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        清芬槐香潤(rùn)?quán)l(xiāng)愁

        2019-11-14 01:35:41宮鳳華
        莫愁 2019年16期

        文/宮鳳華

        “幽閑竟日臥,衰病無(wú)人問(wèn)。薄暮宅門前,槐花深一寸?!逼愤瓢拙右椎脑?shī),我心底落滿清芬的槐花。

        槐花的清香總是伴著一陣清風(fēng),濕人衣袂,帶給人滿眼滿心的喜悅和溫馨?;被ㄊ㈤_的季節(jié),或高或矮的槐樹上,垂掛著一簇簇白色的小花兒,白得透明、耀眼、純真,似玉雕的蝴蝶,似瑩瑩的白雪,彌漫了水色淋漓的村莊。正如季羨林筆下所寫:滿樹繁花,閃著銀光;花朵綴滿高樹枝頭,開上去,開上去,一直開到天空,讓我立刻想到在新疆天池上看到的白皚皚的萬(wàn)古雪峰。

        晨光熹微,槐花蘸滿晨露,迎著旭日舒展芳姿。晌午,光斑點(diǎn)點(diǎn),蜜蜂穿梭花間,槐花清香四溢。黃昏里,槐花很惹人眼,糯糯的白,掩映著碧葉,盛放著情思,清麗而脫俗。

        槐蔭匝地,總有二三市井布衣,蹲在樹樁上,吸煙下棋,神態(tài)悠閑,如水邊嚼草的老水牛,反芻著過(guò)往的歲月。小巷深處,姑娘們甜糯的小調(diào)兒如滿樹的槐花,紛紛揚(yáng)揚(yáng),令人心里一片秋水長(zhǎng)天。

        槐花開得如火如荼的時(shí)候,馥郁的清香縈縈繞繞地填滿了大街小巷,有人嗖嗖嗖爬上樹,采摘槐花。采回槐花,可以做槐花飯、槐花饃、槐花糖、槐花餅、槐花糕和槐花團(tuán)子。青嫩的槐葉洗凈,焯水搗碎,潷出綠汁,和入面條,綠瑩如玉。面條煮熟,冷水浸過(guò),盛在白瓷盤里,淋上麻油,撒點(diǎn)豆醬,鮮香撲鼻。正如宋代詞人林洪《山家清供》里那款“槐葉冷淘”的雅致小吃——“于夏,采槐葉之高秀者。湯少瀹,研細(xì)濾清,和面作淘”。

        年邁的祖母擅做槐花餅。把槐花揉進(jìn)面粉里,攪拌均勻,加點(diǎn)糖,在鐵鍋里攤,或攤在箅子上蒸。攤出來(lái)的槐花餅,柔若玉脂,清香撲鼻?;被炦€可切成菱形,拌青菜同炒,黃綠相間,色調(diào)明快,入口,味蕾立時(shí)陷入鮮美之中。

        槐花可清蒸可爆炒。槐花爆炒韭菜,青白相襯,就像踏青時(shí)看到葦灘上的幾點(diǎn)新綠,搛幾筷嚼咽,心里一陣通透?;被ǔ床蓦u蛋,色彩明麗,清甜的滋味,仿佛把整個(gè)春天吞進(jìn)肚子里,讓人由衷贊嘆歲月悠閑靜好?;被ㄟ€可以曬干,收起來(lái),吃的時(shí)候用溫水泡開,單炒或拌其他菜清炒,口感嫩脆。

        槐花清熱涼血,清肝瀉火,用來(lái)泡茶,益肺養(yǎng)顏。小鎮(zhèn)上的老人喜歡喝槐花茶,雖是皤然老翁,卻精神矍鑠,面色紅潤(rùn),聲如洪鐘。

        汪曾祺曾說(shuō)玉淵潭的槐花開了,如下了一場(chǎng)大雪。而棲居江邊小城,回味著槐花的清香,我總有一種難以割舍的鄉(xiāng)情縈繞于胸。槐樹的樸茂和槐花的清醇,如小鎮(zhèn)上的人,心思簡(jiǎn)靜,恬淡平和,澄澈如水。

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