張弛 黃芳

寒冬里，女性容易出現(xiàn)手腳冰冷的現(xiàn)象，這多半與氣血不足有關(guān)。誰(shuí)不想做個(gè)氣色紅潤(rùn)的健康美人？桂圓就是藥食兩用的冬季養(yǎng)生佳品，它不僅養(yǎng)血，而且補(bǔ)心，對(duì)失眠、食欲不振、健忘亦有食療作用。

藥食同源

“桂圓”又稱(chēng)“龍眼”，是中醫(yī)傳統(tǒng)補(bǔ)藥。古代人把圓溜溜的桂圓比喻成各種各樣的眼睛，大個(gè)兒的桂圓叫“龍眼”，中等大的叫“虎眼”，最小的叫“鬼眼”。

相傳哪吒打死了作惡的東海龍王三太子，取其龍眼，后哪吒用龍眼施救了一名家境貧窮的三歲病童。孩童食龍眼后不但病痊愈了，還變得身強(qiáng)體健，活了100多歲。他死后，由他的故[]地長(zhǎng)出一顆顆樹(shù)木，結(jié)滿了像龍眼一樣的果子。自此，東海便家家種植龍眼樹(shù)，食龍眼肉的人個(gè)個(gè)身體強(qiáng)壯，龍眼肉的美名便廣泛傳播開(kāi)來(lái)。

桂圓的功效

桂圓干是新鮮龍眼的果實(shí)曬干而成，不僅滋補(bǔ)功效顯著，可泡茶，也可煲湯、也能當(dāng)零食吃，但是注意要適量。

中醫(yī)認(rèn)為，桂圓味甘、性溫。入心、脾經(jīng)。具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。適用于病后體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經(jīng)衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病癥。

益氣補(bǔ)血：桂圓所含糖分量很高，為易消化吸收的單糖，可以被人體直接吸收，故體弱貧血，年老體衰者經(jīng)常吃些桂圓是很有補(bǔ)益作用的；婦女產(chǎn)后，桂圓也是重要的調(diào)補(bǔ)食品。因桂圓含鐵及維生素B2很豐富，可以減輕子宮收縮及宮體下垂感。對(duì)于婦女產(chǎn)后體虛乏力、貧血等，則可用桂圓肉加入當(dāng)歸、枸杞、紅棗（去核）數(shù)顆燉雞，或每日食用桂圓肉煮雞蛋，可活血調(diào)經(jīng)，促進(jìn)體力恢復(fù)。

安神定志：桂圓（龍眼干）含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓（龍眼干）中含尼克酸高達(dá)2.5毫克（每100克），可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。

降脂護(hù)心，延緩衰老：桂圓肉（龍眼

干）可降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量。對(duì)與衰老過(guò)程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO-B）有較強(qiáng)的抑制作用。富含高碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸和維生素B、C、鈣、磷、鐵、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含維生素P量多，對(duì)中老年人而言，有保護(hù)血管、防止血管硬化和脆性的作用。

桂圓雖好，但也有不適宜服用的人群：脾胃有痰火及濕滯停飲、消化不良、惡心嘔吐者忌服；孕婦，尤其妊娠早期，不宜服用，以防胎動(dòng)及早產(chǎn)等。此外，因其葡萄糖含量較高，故糖尿病患者不宜多服。

新鮮的桂圓，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，進(jìn)食時(shí)要注意切不可吃未熟透的桂圓，容易引起哮喘病。桂圓肉作為食療品每次食用量以干品 6克為宜。

食療藥膳

桂圓紅棗豬心湯

材料：

豬心半個(gè)，姜，桂圓干，紅棗，料酒。

做法：

1.鍋里放水燒開(kāi)，放姜片，放料酒，豬心切薄片放進(jìn)鍋去焯水，洗干凈。

2.把紅棗，桂圓，姜片和豬心放進(jìn)燉盅，放水，隔水燉2個(gè)半小時(shí)，吃前放鹽調(diào)味。

主治：心虛失眠，驚悸，自汗，精神恍惚等癥。

宜食：適宜心虛多汗，自汗，驚悸恍惚，怔忡，失眠多夢(mèng)之人。

桂圓女兒粥

材料：

藥材桂圓肉30克、紅豆100克、糯米1杯、葡萄干10克調(diào)味料糖適量。

做法：

1、紅豆肉洗凈，浸泡4小時(shí)備用。

2、桂圓、紅豆、糯米加1500毫升水放入鍋內(nèi)，用大火煮開(kāi)后，改用小火煮5分鐘，再放入燜燒鍋，燜1小時(shí)后取出。

3、最后加入葡萄干與糖拌勻即可。

功能：養(yǎng)血補(bǔ)血、美容益智、消水腫。

注意：凡內(nèi)熱、痰盛、患皮膚病、胃脹（肝火盛）、陰虛內(nèi)熱體質(zhì)及患熱性疾病者都不應(yīng)該多吃利桂圓肉。腹脹者不宜長(zhǎng)期服用糯米、紅豆。

山藥桂圓粥

主料：山藥100克，粳米50克，輔料：桂圓15克，荔枝8克，五味子3克，調(diào)料：白砂糖30克

做法：

1.將山藥去皮，切成薄片；

2.粳米淘洗干凈；

3.山藥片與桂圓、荔枝、五味子、粳米同置鍋內(nèi)，加水適量，煮粥；

4.加白糖調(diào)味即成。

功效：補(bǔ)益心腎，安神益智。

適宜人群：心悸失眠、眩暈健忘、神疲乏力者食用。尤其適宜中老年腦力勞累者食用。

食物相克：不要與甘遂一同食用；也不可與堿性藥物同服。

桂圓全身都是寶

桂圓殼：桂圓殼是一味良藥，味甜，性溫，無(wú)毒，有祛風(fēng)散邪、聰耳明目之功效，桂圓殼泡茶喝可預(yù)防頭暈耳嗚等病。

桂圓核：桂圓核雖然不能直接食用，但它本身卻有著很高的藥用價(jià)值。功效：行氣，散結(jié)，散腫塊。能治療疝氣，濕疹。