李雪姣　楊世麗　王利娜　孟祥法

摘 要：為了使食用菌產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展，需要開(kāi)發(fā)新型基質(zhì)，進(jìn)而使平菇生產(chǎn)需求得以滿足。工作人員選擇的栽培基質(zhì)可以是菌渣、麻屑、豆秸，對(duì)平菇灰美二號(hào)進(jìn)行栽培，同時(shí)探究不同基質(zhì)對(duì)平菇性狀、產(chǎn)量帶來(lái)的影響。通過(guò)研究結(jié)果得知，配方不同平菇子實(shí)體形態(tài)不存在較大變化，因此在栽培平菇時(shí)可以利用木耳菌渣、麻屑以及豆秸做栽培基質(zhì)，并且平菇子實(shí)體生長(zhǎng)力較強(qiáng)。

關(guān)鍵詞：栽培基質(zhì);平菇產(chǎn)量;平菇性狀

中圖分類號(hào)：S646.1+4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20191015007

相關(guān)研究人員在栽培平菇等食用菌時(shí)利用菌渣、豆秸以及麻屑作為材料，并且對(duì)平菇的栽培進(jìn)行了大量研究。在栽培平菇時(shí)以大豆秸稈為材料，通過(guò)試驗(yàn)得出栽培平菇的最佳方案;對(duì)大豆秸稈栽培平菇的技術(shù)進(jìn)行了相應(yīng)的分析、總結(jié);在栽培平菇時(shí)以亞麻稈屑為主，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。利用菌渣栽培食用菌的實(shí)驗(yàn)也有很多，通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，在栽培鮑魚(yú)菇、秀珍菇以及金福菇的過(guò)程中可以利用菌糠代替麥麩、木屑以及棉籽殼，這一研究使廢棄的資源得到了再利用。使用黑木耳菌渣取代木屑栽培秀珍菇、平菇的過(guò)程中取得了較好的成果。栽培平菇菌時(shí)利用菌渣、豆秸以及麻屑等為主要基質(zhì)的相關(guān)研究較少，基于此，本文研究人員在栽培平菇時(shí)以菌渣、麻屑以及豆秸作為培養(yǎng)基質(zhì)，探究不同基質(zhì)對(duì)平菇產(chǎn)量以及性狀帶來(lái)的影響。

1 資料與方法

1.1 材料簡(jiǎn)述

1.1.1 供試菌株

本文中使用的平菇為灰美二號(hào)。

1.1.2 試驗(yàn)配方

試驗(yàn)人員使用的培養(yǎng)料配方如表1所示，并與河北地區(qū)的傳統(tǒng)配方進(jìn)行對(duì)照。

1.2 方法

1.2.1 基質(zhì)處理

豆秸處理過(guò)程。工作人員先將豆秸粉碎，再對(duì)豆秸進(jìn)行軟化處理，進(jìn)行軟化處理的具體方法是：在豆秸中加入清水，浸泡時(shí)間為12h，確保豆秸浸潤(rùn)之后將其放入高壓鍋中，在高壓鍋中實(shí)現(xiàn)滅菌效果，待豆秸出鍋之后，使其慢慢冷卻，留作備用;麻屑的處理過(guò)程。工作人員粉碎麻屑，將麻屑浸潤(rùn)，浸潤(rùn)時(shí)間為24h，然后將其進(jìn)行科學(xué)儲(chǔ)存。

1.2.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)人員使用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)方案，在設(shè)計(jì)的過(guò)程中需要進(jìn)行3次重復(fù)，每次重復(fù)需要使用50袋，在栽培的過(guò)程中需要使用熟料，17cm×33cm×0.06cm聚乙烯袋為栽培袋的規(guī)格，材料的重量為0.98kg，將含水量控制在60%～66%之間。

1.2.3 試驗(yàn)管理

本項(xiàng)試驗(yàn)開(kāi)始的時(shí)間為2016年、2017年春天，開(kāi)展地區(qū)為河北省某農(nóng)業(yè)科學(xué)院，試驗(yàn)在日光溫室大棚中進(jìn)行，試驗(yàn)人員對(duì)出菇方式進(jìn)行管理，在出菇期間研究人員需要科學(xué)控制溫室大棚的溫度，溫度需要控制在17～20℃之間，同時(shí)需要對(duì)溫室大棚內(nèi)的濕度、光照進(jìn)行科學(xué)控制。研究人員對(duì)平菇子實(shí)體的成熟情況進(jìn)行仔細(xì)觀察，待子實(shí)體成熟之后需要立刻進(jìn)行采收，并對(duì)平菇的產(chǎn)量進(jìn)行準(zhǔn)確計(jì)算。

1.2.4 測(cè)定項(xiàng)目及方案

研究人員需要對(duì)菌絲生長(zhǎng)的情況進(jìn)行全程跟蹤，并對(duì)菌絲生長(zhǎng)的情況進(jìn)行相應(yīng)的處理，菌絲生長(zhǎng)的情況主要包括發(fā)病率、原基形成時(shí)間以及采收時(shí)間等，待全區(qū)平菇收獲之后，需要科學(xué)計(jì)算平菇的產(chǎn)量，研究人員使用Excel對(duì)獲取的平菇數(shù)據(jù)進(jìn)行基本的處理，在進(jìn)行方差分析時(shí)可以使用DPS7.05，從而綜合、全面、科學(xué)的評(píng)價(jià)各配方的具體情況。

