文/山東省畜牧總站 楊景晁

近年來，動(dòng)物福利問題越來越受到人們關(guān)注；但如何認(rèn)知?jiǎng)游锔＠⑷绾螌?shí)施動(dòng)物福利，不同專家學(xué)者有不同的看法，彼此爭(zhēng)議甚至很大。畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)活動(dòng)，總是處于一定的具體國(guó)情下，因此筆者認(rèn)為，動(dòng)物福利首先與國(guó)情是密切相關(guān)的，不能與產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際隔裂起來。對(duì)養(yǎng)殖從業(yè)者來說，動(dòng)物福利的實(shí)質(zhì)，是人類在以飼養(yǎng)動(dòng)物為主要?jiǎng)趧?dòng)對(duì)象獲取經(jīng)濟(jì)效益基礎(chǔ)上，創(chuàng)造條件讓被飼養(yǎng)動(dòng)物的生命屬性盡大程度得到滿足與表達(dá)，讓其生命價(jià)值盡大程度得到尊重與實(shí)現(xiàn)。從人的思想意識(shí)層面講，它反映了人們以什么樣的思維和價(jià)值觀看待人與被飼養(yǎng)動(dòng)物的關(guān)系問題；從人的行為活動(dòng)上講，它反應(yīng)了人們以什么樣的態(tài)度和行動(dòng)處理人與被飼養(yǎng)動(dòng)物的關(guān)系問題。

一、動(dòng)物福利的內(nèi)涵

動(dòng)物福利包含的內(nèi)涵很多，比如，我們創(chuàng)造條件，讓被飼養(yǎng)動(dòng)物吃得好、喝得好、呼吸到清潔的空氣，有盡量大的活動(dòng)空間，生活環(huán)境舒適、心情舒暢，受到的應(yīng)激較少或無應(yīng)激，讓其生物學(xué)性能得到較好的表達(dá)等，都是實(shí)施動(dòng)物福利的表現(xiàn)。

這方面，發(fā)達(dá)國(guó)家做得較為超前，如部分國(guó)家通過法律禁止家禽籠養(yǎng)，在雞場(chǎng)（雞舍）內(nèi)并配套相應(yīng)的設(shè)施或者創(chuàng)造模擬自然環(huán)境的雞場(chǎng)（雞舍）環(huán)境，以使家禽能有更大的活動(dòng)空間、相對(duì)自由更大，其沙浴、覓食、性交、行走、展翅、排翅、梳羽等生物屬性能得到更好的表達(dá)，這種情況下雞只的心情會(huì)愉悅、舒暢，能夠健康、快樂地成長(zhǎng)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量也有積極影響。

二、動(dòng)物福利是一種科學(xué)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)

從動(dòng)物福利與養(yǎng)殖生產(chǎn)活動(dòng)的關(guān)系看，畜禽養(yǎng)殖首先是一項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，以獲取經(jīng)濟(jì)效益為第一追求，這是前提和基礎(chǔ)；在此基礎(chǔ)上，再考慮動(dòng)物福利問題。這在某種程度上說，動(dòng)物福利飼養(yǎng)也是服務(wù)于經(jīng)濟(jì)效益的；作為養(yǎng)殖從業(yè)者，原本沒有那么多愛心去關(guān)注動(dòng)物福利，只不過是為了在一定的市場(chǎng)環(huán)境下更好地挖掘所飼養(yǎng)動(dòng)物的經(jīng)濟(jì)潛能。因此，追求動(dòng)物福利，需要控制一定的度，這是一種相對(duì)的福利，不是完全的、放任的、充分的福利，單純走任何一個(gè)極端，既不妥當(dāng)、也不現(xiàn)實(shí)。

