游小燕 何伋

摘要：該文主要論述了育肥牛預(yù)飼期管理、新進(jìn)牛管理、引進(jìn)牛飼養(yǎng)計(jì)劃等幾方面內(nèi)容，以有效提高育肥牛的育肥效果，提高經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：飼料報(bào)酬;生長(zhǎng)速度;飼養(yǎng);肉牛

中圖分類(lèi)號(hào)：S823.4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.12.065

0引言

為更好地飼養(yǎng)肉牛，提高飼養(yǎng)水平，提高日增重和飼料報(bào)酬，維持正常的生產(chǎn)秩序，肉牛的飼養(yǎng)管理需要有相應(yīng)的技術(shù)要點(diǎn)。

1預(yù)飼期管理

預(yù)飼期是從犢牛斷奶到喂育肥日糧前的準(zhǔn)備時(shí)期，該階段的管理主要是最大限度地提高飼料報(bào)酬。預(yù)飼期管理和大型商品育肥牛場(chǎng)的發(fā)展管理有密切聯(lián)系，由于場(chǎng)內(nèi)可利用的粗料及其他廉價(jià)飼料的數(shù)量有限，以全年為基礎(chǔ)，育肥牛需要一定體重的生長(zhǎng)，通常為300～350kg。但是由于到了一定時(shí)期，牛的增重有限，使飼料報(bào)酬率降低，目前由于谷物價(jià)格昂貴，這對(duì)大型育肥牛場(chǎng)不利，因此需要利用粗料生產(chǎn)更多的牛肉。所以預(yù)飼期合理的飼養(yǎng)管理至關(guān)重要。①預(yù)飼牛品種。英國(guó)的肉牛品種最適宜做預(yù)飼牛的用途，由于在投人正式育肥或喂高能日糧前，除非計(jì)劃要求重型育肥體重，這些品種要長(zhǎng)到300～350kg。荷蘭品種或其他大型品種均不適宜有預(yù)飼期。在斷奶時(shí)必須飼喂高能日糧，否則不能育肥到理想體重500～550kg。②預(yù)飼期牛生長(zhǎng)速度。有適當(dāng)預(yù)飼期的牛，每頭每天應(yīng)增重0.50～0.75kg。但有些育肥養(yǎng)牛專(zhuān)家不認(rèn)同這種較快的生長(zhǎng)速度，因?yàn)檫@樣會(huì)減少或抵銷(xiāo)補(bǔ)償生長(zhǎng)。

2新進(jìn)牛管理

待育肥牛最關(guān)鍵的時(shí)期是進(jìn)場(chǎng)后的前21～28d。下列建議是為使新引進(jìn)牛群，最低限度地減少因應(yīng)激造成的死亡損失，并獲得最大限度的生產(chǎn)性能。

（1）提供清潔、干凈、舒適的牛舍。不論是開(kāi)放式牛棚或牛舍建筑，新引進(jìn)來(lái)的牛必須有清潔、干燥、舒適的住處，出于牛經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，存在個(gè)體疲勞，加上對(duì)呼吸道疾病的抵抗力減弱，因而給牛提供干燥、舒適的休息床至關(guān)重要。

（2）供應(yīng)清潔新鮮飲水。在運(yùn)到場(chǎng)內(nèi)前，犢牛常易脫水和口渴，吃料前都要飲水，因而應(yīng)供應(yīng)充分清潔新鮮的飲水。

