文│戴璐珺（江蘇省泰興市畜牧獸醫(yī)中心）

2019年，對養(yǎng)豬人而言，關(guān)鍵詞有非洲豬瘟、復(fù)養(yǎng)等，對政府相關(guān)部門而言，關(guān)鍵詞有非洲豬瘟、供給、環(huán)保、無害化處理等，其中非洲豬瘟疫情給我國的養(yǎng)殖布局、養(yǎng)豬格局、養(yǎng)殖模式、檢疫檢驗(yàn)、生物安全等帶來了深遠(yuǎn)的影響，從存欄上看，生豬存欄銳減，從市場價(jià)格上看，生豬價(jià)格大幅波動，一路高歌，震蕩上行，從防控上看，生物安全任重而道遠(yuǎn)?，F(xiàn)就從生豬生產(chǎn)方面談一點(diǎn)工作體會。

一、區(qū)域布局，是選址的優(yōu)先項(xiàng)

從疫情調(diào)查統(tǒng)計(jì)來看，養(yǎng)殖密度較低的地區(qū)，養(yǎng)殖場動物的發(fā)病率、死亡率較低，受疫情的沖擊力較小。隨著我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，養(yǎng)殖的規(guī)模、密度在不斷增加，立足于地區(qū)發(fā)展定位，為保障生態(tài)環(huán)境安全、動物防疫安全和供給安全，政府部門要堅(jiān)持規(guī)劃引領(lǐng)，合理布局養(yǎng)殖區(qū)域，計(jì)算資源承載力，限制養(yǎng)殖量，合理的養(yǎng)殖區(qū)域布局是發(fā)展綠色生態(tài)畜牧業(yè)的先決條件。養(yǎng)殖場戶在建豬場前的選址必須符合當(dāng)?shù)卣挠玫匾?guī)劃、區(qū)域規(guī)劃，在允許養(yǎng)殖用地的范圍內(nèi)選址，而且要調(diào)研好該地區(qū)的發(fā)展趨勢，留足提前量，選“好”址，如要遠(yuǎn)離屠宰場、無害化處理場等，這是決定今后能否降低疫病、矛盾糾紛風(fēng)險(xiǎn)，保持長久穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵，是決定今后能否取得良好經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)。

二、適度規(guī)模，仍是可靠的選項(xiàng)

相對而言，大中型規(guī)模化豬場的投入高，硬件設(shè)施也更好，養(yǎng)殖技術(shù)更優(yōu)，生產(chǎn)水平更高，從政府有關(guān)部門角度來講，發(fā)展大型規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)，就可以推進(jìn)畜牧業(yè)的現(xiàn)代化，動物防疫、衛(wèi)生監(jiān)督等中心工作就事半功倍，工作也就有特色亮點(diǎn)，大型規(guī)?；B(yǎng)殖自然而然就受到追捧。而中小型豬場多由本地人興建，有的是本地的外來資本轉(zhuǎn)投，有的是由小戶改擴(kuò)建而來，資金小，標(biāo)準(zhǔn)低。

筆者認(rèn)為，從我國國情特定階段來看，有的地區(qū)過度強(qiáng)調(diào)大規(guī)?；B(yǎng)殖，特別是特大型養(yǎng)殖場其實(shí)也是有弊端的，中小型養(yǎng)殖場（散養(yǎng)戶）仍是現(xiàn)階段的重要組成部分。一是結(jié)合資本實(shí)際，資本家（集團(tuán)）的資本雄厚、聲音響、信息快、優(yōu)勢明顯，其本質(zhì)上追求利潤的最大化，但不排除個(gè)別資本在特定的時(shí)期、階段有想聯(lián)合操控、壟斷市場、炒豬、打壓中小型養(yǎng)殖場的嫌疑。

二是結(jié)合生態(tài)環(huán)境、農(nóng)民增收實(shí)際，追求適度規(guī)模養(yǎng)殖，分散飼養(yǎng)，形成百家爭鳴、差別化競爭局面，可以更好地就近消納糞污，既可降低生態(tài)保護(hù)成本，減排增效，又可實(shí)現(xiàn)農(nóng)民通過養(yǎng)豬增收致富的目標(biāo)。

三是結(jié)合疫情防控實(shí)際，中小型養(yǎng)殖場保存的豬雖說不多，但也不少，雖然中小型養(yǎng)殖場防疫較為薄弱，存在隱患，一旦發(fā)病將影響到附近的大規(guī)模豬場，但小豬場與外界接觸少，感染的概率要低，大規(guī)模豬場的防控難點(diǎn)更多，隱患更大，紙上談兵不是沒有。

