朱佳云

（華東建筑設(shè)計研究院有限公司，上海 200041）

0 引 言

星級酒店的室內(nèi)深化設(shè)計復(fù)雜與專業(yè)程度高是行業(yè)內(nèi)皆知的，因?yàn)樾羌壘频暝O(shè)計有幾大特點(diǎn)：①酒管要求繁多而細(xì)致，從前期建設(shè)到后期運(yùn)營維護(hù)有多種角度多種條款；②功能區(qū)域多，且不同區(qū)域有不同的消防、衛(wèi)檢等要求；③涉及專業(yè)多如有各類廚房、洗衣房、安防、音響、AV、燈光、標(biāo)識、泳池等；④裝修效果要求高，工藝技術(shù)復(fù)雜等。對設(shè)計的進(jìn)一步深化，可以對項目實(shí)施中可能出現(xiàn)的問題做前瞻式的預(yù)見和解決，是使設(shè)計方案具備可實(shí)施性及施工進(jìn)度、項目成本保證的必要條件。本文將結(jié)合案例重點(diǎn)對星級酒店深化設(shè)計的特殊性進(jìn)行論述。

1 星級酒店室內(nèi)深化設(shè)計的介入

星級酒店因其復(fù)雜性，在深化工作開展前更加要熟悉業(yè)主、酒管需求、效果要求、其他專業(yè)設(shè)計的界面、范圍、深度之后再開展室內(nèi)深化設(shè)計工作。所以選擇一個正確的時機(jī)介入項目的運(yùn)行是十分重要的。

1.1 深化設(shè)計介入不同時機(jī)

深化設(shè)計參與方案落實(shí)的過程中，早期介入可以直接了解所有專業(yè)的設(shè)計要求，提出可行的意見，這樣后期深化圖紙更有目的性，準(zhǔn)確率更高。深化設(shè)計負(fù)責(zé)人更像一個設(shè)計總包，把業(yè)主、境外設(shè)計、星級酒店管理公司、顧問公司、建筑、專業(yè)設(shè)計、現(xiàn)場施工、材料商等串聯(lián)起來，綜合考慮所有因素，平衡各方提資的工作交叉及時間穿插，及時溝通聯(lián)系，安排好整體項目施工圖進(jìn)展計劃以便工程按期順利進(jìn)行。后期介入就僅僅只是對圖紙的深化，保證圖紙落地實(shí)施，如有問題，需聯(lián)系多方一一詢問溝通，再進(jìn)一步?jīng)Q策解決。

1.2 實(shí)例分析

1.2.1 案例敘述

以上海浦江鎮(zhèn)皇冠假日酒店為例，建設(shè)方為上海愛利特房地產(chǎn)有限公司，原創(chuàng)設(shè)計為威爾遜新加坡分公司，星級酒店坐落在浦江鎮(zhèn)陳行公路浦秀路，建筑用地 26 209 m2，總建筑面積 65 572.49 m2。這個項目特點(diǎn)在于皇冠品牌正進(jìn)行風(fēng)格創(chuàng)新改革，項目被多方關(guān)注成為標(biāo)桿性工程。但難點(diǎn)是整體室內(nèi)效果要求較高，設(shè)計文案一再調(diào)整，酒管公司和業(yè)主就整個方案討論就持續(xù)了一年半，樣板房做了兩輪，才基本確定了方案設(shè)計。前期方案耗費(fèi)的時間過長導(dǎo)致后期深化設(shè)計及施工的時間只剩 9 個月的時間，此時各分包方的工作也剛開始，保證深化設(shè)計圖紙質(zhì)量滿足出圖時間要求已經(jīng)是一個幾乎無法完成的任務(wù)。

1.2.2 深化設(shè)計介入的必要性

1）本項目深化設(shè)計可在方案初期給予技術(shù)支持，并將裝飾與其他專業(yè)的矛盾扼殺在搖籃里。以弱電為例，深化設(shè)計在裝飾效果匯報前要求弱電設(shè)計就之前已經(jīng)定價的會議系統(tǒng)方案進(jìn)行匯報，了解與裝飾相關(guān)的末端要求，發(fā)現(xiàn)因節(jié)約成本等原因，弱電配置的舞臺設(shè)備吊鉤為明裝，宴會喇叭和投影設(shè)施也占用了重要的效果區(qū)域。在后續(xù)的宴會廳境外方案（見圖1）匯報時，深化設(shè)計提出了弱電會議系統(tǒng)末端設(shè)計不佳，且根據(jù)效果圖提出天花材料防火等級不符合、預(yù)留風(fēng)口位置和規(guī)格無法滿足空調(diào)放置及體感要求，大型燈具未考慮過消防末端的布置方式等問題。

