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        戀戀秋葵

        2019-10-30 18:24:40淡淡淡藍
        意林原創(chuàng)版 2019年10期
        關鍵詞:蒜末秋葵榴蓮

        淡淡淡藍

        同事給我一袋新鮮碧綠的秋葵,我心領神會,笑著收下。

        每年夏天,我都能收到好幾袋這樣的秋葵。同事的媽媽孤身一人住在郊區(qū),卻仍然把小日子打理得忙忙碌碌又井井有條。田地里種些瓜果蔬菜,院子里養(yǎng)些雞鴨貓狗。每天一早會騎著電動車開十幾里路,給同事送剛從菜地里新鮮采摘下來的各種蔬菜。同事又總是帶到單位和我分享,我家餐桌上的蔬菜也因此變得和時令掛鉤,既新鮮又豐富,仿佛四季在餐桌上慢慢流淌。

        不知道是不是因為一家人長期生活在一起,口味也會漸漸變得相似。我們?nèi)胰硕紣鄢郧锟拖裎覀內(nèi)胰硕疾粣鄢粤裆徱粯印G锟土裆?,都是一種讓人愛恨交加的食物,愛的人拿它當寶,恨的人看見了它也會繞著道走。

        剛新鮮采摘下來的秋葵最為好吃,如果沒有馬上吃,即使放冰箱保鮮,第二天吃口感也會變差。當天晚上,我就做了兩道秋葵。

        一道是最為簡單的白灼秋葵,只要兩分鐘。秋葵洗凈去蒂,鍋中放清水煮沸,加少許鹽,滴幾滴油,這是為了保持秋葵的色澤碧綠。秋葵放入兩分鐘后,撈出裝盤,另取一小碟生抽,即可享用。

        沒有蒜末,沒有剁椒,沒有香油,沒有醋,只有秋葵最本真的滋味,清淡清脆,蘸取少許生抽,能品嘗到一絲鮮。這樣的一盤秋葵,不僅在視覺上,還能在味覺上,撫慰我們在炎炎夏日燥熱浮躁的心和胃。

        另一道是秋葵炒肉,和白灼秋葵截然不同的做法,可隨意加蒜末蠔油老抽等調(diào)味料。有了肉片的加持,寡淡的秋葵便滋味濃郁起來。一道清新簡約,一道濃油赤醬,同一份秋葵,給餐桌注入的卻是不一樣的味道。

        秋葵的吃法不僅于此,還可以烤著吃,或者煮秋葵濃湯。去日本旅行時,吃過一道秋葵天婦羅,味道著實讓人驚喜。秋葵外面裹著一層面粉,炸得金黃,看起來像油炸大蝦。咬一口,外殼酥脆,內(nèi)心卻依然鮮嫩。

        喜歡秋葵,除了它的百變滋味,還有兩個理由是我內(nèi)心的小小秘密。一個很私人的原因是,我喜歡秋葵這個名字。它的全名叫黃秋葵,多像是一個有名有姓的小家碧玉,光聽名字,就可以想象得到她的婉約和清麗。

        另外一個秘密,是我輕易不出手做的秋葵燉蛋。把秋葵橫著切開,它的橫截面是一顆“五角星”,里面還鑲嵌著一顆又一顆乳白色的“珍珠”。把它鋪在水燉蛋的上面,端出來的那個瞬間,看到家人眼里冒出驚訝又贊嘆的光芒,那一刻,仿佛看到平凡日子里的星光。想起七夕那天有人在朋友圈發(fā)一張秋葵燉蛋的圖片,配文是:想把天上的星星送給你。

        塵世瑣碎,還有什么,能比一顆在庸常的柴米油鹽中找到美妙和詩意的耐心和愛心,更珍貴的呢?

        同事媽媽種的秋葵每一年都大獲豐收,可以從夏天一直吃到秋天。汪曾祺在《故鄉(xiāng)的食物》一書中也寫過:秋葵是很好種的,在籬落、石縫間隨便丟幾顆種子,即可開花。這讓我蠢蠢欲動,琢磨著也要在自己家露臺上種一些秋葵。

        那日又讀到汪老的散文《夏天》,寫“秋葵也命薄。瓣淡黃,白心,心外有紫暈。風吹薄瓣,楚楚可憐”。這讓我對秋葵的花也產(chǎn)生了好奇。托同事媽媽給我留一些秋葵的種子,明年春天我一定也要種下秋葵,看它是如何“風致楚楚,自甘寂寞”的。

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