□ 王太生

飲食布衣，一日三餐，漿水簞食，吃飯與喝粥，聲響殊異。

飯且不說(shuō)，單單喝粥有呼呼之聲，一家老小的餐桌上風(fēng)生水起。

吾鄉(xiāng)“蘿卜響”，佐清粥之小菜，喝一口粥，咬一口蘿卜響，有大嚼之聲。

蘿卜響，蘿卜腌制的醬園小菜，咸甜酸脆，尤其是脆，咬嚼起來(lái)，呱吱呱吱之聲不絕于耳。

生吃蘿卜也有大嚼之聲，我曾見(jiàn)人腮幫鼓動(dòng)，吃相夸張地生吃蘿卜。李漁說(shuō)，蘿卜有濁氣，我覺(jué)得生氣的人適宜吃蘿卜，打一個(gè)嗝，則通暢氣消。

大嚼之人，心情大好。他在嚼著食物，也在抒發(fā)心情，痛快淋漓。所以，水滸中的好漢，在他們的快意人生中大嚼牛肉，而宋代詩(shī)人楊萬(wàn)里平素喜愛(ài)梅花，以花大嚼，他曾說(shuō)：“老夫自要嚼梅花?！?/p>

我小時(shí)候看到拉板車(chē)的人，捧一紙豬頭肉坐在板車(chē)上大嚼，我見(jiàn)那個(gè)人吃豬頭肉時(shí)，嘴里饞蟲(chóng)四竄，看得直咽口水。

想得而得不到，有人用畫(huà)餅充饑來(lái)安慰自己，也有古人用大嚼來(lái)幻想體驗(yàn)，漢代桓譚《新論》說(shuō)：“人聞長(zhǎng)安樂(lè)，則出門(mén)而向西笑；知肉味美，則對(duì)屠門(mén)而大嚼?！庇袀€(gè)人，天真得很，他聽(tīng)說(shuō)長(zhǎng)安城里車(chē)水馬龍，一派繁華，出門(mén)時(shí)面朝西而笑；知道肉的味道很香，經(jīng)過(guò)肉鋪時(shí)鼓腮大嚼。

就連三國(guó)時(shí)曹丕也覺(jué)得這個(gè)人挺有趣：“過(guò)屠門(mén)而大嚼，雖不得肉，貴且快意?！?/p>

舊時(shí)熟肉店有老舊對(duì)聯(lián)：過(guò)門(mén)容大嚼，入社要本分。金圣嘆留下遺言，“豆腐干與花生米同嚼，有火腿滋味”，這是他大嚼過(guò)后的人生體驗(yàn)。

鄭板橋吃狗肉，大嚼。有富商千金求字畫(huà)未得，于是設(shè)局在他暮歸的路旁草廬烹狗肉。板橋聞香叩門(mén)而求一口狗肉，大嚼后作為回報(bào)，為富商寫(xiě)字寫(xiě)到手發(fā)軟。

史湘云吃鹿肉，大嚼?！都t樓夢(mèng)》第四十九回，史湘云在蘆雪亭大嚼烤鹿肉，一面吃，一面說(shuō)：“我吃這個(gè)方愛(ài)吃酒，吃了酒才有詩(shī)。還說(shuō)是真名士自風(fēng)流，雖然這會(huì)子腥膻大吃大嚼，回來(lái)卻是錦心繡口?！?/p>

清人顧祿認(rèn)為吃素食也可大嚼，他有《題畫(huà)絕句》：“綠蔬桑下淡煙拖，嫩甲連塍兩有過(guò)，試把菜根來(lái)大嚼，須知真味此中多。”菜根嚼而別有滋味。

回想鄉(xiāng)間吃飯時(shí)，田壟的風(fēng)，吹蕩著荷花和草葉的清香，直撲碗中。大嚼之聲，多了真實(shí)，少了修飾。

我在一村莊里，看農(nóng)婦捧著一只大花海碗，邊走邊吃，不時(shí)地停下來(lái)，扒拉著碗中的飯食大嚼。她大概是為了尋一個(gè)地方湊熱鬧?；蛘?，有什么事要到鄰居家去，又怕耽誤了吃午飯，所以，一邊走，一邊大嚼。

大嚼有大情境，小風(fēng)格。小孩吃黃豆，大嚼。豆硬如鐵，稚口小兒，鐵齒銅牙，咬豆時(shí)，嘎巴嘎巴，成年人望而徒生羨慕，想念丟落的牙齒。

老頭吃花生米，大嚼?；ㄉ缀孟戮?，老頭兒一口酒，兩三?；ㄉ?，老酒與花生米是絕配，大老兒不動(dòng)聲色，嚼之聲動(dòng)十里。

婦人吃黃瓜，大嚼。婦人手執(zhí)一根黃瓜，伏天充饑又解渴，吃黃瓜的聲音，呱吱呱吱，大嚼。

寫(xiě)武俠小說(shuō)的古龍先生曾說(shuō)過(guò)，吃得是一種福氣。能吃的人不但自己有了口福，別人看著他開(kāi)懷大嚼，吃得痛快淋漓，也會(huì)覺(jué)得過(guò)癮之至。

大嚼，腮幫鼓動(dòng)，面部運(yùn)動(dòng)，愛(ài)憎分明，全然忘了吃相，神態(tài)是投入的。而至于得不到的東西，在想象中大嚼，嚼著嚼著，那味道也就來(lái)過(guò)了，帶來(lái)暫時(shí)的滿(mǎn)足。

一個(gè)人在涼風(fēng)曉月時(shí)，面對(duì)美食，想到那些曾經(jīng)得到與得不到的東西，他會(huì)大嚼而笑。