梁正 鄧思鈺

陶鑫國(guó)先生

是澳門云南國(guó)際文化交流促進(jìn)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，他出生於四季如春、民族文化豐富多樣的彩云之南，二十年前定居到穩(wěn)定而寧?kù)o的澳門。兩地不同的社會(huì)文化、民風(fēng)民俗，給他帶來(lái)了美妙而有趣的體會(huì)，也讓他決定成為澳滇之間的文化交流橋樑。如今，澳門云南國(guó)際文化交流促進(jìn)會(huì)通過(guò)舉辦大量形式多樣的社會(huì)文化交流活動(dòng)，積極推動(dòng)著海峽兩岸及港澳的文化藝術(shù)交流，促進(jìn)相互了解，增進(jìn)團(tuán)結(jié)友誼，支持“一國(guó)兩制”，維護(hù)國(guó)家統(tǒng)一，其影響力更是不斷擴(kuò)大，與美有關(guān)的快樂(lè)因此被傳遞到更多地方。

從“過(guò)橋米線大王”到文化傳播人

1990年9月，一家名為“過(guò)橋園”的食肆在云南昆明市繁華熱鬧的長(zhǎng)春路上開(kāi)業(yè)了，這家店主營(yíng)當(dāng)?shù)仉S處可見(jiàn)的過(guò)橋米線，乍看規(guī)格、出品與大多同行無(wú)異?？墒钦l(shuí)又想到，它正是陶鑫國(guó)先生成為“過(guò)橋米線大王”的開(kāi)端。

他分享道：“現(xiàn)在的所謂云南過(guò)橋米線，由於歷史原因，已經(jīng)喪失了傳統(tǒng)製作和配料，演變成大碗米線。作為地道的昆明人，我對(duì)此感到非常遺憾，便與老朋友陳宗康商議後，共同決定對(duì)云南過(guò)橋米線‘正名?！碧睁螄?guó)先生經(jīng)過(guò)一年多的時(shí)間，到滇南的蒙自、建水等地調(diào)研走訪、查閱歷史資料、論證過(guò)橋米線的起源和傳統(tǒng)配方用料等。終於成立了昆明“過(guò)橋園”餐飲有限公司，推出正宗傳統(tǒng)的云南過(guò)橋米線，並在此基礎(chǔ)上創(chuàng)造性地推出多檔次的云南過(guò)橋米線。

此後，云南的過(guò)橋米線才得以恢復(fù)了傳統(tǒng)的口味和模樣，市場(chǎng)單一的經(jīng)營(yíng)模式也得到了改變：此後云南新開(kāi)的過(guò)橋米線店，基本上都是按照陶鑫國(guó)先生的經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。尤其在過(guò)橋園開(kāi)業(yè)後，受其影響，居然在一年之內(nèi)昆明開(kāi)起了200多家賣過(guò)橋米線的店鋪，由此引發(fā)了被稱為“過(guò)橋園現(xiàn)象”的市場(chǎng)景象。

後來(lái)，還有外省的企業(yè)打著要“整合云南過(guò)橋米線市場(chǎng)”的旗號(hào)進(jìn)入昆明，企圖用流水線生產(chǎn)像方便麵一樣的乾米線，並打上“云南過(guò)橋米線”的標(biāo)簽進(jìn)行銷售牟利。對(duì)此，陶鑫國(guó)先生指出：云南過(guò)橋米線是云南一道著名的傳統(tǒng)美食，其湯是關(guān)鍵需特別配製烹熬，原料講究傳統(tǒng)新鮮，口感滑潤(rùn)鮮美，品後齒留餘香，且是堂賣，云南過(guò)橋米線的高湯，並不是用白開(kāi)水來(lái)沖泡乾米線所能代替的。後來(lái)，陶鑫國(guó)先生贏得了云南大多數(shù)餐飲人和過(guò)橋米線經(jīng)營(yíng)單位的支持，連有關(guān)部門也發(fā)言讚同其觀點(diǎn)，使傳統(tǒng)過(guò)橋米線的地位得以加強(qiáng)和鞏固。

自陶鑫國(guó)先生決定走一條純正的傳統(tǒng)滇味文化之路、打造民族風(fēng)格明顯的餐飲品牌“過(guò)橋都”；再到過(guò)橋園、過(guò)橋村、過(guò)橋都的崛起，甚至在泰國(guó)清邁、河北石家莊、重慶武隆、云南楚雄等數(shù)十家餐館都邀請(qǐng)加盟、並幫其籌建“云南過(guò)橋米線專營(yíng)店”，陶鑫國(guó)先生的事業(yè)已是風(fēng)生水起。來(lái)自全國(guó)各地的餐飲學(xué)徒在過(guò)橋都學(xué)習(xí)正宗的云南過(guò)橋米線的烹飪配方和技術(shù)，學(xué)成後返回家鄉(xiāng)又籌建過(guò)橋米線食肆，在全國(guó)數(shù)量竟多達(dá)600多家，僅杭州就有200多家。陶鑫國(guó)先生因此被業(yè)內(nèi)和媒體譽(yù)稱為“云南過(guò)橋米線大王”“云南過(guò)橋米線專家”“云南過(guò)橋米線大佬”。其個(gè)人業(yè)績(jī)亦被收錄進(jìn)《世界名人錄》《世界華人突出貢獻(xiàn)專家名典》《世界優(yōu)秀專家人才名典》《云南名人》《中華驕子專業(yè)人才卷》《中國(guó)專家大辭典》《云南企業(yè)家大辭典》等大型工具書(shū)和典籍。

