丁醇法測(cè)定了黑果枸杞中原花青素的含量，熒光法測(cè)定了維生素Bl的含量，苯酚一硫酸法測(cè)定了黑果枸杞的多糖含量。結(jié)果表明：種植黑果枸杞的原花青素、維生素B1、多糖的含量高于野生黑果枸杞。且種植黑枸杞原花青素含量高于野生黑枸杞的1倍。5個(gè)種植區(qū)黑枸杞3個(gè)指標(biāo)含量有差異。種植黑果枸杞與野生黑果枸杞原花青素、多糖、維生素Bl含量比較是升高趨勢(shì)，種植黑枸杞成分含量存在地區(qū)差異，提示種植黑果枸杞時(shí)需要選擇適合的種植區(qū)。

關(guān)鍵詞：黑果枸杞;原花青素;維生素B1;多糖

中圖分類號(hào)：$567 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-9944（2019）17-0107-02

1引言

黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murr）是茄科枸杞屬多年生野生灌木植物，具棘刺，多分枝，多灰色和白色，堅(jiān)硬，常成之字形曲折，花期大約在6～10月。果漿球形，皮薄，皮熟后呈紫黑色。味甜多汁，性平，含有非常多的紫紅色素，屬于典型的原始花色苷植物色素資源。多分布于我國(guó)西北地區(qū)，抗寒、抗旱、對(duì)鹽堿土壤具有很強(qiáng)的適應(yīng)性。黑枸杞被稱“軟黃金”，果實(shí)中含有豐富的氨基酸、脂肪、維生素C、維生素B1、原花青素、多糖、總黃酮等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很好的保健價(jià)值和藥用價(jià)值。采集了諾木洪農(nóng)場(chǎng)周邊野生和種植的黑枸杞。諾木洪農(nóng)場(chǎng)位于青藏高原北部，海拔2700～3000m，年降水量?jī)H有40mm，日照年均長(zhǎng)達(dá)3250h，晝夜溫差大，氣溫平均4.3℃的柴達(dá)木盆地。周邊生長(zhǎng)著大面積野生黑枸杞，隨著黑枸杞果營(yíng)養(yǎng)成分和功效的研究不斷深入，市場(chǎng)需求越來越多，吸引了種植者開始人工種植黑枸杞，為了解不同種植方式黑枸杞成分含量變化，測(cè)定了原花青素、多糖、維生素B1的含量，并進(jìn)行了比較分析，為黑枸杞的深度研發(fā)提供依據(jù)。

2對(duì)象與方法

2.1對(duì)象

選取9月份諾木洪農(nóng)場(chǎng)種植黑果枸杞和野生黑果枸杞的新鮮果實(shí)。共采集5個(gè)人工種植區(qū)和1個(gè)野生黑枸杞鮮果樣本。樣本地理信息見表1。

2.2方法

采用鹽酸一正丁醇法測(cè)定黑果枸杞中原花青素的含量;熒光法測(cè)定維生素B1的含量;采用苯酚一硫酸法測(cè)定黑果枸杞的多糖含量。

3結(jié)果

3.1種植黑果枸杞與野生黑果枸杞含量

5個(gè)種植區(qū)域黑果枸杞和野生黑枸杞的成分含量見表2。由表2發(fā)現(xiàn)，原花青素含量排序?yàn)?號(hào)種植區(qū)>2號(hào)種植區(qū)>5號(hào)種植區(qū)>l號(hào)種植區(qū)>3號(hào)種植區(qū)>野生種植區(qū)。多糖含量排序?yàn)?號(hào)種植區(qū)>4號(hào)種植區(qū)>野生種植區(qū)>5號(hào)種植區(qū)>3號(hào)種植區(qū)>1號(hào)種植區(qū)。維生素B1含量排序?yàn)?號(hào)種植區(qū)>2號(hào)種植區(qū)>5號(hào)種植區(qū)>野生種植區(qū)>3號(hào)種植區(qū)>4號(hào)種植區(qū)。綜合3個(gè)指標(biāo)發(fā)現(xiàn)2號(hào)種植區(qū)含量最高。

3.2種植黑果枸杞與野生黑果枸杞成分含量比較

5個(gè)種植區(qū)域黑果枸杞和野生黑枸杞的成分比較見表3。由表3可看到，野生種植區(qū)黑枸杞3個(gè)指標(biāo)含量均低于5個(gè)種植區(qū)均值，原花青素低了近l倍。

4結(jié)論

原花青素廣泛存在于自然界，是植物的次生代謝產(chǎn)物，一般分布在葉、花、皮殼、種子等部位，是一類多酚類酮天然水溶性色素，其中的酚性羥基被氧化后釋放出大量電子與氧化物、自由基結(jié)合，能夠保護(hù)脂質(zhì)不被氧化，具有很強(qiáng)的抗氧化能力和清除自由基的能力。多糖是一種醛糖或酮糖構(gòu)成的活性物質(zhì)，是黑果枸杞中的重要化學(xué)成分，有一定的生理活性，具有抗氧化，抗疲勞，降血糖，免疫調(diào)節(jié)的作用。維生素B1在人體中無法自身合成，必須通過食物攝取，一旦缺乏會(huì)引起多種不良后果。它在調(diào)節(jié)和控制新陳代謝方面起著重要作用，是維持心臟、神經(jīng)及消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的物質(zhì)。

本研究中，種植黑果枸杞的原花青素、多糖、維生素B1含量與野生黑果枸杞比較均升高。根據(jù)測(cè)定結(jié)果發(fā)現(xiàn)由東至西黑枸杞原花青素含量有遞增趨勢(shì)，原花青素合成可能存在地區(qū)的差異。2號(hào)種植區(qū)黑枸杞3個(gè)指標(biāo)含量均最高，種植區(qū)位于農(nóng)場(chǎng)的中部，周邊氣候優(yōu)于東西邊緣地區(qū)，有利于黑枸杞成分合成。另外一方面，種植黑枸杞的田間管理、灌溉條件、防護(hù)林保護(hù)等均優(yōu)于野生黑枸杞，導(dǎo)致種植黑果枸杞營(yíng)養(yǎng)成分的含量，與王愛敏的研究相一致。而野生黑枸杞生長(zhǎng)在荒漠化地區(qū)，荒漠地帶缺水可能是導(dǎo)致其成分含量不如種植黑枸杞的主要原因。