劉健 洪愛(ài)民

一課一草藥，藥食同源

作為東城區(qū)第一批“中醫(yī)藥文化教育進(jìn)校園”工作的示范校，學(xué)校啟動(dòng)了“百草園”溫室項(xiàng)目建設(shè)。為了配合學(xué)?！鞍俨輬@”建設(shè)，“中草藥文化”校本課程應(yīng)運(yùn)而生。在近2年的嘗試中，《中醫(yī)藥文化》課不斷改進(jìn)，每節(jié)課制定的內(nèi)容精煉易懂，從一課一草藥出發(fā)，從性味歸經(jīng)入手，課程按照每課一味同學(xué)們耳熟能詳?shù)乃幬锸巢倪M(jìn)行，依次帶大家認(rèn)識(shí)了菊花、陳皮、百合、山藥、姜、甘草、山楂、冬瓜等中草藥，使大家逐步建立起了中草藥知識(shí)框架，對(duì)中國(guó)的傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化有了更為系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)與了解。

比如生姜，這是日常生活中大家最常見(jiàn)的一種調(diào)味料，幾乎每個(gè)人的家里都少不了生姜來(lái)給食物調(diào)味。但是，生姜的作用卻不僅僅是調(diào)味那么簡(jiǎn)單，我們比較常見(jiàn)的就是在感冒的時(shí)候，喝一碗姜湯，比感冒藥的治愈效果還要好。而且生姜還可以含著或者是貼在肚臍上，對(duì)身體有許多好處。

在認(rèn)識(shí)生姜的課上，老師從植物知識(shí)（姜科植物）入手，通過(guò)介紹形態(tài)（姜的新鮮根莖）、種植狀況（各地均產(chǎn)）、食物特性（秋、冬季采挖）、入藥部位（除去根須，洗凈雜質(zhì)，鮮用，切片）等，并結(jié)合中草藥圖片、視頻、小故事等，使學(xué)生初步了解了這味中草藥。隨后，中醫(yī)藥大學(xué)博士則從中醫(yī)原理方面系統(tǒng)講解此味中藥：生姜的汁辛溫，具有散胃寒的功效，多用于嘔吐;而干姜辛溫，可用于脾寒的癥狀;另外，吃姜還能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

再來(lái)認(rèn)識(shí)另外一味中藥?！笆蓍L(zhǎng)的身材，翠綠的皮膚，全身是疙瘩，丑了自己美了別人?！蹦悴碌搅藛?？不錯(cuò)，正是黃瓜！黃瓜屬葫蘆科草本植物，原產(chǎn)印度，有胡瓜、青瓜、刺瓜、嗇瓜等多種稱(chēng)謂。據(jù)明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中述稱(chēng)：張騫出使西域得種子回國(guó)種植，故名胡瓜?，F(xiàn)如今，黃瓜已是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚募页Ｊ卟恕?/p>

除了是蔬中佳品，黃瓜更是一味治病防病的中藥。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“黃瓜味甘、性涼，能清血除熱，解毒消炎?！秉S瓜全身都是寶，其肉、皮、秧、籽、根、藤、瓤、蒂、頭均可入藥。皮可利尿，秧可清熱，籽可接骨，根可解毒，藤可解痙和降低膽固醇，瓤可滑腸鎮(zhèn)痛，蒂可降血壓，黃瓜頭亦有消炎鎮(zhèn)痛和抗菌的作用。

延伸閱讀

中醫(yī)小百科

四氣五味：四氣指藥物有寒、熱、溫、涼四種不同的藥性，又稱(chēng)四性;五味指藥物有酸、苦、甘、辛、咸五種不同的藥味。

升降沉浮是指中藥作用于人體的四種趨向。其中，升是指上升、提升;降是指下降、降逆;沉是指內(nèi)行泄利;浮是指外行發(fā)散。

性味歸經(jīng)：性指寒、熱、溫、涼四種，味就是辛、甘、酸、苦、咸五種。歸經(jīng)就是把藥物的作用與臟腑經(jīng)脈的關(guān)系結(jié)合起來(lái)，說(shuō)明某藥對(duì)某些臟腑經(jīng)脈的病變起一定的治療作用。

把中草藥帶入課堂

為進(jìn)一步豐富課堂，老師從野外帶了車(chē)前、地黃、紫藤花、榆錢(qián)等數(shù)十種野生植物，為了配合部分課時(shí)也帶過(guò)薺菜、蔥、蒜、西紅柿等蔬菜，龍眼、荔枝、櫻桃、桑葚、山楂、金橘等水果和枸杞子、大棗等成品藥材，每堂課盡量保證人手一物。

說(shuō)到柳芽，大家應(yīng)該都很熟悉。每到春季，正是柳芽最多的時(shí)候，而自家餐桌或飯店中就會(huì)出現(xiàn)涼拌柳芽這道菜。在我們的印象中，柳芽可能僅僅是一道菜而已。但柳芽的確也是一種中藥材。從植物藥理角度上說(shuō)，柳芽的消炎、殺菌效果比較明顯，也能夠?qū)ζつw表面的炎癥起到一定的作用，然而這并不是說(shuō)其百利無(wú)一害，柳芽的含碘量高，有甲亢癥狀的人不宜食用。另外，食用柳芽可能會(huì)引起皮膚蕁麻疹，對(duì)于這種情況也無(wú)需驚慌，停食之后癥狀自會(huì)消失。

