本報駐法國特約記者　潘亮

“金碧輝煌、宮廷盛宴”，這就是《環(huán)球時報》記者第一次走進(jìn)“藍(lán)色火車”餐廳時腦海中立刻聯(lián)想到的形容詞。乘坐地鐵直達(dá)巴黎里昂火車站后，從地下通道出來就到了車站站臺。回頭望，“藍(lán)色火車”餐廳的招牌出現(xiàn)在巨幅列車時刻顯示屏的右方，十分醒目。不過，這可不是普通火車站里的快餐店，而是在法國廣為傳唱的歌曲《夜幕中的藍(lán)色火車》中描繪的傳奇美食餐廳。

回味無窮的烤羊腿

總共超過500平方米的空間、挑高約8米的天花板，從墻面到屋頂，巨幅壁畫鑲嵌于繁復(fù)的金色雕塑之間，并在一系列氣派吊燈的照射下泛出熠熠的迷人光輝（如圖①）。盡管已經(jīng)去過巴黎歌劇院、凡爾賽宮、楓丹白露宮……在推著旋轉(zhuǎn)門進(jìn)入“藍(lán)色火車”的剎那，記者還是感覺置身于某個皇家宮殿或者豪華古典劇院。

餐桌上的漿洗桌布、銀制餐具以及帶有“藍(lán)色火車”字樣的精美瓷盤都很搶眼，但記者的目光還是不停地一遍遍環(huán)視周圍異常華麗的裝飾?！坝貌驼邆兩熘绷瞬弊有蕾p每個奢華的細(xì)節(jié)，以至于在離開餐廳時已僵硬不堪”。法國《快報》這樣描述“藍(lán)色火車”的魅力。也難怪，與巴黎著名的大小皇宮、亞歷山大三世大橋一樣，作為1900年巴黎世界博覽會的標(biāo)志建筑，“藍(lán)色火車”餐廳在1901年4月7日得到時任總統(tǒng)盧貝親自剪彩。100多年的光陰絲毫沒有黯淡這座新巴洛克式建筑的光輝，反而讓它吸引到一批接一批慕名前來的食客或者觀光客。

來這里就餐，最值得一試的菜品當(dāng)屬烤羊腿。上菜時，侍者推著一個活動廚臺來到餐桌邊（如圖②）。他左手拿穩(wěn)包裹雪白餐布的羊腿，右手嫻熟地用刀削下肉片，然后從一個碗里挑揀幾個單獨(dú)烹飪的蒜頭一起裝盤，再從醬汁壺里舀一勺濃汁澆在肉上，整個過程跟中國廚師片北京烤鴨頗有幾分相似。從烤箱里直接上桌的熱乎乎的羊腿保留了原味，口感嫩滑，配著簡單的醬汁和蒜頭真是回味無窮。這也是“藍(lán)色餐廳”主打50多年的招牌菜。

“藍(lán)色火車”無處不在

百年前的“博物館式”建筑遺產(chǎn)加上可口地道的菜肴，讓“藍(lán)色火車”獲得數(shù)個美食榮譽(yù)，比如法國鐵路部門“最佳餐廳”的稱號以及世界機(jī)場、火車站飲食組織頒發(fā)的“最佳餐廳”大獎。不過有人或許會說：除了建在火車站內(nèi)，“藍(lán)色火車”餐廳跟火車也沒什么關(guān)聯(lián)。其實(shí)只要仔細(xì)觀察，就會發(fā)現(xiàn)“藍(lán)色火車”處處隱藏著它與火車千絲萬縷的聯(lián)系。

餐廳巨大的玻璃拱窗外就是站臺。每趟列車的到來都提醒人們，只要愿意，餐畢買張車票即可來個說走就走的旅行。1963年原“里昂站自助餐廳”正式改名為“藍(lán)色火車”，以呼應(yīng)自1922年起從里昂站開往法國藍(lán)色海岸直至意大利文蒂米利亞市的“藍(lán)色列車”。這個承載著法國人對“藍(lán)色地中海假期”憧憬的傳奇列車在2007年停運(yùn)，不過在“藍(lán)色火車”餐廳，我們依舊可以找到許多關(guān)于這趟列車的回憶。比如說面對面擺放的藍(lán)色雙人皮椅，半隔離的空間像極了列車餐車的設(shè)計。

建成至今，“藍(lán)色火車”從未離開里昂站，但每到固定時間，兩位身穿藍(lán)色制服、頭戴藍(lán)色圓帽的列車禮賓還會走到餐廳中央跟大家報站名，然后再高歌一曲皮雅芙的《玫瑰人生》或阿茲納夫的《帶我走》等上世紀(jì)的經(jīng)典名曲。

在禮賓報站時刻，我才發(fā)覺，原來以摩納哥、馬賽老港、奧朗日劇場、普羅旺斯玫瑰、勃朗峰、布爾歇湖等等為主題的壁畫都是當(dāng)年“藍(lán)色列車”停靠的旅游目的地。餐廳中央大廳的繪畫表現(xiàn)了很多巴黎上世紀(jì)初的景致，提示眾人巴黎是列車的始發(fā)站，而阿爾及利亞等列車從未前往的地方則勾起人們對地中海北非風(fēng)情的幻想。

一個巴黎的標(biāo)志

來“藍(lán)色火車”就餐或者單純拍照留念的，不僅有像記者一樣的食客、游客，還有為趕火車而“誤入”餐廳的憨豆先生。的確，因?yàn)椤八{(lán)色火車”非常忠實(shí)和完好地保存住了100多年前的巴黎歷史風(fēng)貌，先后有10多部電影將片場選在了這里，包括呂克·貝松的《尼基塔》、蘇菲·瑪索的《逃之夭夭》以及憨豆先生的《憨豆的黃金周》等。

在時裝設(shè)計師可可·香奈兒、畫家達(dá)利、總統(tǒng)密特朗、作家巴紐、影星碧姬·芭鐸等等明星造訪“藍(lán)色火車”之后，英國偵探小說家阿加莎·克里斯蒂的《藍(lán)色火車之謎》，法國劇作家讓·谷克多的《藍(lán)色火車》芭蕾舞……難以計數(shù)的文藝創(chuàng)作更是將“藍(lán)色火車”餐廳推到了“巴黎標(biāo)志”的寶座。

“您沒有提前購買車票？不好意思，本次列車已沒有空余位置了”，若想在這個如此特別的地方用餐，記者建議一定要提前預(yù)訂位置，否則就可能在到達(dá)時被禮賓這樣打趣拒絕。至于“車票”價格，成人和兒童套餐價格分別從49歐元、25歐元起步。▲