圖1 浦江皇冠假日酒店宴會廳效果圖

提出問題后，弱電重新調(diào)整設(shè)備配置及采購報價，方案也修改了效果文本。深化設(shè)計通過前期的介入，把這些問題在未發(fā)生時就協(xié)調(diào)解決，避免后期產(chǎn)生顛覆原設(shè)計方案的慘況，也節(jié)約了大量后期深化設(shè)計時的溝通時間，保證圖紙進(jìn)度。

2）深化設(shè)計的原則是在盡量保證設(shè)計效果，在滿足國家、地方法規(guī)的前提下，站在建設(shè)方、運(yùn)營方的角度將設(shè)計轉(zhuǎn)化為用于施工的圖紙，建成項目。因?yàn)榫频甑奶厥庑?，此類項目的深化設(shè)計介入后需根據(jù)酒店設(shè)計特性協(xié)助方案設(shè)計一步步完成工作。本項目方案第一輪匯報時深化設(shè)計一起參與聽取各方意見，同時也參與各專業(yè)如廚房、燈光、標(biāo)識、藝術(shù)品等匯報會議，了解設(shè)計初衷，并知曉因?yàn)閷I(yè)介入給建筑設(shè)計提出了新的修改要求。如廚房設(shè)計一再因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)降板的要求，與建筑多次溝通降板區(qū)域與降低高度，但后期還是發(fā)現(xiàn)土建與廚房有矛盾，因?yàn)榇藭r土建已經(jīng)完成，業(yè)主需要知道是哪方責(zé)任及解決方案，作為早期介入的深化設(shè)計，查閱了之前的溝通郵件及會議紀(jì)要，并分析了此事件可能會造成的后果，提供了兩種解決方案，在最短的時間內(nèi)低成本調(diào)整到位，很大程度提高了業(yè)主對深化設(shè)計的認(rèn)可，后續(xù)工作開展則更加順利。

1.2.3 深化設(shè)計介入的時機(jī)選擇

案例項目中深化設(shè)計介入時正是各項方案分批匯報提資階段，在方案階段深化設(shè)計就開始審核其他各專業(yè)的提資是否已完善，并確保專業(yè)技術(shù)要求和設(shè)計方案是否匹配。故盡管前期方案調(diào)整占用大量時機(jī)，深化設(shè)計時間過于緊湊，但因?yàn)樵O(shè)計中可能出現(xiàn)的問題已經(jīng)大多在前期解決，在制定了周密的工作計劃后，還是如期保質(zhì)保量地完成了全套施工圖。由此看來，深化設(shè)計在方案初期介入同步工作還是很有必要的。

2 星級酒店室內(nèi)深化設(shè)計組織構(gòu)架及進(jìn)度計劃分析

各設(shè)計方案基本確認(rèn)后，一個完善的組織構(gòu)架和互相提資計劃就是下一步深化設(shè)計過程貫穿始終的靈魂。

2.1 深化設(shè)計的組織構(gòu)架

以浦江鎮(zhèn)皇冠假日酒店為例，整個項目涉及十幾類專業(yè)設(shè)計，構(gòu)架復(fù)雜（見圖2）。

圖2 浦江皇冠假日酒店設(shè)計構(gòu)架圖

組織構(gòu)架的穩(wěn)定清晰是整個項目管理基礎(chǔ)，根據(jù)星級酒店設(shè)計的特性，對項目進(jìn)行合理的設(shè)計區(qū)域劃分可以使酒店設(shè)計工作更有效率，有利于不同專業(yè)設(shè)計的工作界面和時間節(jié)點(diǎn)劃分，有利于進(jìn)度計劃的編制，也有利于施工管理工作的開展。

