文/國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師侯琴

秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，但秋氣主燥，空氣中缺乏水分，容易出現(xiàn)秋高氣爽又干燥的氣候，人體常有口鼻干燥、咽干口渴、皮膚皸裂、毛發(fā)不榮、大便干結(jié)、小便短少等表現(xiàn)。

此時(shí)，我們要注意少吃辛辣的食物，多吃酸味、有滋潤(rùn)作用的食物，例如百合、蓮子、蓮藕、蘿卜、海帶、山藥、鴨肉、鵝肉、梨子、甘蔗、獼猴桃、石榴、銀耳、蜂蜜等。下面與大家分享三種滋潤(rùn)效果不錯(cuò)的食物。

梨：潤(rùn)肺化痰

梨是常見(jiàn)的水果，含有豐富的水分，葡萄糖，果糖，有機(jī)酸，鈣、磷、鉀等微量元素。梨肉口感甘甜爽口，有生津潤(rùn)澤、止咳化痰、利尿通便等功效。梨子既可生吃，也可以熟吃，不管生吃、熟吃，梨都有清熱止咳、潤(rùn)肺化痰的作用。

食療推薦：

【梨粥】

食材：梨3個(gè)，粳米50～100克。

制法：梨去核，搗成泥取汁，備用。粳米煮粥，臨熟時(shí)，將梨汁兌入拌勻，食粥。

功效：清肺降火，潤(rùn)燥止咳。

【秋梨膏】

食材：梨20個(gè)，紅棗1000克，鮮藕1500克，生姜180克，冰糖適量。

制法：以上食材各取汁熬膏，加冰糖適量，蜜收之。每次一湯匙，日服2次。

功效：清肺降火，潤(rùn)燥生津。

藕：清熱滋潤(rùn)

自古以來(lái)，蓮藕都是清熱滋潤(rùn)的好食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有大量淀粉，蛋白質(zhì)，維生素B，維生素C，脂肪，碳水化合物，鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，是一種老少皆宜的美食。

生蓮藕味甘、性寒，具有清熱、涼血、補(bǔ)脾、去除煩渴等作用。熟蓮藕性溫、味甘，具有養(yǎng)血補(bǔ)益，去除肺熱咳嗽、煩躁口渴等作用。

蓮藕有很多吃法，可涼拌吃，也可燉著吃，但做不好的話，容易發(fā)黑。

涼拌蓮藕不發(fā)黑的注意事項(xiàng)：1.不要用鐵鍋來(lái)煮水燙藕片。2.燙熟的藕片,用冷水加少量白醋浸泡，這樣處理，藕才不變黑，更脆。

食療推薦：

【秋梨白藕汁飲】

食材：梨1個(gè)，藕500克，白砂糖少許。

制法：取鮮藕、梨洗凈，壓榨取汁，加入白砂糖少許即可。

功效：清熱，止渴，去燥。

百合：寧心安神

百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有17種氨基酸、淀粉，富含維生素 B1，維生素 C，鉀、鈉、鈣、鋅、磷等多種礦物質(zhì)。

百合性寒，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清熱解毒、寧心安神等作用。

食療推薦：

【百合荸薺雪梨羹】

食材：百合20克，荸薺20克，香梨50克，冰糖10克。

制法：百合掰開(kāi)洗干凈，荸薺和雪梨分別去皮，切成一樣大小的小塊備用。在砂鍋里加入適量的水，放入冰糖，把荸薺、雪梨、百合一起放入鍋中，先用大火煮沸，后改文火燉20分鐘，即可食用。

功效：潤(rùn)肺清火，化痰止咳。