陳錦萱

在北方，立春這一天家家戶戶都要吃春餅，今天我就來露一手，做幾張春餅吧！

因為是初次做春餅，所以我請教了姥爺。仔細聽完姥爺?shù)闹v解，我興奮地擼起袖子準備大干一場。

第一步，和面。我舀了幾碗面粉，把燒好的開水倒進面粉里。姥爺說用開水和面，面會軟一些，并且烙餅時餅也熟得快。我用筷子攪一攪，把面粉和成一堆小疙瘩。等這些疙瘩涼了以后，再用手把它們揉成一個大面團……呼，累死我了，我的手都酸了，看來和面也是一項體力活??！不過第一個階段總算完成了！于是我又拿了一個小盆子，蓋在大盆子上?，F(xiàn)在開始餳面。

在餳面的過程中，我也不能閑著，我得準備卷春餅用的土豆絲。唰，唰，唰……我先把土豆去了皮，不一會兒，兩個大土豆就削好了?？汕薪z兒的時候卻把我難住了。我切了一下，唉，根本切不動嘛！最后只好求助老爸才完成了。

第二步，做春餅。我先把餳好的面揉均勻，揉面可真不容易啊，一點也不亞于和面，幾分鐘下來就把我累得滿頭大汗了。再把揉均勻的面搓成長條后，揪成一個一個的圓柱體面團，看到被我揪得大大小小不規(guī)則的圓柱體，我忙問姥爺該怎么辦，姥爺看著我揪的面團，笑了笑說：“沒關系，我來給你變個魔術?！敝灰娎褷敄|揪一點西揪一點，不一會兒的工夫，面團就變成一樣大了！我揉了揉眼睛，繼續(xù)把面團壓成圓餅，再往上面涂一點油抹勻，因為如果不涂油，春餅的兩面就粘到一起掀不開了。最后將兩個圓餅對合，用搟面杖將它們搟大搟薄，這樣一張又圓又薄的春餅就做好了。

現(xiàn)在就剩最后一步，也是最關鍵的一步——烙春餅了。

姥爺邊開火邊說道：“烙春餅時，火不能太大，也不能太小……”

“知道了，知道了！”我的急性子又犯了，沒等姥爺說完，拿起一張春餅就扔進了鍋里。因為沒有經驗，結果第一張春餅我都不知道烙的是餅還是鍋巴……我羞愧極了，后悔沒有聽完姥爺講的重點，我低著頭再次請教姥爺。控制火候，勤翻面……就這樣翻來翻去，一張張黃燦燦的春餅烙好了。我把做好的春餅端上了桌子，嗯，真好看，當然第一張除外哦！這時，姥爺也已經把土豆絲炒好了。

終于開飯了！我已經迫不及待了！大家開始品嘗我做的春餅。姥姥說：“雖然是第一次做，但是已經很不錯了。”我心里樂開了花，瞧，我的手藝還不錯吧！

發(fā)稿/莊眉舒

@天上掉下一個林妹妹：哈哈哈，土豆絲切不動，找“刀功小王子”幫忙呀！