2.2 深化設(shè)計進(jìn)度計劃

星級酒店設(shè)計因?yàn)轫椖恐芷陂L，需要確認(rèn)的專業(yè)設(shè)計較多，無法按照常規(guī)工作習(xí)慣，待單個專業(yè)全部完成圖紙后再提資，必須根據(jù)特殊性分批交叉提資部分工作同時開展才能滿足時間要求。那就首先要確認(rèn)每個專業(yè)設(shè)計方的設(shè)計圖紙資料清單及工作習(xí)慣，按工作進(jìn)程制作進(jìn)度計劃表，并要根據(jù)實(shí)際情況變化進(jìn)行調(diào)整、不斷持續(xù)改進(jìn)。比如燈光的圖紙?zhí)豳Y可以根據(jù)設(shè)計流程分為三步：①平面完成后可先提資給裝飾繪制綜合天花和機(jī)電平面；②控制系統(tǒng)圖和選型完成后再提交給裝飾和二次機(jī)電用來進(jìn)行下一步工作；③最后再將燈具安裝節(jié)點(diǎn)提供給裝飾繪制詳圖。這樣分布操作燈光和裝飾的設(shè)計工作就有部分是重合的，節(jié)約了大量時間。再比如弱電，末端和系統(tǒng)設(shè)計也可分開提資，可保證先裝飾后機(jī)電的工作節(jié)奏。所以根據(jù)這一特點(diǎn)，可根據(jù)每個專業(yè)的流程節(jié)點(diǎn)制作詳細(xì)的室內(nèi)工作計劃表（見表1）。

通過與各方溝通設(shè)計流程并結(jié)合具體工作不斷改進(jìn)調(diào)整進(jìn)度計劃，做到 PDCA 的循環(huán)模式，不斷對計劃執(zhí)行自查糾偏，確保項目進(jìn)度按照進(jìn)度計劃，避免產(chǎn)生新的延誤問題，才能保證工作順利開展。

在項目管理過程中，可以制定幾個時間節(jié)點(diǎn)，每個節(jié)點(diǎn)將設(shè)計各方的互相提資實(shí)際記錄情況列明，提醒有延誤的專業(yè)設(shè)計方準(zhǔn)時提資，解決前期已經(jīng)存在的問題，預(yù)見后期可能出現(xiàn)的問題并提前解決，保證下一個時間節(jié)點(diǎn)計劃。此進(jìn)度計劃表單對整個項目的運(yùn)行非常重要，從提資時間細(xì)化到提資深度，各專業(yè)互相交接提資的時間節(jié)點(diǎn)，包括預(yù)留好審核、修改的時間等，時時更新或反饋，按照這份計劃表協(xié)調(diào)所有設(shè)計工作，也最終確保了星級酒店的開業(yè)時間。

表1 浦江皇冠假日酒店室內(nèi)深化進(jìn)度計劃表

3 星級酒店室內(nèi)深化設(shè)計特殊性分析

星級酒店因?yàn)楣δ芏鄻?，而且是服?wù)性場所，所以設(shè)計的重點(diǎn)是入住客人的體驗(yàn)感受，要人性化，同時要保證安全舒適感。區(qū)別于一般建筑室內(nèi)設(shè)計，酒店室內(nèi)對家具、藝術(shù)品陳設(shè)、照明、視覺識別系統(tǒng)等設(shè)計元素極為重要，這些提升設(shè)計品質(zhì)和體現(xiàn)地方特色的效果往往能起到?jīng)Q定性作用［1］。特殊的要求就需要特殊的設(shè)計，深化設(shè)計也需要針對性提前發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，提出可行的深化建議。

3.1 聲學(xué)要求

星級酒店對聲學(xué)效果要求比較高，就室內(nèi)而言主要是在客房、餐飲包房、宴會廳、會議室等區(qū)域。隔聲最重要是客房區(qū)，隔聲量為 FSTC 55，可用 200 mm 加氣混凝土砌塊+雙面 20 mm 灰泥+雙面50mm龍骨內(nèi)填吸音棉+雙面 2×12 mm 石膏板達(dá)到要求。故建議樣板房能最大程度地按照實(shí)際項目情況建設(shè)，待裝飾施工完成后，不僅對房間之間的隔聲需要測試，還要對管井墻體、對空調(diào)設(shè)備運(yùn)行時隔聲測試，因此空調(diào)設(shè)備的選型也很重要。

