實(shí)驗(yàn)材料

中等大小的碗

勺子（可選）

1 杯（147 克）玉米淀粉

半杯（120 毫升）水

食用色素

（制作彩色黏稠物時(shí)需要）享受制造非牛頓流體的樂(lè)趣吧！

圖1： 往玉米淀粉中加水。

圖2：攪拌玉米淀粉和水，使之混合。

圖3：往混合而成的黏稠物里加食用色素。

黏黏的玉米淀粉

實(shí)驗(yàn)步驟

1 將玉米淀粉倒入碗中，加水后用勺子或手指混合?；旌衔锏淖罱K稠度應(yīng)該類似于比較厚的糖漿。（圖 1、2、3）

2 從碗中取出些黏稠物，

把它揉成一個(gè)球。（圖 4）

3 不要揉捏，讓黏稠物順著指尖滴下來(lái)。（圖 5）

4 將黏稠物置于托盤或烤盤上，用手拍下去，會(huì)發(fā)生什么？黏稠物會(huì)濺出來(lái)嗎？

5 黏稠物如果太干，就往里面加點(diǎn)水。

安全提示

在實(shí)驗(yàn)操作中，當(dāng)心把食用色素染到手上或衣服上。

做彩色黏稠物時(shí)，先把食用色素加到水里，然后再和玉米淀粉混合。

如果沒(méi)有食用色素，實(shí)驗(yàn)里只用到水，清理起來(lái)會(huì)更容易。

圖4：用手掌將黏稠物揉成球。

圖5：如果將黏稠物放于掌心，會(huì)發(fā)生什么現(xiàn)象？

科學(xué)揭秘

大多數(shù)液體和固體都會(huì)按照預(yù)期的方式發(fā)生作用，即使對(duì)它們推、拉、擠壓、傾倒或搖晃時(shí)，也會(huì)保持液體和固體的特性。然而，非牛頓流體卻并不遵守這套規(guī)則。玉米淀粉黏稠物就是其中之一，是一種被稱為剪切增稠的非牛頓流體。這類物質(zhì)被施壓時(shí)，玉米淀粉中的原子會(huì)重新分布，使之更像固體。

這就是為何這類黏稠物被置于手掌心或沿手指慢慢滑落時(shí)，看起來(lái)像液體；而擠壓、攪拌或用手去揉時(shí)，又感覺(jué)更像固體。

也許有一天，這樣的流體可以用來(lái)制造防彈背心，不但能隨著穿著者移動(dòng)，還能阻擋快速射出的子彈。

奇思妙想

多加點(diǎn)或少加點(diǎn)水，這個(gè)實(shí)驗(yàn)會(huì)有什么變化嗎？混合而成的黏稠物還會(huì)保留原有的特性嗎？你還能想出其他利用非牛頓流體特性的例子嗎？