四是結(jié)合保供給，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在有的地區(qū)，大型養(yǎng)殖場生豬存欄總數(shù)下降幅度較大，甚至存欄數(shù)僅成為過去的一個(gè)零頭，而一些中小型養(yǎng)殖場幸存的概率較高，部分中小型養(yǎng)殖場發(fā)病相對較晚，總的欄存數(shù)下降率明顯小于大中型養(yǎng)殖場。

三、科學(xué)檢測，是防控的必備項(xiàng)

歷史告訴我們，疫情在某地持續(xù)發(fā)生后，疫情所在地養(yǎng)殖從業(yè)者多因此恐慌拋售清欄，病原可能混雜在其中，隨豬源、車輛等快速外流，造成疫情擴(kuò)散。因此，國家出臺了禁運(yùn)政策，在禁運(yùn)與調(diào)運(yùn)間尋找平衡點(diǎn)。在疫情早期，撲殺是最可靠、有效的措施之一，隨著疫情的蔓延擴(kuò)散，區(qū)域化管理隨即成為第二選項(xiàng)，精準(zhǔn)快速地檢測成為區(qū)域化管理中控制傳染源、切斷傳播途徑的重要法寶，以臨床診斷＋病原學(xué)和血清學(xué)檢測進(jìn)行篩選和確診。

1.加強(qiáng)生產(chǎn)排查。臨床診斷—檢測—預(yù)警，將在一定程度決定豬場的穩(wěn)定控制，也將在一定程度上決定本地區(qū)疫情的存亡。豬場應(yīng)提高主動監(jiān)測的意識，落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)預(yù)警，對疑似病例采取“拔牙”定點(diǎn)清除方式，控制豬場感染，構(gòu)筑完整的生物安全防控“綠盾”，降低風(fēng)險(xiǎn)，減少損失。為更好地開展好檢測工作，地方有關(guān)部門要落實(shí)好國家政策，明確撲殺補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)足額撥付補(bǔ)助資金，這關(guān)系養(yǎng)殖場疫情的上報(bào)，關(guān)系病豬的處置，關(guān)系疫情小范圍及時(shí)有效撲滅，也有助于增強(qiáng)養(yǎng)殖場戶的信心。

2.加強(qiáng)屠宰檢疫。生豬屠宰是連接產(chǎn)銷的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，檢測—處置將在一定程度上決定屠宰場堵截傳染源成敗的關(guān)鍵。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第119號公告規(guī)定，要求各屠宰場開展非洲豬瘟自檢，實(shí)行調(diào)入不同豬源分批抽樣檢測，認(rèn)真做好非洲豬瘟排查、檢測及疫情報(bào)告工作，顯然屠宰場是防控疫情的重要防線。育肥豬、鮮肉跨區(qū)調(diào)運(yùn)頻次高，數(shù)量大，環(huán)節(jié)多，情況復(fù)雜，如防不住，疫病將洞口大開，以點(diǎn)幅面迅速擴(kuò)散，防住了，病源就堵在地區(qū)外，區(qū)域化管控就可達(dá)到目的。因此，要切實(shí)做好育肥豬入場查驗(yàn)、采樣檢測、清洗消毒、屠宰檢疫檢驗(yàn)、無害化處理、污水處理等環(huán)節(jié)工作，特別要做好車輛和污水的處理，絕對不能走過場，做表面文章。

3.加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫。檢疫—檢測將在一定程度決定復(fù)養(yǎng)、補(bǔ)欄的成功是否。復(fù)養(yǎng)、補(bǔ)欄依然面臨著引入病原的風(fēng)險(xiǎn)，面對養(yǎng)殖設(shè)施的閑置浪費(fèi)和市場的豐厚利潤，越來越多的生豬養(yǎng)殖場戶雖心存戒備，但復(fù)養(yǎng)、補(bǔ)欄行動已勢不可擋。在引進(jìn)種豬之前，為減少引豬后的不必要矛盾糾紛，降低傳入風(fēng)險(xiǎn)，在遵循法律法規(guī)的同時(shí)，雙方要確認(rèn)檢測項(xiàng)目，按生物安全要求，選豬、裝豬、運(yùn)豬，引進(jìn)后要及時(shí)報(bào)告，隔離觀察4～8周，并遵循隔離飼養(yǎng)的生物安全程序。有復(fù)養(yǎng)成功的案例，也有不成功的教訓(xùn)，復(fù)養(yǎng)不成功的原因多種多樣，種豬是其中之一。在落實(shí)好生物安全措施的同時(shí)，還要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，做好藍(lán)耳等病的免疫程序，減少動物應(yīng)激反應(yīng)，如在夏季，要防止中暑等。