3.2 照明要求

設(shè)計方案確認(rèn)的室內(nèi)效果一般已經(jīng)滿足了酒管要求，后續(xù)深化的重點(diǎn)在于功能性，主要在于原則性使用功能和為后期運(yùn)營考慮的優(yōu)化功能。酒管公司對設(shè)計的要求必須熟悉且熟練運(yùn)用于設(shè)計中，以客房設(shè)計舉例：①客房內(nèi)各區(qū)域燈光照度要求不同，睡覺區(qū)域 90-15 lux，書桌和盥洗室 400 lux，電視區(qū)域 250 lux，而且光照角度和色溫、顯色度也要求各異；②燈光控制方面就常規(guī)來說，考慮到節(jié)能環(huán)保及后期星級酒店管理便捷性要求，客房區(qū)域一般使用智能調(diào)光系統(tǒng)，設(shè)置場景控制燈光按鍵為佳，如果星級高，則可設(shè)置成客人進(jìn)入歡迎模式、工作模式、休息模式等不同氛圍模式的燈光場景，公共區(qū)域則一般在重點(diǎn)區(qū)域如大堂考慮智能調(diào)光燈光系統(tǒng)，但次要區(qū)域如走廊僅使用智能燈控而不調(diào)光，滿足時控等常規(guī)控制要求，又可保證室內(nèi)燈光效果又可以滿足節(jié)能、成本控制要求。

3.3 標(biāo)識要求

酒店標(biāo)識也是一大設(shè)計亮點(diǎn)，特別是主題性設(shè)計酒店。酒店標(biāo)識主要分為兩大部分，一部分為客房區(qū)標(biāo)識，一部分為公共區(qū)域標(biāo)識。標(biāo)識設(shè)計和裝飾設(shè)計一樣，會有從方案到深化到施工圖的階段，而且介入時機(jī)較晚。此時對于深化設(shè)計來說，第一步要確認(rèn)的就是是否需要預(yù)留強(qiáng)弱電，然后待標(biāo)識設(shè)計方案基本確認(rèn)后再進(jìn)一步確認(rèn)裝飾造型、基層要求，最后把和硬裝相關(guān)的標(biāo)識落實(shí)到施工圖中。

3.4 材料要求

星級酒店深化設(shè)計過程中，在材料使用、構(gòu)造做法及裝飾效果上，必須保證設(shè)計意圖與技術(shù)實(shí)施性，特別是要滿足消防的要求。星級酒店境外設(shè)計公司的物料供應(yīng)商選擇是面向全球的，如果建設(shè)方對飾面精裝修材料沒有優(yōu)化要求，要保證原汁原味的設(shè)計效果，那就需要保證有足夠的時間來應(yīng)對即將到來的進(jìn)口物料訂貨周期及報關(guān)、運(yùn)輸?shù)乳L周期，反之，深化設(shè)計就要加強(qiáng)物料優(yōu)化的準(zhǔn)備工作，并與境外設(shè)計溝通，在保證效果的前提下盡量滿足建設(shè)方降低成本的要求，并盡早提出問題［2］，參考國內(nèi)材料相關(guān)行情、合理解決問題避免后期工期的延誤，減少現(xiàn)場施工的反復(fù)。

4 結(jié) 語

星級酒店室內(nèi)深化設(shè)計不同于普通公建，專業(yè)性、復(fù)雜性都很高，從前期籌備→計劃→裝飾方案匯報→各專業(yè)方案匯報報價→擴(kuò)初設(shè)計→深化設(shè)計（裝飾與二次機(jī)電）、材料物流確認(rèn)→施工圖交付，每一個階段都需要有重點(diǎn)和針對性的工作安排，深化設(shè)計一定要先深入了解酒管公司和原創(chuàng)設(shè)計的要求，熟悉各類規(guī)范，能預(yù)判下一步工作可能會出現(xiàn)的問題，不斷協(xié)調(diào)溝通去解決問題。酒店設(shè)計管理綜合性強(qiáng)，從長遠(yuǎn)的工作成效來說，特別建議深化設(shè)計為主要設(shè)計協(xié)調(diào)方，從設(shè)計前期就參與項目設(shè)計的整個過程，從技術(shù)、工期、質(zhì)量、效果等各方面給予建議，在酒店漫長的設(shè)計階段抓住關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，推動項目前進(jìn)，呈現(xiàn)星級酒店與眾不同的獨(dú)特魅力。本文所談之處不盡全面，有遺漏之處希望行業(yè)同仁多多探討指正。