欒卿 宮敏麗

[摘要]花椒是萊蕪重要的經(jīng)濟(jì)樹種，也是萊蕪區(qū)農(nóng)民重要的收入支柱。為了強(qiáng)化濟(jì)南省會城市群經(jīng)濟(jì)核心城市地位，萊蕪區(qū)需要加強(qiáng)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。運(yùn)用SWOT分析方法，分析了濟(jì)南萊蕪區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段具有的優(yōu)勢與劣勢以及面臨的機(jī)會與威脅，并根據(jù)其劣勢與威脅提出進(jìn)一步發(fā)展的幾點(diǎn)建議。

[關(guān)鍵詞] 花椒;SWOT分析;萊蕪

[中圖分類號]S-9[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A

萊蕪區(qū)位于山東省中部，2018年萊蕪 市并入山東省省會，由萊蕪市變?yōu)闈?jì)南市萊蕪區(qū)。萊蕪區(qū)人口124萬人，面積2246km2，土地肥沃，氣候溫和。萊蕪花椒栽培歷史悠久，1997年萊蕪就被評為“花椒之鄉(xiāng)”，2003年萊蕪“三辣一麻”原產(chǎn)地標(biāo)記注冊獲國家批準(zhǔn)，2005年被列為山東省十大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群生產(chǎn)基地。2018年“萊蕪花椒”是萊蕪獲批的第5件國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，這對提升萊蕪知名度、加快花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興具有重要的戰(zhàn)略意義。

花椒系典型的藥食同源植物，是集食用、藥用和生態(tài)價(jià)值于一體的木本油料樹種。近年來，隨著人們生活質(zhì)量與生活水品的不斷提高，對高品質(zhì)花椒的市場需求也在增加?；ń返墓δ懿粌H局限于食品調(diào)料，在養(yǎng)生、化工、生態(tài)治理等領(lǐng)域也在不斷開發(fā)，這對萊蕪區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到重要作用。特別是萊蕪花椒具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、果穗緊密粒大、出干皮率高、椒皮厚實(shí)、色澤鮮艷、香味濃郁等特點(diǎn)，深受省內(nèi)外乃至國外消費(fèi)者的喜愛。

1 萊蕪花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年萊蕪經(jīng)濟(jì)林總面積2.93萬hm2，花椒作為萊蕪林業(yè)發(fā)展主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，其栽培面積達(dá)到9500hm2，主要以大紅袍和小紅袍為主，占全市經(jīng)濟(jì)林總面積的32.25%，其椒皮產(chǎn)量7587t，產(chǎn)值達(dá)4.55億元，占林業(yè)總產(chǎn)值19.1%，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源，也是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。

2 萊蕪花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析

SWOT 分析法最早是由美國舊金山大學(xué)國際管理和行為科學(xué)教授 Heinz Weihrich 提出的，利用SWOT分析法將萊蕪花椒產(chǎn)業(yè)的內(nèi)外影響因素分成四個(gè)方面，分別為優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會與挑戰(zhàn)。

2.1 優(yōu)勢分析

2.1.1 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢。萊蕪地區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)憑借農(nóng)戶+合作社+龍頭企業(yè)的發(fā)展模式，帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展，目前萊蕪一共有130家花椒專業(yè)合作社，主要為農(nóng)戶提供花椒種植所需的生產(chǎn)資料、組織收購、產(chǎn)品銷售以及與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)交流和咨詢服務(wù)等。另外根據(jù)《山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)認(rèn)定和運(yùn)行監(jiān)測管理辦法》，萊蕪有18家龍頭企業(yè)通過了測試，山東龍山旅游開發(fā)有限公司龍山大紅袍花椒入選山東省第四批知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品品牌名單。

2018年“萊蕪花椒”獲得了國家知識產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊證?！叭R蕪花椒”是繼“萊蕪黑豬”、“萊蕪生姜”、“萊蕪雞腿蔥”、“萊蕪黑山羊”后，獲批的第5件國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。“萊蕪花椒”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的成功注冊對加快花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興具有重要的戰(zhàn)略意義。

