田帥 薛偉 呂婧嫻 李孝林

摘? ?要：用作繁殖材料的山藥塊莖統(tǒng)稱為山藥種薯，以大和長(zhǎng)芋為例，對(duì)山藥零余子、山藥嘴子、山藥段子3類種薯的特點(diǎn)及影響山藥種薯質(zhì)量的因素進(jìn)行分析，提出山藥種薯的選用方法。

關(guān)鍵詞：山藥種薯;大和長(zhǎng)芋;選用方法

文章編號(hào)： 1005-2690（2019）16-0156-01? ? ? ?中圖分類號(hào)： S632.1? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

山藥是一種藥食兼用的保健食品，近年來(lái)已逐漸被大眾熟知，山藥的市場(chǎng)也在逐年擴(kuò)大，山藥的種植區(qū)域也逐漸擴(kuò)大，從傳統(tǒng)的西南、華南地區(qū)向西北、東北地區(qū)延伸。種植面積不斷擴(kuò)大，種植品種也較多，其中大和長(zhǎng)芋具有種植管理相對(duì)簡(jiǎn)單、投資門檻低、作物抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高、市場(chǎng)穩(wěn)定等優(yōu)勢(shì)，成為新興種植地區(qū)的主要種植品種[1]。由于新興種植區(qū)山藥種植業(yè)發(fā)展時(shí)間短，絕大部分大和長(zhǎng)芋種薯需要從傳統(tǒng)種植區(qū)調(diào)運(yùn)，調(diào)運(yùn)到的種薯來(lái)源復(fù)雜，有山藥種薯企業(yè)和農(nóng)戶用山藥零余子繁育的山藥原種[2]，有農(nóng)戶自留的山藥嘴子，農(nóng)戶自行切段處理的山藥段子，初涉山藥行業(yè)的種植戶難以根據(jù)自身情況選擇合適的種薯。本文通過(guò)說(shuō)明不同種薯的優(yōu)劣勢(shì)，分析影響山藥種薯質(zhì)量的因素，提出合理的種薯選用方法[3]。

1? ?山藥種薯的分類

1.1? ?山藥零余子

又稱山藥豆、山藥蛋，是山藥葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，長(zhǎng)1～2.5 cm，直徑0.8～2 cm。

1.2? ?山藥嘴子

又稱為栽子、蘆頭，是山藥地下塊莖先端具隱芽的一節(jié)，長(zhǎng)15～30 cm。

1.3? ?山藥段子

將山藥地下塊莖切開(kāi)后所獲得的小段，長(zhǎng)10～15 cm。

2? ?各類種薯的優(yōu)劣勢(shì)分析

2.1? ?山藥零余子

可利用零余子進(jìn)行提純復(fù)壯，利用零余子種植出來(lái)的山藥原種長(zhǎng)20～30 cm，重量100～250 g，它具有抗逆性強(qiáng)、帶病少、苗期生長(zhǎng)旺盛、地下塊莖畸形率低、整體商品率高的優(yōu)勢(shì)。劣勢(shì)在于生長(zhǎng)時(shí)間慢，需要種植1年獲得原種后才能利用原種進(jìn)行山藥生產(chǎn)[4]，山藥原種在相同重量下，與嘴子、段子相比價(jià)格較高。另外使用山藥原種種植的山藥植株會(huì)較早地進(jìn)入生長(zhǎng)盛期，茂盛的地上莖葉對(duì)于山藥架竿的耐久性要求提高，進(jìn)一步增加了山藥種植成本。

2.2? ?山藥嘴子

優(yōu)勢(shì)在于不需要專門種植、成本低、頂芽?jī)?yōu)勢(shì)明顯、出苗相對(duì)快速;劣勢(shì)在于部分種子處理程度不高、帶菌、出苗不齊。

2.3? ?山藥段子

優(yōu)勢(shì)在于不需要專門種植、成本低、出苗整齊;劣勢(shì)在于側(cè)芽生長(zhǎng)、出苗晚、畸形率高。

3? ?影響山藥種薯選擇的主要因素

3.1? ?類型

首年種植山藥盡量選擇山藥零余子培育出來(lái)的山藥原種，它具有出苗早、抗逆性強(qiáng)的特點(diǎn)，對(duì)于剛接觸山藥管理的種植戶較友好，能在首年保證較高的產(chǎn)量，增強(qiáng)種植戶發(fā)展山藥種植的信心。具有一定山藥種植管理經(jīng)驗(yàn)的種植戶可以選用山藥嘴子來(lái)降低種植成本，在原種、嘴子不足的情況下，可以用段子補(bǔ)足[5]。