通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)藥用植物學(xué)相關(guān)知識(shí)，我們從身邊最熟悉的植物來(lái)認(rèn)識(shí)神奇的植物世界，學(xué)習(xí)植物的形態(tài)、基本構(gòu)造、植物生長(zhǎng)的基本環(huán)境，通過(guò)親自觀(guān)察和體驗(yàn)，深入觀(guān)察理解藥用植物與其他植物相比不同尋常的地方。

百草園中種植忙

歷時(shí)一年的中草藥種植活動(dòng)，包含了對(duì)中草藥的種植和研究?jī)纱蠓矫鎯?nèi)容。在種植過(guò)程中，大家自己動(dòng)手栽培，興趣高漲，更是體會(huì)到中醫(yī)藥文化的博大精深。

例如以中草藥薄荷的栽培為載體，大家學(xué)習(xí)了薄荷的扦插。只見(jiàn)在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生們首先選取生長(zhǎng)健康的薄荷，在第3或第4對(duì)葉的下方用剪子剪下，只留下第1對(duì)或第1、2對(duì)葉，將其他的葉剪下，然后將其定植在水培箱里。同時(shí)設(shè)定水培箱每隔1個(gè)小時(shí)循環(huán)20分鐘，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)液的不斷循環(huán)和增加含氧量，來(lái)提高薄荷的成活率。通過(guò)近2個(gè)月的觀(guān)察和照料，學(xué)生們發(fā)現(xiàn)在薄荷節(jié)（浸入部分）的部分生出新的根來(lái)，第一次的栽培成功了，大家都異常歡喜。

又如藿香，它都有什么價(jià)值呢（也就是說(shuō)它主要有什么用途）？通過(guò)上網(wǎng)收集資料、采訪(fǎng)醫(yī)生、家長(zhǎng)以及人們對(duì)藿香了解程度的調(diào)查研究，大家發(fā)現(xiàn)，藿香不僅可以制藥，也可以食用。作為多年生草本植物，它味辛，微溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，可以做藥來(lái)止嘔、解暑、治感冒、胸悶、腹痛、頭痛。夏季來(lái)一杯藿香飲，可擴(kuò)張微血管、抗菌消炎，對(duì)于腸胃神經(jīng)也有鎮(zhèn)靜作用，并能促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)消化能力。中、老年人及中暑寒熱、消化不良、胸悶吐瀉者，常服有保健作用。而涼拌藿香則有解表散邪、利濕除風(fēng)、清熱止渴的作用，適用于感冒暑濕、寒熱、頭痛、胸腔痞悶、嘔吐、痢疾等病癥。正常人食用則可澤膚潤(rùn)肌而健美。

學(xué)以致用

2018年，蛟龍?zhí)栞d人潛水器不斷刷新世界對(duì)中國(guó)的認(rèn)識(shí)，學(xué)生們也對(duì)此十分好奇。通過(guò)大量資料的閱讀和學(xué)習(xí)，以及與深潛員的對(duì)話(huà)。同學(xué)們了解到：船上的科考人員因?yàn)殚L(zhǎng)期（至少為期半年）在高溫、高濕環(huán)境下作業(yè)，且平時(shí)很難吃到新鮮的蔬菜，因此很容易引起上火的問(wèn)題。那是否能用中醫(yī)藥知識(shí)解決這個(gè)問(wèn)題呢？

最終，同學(xué)們把目光鎖定在了藥食同源的中草藥——薄荷身上，薄荷不僅可以當(dāng)成綠色蔬菜供遠(yuǎn)洋工作者食用，還能疏散風(fēng)熱、改善體質(zhì)。他們運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)研究并設(shè)計(jì)了“智慧海洋水培箱”。并把薄荷成功移入，期望為遠(yuǎn)洋科考帶來(lái)福音。2018年，在東城區(qū)教委和東城區(qū)少科院課程中心的大力支持下，六名學(xué)生登上了在國(guó)家海洋局南海分局中聯(lián)碼頭?？啃菡暮４筇?hào)科考船，將在實(shí)驗(yàn)室里研究了一年的成果搬到現(xiàn)實(shí)中。

在海大號(hào)科考船上，學(xué)生們向科考員介紹到：別看箱子不足1立方米，可是“麻雀雖小，五臟俱全”，LED補(bǔ)光燈、pH值試筆、溫濕度傳感器等各種裝置應(yīng)有盡有。他們?yōu)榇诉€專(zhuān)門(mén)開(kāi)發(fā)了一套數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)軟件，不僅可以24小時(shí)觀(guān)測(cè)數(shù)據(jù)，還能調(diào)出歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，這便于隨時(shí)對(duì)中草藥的生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行調(diào)節(jié)，也為以后的陸海比較研究積累了資料。

北京市東城區(qū)和平里第一小學(xué)中醫(yī)藥文化的傳承與學(xué)習(xí)使學(xué)生不僅僅了解了中醫(yī)藥文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，以及中醫(yī)藥文化的精髓，同時(shí)也不斷地引導(dǎo)學(xué)生利用中醫(yī)當(dāng)中的“變與不變”去審視生活中的事物，不斷地與時(shí)代發(fā)展相結(jié)合，使中醫(yī)藥文化更具生命力并不斷地發(fā)揚(yáng)光大。