事實(shí)上，在生產(chǎn)實(shí)踐中追求動(dòng)物福利和追求養(yǎng)殖效益往往不是矛盾、對(duì)立的，兩者有很大的融合性和互補(bǔ)性，因?yàn)閷?shí)施適度的動(dòng)物福利飼養(yǎng)，很多時(shí)候可以獲取更好的經(jīng)濟(jì)效益和綜合效益。尤其是當(dāng)下，隨著科技的發(fā)展，動(dòng)物生長(zhǎng)潛能日益接近生命的極限，通過提高飼料轉(zhuǎn)化效率、降低成本來提高經(jīng)濟(jì)效益的做法日益接近極限。以白羽肉雞為例，目前國(guó)內(nèi)籠養(yǎng)模式下料肉比已經(jīng)降至1.5∶1以下。動(dòng)物作為一種生命體有其生命規(guī)律，規(guī)律是不可違背的，想再有突破難度很大（或者人們要為由此帶來的動(dòng)物體質(zhì)弱、抗逆性弱、產(chǎn)品質(zhì)量差、質(zhì)量安全隱患等其他負(fù)面因素買單），如果想進(jìn)一步提高飼養(yǎng)動(dòng)物的經(jīng)濟(jì)潛能，只能需求新的路徑和突破口，動(dòng)物福利，無疑是其中一個(gè)方向和潛在空間。這是一些養(yǎng)殖從業(yè)者日益關(guān)注動(dòng)物福利、實(shí)施動(dòng)物福利飼養(yǎng)的根本原因所在。

從發(fā)達(dá)國(guó)家實(shí)踐看，體現(xiàn)動(dòng)物福利的畜產(chǎn)品更受消費(fèi)者的歡迎，部分消費(fèi)者愿意為動(dòng)物福利成本買單，即實(shí)施動(dòng)物福利養(yǎng)殖的畜禽及產(chǎn)品，可以賣到更高的價(jià)格，意味著單只畜禽會(huì)有更好的經(jīng)濟(jì)收益，這正是養(yǎng)殖的初衷所在。反觀國(guó)內(nèi)畜禽養(yǎng)殖，一些養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖（場(chǎng)戶）正是由于漠視動(dòng)物福利問題，不能善待動(dòng)物，被飼養(yǎng)的動(dòng)物不但得不到優(yōu)質(zhì)的日糧供應(yīng)、喝不到干凈的水、呼吸不到清潔的空氣，生活在狹小、擁擠、陰暗的空間，甚至以殘忍的方式虐待被飼養(yǎng)的動(dòng)物，它們整天在焦慮、沉郁、苦悶甚至痛苦中度過，其生長(zhǎng)性能肯定得不到充分發(fā)揮，也會(huì)直接影響到產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)在這種養(yǎng)殖狀況下對(duì)抗生素等藥物的依賴性較大，大幅增加了過量用藥、濫用藥以及藥物殘留的風(fēng)險(xiǎn)。

三、結(jié)合國(guó)情循序漸進(jìn)

從我們的國(guó)情現(xiàn)實(shí)看，我們距離一些發(fā)達(dá)國(guó)家所追求的那種層面的動(dòng)物福利還有較遠(yuǎn)的距離，而他們實(shí)施動(dòng)物福利，除了法律因素，很大一個(gè)原因是消費(fèi)者和市場(chǎng)的倒逼；因?yàn)槭袌?chǎng)有這個(gè)需求，從業(yè)者不得不去考慮、執(zhí)行動(dòng)物福利問題。中國(guó)作為一個(gè)發(fā)展中大國(guó)，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展不平衡的問題會(huì)在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)持續(xù)存在，這種發(fā)展的不平衡，體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、消費(fèi)理念、價(jià)值取向等多個(gè)層面，這意味著消費(fèi)群體的不平衡、消費(fèi)市場(chǎng)的多元化，意味著有部分人（消費(fèi)者）會(huì)率先更多地關(guān)注動(dòng)物福利，他們樂意為動(dòng)物福利買單，為動(dòng)物福利創(chuàng)造市場(chǎng)；既然有市場(chǎng)需求，就需要有生產(chǎn)供給去滿足這方面需求。相信，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷發(fā)展、人的自身不斷發(fā)展以及我國(guó)與國(guó)際接軌的不斷深入，動(dòng)物福利會(huì)有越來越大的發(fā)展空間，會(huì)有越來越多的從業(yè)者關(guān)注動(dòng)物福利、實(shí)施動(dòng)物福利，并將畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推向一個(gè)新的階段。