2.1.2 生長環(huán)境優(yōu)勢。萊蕪屬于暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候，年平均氣溫13.0℃，年極端最高氣溫38.3℃，極端最低氣溫-19.3℃，年平均降水量695.1mm，降水時(shí)空分布不均勻，70%主要集中在夏季，年平均相對濕度為63%。在地理分布上一般南部多于北部，山區(qū)多于平原。從表1可以看出大部分萊蕪花椒產(chǎn)區(qū)適宜花椒生長。

2.2 劣勢分析

2.2.1 花椒樹病害嚴(yán)重。通過對當(dāng)?shù)夭糠执迓湔{(diào)研，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前花椒樹的病害主要有小葉病、白粉病、根腐病等，小葉病與白粉病可以使用藥物進(jìn)行適當(dāng)控制，但根腐病目前毫無解決辦法。根據(jù)當(dāng)?shù)亟忿r(nóng)的介紹，老椒樹死后，新樹苗無法在原種植地存活，報(bào)道稱這是由于老椒園的土壤中老椒樹殘留茄腐皮鐮孢菌等土壤習(xí)居菌導(dǎo)致新栽植花椒感菌死亡。這對萊蕪花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了重大阻礙。

2.2.2 農(nóng)村勞動力匱乏，采摘困難。當(dāng)?shù)剞r(nóng)村主要以中老年勞動力為主當(dāng)，年輕人多在外務(wù)工或已遷出村落，而現(xiàn)階段花椒采摘主要以人工為主，尤其在花椒樹進(jìn)入病蟲害防治關(guān)鍵期時(shí)，需要大量勞動力進(jìn)行作業(yè)，雖然在花椒結(jié)果期會有部分勞動力回到農(nóng)村進(jìn)行采摘，但由于當(dāng)?shù)丨h(huán)境氣候惡劣，勞作辛苦，多數(shù)青年并不愿意上山采摘。這就導(dǎo)致有部分花椒樹荒廢，并且進(jìn)入盛果期的花椒樹若不加以管理維護(hù)就會導(dǎo)致產(chǎn)量下降、加快衰老期的出現(xiàn)。

2.2.3 產(chǎn)品附加值低，副產(chǎn)品種類匱乏。目前在市面上萊蕪花椒多以花椒殼、花椒籽餅等初級產(chǎn)品進(jìn)行銷售，深加工產(chǎn)品則有花椒油、醬菜等，但這些產(chǎn)品市場認(rèn)知度不高，銷量并不樂觀。隨著人們對健康的注重以及對高品質(zhì)生活需求的增加，以花椒、花椒葉、花椒籽為基礎(chǔ)的精細(xì)化加工產(chǎn)品越來越具有市場價(jià)值。當(dāng)前萊蕪花椒在醫(yī)藥、化工領(lǐng)域的發(fā)展還在初步探索階段，因此花椒副產(chǎn)品種類不夠豐富制約了萊蕪花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2.4 營銷手段滯后，品牌價(jià)值不強(qiáng)。雖然“萊蕪花椒”已經(jīng)獲得了地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊證，但因當(dāng)?shù)仄髽I(yè)品牌意識不強(qiáng)，宣傳力度不夠，沒有對產(chǎn)品進(jìn)行品牌塑造，產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)簡單隨意，沒能夠有效的適應(yīng)市場需求，尤其在本省進(jìn)行消化的花椒，包裝簡陋，極大地影響了“萊蕪花椒”的品牌形象。

2.3 外部機(jī)會

2.3.1 國家政策支持。從歷年的中央一號文件來看，國家高度重視“三農(nóng)”工作，2018年鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施更是把農(nóng)村發(fā)展推向高潮。與此同時(shí)，當(dāng)?shù)卣磕甓紩度胭Y金扶持發(fā)展“一村一品”、花椒宣傳以及對椒農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)等。

2.3.2 萊蕪旅游快速發(fā)展。萊蕪有著豐富的自然旅游資源，如房干生態(tài)旅游區(qū)、龍山風(fēng)景區(qū)等。近年來，萊蕪相繼舉辦了香山旅游節(jié)、櫻桃文化旅游節(jié)、大V游萊蕪、“跑游山東”雪野湖半程馬拉松賽等豐富多彩的旅游文化活動。到2018年，萊蕪全域旅游更是進(jìn)入高速發(fā)展階段，這為萊蕪聚集了大量人氣，并提升了萊蕪知名度。對萊蕪花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有較大帶動作用。