（3）供應(yīng)適口性良好的日糧。牛運(yùn)進(jìn)場(chǎng)后，飼喂可口的日糧，使牛很快開(kāi)始吃料，可減少運(yùn)輸熱的發(fā)病率，并且很快恢復(fù)其體重的損失。①粗料。對(duì)于進(jìn)牛的最好飼料是整株禾本科干草，其成分及滋味與大部分肉牛習(xí)慣吃的飼草相似。含水分為65%的玉米青貯料為新引進(jìn)牛的上等飼料。如果牛開(kāi)始不愛(ài)吃青貯料，可在上面撒一點(diǎn)禾本科干草，以誘導(dǎo)采食。②精料。新引進(jìn)來(lái)的牛，每頭每天約喂2kg精料，細(xì)分為以下蛋白質(zhì)補(bǔ)充料與谷物：1kg天然蛋白質(zhì)補(bǔ)充料，如豆餅、棉餅或者優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充料，從適口性考慮，可適當(dāng)填加蔗糖。蛋白質(zhì)補(bǔ)充料內(nèi)應(yīng)確保每天供應(yīng)維生：素A50000國(guó)際單位，對(duì)嚴(yán)重應(yīng)激的犢牛，在蛋白質(zhì)補(bǔ)充料內(nèi)，還需另加高劑量的抗菌素，或抗菌素與殺菌劑混合物，如磺胺二甲基嘧啶（SMZ），其劑量如下：新引進(jìn)的牛，在28d內(nèi)，每頭每天喂抗菌素350mg，另加SMZ350mg。用抗菌素和SMZ作預(yù)防，運(yùn)輸應(yīng)激熱可大為減輕。牛到場(chǎng)后的24d內(nèi)，不得飼喂尿素，因?yàn)轲囸I可破壞瘤胃對(duì)尿素或其他非蛋白氮的利用能力，且容易使牛產(chǎn)生尿素中毒。因此在調(diào)整期間，額外加重尿素喂牛不利。谷物采用常規(guī)的加工調(diào)制方法，每頭每天喂料1kg，如有必要，每天再增加0.5kg谷物。開(kāi)始喂高粗料日糧，然后隨著這種飼養(yǎng)方式的進(jìn)展，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)楦呔先占Z，以含有72%精料加28%干草（粗料）為最佳。

（4）滿足對(duì)礦物質(zhì)的需要。新引進(jìn)的牛，通?？释V物質(zhì)攝入，特別是如果采食來(lái)自干旱草原的草。因此必須提供2份磷酸鈣與1份食鹽的礦物質(zhì)混合料，或者優(yōu)質(zhì)商品礦物質(zhì)料。

（5）觀察、隔離與治療病牛。對(duì)新引進(jìn)的牛群，每天至少要觀察2次，病牛必須及時(shí)隔離并治療。足夠的休息、新鮮的飲水、適當(dāng)治療和精心的管理，是防止運(yùn)輸應(yīng)激熱與死亡損失的根本要點(diǎn)。

3引進(jìn)牛飼養(yǎng)計(jì)劃

可采用以下方法使牛開(kāi)始吃料：自由采食整株禾本.科干草和玉米、高粱青貯料，按以下計(jì)劃（隨著谷物的增加，牛會(huì)自動(dòng)少吃粗料）然后人工喂精料。第1天，每頭每天喂2kg精料，谷物與蛋白質(zhì)補(bǔ)充料各1kg。每頭每天增加0.5kg谷物，達(dá)到每100kg體重1kg料為止。許多養(yǎng)牛戶采用上述引進(jìn)牛的飼養(yǎng)方案與日糧類(lèi)型，開(kāi)始用粗料飼喂，然后按飼養(yǎng)方案的進(jìn)展，喂以高精料日糧。

新引進(jìn)牛飼養(yǎng)中會(huì)碰到一些問(wèn)題：如拒絕吃料與飲水，乳酸中毒，臌脹與腹瀉等。拒絕吃料、飲水，常是由于沒(méi)有已習(xí)慣的飼槽與飼料種類(lèi)的差別很大的原因;乳酸中毒，是由于饑餓牛過(guò)量進(jìn)食，導(dǎo)致胃內(nèi)飼料很快發(fā)酵，其特點(diǎn)為乳酸大量積在瘤胃，血液和尿內(nèi)pH降低，為避免此種情況，可開(kāi)始喂高粗料日糧，然后漸漸地轉(zhuǎn)為高精料日糧，可最大限度地避免發(fā)生這個(gè)問(wèn)題。臌脹病在新引進(jìn)牛群中偶見(jiàn)，本病在飼養(yǎng)后期階段常有發(fā)生。