檢測是關(guān)防控全局，影響檢測結(jié)果的因素較多，有檢測儀器、試紙等硬件因素，也有人員、采集的樣品、環(huán)境等因素影響。一是檢測人員。檢測人員要有擔(dān)當(dāng)意識、責(zé)任意識，懂業(yè)務(wù)，會技術(shù)，講真話、做實(shí)事，避免崗位虛設(shè)和違規(guī)操作；二是樣品。樣品的采集必須科學(xué)，特別是第三方檢測時(shí)，要注意樣品的來源要有真實(shí)性或代表性。設(shè)備和耗材是關(guān)鍵因素，直接影響防控決策，選對設(shè)備和耗材，能客觀反映實(shí)際，如設(shè)備和耗材的靈敏度低或高，都不能準(zhǔn)確反映真實(shí)情況；三是制度。要加強(qiáng)監(jiān)管，規(guī)范管理，開展抽檢比對，建立倒逼機(jī)制，確保責(zé)任落實(shí)落地。

四、生物安全，是防控的基本項(xiàng)

近年來，一些重大動物疫病在我國時(shí)有發(fā)生，很大一部分應(yīng)歸咎于糟糕的生物安全措施。非洲豬瘟疫情的暴發(fā)喚醒了生物安全意識，推動了生物安全措施的落實(shí)。但教訓(xùn)是深刻的，也是沉重的，同時(shí)由于地區(qū)間經(jīng)濟(jì)和社會文化差異原因，在地區(qū)及各場間，生物安全防控工作存在不平衡性，要進(jìn)一步管控養(yǎng)殖大環(huán)境，凈化小環(huán)境，加強(qiáng)檢疫、檢測，切斷傳播途徑，消滅傳染源。各養(yǎng)殖場要擔(dān)負(fù)起主體責(zé)任，一要“強(qiáng)設(shè)施”，要改善動物防疫條件，完善清洗消毒出豬間、出豬臺等設(shè)施設(shè)備，不斷提升防疫能力和水平；二要“勤排查”，加大臨床排查力度，不走過場、不自欺欺人；三要“看好門”，落實(shí)封閉飼養(yǎng)、全進(jìn)全出等飼養(yǎng)管理制度，嚴(yán)禁無關(guān)人員和車輛進(jìn)入場區(qū)；四要“管好豬”，嚴(yán)格落實(shí)補(bǔ)欄隔離措施和空欄管理制度，避免交叉污染；五要“嚴(yán)消毒”，配齊配足消毒藥品和配套物資，做好出入人員車輛、圈舍、場地、用具等消毒和廢棄物無害化處理；六要“禁泔水”，禁止使用餐廚廢棄物喂豬，防止疫病傳播。

五、生態(tài)環(huán)保，是發(fā)展的永久項(xiàng)

生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)的成長坐標(biāo)，社會各界高度關(guān)注畜禽養(yǎng)殖污染治理，政府出臺了相應(yīng)的實(shí)施意見。在積極推進(jìn)經(jīng)濟(jì)生態(tài)化和生態(tài)經(jīng)濟(jì)化，要緊跟形勢，抓住機(jī)會的風(fēng)口，踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，算好綠色賬、走好綠色路、創(chuàng)建綠色品牌，化解養(yǎng)殖與周邊老百姓的矛盾，先生存，再規(guī)范，后發(fā)展。大力推進(jìn)生豬養(yǎng)殖場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，鞏固提升生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，提升生豬生產(chǎn)、環(huán)境控制、動物防疫、糞污資源化利用等環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化改造和設(shè)備更新，采用節(jié)水、節(jié)料、節(jié)能養(yǎng)殖工藝和干清糞、微生物發(fā)酵等實(shí)用技術(shù)，提升生豬生態(tài)養(yǎng)殖水平。

六、動物福利，是未來的增分項(xiàng)

“動物福利”來源于國外，借鑒于“善待活著的動物，減少死亡的痛苦”這個(gè)動物福利概念，也是有助于我國畜牧業(yè)的發(fā)展。從動物疫病發(fā)病情況調(diào)查分析來看，飼養(yǎng)密度低、設(shè)施好的養(yǎng)豬場幸存概率相對較高，高密度生豬養(yǎng)殖是暴發(fā)非洲豬瘟的高風(fēng)險(xiǎn)因素之一，而小散戶養(yǎng)得疏，疫苗用得少，接種次數(shù)少，消毒頻率低，應(yīng)激相對小，這或許與動物福利有直接或間接關(guān)系。筆者認(rèn)為，中國地域廣大，各地的環(huán)境和經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r不同，應(yīng)鼓勵(lì)多種養(yǎng)殖模式并存，增加動物福利，提高動物免疫力，并通過技術(shù)服務(wù)來提高散養(yǎng)戶的技術(shù)水平，降本增效，共同營造人與動物、自然的和諧統(tǒng)一。