1999年，陶鑫國(guó)先生落戶濠江，他的發(fā)展也迎來(lái)了轉(zhuǎn)折，從餐飲領(lǐng)域轉(zhuǎn)向文化領(lǐng)域：“在澳門生活，我感受到當(dāng)?shù)厝溯^為務(wù)實(shí)，但對(duì)文化的追求和研究就相對(duì)滯後，城市中也缺乏與文化配套的基礎(chǔ)設(shè)施。所以我想把外地優(yōu)秀的文化引入澳門，希望能引領(lǐng)新的潮流?！闭劦轿幕?，陶鑫國(guó)先生自小生長(zhǎng)的云南，因聚居多個(gè)少數(shù)民族而形成豐富而多彩的文化氛圍。他想“何不引入家鄉(xiāng)風(fēng)情，為濠江藝林潤(rùn)色？” 於是，在陶鑫國(guó)先生以及一眾社會(huì)賢達(dá)的共同努力下，澳門云南國(guó)際文化交流促進(jìn)會(huì)成立了。

據(jù)介紹，成立於2015年的澳門云南國(guó)際文化交流促進(jìn)會(huì)是經(jīng)澳門特區(qū)政府批準(zhǔn)的非盈利性國(guó)際文化交流社團(tuán)組織，該會(huì)的宗旨包括：“推動(dòng)宏楊中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在國(guó)際上的影響，促進(jìn)全國(guó)各地的文化交流和相互了解，增進(jìn)全國(guó)各地人民的團(tuán)結(jié)和友誼，維護(hù)祖國(guó)的統(tǒng)一，宣傳澳門、宣傳云南、宣傳中國(guó)！”考慮到文化的定義比較廣，陶鑫國(guó)先生積極賦予該平臺(tái)多樣元素，如書(shū)法、攝影、國(guó)畫(huà)、詩(shī)詞、表演等等，希望能在澳門的土地上播種各種藝術(shù)的“種子”，再經(jīng)悉心栽培、努力宣傳，從而喚得濠江藝林春暖，百花齊放。

從此，陶鑫國(guó)先生聯(lián)絡(luò)眾多內(nèi)地、港澳及國(guó)外藝術(shù)家，組織交流拜訪活動(dòng)，促進(jìn)各地的文化交流。在文化方面的投入，陶鑫國(guó)先生慷慨而積極，他為了藝術(shù)家們的聚集活動(dòng)，專門成立了“澳門云南國(guó)際文化交流促進(jìn)會(huì)昆明聯(lián)絡(luò)處”，面積達(dá)到五百平方米，不僅能讓大家交流、互動(dòng)，更提供了一處良好的創(chuàng)作環(huán)境。

“澳門云南國(guó)際文化交流促進(jìn)會(huì)現(xiàn)有會(huì)員兩百多人，來(lái)自全國(guó)各地，其中95%是書(shū)畫(huà)家。不過(guò)我們希望能吸引其他領(lǐng)域的藝術(shù)工作者入會(huì)，以此實(shí)現(xiàn)文化創(chuàng)作的全面提高。”以美術(shù)啟發(fā)心靈，用文藝服務(wù)社會(huì)，使中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化發(fā)楊光大，這是陶鑫國(guó)先生創(chuàng)會(huì)的理念，為此他專注而投入，並且對(duì)未來(lái)充滿了信心：“數(shù)千年文明流傳至今的中華文化博大精深，它應(yīng)滲入國(guó)民生活的方方面面。現(xiàn)在社會(huì)上充斥了很多負(fù)面信息，其根源就是傳統(tǒng)文化缺失的表現(xiàn)，要是人們重視傳統(tǒng)文化，不再盲目追求物質(zhì)，尤其是年輕人主動(dòng)肩負(fù)起傳揚(yáng)傳統(tǒng)文化的重任，那社會(huì)、世界會(huì)變得更加美好。所以我們要極積推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的宣傳和發(fā)展，使之傳承，被更多人所熟悉和了解，進(jìn)而走向世界，造福全球。”