3.2? ?重量

較大質(zhì)量的種薯可以保證更高的山藥產(chǎn)量，但是成本高，大和長(zhǎng)芋最高產(chǎn)量往往是在優(yōu)勢(shì)種植區(qū)使用超大原種產(chǎn)生的。但隨著種薯質(zhì)量的增大，經(jīng)濟(jì)效益有先增加后減少的趨勢(shì)，試驗(yàn)種植200 g的種薯產(chǎn)量高于種植150 g種薯的產(chǎn)量，但綜合考慮產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，適宜種植150 g的種薯。種植戶可以根據(jù)本地種植條件、成本核算，選擇合適重量的種薯。

3.3? ?均勻度

種薯重量的均勻度會(huì)影響山藥產(chǎn)量，使用重量均勻的種薯會(huì)降低地下塊莖的畸形率，提高地下塊莖的均勻度，提高山藥產(chǎn)量及產(chǎn)品整體的商品率。

3.4? ?處理程度

各類種薯不同程度的帶菌，會(huì)造成山藥病害，挑選無(wú)創(chuàng)口或小創(chuàng)口的零余子種植的山藥原種，創(chuàng)口整齊、滅菌處理晾曬后的嘴子、段子，可盡量減少植株發(fā)病，其中部分種植戶將山藥嘴子頸部細(xì)長(zhǎng)部分去除處理后，發(fā)病少，出苗整齊，便于管理。

3.5? ?退化程度

在選用山藥嘴子時(shí)，盡量選用上年用原種種植山藥所留的初代嘴子，雖然使用山藥嘴子種植生產(chǎn)出山藥留下嘴子還可以當(dāng)種薯使用，但數(shù)代后，種薯退化，山藥地下塊莖上端直徑小于1 cm的細(xì)長(zhǎng)部分會(huì)明顯增長(zhǎng)，達(dá)到塊莖長(zhǎng)度的1/3甚至1/2，整體塊莖畸形率增大，降低山藥產(chǎn)量及商品率。

4? ?影響山藥種薯選擇的其他因素

4.1? ?產(chǎn)地

隨著新種植區(qū)山藥種植業(yè)的發(fā)展，山藥種薯種植戶也在逐步增加，使用本地、異地種薯種植的山藥在產(chǎn)量、品相上暫未表現(xiàn)出明顯差異。高海拔地區(qū)培育的山藥原種和山藥嘴子移在低海拔地區(qū)栽培無(wú)增產(chǎn)復(fù)壯效果。

4.2? ?粗細(xì)

相同質(zhì)量下，種薯粗度對(duì)山藥產(chǎn)量及商品性的影響研究較少，有待進(jìn)一步研究驗(yàn)證。

4.3? ?種植管理模式

選擇不同種薯山藥的種植模式也略有不同，如選擇超大原種則需要降低種植密度，提高株距，較小質(zhì)量原種則相反。選擇山藥嘴子和山藥段子要更加重視山藥病害的提前預(yù)防。

4.4? ?成本核算

近年隨著市場(chǎng)大和長(zhǎng)芋需求量的增加，種薯的價(jià)格一直穩(wěn)中有升，占據(jù)種子成本的20%～30%，選擇價(jià)格適合的種薯，合理配置資源，保證全年生產(chǎn)連續(xù)。

通過(guò)分析發(fā)現(xiàn)，影響山藥種薯質(zhì)量的主要因素是種類、重量、均勻度、處理程度、退化程度。種植戶可在分析種植條件、計(jì)算種植成本后，根據(jù)以上原則選擇適合自身情況的山藥種薯，確定當(dāng)年用種。根據(jù)當(dāng)年用種情況，選擇下年購(gòu)種或自留，做好生產(chǎn)計(jì)劃，合理安排，達(dá)到預(yù)期生產(chǎn)的目的。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 舒銳，劉少軍，楊建平，等.不同種薯質(zhì)量對(duì)山藥生長(zhǎng)、產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的影響[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2019，25（8）：41，43.

[ 2 ] 白志剛，支艷英.山藥塊莖畸形的原因及防止措施[J].長(zhǎng)江蔬菜，2009（7）：31，32.

[ 3 ] 劉玉亭，劉式喬.不同因素對(duì)山藥產(chǎn)量的影響[J].中藥通報(bào)，1987（10）：17-19，56，65.

[ 4 ] 許念芳，臧傳江.山藥品種及優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2019.

[ 5 ] 張海燕.山藥高效栽培關(guān)鍵技術(shù)[M].北京：機(jī)械工業(yè)出版社，2019.

（收稿日期：2019-06-15）