南豆腐
——北豆腐
2019-11-21 13:17:53
飲食科學(xué) 2019年5期
南北豆腐一樣嗎？NO
從口感上講，南豆腐柔軟細嫩、含水量大；北豆腐口感粗糙、硬而有韌性，南豆腐更勝一籌。而從營養(yǎng)來看，南北豆腐鈣含量差不多，但在蛋白質(zhì)方面，北豆腐要高出一倍。
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