佚名

“排檔”現(xiàn)指敞開式的簡易大眾就餐場所，在古代卻是種腐敗現(xiàn)象。

“排檔”源于“排當(dāng)”。元代劉一清撰《錢塘遺事》細(xì)述南宋舊事，稱“宮中飲宴名排當(dāng)”。根據(jù)發(fā)現(xiàn)的南宋宮廷菜單考證，皇宮里連肉都不是每天都有的。有時宮廷侍官就自掏腰包，請皇帝大臣吃飯，一下子竟形成風(fēng)氣。由于是輪流請客，排隊(duì)當(dāng)值，稱為“排當(dāng)”。剛開始時當(dāng)然是自己掏腰包，到宋理宗時就開始拿到各級財政報銷了。后來，“排當(dāng)”被引進(jìn)到民間，逐漸成為簡易的大眾消費(fèi)形式。

郭旺啟摘自《宜賓晚報》