4控制飼料量和生長(zhǎng)速度

飼料采食量是影響肉牛生產(chǎn)性能的關(guān)鍵性因素之一，在決定增重速度與效率方面，最后對(duì)于養(yǎng)牛業(yè)的利潤(rùn)方面，沒(méi)有任何其他因素能超越過(guò)其重要性。有許多因素在支配飼料采食量方面，起主要作用，其中有以下幾個(gè)方面：①個(gè)體大小。牛與牛相比，則大牛比小牛吃料較多。但是大?？赡芑虿蝗缧∨５娘暳限D(zhuǎn)化效率高。②年齡與體.況。年齡較大且肥滿的肉牛，每單位體重所耗料，比年齡較小而體瘦的牛要少。③消化營(yíng)養(yǎng)物的含量（能量濃度）隨著消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（能量濃度）增加，飼料干物質(zhì)的消耗量隨之下降。④瘤胃“飽滿”度，瘤胃“飽滿”指采食量達(dá)到最大限度。由于低品質(zhì)的粗料通過(guò)瘤胃的速度比高品質(zhì)粗料慢，可限制24h內(nèi)牛的總采食量。對(duì)于育肥類(lèi)型日糧沒(méi)有很大的影響，因?yàn)橛嗜占Z內(nèi)，所配粗料有限，且為優(yōu)質(zhì)粗料[1]。⑤環(huán)境應(yīng)激作用。由于高溫或低溫、泥漿，或其他不良的環(huán)境因素等引起應(yīng)激作用，均能影響牛的自愿吃料，如酷熱時(shí)肉牛吃料比冷天少。因炎熱的應(yīng)激而減少采食量，可通過(guò)減少日糧內(nèi)的粗料。飲冷卻水、搭蔭棚和增加維生素A水平等減輕。⑥日糧物理性調(diào)制。磨成粗粒的谷物比細(xì)粉，對(duì)牛的適口性較好，因而可增加采食量。⑦蛋白質(zhì)或磷不足。蛋白質(zhì)不足，則抑制瘤胃內(nèi)微生物的繁殖，降低飼料的分解速度，明顯降低采食量;磷不足導(dǎo)致減少采食量，甚至食欲不振[2]。

除飼料采食量外，下列因素影響增重速度。①性別。在育肥條件下，按體重與肥度比較，公牛比鬮牛的預(yù)期增重速度高10%，閹牛又比小母牛高10%。②埋植劑與生長(zhǎng)刺激素。育肥閹牛與小母牛，使用某些埋植劑與生長(zhǎng)刺激素，通?？商岣呷赵鲋?%～12%[3]。

5結(jié)束語(yǔ)

肉牛達(dá)到上市等級(jí)時(shí)也必須出售，以避免在效能、過(guò)肥和過(guò)重方面的損失。通常為了較高的市場(chǎng)售價(jià)，繼續(xù)飼養(yǎng)，以避開(kāi)市價(jià)下跌也不合算。沒(méi)有必要把在人工、飼料方面投人更多的成本飼養(yǎng)重型牛，因?yàn)槟挲g較輕的牛能更有效地利用這些資源。此外，過(guò)于肥的牛通常胃口不大，采食量不高，除維持機(jī)體需要外，只有一小部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)用于形成體組織，因此，飼料轉(zhuǎn)化率在此時(shí)很低，及時(shí)出售對(duì)于效益的保證也非常必要。

參考文獻(xiàn)

[1]張鳳芝，牛的飼養(yǎng)管理以及疾病防治[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2018，38（10）：138.

[2]王潔萍，龐江波，劉振祥，淺談犢牛的飼養(yǎng)管理[J].畜禽業(yè)，2018，29（7）：27.

[3]楊冬玲.犢牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)[J].畜禽業(yè)，2018，29（7）：32.