吳淡如

最近，我到一位廚師朋友的餐廳吃飯。當(dāng)晚，餐廳的人不多，朋友做完菜后，出來和我聊天。

“唉，最近我們這條街開了好多家餐廳，生意愈來愈難做。”他說。

他抱怨了很多事情。比如，臺(tái)北市的上班族愈來愈窮，根本沒錢到外面吃飯。最近總是下雨，人們不愿外出吃飯。老板不為餐廳申請(qǐng)信用卡付賬，客人得用現(xiàn)金付賬。

我聽著他的抱怨，突然想起半年前我來這里時(shí)，這家餐廳剛開業(yè)，朋友覺得客人沒想象中多時(shí)也曾抱怨：“唉，這條街上一家餐廳也沒有，只有我們一家，客人也不會(huì)專程過來，生意很難做。”

我說，或許我可以幫他解決問題，問他是否有財(cái)報(bào)。他拿來了，我看了一會(huì)兒，發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題：“你的生意中午好，晚上不好，這里是上班區(qū)，晚上人不多，不如削減晚上的開支。你看，店里晚上有5個(gè)工作人員，如果晚班少請(qǐng)一人，人力費(fèi)用就少很多?！彼牭竭@個(gè)建議立即反駁：“我是從五星級(jí)飯店出來的廚師，不多請(qǐng)幾個(gè)人，沒有面子。何況，萬一客人忽然變多，我很難馬上找人來支持?！?/p>

他不想變。我苦笑，不再多說。臺(tái)灣有很多餐廳開在更偏僻的地區(qū)，照樣高朋滿座。如果你做得夠好，總有人不遠(yuǎn)千里而來。我曾在某個(gè)暴風(fēng)雨的天氣，冒著山體滑坡的危險(xiǎn)，到某個(gè)郊區(qū)餐廳用餐，那里照樣人滿為患。商業(yè)社會(huì)的數(shù)據(jù)都會(huì)說話，如果經(jīng)營數(shù)據(jù)不理想，一定有必須要解決的問題。如果只知怨天尤人，那么，你只能等著讓問題解決你。

每天早上，我的信箱就會(huì)收到昨天的收視率數(shù)據(jù)。收視不好，就要先檢討自己，絕不能對(duì)老板說，是大家沒有格調(diào)，不看我們這么有水平的節(jié)目。當(dāng)然，大部分人都很會(huì)找理由。我聽過很多理由：書賣不好，就說是網(wǎng)絡(luò)搶走出版市場(chǎng)、年輕人都不讀書;拍的片子不賣座，就說大家都不愛本土片。問題是，環(huán)境再壞，也有人能披荊斬棘——可不是因?yàn)樗\(yùn)氣好。

如果一個(gè)人一直抱怨來抱怨去，剛開始，他會(huì)過得很輕松，因?yàn)殄e(cuò)都在別人身上，但慢慢地他會(huì)活得越來越沉重。最糟的是他開始怪命運(yùn)。怪命運(yùn)最容易，因?yàn)樘煲炎⒍?，都不關(guān)自己的事。然而一旦走到怪命運(yùn)這一步，你就很難翻身了。

（水云間摘自《肥東晨刊》2019年7月16日 圖/瀠夏）