王厚臣 顧雨非 王黎明 宋立龍 于霞

富士蘋果著色狀況是衡量果實質(zhì)量的一個重要指標，著色程度直接影響果品的銷售價格，而蘋果著色好壞與品種、光照、肥水和秋季修剪等管理措施關(guān)系密切。筆者就促進富士蘋果著色的技術(shù)要點加以介紹，以優(yōu)化蘋果管理，增加經(jīng)濟效益。

1 選擇上色容易的品種

富士蘋果上色一般需要充足的直射光照射，但因為品種的差別，有的品種上色速度慢，著色較淺，色澤不鮮艷。有的品種即使散射光照射也可很快很好的上色，如煙富8蘋果（圖1）因為其基因序列發(fā)生了改變，上色期間不用鋪反光膜，摘袋后4～5天即可全紅（圖2），內(nèi)膛果著色也很好，省工省錢環(huán)保。選擇一個上色容易的品種是解決富士蘋果上好色最簡單有效的方法。

2 合理施肥

9月份富士蘋果就開始上色，上色前40天就應(yīng)補鉀，促進蘋果的色素由葉綠素向花青素轉(zhuǎn)換。隨著果個的長大，葉綠素逐漸分解，花青素含量不斷增加。補鉀的同時，中庸健壯的樹宜適當控氮，土壤和葉片中氮素過多，會影響果實上色。樹勢衰弱葉片發(fā)黃明顯的樹，7—9月應(yīng)適當施用氮肥，防止后期脫氮，以增強葉片的光合作用，促進果實上色。

在樹體中，鉀可以調(diào)控碳水化合物向果實運輸，適當增施鉀肥有助于果實增糖上色，但很多果園鉀肥施用過多，拮抗鈣、硼和鎂等營養(yǎng)元素的吸收，使得果實發(fā)黃落果，水心病、苦痘病嚴重。研究表明，果園土壤中有效鉀含量不宜超過300毫克/千克。在適當施用鉀肥的基礎(chǔ)上，給樹體補充鈣、鎂、硼、鋅等中微量元素，促進葉片光合作用和光合產(chǎn)物向果實轉(zhuǎn)運，增加果實糖分積累和花青苷合成，促進果實增色。尤其是果園缺鎂時，葉片的光合作用就不好，造成果實著色不好，色澤不鮮艷。但鎂過多，也會影響鉀的吸收，使果實著色不好。要注意調(diào)節(jié)果園養(yǎng)分平衡，果實著色期間土壤鈣鎂鉀的比例以5∶1∶2為宜。

3 著色期合理調(diào)水

果實摘袋前2～3天澆一遍水，使土壤含水量保持在70%～75%，可促使果實內(nèi)可溶性糖的轉(zhuǎn)化，增加合成花青素等上色物質(zhì)。改變果園小氣候，增加晝夜溫差，有利于果實著色集中、提高糖度、減輕日灼。

如遇連雨天氣，土壤水分過高，則會制約花青素的形成，并易造成新梢徒長，要及時排澇，控制土壤含水量，防止?jié)穸冗^大，影響果實色澤和表光。

蘋果采收前15～20天，土壤含水量可減少到60%～65%，以利于提高果實品質(zhì)和促進上色。

4 適度秋剪

結(jié)果初期的幼樹，在6—9月新梢停長后對樹體進行拉枝，調(diào)節(jié)營養(yǎng)分配，促進果實生長，改善光照，促進果實上色。

進入盛果期的蘋果樹，秋季要對有利用價值的競爭枝和直立枝及時拉平，改善光照。對樹冠內(nèi)多余的直立枝、徒長枝、過密枝、重疊枝和樹冠外圍的多頭枝等要合理拿枝或疏除，打開層間，調(diào)整葉幕，減少營養(yǎng)消耗，改善通風(fēng)透光條件，引光入膛，提高葉片光合作用，增加糖分積累，促進果實增糖上色。

5 適期摘袋

果實摘袋的時間因開花和套袋時間早晚等各不相同，應(yīng)根據(jù)果園的具體狀況具體分析，富士蘋果在袋內(nèi)生長時間一般為110天左右，摘袋過晚（袋內(nèi)生長時間超過120天）影響上色，煙臺地區(qū)適宜的摘袋時間為9月下旬到10月初。摘袋前可先揭開若干個果袋查看果實褪綠情況，在果實充分褪綠后摘袋（圖3）。另外，果實摘袋還要考慮溫度，一般晝夜溫差在10 ℃以上時，更有利于糖分積累和果實著色。

為避免果實摘袋后發(fā)生日燒生理傷害，摘袋最好在晴天上午10時之后至下午5時以前進行。套雙層紙袋的蘋果摘袋時，要先摘外袋，2～3天后再摘內(nèi)袋，以防發(fā)生日燒，影響果實上色。

6 摘葉、轉(zhuǎn)果、鋪反光膜

果實摘袋后，不易著色的品種，在樹冠下覆蓋銀色反光膜（圖4），可有效促進內(nèi)膛果和萼洼部位著色，同時結(jié)合摘葉（圖5）、轉(zhuǎn)果促進上色。摘葉時主要摘除果實周圍直接影響果實著色的葉片，為防止發(fā)生日燒，摘葉量不宜超過總?cè)~量的30%。在果實陽面充分著色后，輕輕轉(zhuǎn)動果實，把未著色的陰面轉(zhuǎn)向陽面，用膠布固定在附近的枝上。轉(zhuǎn)果時間應(yīng)在晴天15時后或陰天進行，防止日燒。

7 暮噴

摘袋后可在每天的傍晚對果樹進行暮噴，增加果園空間濕度，促生夜露，促進上色。但要注意暮噴的水量不要過大，噴頭要盡量細，霧化效果越好越有利于上色。

8 噴施葉面肥和著色劑

摘袋前噴施2～3遍400倍液的閃溶有機磷鉀或者300倍的磷酸二氫鉀溶液，可以調(diào)控碳水化合物向果實轉(zhuǎn)運，促進果實增色。噴施金果100等促進上色的著色劑，可以促進花青苷和糖分代謝，促進果實上色。