由點(diǎn)滴付出累積而成的文化進(jìn)步

自成立以來(lái)，澳門云南國(guó)際文化交流促進(jìn)會(huì)對(duì)社會(huì)作出貢獻(xiàn)的事例可謂不勝枚舉，例如每年組織云南書(shū)畫(huà)藝術(shù)家赴澳門舉辦、協(xié)辦和參加慶祝中華人民共和國(guó)成立周年暨慶祝澳門回歸祖國(guó)周年的書(shū)畫(huà)藝術(shù)展覽和文化交流活動(dòng)，把內(nèi)地藝術(shù)家介紹到港澳及東南亞，接待國(guó)內(nèi)外領(lǐng)導(dǎo)及貴賓，參加國(guó)際性的中外交流之盛事等等。其中，該會(huì)曾連續(xù)5年受越南社會(huì)主義共和國(guó)駐港澳總領(lǐng)事館的邀請(qǐng)，到香港港島香格里拉大酒店宴會(huì)廳，參加慶祝越南社會(huì)主義共和國(guó)國(guó)慶招待酒會(huì)，亦連續(xù)5年應(yīng)邀參加澳門特別行政區(qū)政府舉辦的“慶祝中華人民共和國(guó)成立周年招待會(huì)”暨“慶祝澳門回歸祖國(guó)周年招待會(huì)”。可見(jiàn)，澳門云南國(guó)際文化交流促進(jìn)會(huì)在澳門已具備一定的影響力。

“2018年9月14日，澳門云南國(guó)際文化交流促進(jìn)會(huì)為慶祝中華人民共和國(guó)成立69周年暨促進(jìn)海峽兩岸及港澳的團(tuán)結(jié)，支持‘一國(guó)兩制，在云南舉辦了書(shū)畫(huà)藝術(shù)家大型作品展覽，進(jìn)行文化交流，邀請(qǐng)了來(lái)自北京、南京、浙江、江蘇等十多個(gè)省市的書(shū)畫(huà)藝術(shù)家到云南，此次活動(dòng)產(chǎn)生了重大社會(huì)影響?！闭f(shuō)起歷年來(lái)的工作，陶鑫國(guó)先生變得滔滔不絕。他的每一次付出，都成為了一段段美好的回憶：“我們先後多次帶領(lǐng)內(nèi)地藝術(shù)家出訪泰國(guó)、香港、澳門、臺(tái)灣等地，先後在內(nèi)地進(jìn)行文化交流活動(dòng)200多次，其中包括：把文化送進(jìn)學(xué)校、軍營(yíng)、工廠等活動(dòng)?！碧睁螄?guó)先生介紹，澳門云南國(guó)際文化交流促進(jìn)會(huì)是一個(gè)愛(ài)國(guó)愛(ài)澳的文化團(tuán)體，所進(jìn)行的一切社會(huì)活動(dòng)都秉持著這個(gè)原則。2014年香港“佔(zhàn)中”期間，曾有北京記者來(lái)澳採(cǎi)訪，陶鑫國(guó)先生作為代表，發(fā)表了愛(ài)國(guó)愛(ài)澳的言論，並對(duì)“佔(zhàn)中”的違法行為進(jìn)行抨擊，表示與會(huì)同仁在宣傳中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之際，亦支持一國(guó)兩制。

陶鑫國(guó)先生興奮地介紹道，每次有幸參加內(nèi)地各省市暨港澳臺(tái)和東南亞國(guó)家的各種活動(dòng)，能看到各地優(yōu)秀的文化以及獨(dú)特的風(fēng)俗，他感到距離澳門云南國(guó)際文化交流促進(jìn)會(huì)的創(chuàng)會(huì)理想又進(jìn)了一步。而且他看到了在宣傳傳統(tǒng)文化工作的帶動(dòng)下，國(guó)內(nèi)外友人們交往得更加頻密，專業(yè)方面的互動(dòng)也變得愈發(fā)積極，大家在加深對(duì)彼此的了解之餘，也增進(jìn)了友誼，鞏固了關(guān)係，心中已喜不自禁。特別是一次，澳門云南國(guó)際文化交流促進(jìn)會(huì)的榮譽(yù)主席李國(guó)棟先生作為聯(lián)合國(guó)和平大使，為弘揚(yáng)聯(lián)合國(guó)維護(hù)和平的宗旨書(shū)寫百米長(zhǎng)卷《聯(lián)合國(guó)憲章》，在國(guó)際上產(chǎn)生了重大的影響，陶鑫國(guó)先生也倍感自豪。

“現(xiàn)在我們還希望籌拍影片，講述一些頗具意義的故事，例如二戰(zhàn)時(shí)美國(guó)派出飛虎隊(duì)到中國(guó)云南支援抗日，這是很有意義的重大事件。希望以史為鑒，知過(guò)往而思今。”

“粵港澳大灣區(qū)的建成，對(duì)周邊地區(qū)能產(chǎn)生強(qiáng)大的推動(dòng)作用，一些保守的規(guī)定會(huì)被替換，取而代之的是促進(jìn)各地交流的利好措施?！苯酉聛?lái)，陶鑫國(guó)先生要從澳門出發(fā)，為吸引人才，振奮文化而努力，立足當(dāng)下，無(wú)懼漫漫前路，一步步篤定的腳步，走出一片嶄新的天地。