2 結(jié)果與分析

2.1 配方不同對(duì)菌絲的影響不同

研究人員將麻屑添加量控制在60%時(shí)，菌絲的生長(zhǎng)速度與其它配方相比最快，而豆秸添加量控制在15%時(shí)，菌絲生長(zhǎng)速度與其它配方相比最慢，即配方1中的菌絲生長(zhǎng)速度最慢，配方8中的菌絲生長(zhǎng)速度最快，兩者之間的差異較為明顯（p<0.05）。研究人員使用其它配方時(shí)，菌絲生長(zhǎng)速度存在細(xì)微差異，總體來(lái)看配方8的菌絲生長(zhǎng)速度最快，當(dāng)豆秸添加量控制在85%時(shí)，對(duì)周?chē)h(huán)境造成的污染情況最為嚴(yán)重。

2.2 對(duì)比不同配方的農(nóng)藝性狀

通過(guò)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以得知，當(dāng)研究人員將豆秸的添加量控制在45%，麻屑的添加量控制在40%，此時(shí)的平菇產(chǎn)量最高。其余配方中菌柄長(zhǎng)度、菌蓋直徑、菌蓋厚度以及菌柄直徑之間并無(wú)較大差異。配方5中的豆秸含量為85%，配方8中的麻屑含量為60%，這2種配方出現(xiàn)蕾的時(shí)間最早，配方9中的麻屑含量為85%，此時(shí)的平菇產(chǎn)量最低。

2.3 配方不同產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益不同

研究人員購(gòu)買(mǎi)的原料價(jià)格為：木屑1.0元/kg、豆秸0.5元/kg、麻屑0.4元/kg、菌渣0.3元/kg、麥麩2.0元/kg、稻糠2.0元/kg、石膏0.45元/kg、石灰0.7元/kg，用工費(fèi)大概是0.74元/袋，研究人員以鮮菇銷(xiāo)售的平均價(jià)格進(jìn)行計(jì)算，不同配方的培養(yǎng)基質(zhì)其成本以及產(chǎn)值存在一定差異。經(jīng)過(guò)研究人員的研究得知，大量增加木屑和麻屑量，可以減小每袋的成本。配方3中包含40%的菌渣、45%的豆秸，配方7中包含45%的菌渣、40%的麻屑，配方7與配方3的平菇產(chǎn)量最高，獲得的利潤(rùn)也較大，與河北地區(qū)傳統(tǒng)配方相比較得知，配方3的經(jīng)濟(jì)效益提高了26%，配方7的效益提高了28%。配方2中包含55%的菌渣、30%的豆秸，配方6中包含了65%的菌渣、20%的麻屑，雖然配方6、配方2的產(chǎn)量相對(duì)較低，但是這2種配方的成本最低，并且這2種配方與河北地區(qū)傳統(tǒng)配方相比經(jīng)濟(jì)效益也有所提高。

3 討論

通過(guò)本項(xiàng)研究得知，使用的配方不同獲取的平菇產(chǎn)量也有所不同，但是平菇的子實(shí)體農(nóng)藝性狀并未發(fā)生較大的變化，可見(jiàn)利用木耳菌渣、大豆秸稈以及麻屑對(duì)平菇進(jìn)行栽培具有踐行意義。其中將菌渣添加量控制在40%、豆秸控制在45%，將菌渣控制在45%、麻屑控制在40%時(shí)，獲得的經(jīng)濟(jì)效益與河北地區(qū)傳統(tǒng)的配方相比明顯提高了26%、28%，因此可將這2種配方在栽培平菇產(chǎn)業(yè)中進(jìn)行大力推廣。

研究人員使用的栽培基質(zhì)為麻屑、豆秸時(shí)，在栽培的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)原料預(yù)濕軟化的問(wèn)題，如果預(yù)濕軟化沒(méi)有達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)導(dǎo)致基質(zhì)劃破菌袋，使菌袋出現(xiàn)諸多微孔，進(jìn)而在一定程度上增加了感染雜菌的幾率。此外，如果原料預(yù)濕不足，中間就會(huì)存在干芯的情況，將其放入高壓鍋時(shí)難以達(dá)到完全滅菌的效果，從而出現(xiàn)感染雜菌問(wèn)題。在本項(xiàng)研究中，研究人員在栽培之前對(duì)麻屑進(jìn)行了提前預(yù)濕，而豆秸是在預(yù)濕之后利用高壓鍋進(jìn)行蒸煮，通過(guò)此種方法達(dá)到良好的軟化效果。豆秸的蒸煮時(shí)間需要進(jìn)行科學(xué)控制，時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，以免出現(xiàn)成團(tuán)結(jié)塊的情況，對(duì)栽培袋的透氣性、拌料的均勻性產(chǎn)生不利影響。

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作者簡(jiǎn)介：

李雪姣（1982-），女，碩士研究生，農(nóng)藝師。研究方向：蔬菜學(xué);

楊世麗（1982-），女，碩士研究生，高級(jí)農(nóng)藝師。研究方向：作物栽培學(xué)與耕作學(xué);

王利娜（1979-），女，本科學(xué)士，高級(jí)農(nóng)藝師。研究方向：園藝;

孟祥法（1966-），男，本科，推廣研究員。研究方向：蔬菜。